Како направити укусан и здрав џем од шаргарепе: најбољи рецепти

Да би задовољили своје вољене укусним и јефтиним десертом, домаћице припремају позната и понекад врло необична јела. На пример, џем од шаргарепе. Овај здрави десерт служи се уз чај, уз њега се праве сендвичи и слатки тост. Као додатни састојци користе се воће, мед и ђумбир. Да ли желите да пробате необичну посластицу? Затим поберите шаргарепу и прочитајте како да направите џем од њих.

Да ли је могуће направити џем од шаргарепе?

Наравно да можете. Кувари припремају не само џем, већ и мармеладу и џемове. Јело је богато витаминима који јачају имуни систем и штите од прехладе у зимском периоду.

Зашто је то корисно?

Јело десерт од шаргарепе благотворно делује на пробавни систем, побољшава метаболизам и функцију штитне жлезде.. Џем од поморанџе је класификован као дијететски производ, безбедно га конзумирају они који се придржавају правилне исхране. Због високог садржаја витамина Б, конзумација џема помаже у превенцији очних болести и ублажава напетост и умор. Слатко јело подстиче производњу ендорфина, побољшава расположење, елиминише поспаност и апатију.

Важно! Шаргарепа уклања отпад и токсине из тела, чисти крвне судове и смањује ниво холестерола у крви. Позитивно утиче на стање коже лица - постаје свежија, нестају натеченост и врећице испод очију. Поврће је богато витаминима А, Е, Ц, ПП, као и калијумом, фосфором, бакром и цинком.

Избор и припрема шаргарепе

За кување бирајте средње крупно, чврсто и еластично коренасто поврће. Препоручљиво је обратити пажњу на касно сазреле сорте - оне задржавају витамински састав дуже од других: краљица јесени, слатка зима, црвени див. Поврће треба да има мало језгро, тада ће имати најживљи укус. Кожа здраве и зреле шаргарепе је тамно наранџаста, без тамних мрља или дубоких пукотина.

Поврће се испитује на спољне недостатке и темељно опере топлом водом са сапуном. Ако на кореновим усевима постоји осушено земљиште, уклоните га сунђером за чишћење. Затим се шаргарепа обрише чистим пешкиром и стави на тањир.

Како направити џем од шаргарепе

Класичан рецепт за џем од шаргарепе може поновити свака домаћица. Ово једноставно и укусно јело ће задовољити све укућане.

Шта вам је потребно за припрему:

• 2 кг шаргарепа;
• 1 литар воде;
• 2 кг шећера;
• 10 г лимунске киселине.

Корак по корак упутство:

1. Направите сируп: помешајте воду са шећером и ставите на шпорет на сат времена. Препоручује се мешање смеше сваких 7-10 минута. У супротном, шећер ће се залепити за посуђе и сируп ће се покварити.
2. Поврће исперите под текућом хладном водом, ољуштите и нарендајте на средњем ренду. Ставите у шерпу и промешајте, кувајте 15 минута на лаганој ватри.
3. Охладите и ставите на тамно место, као што је кухињски ормар, 10 сати.
4. Затим ставите на шпорет и кувајте док се не формира густа маса. Спремност се одређује светло наранџастом нијансом и пријатним слатким мирисом џема.
5. Додајте лимунску киселину и сипајте у стерилне тегле. Заролајте и охладите. Након једног дана, ставите га у фрижидер или подрум.

Друге варијације рецепта

Поред класичног рецепта, домаћице користе и друге, додајући различите састојке у јело. За оне који воле слатко, мед и јабуке; за киселији укус наранџа или лимун.

Са јабуком

Ову лепу и укусну посластицу воле и одрасли и деца. А ако га ставите у мале тегле и украсите оригиналним поклопцима, добићете прави поклон за сваку прилику.

Листа састојака за кување:

• 500 г шаргарепе;
• 600 г црвених јабука;
• 500 г шећера;
• 0,5 лимуна.

Како да кува:

1. Оперите и огулите јабуке и шаргарепу. Изрежите јабуке и огулите их. За кување се користе црвене сорте јабука - Фуји, Гала, МцИнтосх - или црвене баштенске.
2. Сипајте јабуке и шаргарепу у шерпу, додајте шећер, промешајте. Оставите 4 сата да се ослободи сок.
3. Чисти лимун ситно исецкајте и ставите у блендер. Ако немате блендер, исецкајте га ножем или ренде. Помешајте пулпу лимуна са јабукама.
4. Доведите до кључања, па кувајте још 50-60 минута. Ставите у контејнере и умотајте. Охладите и ставите у фрижидер.

Након припреме, део џема се одмах сипа у чинију - топла посластица од шаргарепе биће мирисни додатак јесењем испијању чаја. Џем се додаје у чај, намаже на мафине или хлеб.

Са поморанџама

Џем од шаргарепе са поморанџама је божји дар за љубитеље киселог укуса. Десерт изгледа шарено и укусно.

Шта вам је потребно за припрему:

• 1 кг шаргарепе;
• 600 г поморанџе;
• 150 г корена ђумбира;
• 10 г цимета;
• 1 кг шећера.

Како да кува:

1. Чисту и ољуштену шаргарепу самељите у блендеру. Огулите поморанџе, уклоните беле жилице и изрендајте их. Да бисте додали слатко-кисели укус, додајте лимунову корицу.
2. У чинији помешајте пулпу воћа и поврћа са шећером и прекријте чистом газом да у џем не упадну прашина и инсекти. Ставите у тамни кухињски ормар на један дан.
3. Кувајте на средњој ватри сат времена, мешајући лопатицом сваких 15 минута.
4. На крају кувања додајте цимет. Поделите џем у тегле.

Са лимуном

Џем од шаргарепе и лимуна је извор витамина Б и Ц. У свакој фази припреме производ се потпуно охлади, па се препоручује да се за кување одвоји цео слободан дан.

Списак састојака:

• 1,8 кг шаргарепе;
• 1,5 кг лимуна;
• 3,5 кг шећера;
• 20 г ванилин шећера.

Технологија кувања:

1. Оперите састојке, ољуштити и нарендати шаргарепу, лимун самлети у блендеру.
2. Смешу шаргарепе и лимуна помешајте са гранулираним шећером и динстајте 50 минута, мешајући сваких 10 минута. 5 минута пре краја додајте ванилин шећер и промешајте.
3. Поделити у литарске тегле и заролати. Охладите и ставите у фрижидер.

За кување се бирају лимуни са танким корама. Такви плодови чине џем сочнијим и слађим. Лимони са дебелом кором, напротив, додају горчину.

Са невеном

Јарко наранџасти цветови невена имају јаку арому. Неколико кашика џема са цветовима невена пре спавања ће вас смирити и ослободити несанице.

Списак састојака:

• 2 кг шаргарепе;
• 20 цветова невена;
• 4 лимуна;
• 2 кг шећера;
• 1 литар воде.

Технологија кувања:

1. Шаргарепу ољуштите и исеците на коцкице, додајте воду и кувајте 5 минута. Лимун огулити и ситно исецкати.
2. У посебан тигањ ставите корицу лимуна и цветове невена, додајте воду, промешајте и кувајте 5 минута.
3. Помешајте са шаргарепом и додајте шећер. Кувајте на лаганој ватри сат времена, редовно мешајући. Додајте ванилин шећер по укусу.
4. Ставите у чисте посуде, охладите и заролајте. Држати у фрижидеру.

Са геранијумом

Геранијум је познат по својим мирисним есенцијалним уљима. Мирисни геранијум, у зависности од сорте, има арому нане, руже, поморанџе или лимете. За кување користите целе или згњечене листове геранијума.

Шта вам је потребно за припрему:

• 1 кг шаргарепе;
• 6 листова геранијума;
• 500 мл воде;
• 1 кг шећера.

Како да кува:

1. Оперите и ољуштите шаргарепу, нарендајте на крупно ренде. Поврће кувати 4 пута, једно време кувања је 10 минута. Ово је потребно да бисте се ослободили мириса шаргарепе. После сваког кувања, коренасто поврће мора да се охлади.
2. Помешајте воду са шећером и кувајте док се не формира густи сируп.
3. Додајте кувану шаргарепу и листове геранијума.
4. Кувајте 40 минута, маса треба да постане провидна. Уклоните листове и искључите топлоту. Ставите у тегле и заролајте. Држати у фрижидеру.

Прочитајте такође:

Сорте најефикаснијих дијета од шаргарепе и дана поста.

Анализа грешака при узгоју: зашто је шаргарепа горка и како то спречити.

Са ђумбиром

Јела са ђумбиром помажу да изгубите тежину и уклоните вишак течности из тела. Ово је погодан десерт за оне који се придржавају здраве или дијететске исхране.

Шта вам је потребно за припрему:

• 500 г шаргарепе;
• 3 цм свежег корена ђумбира;
• 300 мл воде;
• 700 г шећера.

Корак по корак рецепт:

1. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и промешајте. Кувајте на лаганој ватри док се не формира густи сируп.
2. Шаргарепу опрати, ољуштити и исећи на коцкице једнаке величине. Сипати у сируп и промешати. Кувајте 50 минута.
3. Корен ђумбира ољуштите и изрендајте на ситно ренде. Додајте у џем и кувајте још пола сата.
4. Охладити и ставити у тегле.

Са медом

Џем од шаргарепе и меда је необичан фил за домаће лепиње или пите. Пециво испада сочно и ароматично. Препоручује се употреба течног цветног меда.

Шта вам је потребно за припрему:

• 700 г шаргарепе;
• 70 г меда;
• 50 г шећера;
• 1 наранџа.

Начин кувања:

1. Шаргарепу оперите, ољуштите и нарендајте, ставите у шерпу и додајте воду. Пустите да се крчка пола сата.
2. Оцедите воду и измрвите шаргарепу у блендеру. Ставите у шерпу.
3. Оперите и ољуштите поморанџу, изрендајте кору. Ставите у пире од шаргарепе заједно са медом.
4. Промешајте и кувајте 20 минута. Ставите у тегле, охладите и заролајте. Држати у фрижидеру.

Како кувати џем од шаргарепе

Џем има течну конзистенцију и хомогену масу. Додаје се као слој домаћим колачима или се користи као фил за слатке пите.

Шта вам је потребно за припрему:

• 500 г шаргарепе;
• 200 г шећера;
• 150 мл воде;
• 10 мл лимуновог сока.

Како да кува:

1. Оперите шаргарепу, ољуштите и исеците на танке кришке.
2. Сипајте воду у шерпу и ставите шаргарепу. Крчкајте док вода не проври.
3. Извадите, охладите, пропасирајте кроз блендер или нарендајте на ситно ренде.
4. Помешајте са лимуновим соком и шећером. Поделити у тегле.

Џем од шаргарепе

Џем од шаргарепе има гушћу конзистенцију. Служи се охлађен и намазан на тост или колачиће.

Списак састојака:

• 500 г шаргарепе;
• 500 г шећера;
• 150 мл воде;
• 1 прстохват лимунске киселине.

Како да кува:

1. Корјенасто поврће опрати, ољуштити и кувати док не омекша. Прођите кроз блендер или млин за месо.
2. Помешајте воду са шећером, ставите на ватру и кувајте пола сата док се не формира густа маса.
3. У сируп додајте шаргарепу и лимунску киселину и кувајте 20 минута.
4. Врућу масу ставите у тегле и заролајте.

Џем од шаргарепе кроз млин за месо

Џем се припрема кроз млин за месо за 2 сата. Ово је згодан и лак начин да обрадите жетву и попуните залихе за зиму.

Списак састојака:

• 1,5 кг шаргарепе;
• 1,5 кг лимуна;
• 2,5 кг шећера;
• 25 г ванилина.

Како да кува:

1. Оперите лимун и кувајте у води 5 минута. Оперите шаргарепу, ољуштите и исеците на комаде. Прођите кроз млин за месо заједно са лимуном.
2. Помешајте састојке и додајте шећер. Ставите на шпорет и кувајте 40 минута. На крају кувања додајте ванилин.
3. Врућу посластицу ставите у тегле и заролајте.

Савети искусних домаћица

Да би зимске припреме биле укусне и не поквариле се дуго, домаћице препоручују следеће препоруке:

1. Кувајте јело у емајлираним или бакарним посудама и посудама са дебелим зидовима. На посуђу не би требало бити чипова или огреботина.
2. Чувајте џем у фрижидеру, подруму или подруму. Не препоручује се остављање тегли близу батерије или на сунцу. У отвореној тегли, десерт се чува испод најлонског поклопца у фрижидеру.
3. Стерилизирајте тегле и поклопце кипућом водом. Ово ће повећати рок трајања производа.
4. Сируп кувати на тихој ватри да се шећер не залепи за зидове.
5. Током кувања скините сву пену која се створи.

Коментара

Многе домаћице воле џем од шаргарепе. Неки га цене због садржаја витамина, други због сочног и оригиналног укуса.

Марија, Сочи: „Оно што највише волим је џем са цветовима невена. Кувам га сваке године, користећи сушени невен и шаргарепу из моје баште. Само прсте полижите! Џем је посебно укусан ако се једе са зеленим чајем.

Ирина, Волгоград: „Прошле сезоне сам правила џем од шаргарепе и лимуна, додала сам мало шећера, а укус је био превише кисео. Ове године сам уместо лимуна додао наранџу и мед, препоручујем свима.

Анастасија, Ростов на Дону: „Моја омиљена посластица је џем од шаргарепе. Пазим на своју фигуру, али могу себи приуштити такав џем. Моја деца га воле и једу га уз чај уместо слаткиша.”.

Закључак

Да бисте направили џем, потребна вам је свежа и нетакнута шаргарепа средње величине, шећер, цимет или ванилин по укусу. Кувајте га на лаганој ватри у посуди дебелих зидова, редовно мешајући дрвеном лопатицом. Да бисте створили оригиналан укус, додајте у јело корицу лимуна или поморанџе, мед или ђумбир. Џем сипајте у стерилне тегле и чувајте у фрижидеру.