Берба на време: када убрати кукуруз и како га чувати након бербе

Кукуруз се узгаја у многим деловима света не само за исхрану, већ и као сточну храну.

Чланак ће вам рећи о правилима бербе и његовом даљем складиштењу.

Када бербу кукуруза

Циљеви за садњу кукуруза на њивама и малим површинама често се разликују. У првом случају, ово је индустријски узгој усева за исхрану животиња (производ се користи за прављење силаже). Власници сопственог земљишта саде усеве у својим дачама за личну потрошњу.

Берите када клипови садрже максималну количину шећера: од августа до октобра.

Често користити ранозреле сорте кукуруза које сазревају до краја јула. За сушење, усев се бере када се стабљике и листови потпуно осуше.

Шта одређује време бербе?

Кукуруз - јужњачка биљка која је у нашу земљу дошла после руско-турског рата и данас расте скоро свуда.

Време чишћења жетва зависи од неколико фактора: сорте, датуми садње и регион узгоја (на пример, на Краснодарској територији, усев сазрева раније него у московском региону, захваљујући благој и топлој клими).

Развијено је неколико десетина различитих сорти кукуруза. Међу њима има раних, средњих и касних сазревања. Сваки карактерише индивидуално време појављивања првих ушију. Дакле, за оне ране то се дешава 70. дана од првог изласка сунца, а за оне касније - 110.

Чишћење директно зависи од сврхе за коју ће се усев користити. За храну је боље користити зрна млечне зрелости, за прављење силаже - млечно-воштане.

Како одредити када је време за бербу кукуруза

Постоје три степена зрелости усева: млечни, воштани и биолошки.

Млекара

У овој фази, клипови садрже максималну количину слатке беле течности. и минималну количину суве материје (не више од 35%).

Референца! Зрна су мекана, бледожута, а при притиску се обилно пушта сок.

Метелица у основи добија смеђу нијансу, листови се чврсто уклапају у клип.

Восак

Удео суве материје у овој фази се повећава на 50%. У зрну практично нема сока, претвара се у скроб. Они су тврђи на додир и када се притисну остављају удубљења.

Боја зрна је светло жута. Метлице потпуно браон, а листови се уклањају са клипова без много труда.

Биолошки

Зрна постају тврда, готово наранџасте боје и не садрже више од 25% влаге.. Листови на клиповима почињу да жуте и да се суше.

Искусни летњи становници одредити време бербе према одређеним критеријумима:

• метлице на клиповима добијају тамну боју;
• када се притисне на зрна, ослобађа се бели сок;
• крај клипа постаје заобљен и еластичан.

За одређивање степена зрелости кукуруза препоручује се Листове на клипу мало разгрните и проверите боју зрна. Требало би да буде жуто или бледо жуто, али не бело. Бела зрна указују на незрелост усева. Након прегледа, важно је умотати листове назад како би се спречило да птице поједу усев.

Клипови сазревају у различито време, дакле прво се сакупљају они који ничу из врха стабљике.

Календарски датуми за бербу кукуруза

Календарски период жетве почиње крајем јула и завршава се у октобру..

Неки баштовани се ослањају на лунарни календар приликом садње усева и жетве усева, бирајући најповољније дане за извођење ових радова.

Ово је 2020:

• Август: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
• септембар: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
• Октобар: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.

Време бербе кукуруза

Кукуруз се бере када су зрна довољно зрела и имају садржај влаге од 25–40%..

Берба директно зависи од сврхе даље употребе.

За храну

Најукуснији и најсочнији кукуруз за свежу потрошњу је млечни кукуруз.. Бере се када се зрна напуне соком и метлице почну да тамне. У овој фази, клипови садрже максималну количину шећера и хранљивих материја. Прикупљају се искључиво ручно.

За силос

За исхрану животиња кукуруз се бере у фази млечно-воштане или воштане зрелости.. Таква зрна имају висок садржај влаге и остају слаткаста.

Референца! Не препоручује се прерано сакупљање усева. Боље је то учинити ближе воштаној фази зрелости, када зрна садрже довољну количину хранљивих материја.

За зрно и даљу садњу

До припреми жито, жетва се мора обавити када клипови имају максималан садржај суве материје (отприлике 60–70%). Није тешко одредити степен спремности за бербу: зрна постају тврда и глатка, а у основи се формира црна тачка.

За кокице

Не можете направити кокице од било ког кукуруза.. У ту сврху се саде посебне сорте и хибриди (Гостинец, Пинг-Понг, Зеиа, Вулцан, Внучкина Радост), чија зрна пуцају при загревању и претварају се у ваздушну посластицу.

Цоллецт кукуруз за кокице само у периоду биолошке зрелостикада стабљике и листови почну да жуте и да се суше, а метлице почну да тамне.

Не препоручује се берба кокица у касну јесен: мразеви могу покварити жетву и кукуруз једноставно неће искочити.

Чување клипова и зрна након жетве

И клипове и зрна која су достигла биолошку зрелост треба чувати у сувом (влажност не више од 15%), добро проветреном простору.

Цобс пре осушени, листови се уклањају, па тек онда стављају у кесе. Зрна се чувају у пластичним контејнерима или картонским кутијама, понекад се користе кесе од тканине. Ако се поштују правила, жетва се може чувати до 2 године.

Референца! Кукуруз задржава својства и укус боље када се чува у клипу, а не у зрну.

Млади кукуруз у фази млечне зрелости не може се дуго чувати свеж. Максимално: 1 недеља ако се чува у фрижидеру. Хладноћа ће мало успорити претварање шећера у скроб и сачувати укус житарица.

На напомену! У укусном куваном кукурузу можете уживати зими, као да је управо убран из баште, само унапред. смрзавајући је.

Упутство корак по корак:

1. Припремите 2 контејнера воде: један са топлом куваном водом, други са ледом.
2. Огуљене клипове потопите три пута, наизменично, прво у топлу, а затим у хладну воду, држећи у свакој посуди по пар минута.
3. Осушите кукуруз на сувој површини.
4. Ставите у кесе или умотајте у прозирну фолију и ставите у замрзивач.Рок употребе производа је од 8 месеци до 1 године.

Трећи начин складиштења младог кукуруза је конзервација. Ово је најинтензивнија опција, али чува зрно до 3 године. Да би се то урадило, клипови се кувају и држе у фрижидеру 3 дана да би се сачувала сочност зрна. Затим се одвајају од шипке и стављају у претходно стерилисане тегле, додају сол и напуне кувану воду. Контејнери се мотају и чувају у подруму или фрижидеру.

Закључак

Жетва кукуруза директно зависи од сврхе употребе. За потрошњу, клипови се сакупљају у фази зрелости млека, за силос - у фази воска, а за жетву житарица или кокица - у биолошкој фази. Време бербе зависи и од врсте кукуруза. Правилна припрема и складиштење усева дуго ће сачувати сва корисна својства усева.