Која је разлика између ловаге и целера или су то иста ствар?

Целер и ловац су биљке из породице Апиацеае. Сличне су по изгледу и имају сличну арому. Обе културе су богатог састава и имају лековита својства. Међутим, постоје карактеристике које их разликују једни од других. У овој публикацији ћемо говорити о сличностима и разликама између целера и ловаге.

Ловаге: опис биљке

Ловаж (лат. Левистицум оффицинале) је лековита трајница из породице Апиацеае или Целер, пореклом из јужне Европе. Природно станиште - Иран, Авганистан, Медитеран. У Русији не расте самоникло. Узгаја се у баштенским парцелама.

Корен је густ, крупан, браон боје са зачињеном аромом. Усправне шупље стабљике нарасту до 2-2,5 м висине. Листови су тамнозелене боје, сјајни, двапут или трипут перасто рашчлањени.

Биљка цвета ситним, жуто-зеленим или бело-жутим цветовима. Цвасти су сложене, у облику кишобрана. Период цветања је од јуна до августа. Репродукција грмљем и семеном. Биљка је отпорна на мраз и има јаку арому која подсећа на целер.

На фотографији - ловаге.

Хемијски састав и предности

Ловаге садржи:

• етерично уље - 0,1-2,7%;
• Д-α-терпинеол;
• цинеол;
• сирћетна, изовалеријанска и бензојева киселина;
• бутилфталид;
• лигустилид (супстанца одговорна за арому);
• лецитин - 0,9%;
• фалкариндиол - 0,06%;
• смоле;
• звакаца гума;
• органске киселине - анђеоске и јабучне;
• скроб;
• Сахара;
• терпени - α-терпинеол, карвакрол, сесквитерпени, изовалеринска киселина;
• фурокумарини - псорален и бергаптен;
• танини и минерали;
• аскорбинска киселина - 119 мг;
• каротен - 5 мг;
• рутински

Корисна својства биљке:

• ублажава бол;
• има антиконвулзивни ефекат;
• промовише уклањање флегма;
• ублажава емоционални стрес;
• уклања жуч;
• смањује стварање гаса;
• има диуретички ефекат;
• промовише брзо зарастање рана;
• дезинфикује.

Карактеристике примене

Ловаж, биљка која личи на целер, има широку примену у народној медицини и кулинарству. Његово етерично уље је афродизијак. Наноси се на кожу да привуче супротни пол. Ароматично уље се такође користи у кулинарске сврхе.

Сок од лишћа тонира, нормализује гастроинтестинални тракт, смањује стварање гасова, побољшава апетит. Користи се као благи лаксатив.

У кулинарству се корен, листови и стабљике љупчића користе за давање посебне ароме јелима од поврћа, меса, житарица, рибе и младог сира. Осушени корен се додаје у маринаде и пића.

Суво биље се посипа по супама, сосовима и умацима. Прави укусан зачин за рибу. Да бисте то урадили, узмите тимијан, хајдучке траве и ловаге у једнаким размерама.

Млевено семе се користи за ароматизирање соли (1:1).

Листови свеже биљке стављају се у салате од краставаца, слатке паприке, ротквице, парадајза.

Ловаге се у медицини користи за лечење гојазности, реуматизма, патологија јетре, срца и плућа. Биљка помаже да се ослободите гихта, анемије, мигрене, водене болести.

Листови се користе за јачање фоликула длаке, уклањање перути, старачких пега и пега, пустуларних осипа и трофичних рана.

Целер: опис биљке

Целер је двогодишња биљка из породице Апиацеае, пореклом са Медитерана, а распрострањена је широм света. За храну се користе корени, стабљике и листови. Биљка се сматра моћним афродизијаком. Сорте културе - корен, петељка и лист целера.

Висина биљке је 70-100 цм Боја листова са назубљеним ивицама је светло зелена. Базални листови су тамнији од оних који се формирају на стабљици и имају меснате петељке.

У првој години биљка расте зеленилом и великим ризомима. У другој години формира се стабљика са семеном, након чега биљка умире.

Култура је захтевна у погледу локације и неге. Младе биљке нису отпорне на мраз, па се саднице саде у земљу не раније од последњих дана маја или почетком јуна.

Референца. Листови целера подсећају на лишће першуна, али имају другачији облик и шару. Арома им је љутија, укус оштрији.

Цвасти су мале, зеленкасте, понекад беличасте. Семе је ситно и смеђе.

Сорте корена су представљене округлим, меснатим коренастим поврћем крем боје. Надземни део се не користи за исхрану због дуге вегетације - око 200 дана. Ако уклоните листове пре сазревања кореновог усева, надземна маса неће бити довољна за формирање подземне.

Фотографија приказује корен целера.

Лиснате сорте се узгајају да би се добило сочно зеленило. Неки од њих формирају тврдо лишће, неприкладно за свежу потрошњу. Суши се или конзервира. Друге сорте дају много нежних листова за свежу потрошњу.

На фотографији је лист целера.

Петељка целера није толико популарна у Русији као, на пример, у европским земљама. Избор сорти је мали, углавном увозног порекла. Сорте петељки су подељене на зелене и самобељене.

За вештачко избељивање зелених петељки, високо осипање се врши месец дана пре бербе, без покривања лишћа.

На фотографији се види целер са петељкама.

Хемијски састав и корисна својства

Хемијски састави стабљика и корена целера се разликују.

У табели је приказан витаминско-минерални састав целера на петељкама (на 100 г).

У табели је приказан витаминско-минерални састав корена целера (на 100 г).

Корисне карактеристике целер:

• полисахариди пружају антиинфламаторни ефекат;
• антиоксиданси штите ћелије од уништења и спречавају настанак малигних тумора;
• пектини уклањају токсине, радионуклиде, никотин, алкохол, наркотичне супстанце;
• Витамин Ц подржава заштитну функцију тела и обнавља проток крви;
• протеини и масне киселине су лако сварљиве и позитивно утичу на функцију варења;
• Редовна употреба производа повећава либидо;
• Витамини Б јачају зидове крвних судова, нормализују крвни притисак, смањују ниво холестерола, повећавају хемоглобин;
• биљка има антиалергијске, лаксативне, антисептичке, тоничке ефекте;
• целер смањује оток, побољшава памћење, спречава развој Алцхајмерове болести;
• регулише метаболизам;
• лутеолин у производу ублажава упале и подмлађује тело;
• фталиди и полиацетилени смањују ниво канцерогена;
• целер регулише менструални циклус и смањује непријатне симптоме менопаузе.

Карактеристике примене

Целер се често укључује у јеловнике за губљење тежине и договори с њим посне дане. То је једна од негативних калорија. То значи да тело троши више енергије да га свари него што прима.Целер садржи влакна, која помажу у варењу друге хране.

Сок од целера се користи у козметичке сврхе - за припрему средстава против акни и антисептика.

Целер се дуго користи за уклањање непријатног мириса из уста. Свеже стабљике су природна алтернатива четкици за зубе и концима. Грубе и влакнасте стабљике ефикасно чисте зубе и језик.

Од семена целера се прави екстракт који има аналгетско, антиинфламаторно и диуретичко дејство, користи се у лечењу инфекција генитоуринарног тракта.

За лечење бурситиса користи се децокција семена и свеже цеђени сок из корена.

Целер се широко користи у кувању. Мирисне петељке и свежи листови се једу свежи са лаганим сосовима, додају се у поврће, месо, рибу, воћне салате и користе за послуживање алкохолних коктела. Петељке су погодне за кисељење и сољење, као и за припрему фила за пите.

Корен се додаје у салате, динста и пече, кисели, суши.

Семе се ставља у маринаде, супе, јела од меса, салате.

Од лишћа и семена припрема се одвар, а од корена сок за употребу у народној медицини.

Како препознати љупку

Да ли су целер и љубав иста ствар? На први поглед је тешко разликовати биљке. Искусни баштовани саветују да обрате пажњу на боју листова: листови ловге су тамнији, а петељке изгледају тање. Горњи листови целера и ловице изгледају готово идентично и имају сличну арому.

Карактеристике љупке:

• вишегодишњи;
• размножава се семеном и поделом ризома;
• прилагођава се свим условима раста;
• висина биљке достиже 2 м;
• цвасти су велике;
• мирис је зачињен, изражен;
• укус је острвски, са горчином.

Прочитајте такође:

Корисна својства и калоријски садржај пиринча.

Како је калијум нитрат користан за краставце током периода плодова?

Сличности и разлике међу културама

Биљке имају заједничке карактеристике које изазивају конфузију:

• припадају породици Умбрелла;
• имају сличан облик и образац лишћа;
• идентичан мирис;
• општа област примене - традиционална медицина, кување.

Табела показује главне разлике између култура.

Закључак

Ловаж и целер нису иста ствар, иако биљке припадају породици Апиацеае и имају сличности по изгледу. Целер је јединствена култура која нема аналога у свету. Понекад се због својих лековитих својстава ставља на исти ниво са гинсенгом. Коренасто поврће и листови садрже вредне аминокиселине, каротен, аспарагин, никотинску киселину, тирозин и етерична уља. Ловаге има низ лековитих својстава и има широку примену у народној медицини. Листни део се суши, додаје у салате од поврћа, а семе се додаје соли за укус.

Разлике се односе на карактеристике узгоја, отпорност на мраз, употребу у кувању, укус и арому. Код љуска се за исхрану користи само део листа, код целера се користе корен, петељке и лишће.И ловац и целер имају лековита својства и благотворно утичу на добробит, апетит, кожу, косу и потенцију.