Предности и штете дивљег пиринча за људско тело

Дивљи пиринач није најпознатији и најпопуларнији производ на нашем тржишту. Он је незаслужено игнорисан, иако је међу свим врстама највише корисним. Црни пиринач садржи много вредних микроелемената, мало је калорија, па се додаје у исхрану. Житарица је погодна за људе свих узраста и препоручује се за опоравак након тешких операција.

Порекло

Назив „дивљи“ или „црни“ пиринач чврсто је ушао у свакодневну употребу, али је у ствари погрешан. Чињеница је да се ова биљка не само да се култивише дуго, већ и нема никакве везе са пиринчем. Дуга црна зрна су заправо семе водене цицаније.

Тситсанииа је једногодишња биљка висине 1,5-3 м из породице Поацеае. Налази се у мочварним пределима, на обалама малих река и језера, попут обичног пиринча. Због сличности узгоја, жетве и метода припреме зрна, тситсанииа је почела да се зове пиринач.

Укупно постоје 4 подтипа културе:

• канадски;
• вода, или индијска;
• црн;
• дивљи.

Од њих, 2 биљне сорте су најраспрострањеније:

1. Црн (Зизаниа латифолиа, или цадуцифлора). Родно место житарица је Кина. Узгаја се у околини Тибета, због чега се понекад назива и тибетанским. Стабљике које се користе у кинеској кухињи су вредне. Зрна су обликована као обична углачана семена свог „белог парњака“, разликују се од њих само по тамнобраон или црној боји.Раније, у Кини, ова житарица је била храна елите, сиромашни нису могли ни да сањају о јелима од црног пиринча. Сада таква зрна уопште нису скупи материјали који се могу рециклирати.
2. канадски (Зизаниа акуатица). Пронађено у региону реке Сент Лоренс, на граници између Канаде и Сједињених Држава. Због места где расте сорта је добила име. Зрна ове биљке су браон или црне боје, јако издужена и веома густа. Укус је благо сладак, када се кувају дају мирис и укус орашастих плодова. Због велике густине тситсанииа зрна, они се натапају у кувању, а затим кувају најмање 40 минута.

Важно је! Понекад бескрупулозни произвођачи, желећи да зараде, јефтини црни пиринач издају за дивљи пиринач. Због тога је важно проучити производ пре куповине: паковање мора да садржи издужено зрно Зизаниа акуатица у облику игле. Њихове разлике су очигледне ако упоредите фотографије канадског и црног пиринча.

Цоллецтион

Биљку су први приметили Индијанци Северне Америке и дали јој име Маномио, што се преводи као „добра бобица“.. Ова житарица је била основа њихове исхране вековима. Индијанци су пловили у чамцима до изданака тситсанииа и користили су штапове да избацују зрно у вреће или директно на дно.

Жетва дивљег пиринча је радно интензиван задатак који захтева одређену вештину. Житарице расте искључиво у мочварама, што онемогућава механичку бербу. Они прилазе цицанији на чамцима и ручно сакупљају житарице, као што су то чинили Индијанци пре стотинама година. Искусан радник прима око 10 кг на сат.

Принос житарица је много мањи од обичног пиринча, али по квалитету овај производ припада класи А+. Ово објашњава високу цену зрна.

Цомпоунд

Нутритивна вредност куваног дивљег пиринча (на 100 г):

• садржај калорија - 101 кцал;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 61,7 г;
• протеини - 4 г.

100 г производа садржи:

• влакна - 2 г;
• витамин Б6 - 0,391 мг;
• фолна киселина - 0,095 мг;
• магнезијум - 177 мг;
• фосфор - 433 мг;
• цинк - 6 мг;
• бакар - 0,524 мг;
• манган - 1,3 мг;
• холестерол - 0 мг.

Дивљи пиринач има висок садржај витамина, минерала, аминокиселина (више од 18 врста, укључујући треонин, лизин, метионин). Садржи витамине Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9), ПП, Е и Х, калијум, јод, селен, гвожђе и натријум.

Антиоксидативна активност културе је скоро 30 пута већа од оне код обичних зрна. Садржај фолне киселине је толико висок да само 150-170 г производа обезбеђује дневну дозу супстанце.

Важно је! Главна разлика између дивљег пиринча и белог и смеђег пиринча је недостатак обраде (није ољуштен или полиран). Ово објашњава јединствени састав житарица: све корисне супстанце су концентрисане у љусци зрна, а прерада их чини практично бескорисним.

Користи и штете

Ово је користан производ је заслужио недвосмислено одобрење нутрициониста. Калорични садржај дивљег пиринча је један од најнижих међу житарицама, што је важно за оне који су на дијети.

Зрна су практично безопасна. Људи у ризику су са болестима гастроинтестиналног тракта, посебно са склоношћу ка опструкцији црева. Као и обичан пиринач, дивљи пиринач може изазвати затвор.

Важно! Нутриционисти препоручују комбиновање житарица са свежим поврћем и воћем.

Јединствени минерални и витамински састав производа има позитиван ефекат на тело, подржавајући многе процесе и функције:

• јача мишиће, даје снагу, снагу, тонира;
• спречава кардиоваскуларне болести, повећава еластичност крвних судова;
• чисти крв од отпада и токсина, помаже телу да се ослободи вишка соли и холестерола;
• стимулише функционисање бубрега и бешике, чиме се смањује ризик од едема;
• груба влакна у зрну стимулишу црева, повећавају снабдевање крвљу, побољшавају варење;
• смањује крвни притисак код хипертензије;
• има благотворно дејство на вид;
• побољшава опште стање косе, спречава губитак и крхкост косе;
• има позитиван ефекат на функцију мозга;
• одржава повољно стање пацијента са анемијом;
• побољшава функционисање нервног система, спречава стрес;
• убрзава метаболизам, стимулише регенерацију ћелија коже;
• успорава процес старења;
• повећава стабилност имунолошког система, потискује запаљенске процесе;
• има благотворно дејство на функционисање генитоуринарног система, стога се користи у лечењу болести у овој области;
• калцијум у зрну јача кости, смањује ризик од прелома и пукотина;
• Богат састав аминокиселина надокнађује недостатак животињских протеина у исхрани вегетаријанаца.

За жене

У трудноћи је дозвољено конзумирање дивљег пиринча, јер фолна киселина побољшава благостање будуће мајке и благотворно утиче на развој фетуса. Житарице помажу телу да се опорави након порођаја, анемије или губитка крви.

Биљка се такође користи за одржавање лепоте. Да би се то урадило, зрна се мељу у брашно, од којих се припремају маске за лице. Производ побољшава укупан изглед коже, матира је, уклања црвенило и упале и избељује је. Житарице спречавају опадање косе, појаву ране седе косе, смањују ломљивост ноктију.

Храна за бебе

Црни пиринач се препоручује за исхрану деце.Хипоалерген је, тако да савршено попуњава празнине у исхрани деце која пате од нетолеранције на одређену храну.

Детету се дају житарице од тренутка када научи да жваће и гута дуга зрна.

Важно је! Због недостатка обраде, зрна су знатно жилавија од белог пиринча, па је важно да се дете не угуши.

Мала количина житарица за доручак је веома заситна. Влакна у зрну се полако вари, због чега се осећате сити. сачувана дуже време.

Употреба у народној медицини

Дивљи пиринач се највише користи у кинеској народној медицини. Препоручује се за употребу старијим особама. Житарице повећавају апетит и успешно се носе са поремећајима у исхрани, који често погађају старије особе.

Црни пиринач је добар лек за превенцију дијабетеса.

Клице житарица се користе у козметологији. Од њих се праве маске за лице и инфузије које побољшавају стање коже.

Контраиндикације

Производ нема контраиндикације. Студије нису откриле никакве изражене нежељене ефекте од његове употребе.. Међутим, величину порције треба контролисати. Зрна су веома заситна, па је довољна једна шака производа.

Биљци недостају само две есенцијалне аминокиселине - аспарагин и глутамин. Њихов недостатак надокнађују јела од пасуља, сочива или сланутка.

Најприметнији недостатак производа је његова цена. Тситсаниа се узгаја у мањим количинама од белог пиринча. На трошак утичу високи трошкови рада и ниска продуктивност постројења. Дакле, црни пасуљ је много скупљи од белог.

Закључак

Предности дивљег пиринча за тело су неспорне. Ово је вредан хипоалергенски производ.Има јединствену комбинацију корисних супстанци и витамина за житарице, па је идеалан за оне који се баве спортом, држе дијету или се рехабилитују након болести.

Житарице су погодне за исхрану и одраслих свих узраста и деце. Црна зрна се додају разним јелима. Важно је само пратити норму употребе и пажљиво проучити производ приликом куповине.