Корисна својства жуте шаргарепе и која је разлика од обичне наранџасте

Жута шаргарепа је одавно популарна широм света, али у Русији се поврће ове боје ретко узгаја. Необична боја кореновог поврћа је због његовог хемијског састава. Расте Није тешко узгајати жуту шаргарепу, али морате посматрати неке нијансе у бризи о биљци.

Шта је то

Ово је биљка породице Умбрелла са издуженим жутим кореном који је уроњен у земљу. Врхови су гомила светло зелених листова који се налазе изнад површине тла, чији облик подсећа на перје.

Зашто је жута

Боја поврћа зависи од његовог хемијског састава. Сорте у којима преовлађују ружичасте и љубичасте нијансе садрже много антоцијанина, црвена и наранџаста шаргарепа садрже више каротена, бела шаргарепа практично нема пигмента, а за жуту боју поврћа заслужни су ксантофил и лутеин, боје које припадају класи каротеноида. .

Настанак и развој

Домовина жуте шаргарепе је Централна Азија, где се корјенасто поврће ове боје чак и сада налази у дивљини. Они су били основа за стварање модерних сорти и хибрида.

Која је разлика између жуте и наранџасте шаргарепе?

Главне разлике између жуте шаргарепе:

• боја корена;
• слађи укус и већи садржај калорија;
• мањи садржај каротена и влаге;
• присуство лутеина у хемијском саставу;
• потреба за топлијом климом.

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини, корисна својства

Жута шаргарепа садржи:

• магнезијум;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• цинк;
• флуор;
• јод;
• натријум;
• фосфор;
• витамини групе Б, А, Ц, Е, Х, ПП, К;
• протеини;
• масти;
• Угљени хидрати;
• целулоза;
• каротен;
• Сахара;
• ксантофил;
• лутеин

Лутеин је добар за вид и штити мрежњачу од ултраљубичастог зрачења, а ксантофил блокира развој канцера. Конзумирање шаргарепе је корисно за људе који имају дијагнозу уролитијазе и имају проблеме са жучним путевима.

Калорије и гликемијски индекс

100 г поврћа садржи 33 кцал. Сирова шаргарепа има низак гликемијски индекс од 35 јединица, али након топлотне обраде изазива нагло повећање нивоа шећера у крви (ГИ – 75-85 јединица).

Главне предности и мане жуте шаргарепе

Предности:

• слађи укус;
• смањен садржај влаге;
• погодан за топлотну обраду.

минуси:

• вероватноћа куповине лошег садног материјала који ће производити ниску продуктивности или погрешна боја корјенастог поврћа;
• захтевна за температуру ваздуха, посебно код сорте Мирзои 304.

Како се користи

Жута шаргарепа се може јести свежа и додати у апсолутно сва јела која захтевају употребу шаргарепе. То може бити салате, биљни фонди, супе, чорбе, пилав итд. Ово поврће се често додаје у јела од меса или рибе, конзерве, маринаде, па чак и слатка пецива.

Семе и пулпа жуте шаргарепе користе се у народној медицини као лаксатив, за чишћење знојних жлезда, јетре и жучне кесе, за превенцију и лечење авитаминозе и анемије, као лек против глиста код деце, за лечење опекотина, гнојних. ране и упале грла.

Које су користи за људско тело?

Као и шаргарепа других боја, жуто коренасто поврће побољшава метаболичке процесе у телу, позитивно утиче на функционисање срца, има диуретички и холеретски ефекат, помаже у борби против глиста. Шаргарепа позитивно утиче на стање и боју коже, косе и ноктију, помаже у формирању правилног загриза и јача зубну глеђ.

Жуте сорте спречавају настанак ћелија рака јер садрже много ксантофила, делују као средство за превенцију кардиоваскуларних болести и штите мрежњачу.

Сорте жуте шаргарепе

Постоји доста сорти жуте шаргарепе. Најпопуларнији су наведени у наставку.

Мирзои 304

Столна сорта, узгајана 40-их година. КСКС век на Узбекистанском истраживачком институту за поврће, диње и кромпир.

Коренасто поврће је жуто или светло жуто, широкоцилиндричног облика са тупим крајем, нарасте до 10-15 цм дужине и тежине 100-150 г. Листови су тамнозелени, розета је средње густа. Пулпа је сочна, слатка, језгро чини 30% поврћа.

Култура достиже техничку зрелост 113-120 дана након садње, принос је 200-300 ц/ха.

Сорта је захтевна за температуру и заливање, а под неповољним условима је склона пуцању. Погодно за свежу потрошњу, конзервирање и прављење сокова.

Иелловстоне

Ово је сорта жуте шаргарепе раног зрења која се узгаја у САД - сезона раста је 70-85 дана. Формира коренасте усеве у облику вретена, дужине најмање 18 цм, светле лимун-жуте боје.

Јелоустон шаргарепу карактеришу високи приноси, одлични комерцијални квалитети, способност прилагођавања различитим условима животне средине и отпорност на болести.

Солар Иеллов

Рано сазрела сорта пореклом из Америке.Жетва сазрева за 85-90 дана.

Листови су слаби, средње пубесцентни. Коренасти усеви су вретенасти, достижу 15-20 цм у дужину и 3,5-4 цм у пречнику. Погодно за свежу потрошњу и конзервирање, није погодно за дуготрајно складиште.

Солар Иеллов треба дуг дан и температуру ваздуха од најмање +18°Ц.

Карактеристике садње и узгоја жуте шаргарепе

Узгој жуте шаргарепе подразумева стандардни алгоритам, који се састоји од припреме садног материјала, сетве, неге и жетве. Штавише, свака фаза има неке нијансе.

Припрема за слетање

Припрема семена се састоји од неколико фаза:

1. Избор. Семе се стављају у топлу воду и мешају - неквалитетна зрна ће плутати.
2. Термичка обрада. Семе се стављају у врећу од тканине, прво потопите у врућу (+50 ° Ц), а затим одмах у хладну воду, након чега се осуше. Ова процедура смањује ризик од развоја болести.
3. Стимулација раста. Да би се побољшала клијавост, садни материјал се третира стимулансима раста, на пример, "Фитоспорин" или "Содиум Хумате"), растварајући 100 или 50 мл лека у 1 литру воде, респективно.
4. Бубблинг. Семе се ставља у посуду са водом на 24 сата, у коју се преко компресора доводи кисеоник, након чега се потопи у раствор калијум перманганата 20 минута, опере и осуше.

Локација се припрема у јесен: тло се ископа, очисти од биљних остатака и нахрани стајњаком.

Захтеви за земљиште

Култура добро расте у лаганом, лабавом и плодном тлу са добром пропусношћу влаге и ваздуха.

Претходници

Шаргарепу је најбоље садити после кромпира, парадајза, физалиса, бундеве, краставца, лубенице, тиквице, купуса, јагода, босиљка, естрагона, зелене салате, спанаћа, махунарки, лука, белог лука.

Не препоручује се биљка овај усев у области где су некада расли копар, першун, целер, цвекла или ким.

Датуми, шема и правила садње

Ат слетање шаргарепа узима у обзир 2 фактора: температуру ваздуха (не ниже од +16 ° Ц) и време сазревања жетве (у просеку 85-120 дана). Сетва пре зиме врши се почетком новембра, пре почетка хладног времена.

Важно! Неблаговремена садња у јесен ће довести до раног клијања семена и накнадног замрзавања садница.

Шема садње:

1. Припремите кревете ширине око 130 цм.
2. У њима направите 3-4 реда, држећи растојање од 20 цм између њих.
3. Ставите семе у земљу на свака 2 цм, продубљујући их 1,5 цм ако је земљиште тешко, или 2,5 цм ако је тло лагано.
4. Поспите семе мешавином песка и тресета.

Карактеристике узгоја

Жута шаргарепа највише захтева температуру и влажност. За сорту Мирзои 304 важна је висока влажност и температура ваздуха од најмање +16°Ц, за Иеллов Солар минимална дозвољена температура је +18°Ц.

Нијансе неге

Брига за жуту шаргарепу укључује редовно заливање, ђубрење, као и проређивање садница и плијевљење тла.

Режим заливања

У раној фази развоја, биљкама је потребно обилно заливање, али тло не би требало да буде преплављено. У просеку, шаргарепа се залива свака 3-4 дана у количини од 15-20 литара воде на 1 м².

Важно! Вода за наводњавање мора бити сталожена и на собној температури.

Проређивање и сузбијање корова

Након што се на садницама појаве прва два листа, биљке се проређују тако да размак између њих буде 3 цм.Када се појаве још 2 листа, растојање између биљака се повећава на 5-6 цм.

Коров земљу како расте, што негативно утиче на развој шаргарепе.

Врхунска обрада

Ђубрење се примењује 2 пута: 20 дана након ницања и 2 месеца након тога.

Као органска ђубрива користе се пилећи измет или крављи стајњак разблажен у води уз додатак дрвеног пепела. Минерална ђубрива за жуту шаргарепу укључују "Нитрофоску" (1 кашика по канти воде) и раствор нитрата, урее и двоструког суперфосфата.

Контрола болести и штеточина

Жута шаргарепа може бити погођена фомом и алтернариозом.. За лечење ових болести, засади се третирају 1% раствором Бордо мешавине или фунгицидних препарата - "Прозаро", "Фалцон".

Међу штеточинама највећу опасност представљају муве шаргарепе. Инсектициди, на пример, "Актари" или "Детсис", ће се отарасити инсеката.

Берба и складиштење

Важно је да се жута шаргарепа убере на време – ако је поврће предуго у земљишту, постаје жилаво и горко.

Како и када сакупљати

Најчешће се жетва бере у јуну, али можете сигурно сазнати да ли је шаргарепа зрела или не тако што ћете извући неколико коренских усева из земље и прегледати их. Ако има плитко корење, усев се може убрати.

Сакупљање се врши по сувом сунчаном дану, извлачећи шаргарепу из земље за врхове.

Карактеристике складиштења и рок трајања

Сакупљена шаргарепа се пажљиво прегледа и сортира: за складиштење су погодни само примерци без механичких оштећења и знакова трулежи и болести.

Висококвалитетно корјенасто поврће се суши на сунцу или, у случају кише, под надстрешницом, затим се одрежу врхови да шаргарепа не проклија, стављају се у дрвене или пластичне кутије са отворима за вентилацију и стављају у просторију. са температуром од највише +4°Ц. Рок употребе - 6-8 месеци.

Какве потешкоће могу бити када расте

Главни проблеми са којима се сусрећу при узгоју жуте шаргарепе:

• ниски приноси и мали коренасти усеви су резултат превише густе сетве семена и недовољног проређивања;
• пуцање шаргарепе указује на недостатак влаге и недовољно заливање;
• закривљеност плодова при коришћењу стајњака или птичјег измета неразређеног у води као ђубрива.

Рецензије жуте шаргарепе

Искусни фармери позитивно говоре о жутој шаргарепи.

Елена, Тула: „Већ неколико година гајим жуту шаргарепу, тачније сорту Мирзои 304. Пробао сам као експеримент, хтео сам нешто необично, али се ова шаргарепа на крају допала целој породици. Чак га и унуци једу са задовољством - веома је слатко, свиђа им се."

Валентина, Рјазањ: „Покушао сам да узгајам неколико врста жуте шаргарепе и коначно сам се одлучио на сорту Иелловстоне. Заиста ми се свиђа боја - тако светла, укусна, само желите да је поједете. Деца га са задовољством гутају - лепо је и веома слатко. Наравно, прилично је каприциозан – потребна му је посебна температура и мора се често и обилно залијевати, али то ми није оптерећење.”

Закључак

Жута шаргарепа је једна од сорти усева која се разликује од уобичајеног наранџастог поврћа не само по боји, већ и по укусу, као и по хемијском саставу.Чак и почетници баштовани могу се носити са његовим узгојем, под условом да испуњавају захтеве које жута шаргарепа поставља за негу и садњу.