Како узгајати и где користити лист целера

Листни целер је врста повртарске културе. Зелени су веома популарни међу становницима наше земље. Користи се за ароматизирање јела, укључено је у меније за мршављење, користи се за припрему народних лекова.

Биљка има јединствен скуп витамина и минерала, може заменити со у храни, уклонити токсине и радионуклиде. У овом чланку ћемо вам рећи како узгајати и користити лист целера у различитим областима.

Опис листа целера

Листни целер је двогодишња повртна биљка из породице Апиацеае. У првој години узгоја формира розету сјајних листова тамнозелене нијансе. У другој години након сетве појављује се равна стабљика висине 30-100 цм и цваст. Култура улази у период цветања у другој декади јула, а семе сазрева почетком августа. Након тога, биљка умире.

Лист целера не расте дебеле стабљике и крупно корење као друге сорте. Користи се свеже за ароматизирање салата, супа и јела од меса.

Листови чипканог целера подсећају на першун, али имају потпуно другачију, изражену зачинску арому.

На фотографији је лист целера.

Шта је добро у листовима целера?

Лист целера има богат витамински и минерални састав. Укључен је у мени за мршављење, дијететску исхрану за гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, уролитијазу. У наставку ћемо вам рећи више о корисним својствима биљке.

Хемијски састав, нутритивна вредност и корисна својства

У табели је приказан витаминско-минерални састав листа целера (на 100 г производа).

Нутритивна вредност:

• садржај калорија - 12 кцал;
• протеини - 0,9 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 2,1 г.

Користи и штете

Корисна својства листа целера:

• ублажавање упале;
• заштита ћелија од негативних ефеката оксидативних процеса;
• спречавање развоја рака;
• уклањање токсина, радионуклида, никотина;
• подршка имунитету;
• убрзање разградње масти, протеина и угљених хидрата;
• повећана сексуална жеља;
• јачање крвних судова;
• нормализација крвног притиска;
• смањење нивоа лошег холестерола;
• повећан хемоглобин;
• елиминисање знакова алергија;
• лаксативни ефекат;
• опште тонирање тела;
• уклањање вишка течности из ткива;
• превенција Алцхајмерове болести;
• регулисање метаболизма;
• подмлађивање тела;
• смањење нивоа канцерогена;
• регулисање менструалног циклуса;
• смањење непријатних симптома менопаузе.

Лист целера се не препоручује трудницама због ризика од контракције глатких мишића материце. Дојена Треба сачекати мало док конзумирате производ, јер мења укус млека.

Зелени су контраиндиковани за људе који пате од гастритиса са високом киселином и уролитијазом (са великим камењем у бубрегу).

Пољопривредна технологија културе

Ране сорте лисног целера се гаје директно сејање близу земље. Касне сорте имају дугу вегетацију и захтевају предсетву семена за саднице.

Припрема семена и тла за саднице

Вегетација целера је 50-100 дана, у зависности од сорте. Сетва семена за саднице у северним регионима врши се у другој десетини марта. Становници средње зоне почињу сетву почетком априла. На југу земље лисна сорта се сеје директно у земљу у априлу због повољних временских услова.

Семе целера је заштићено густом љуском која садржи велику количину етеричних уља. Због тога семе имају ниску клијавост.

Да бисте убрзали процес буђења, садни материјал:

• потопити у топлу воду недељу дана;
• умотан у влажну крпу или газу 2-3 дана;
• ставите у врећу од тканине и напуните је 2-3 пута водом загрејаном на 50 ° Ц;
• клијати у влажној пиљевини;
• Материјал се подвргава стратификацији: ставља се у влажну крпу и оставља на собној температури недељу дана, а затим се ставља у фрижидер на две недеље.

После свих процедура, семенски материјал се осуши.

Референца. Прелиминарна припрема убрзава појаву садница. Избојци се појављују за 1-2 недеље.

Да бисте узгајали саднице целера, користите готову подлогу или направите сопствену мешавину земље од:

• травњак, песак, тресет, пиљевина (1:1:1:1);
• тресет, вермикулит, хумус (3:1:1);
• тресет, хумус, дрвени пепео (3:1:1);
• вермикомпост и песак (1:1).

Земљиште се дезинфикује у пећници, микроталасној пећници, двоструком котлу и пролије тамним раствором калијум перманганата, „Бајкал-М“, „Сјај“.

На сваких 10 кг мешавине земљишта додајте 200 г дрвеног пепела и 20 г урее.

Контејнери за саднице се оперу и третирају "Фитоспорином" или бакар сулфатом.

Упутство за сетву

Припремљени контејнери се напуне земљом и семе се полажу на размацима од 2 цм.На врх се сипа слој земље и залије чистом водом кроз сито.

Док се не појаве изданци, контејнер се држи у мрачној просторији на температури од +20...+22 ° Ц, а затим се изнесе на сунчану прозорску даску.

Чим се листови излегну, температура ваздуха у просторији се смањује на +12...+16°Ц, а након 10 дана повећава се на +20...+25°Ц.

Расад са 3-5 листова сади се у одвојене чаше, бирајући најјаче примерке и скраћујући централни корен да би се брзо изградила зелена маса.

Референца. Норма дневног светла за лист целера је 16 сати. Оптимална температура ваздуха је +18…+20°Ц.

Саднице се прихрањују пилећим ђубривом и нитрофоском, наизменичним ђубривима.

За директну сетву семена у отвореном тлу, локација почиње да се припрема у јесен: врши се дубоко орање и ђубрење хумусом. У пролеће се земља поново оре, олабави и кревети се залијевају раствором калијум перманганата или бакар сулфата.

Сетва семена се врши након загревања тла на +10 ° Ц. У јужним регионима то се дешава у априлу. Направите рупе у земљишту не веће од 1 цм и посадите семе на удаљености од 2-3 цм.

Почетком маја саднице се преносе на отворено тло. Бразде се формирају на дубини од 25-30 цм на растојању од 40 цм.Размак између редова је 50 цм.На дну се поставља дрвени пепео, а на врху се сипа слој земље.

Саднице се саде заједно са земљаном грудом. Затим се кревети малчирају пиљевином или сламом како би се задржала влага у земљишту и смањио број корова.

Садња се врши облачним даном. Када постоји опасност од ноћних мраза, саднице су прекривене црним агровлакном.

Нега

Лист целера је биљка која воли влагу, али може издржати краткотрајну сушу. Заливање се врши 1-2 пута недељно.

За добијање зеленила, биљке се ђубре органском материјом и минералима. Ово је посебно важно када се узгајају усеви на сиромашном земљишту.

Прво ђубрење се примењује 14 дана након садње садница - 40 г Нитрофоске на 10 литара воде. Две недеље након првог храњења, додаје се инфузија дивизма у омјеру 1:10.

После 30 дана, ђубрити комплексним ђубривом Кемира Хидро - 10 г на 10 литара воде.

Затим се целер ђубри органском материјом једном у 14 дана инфузијом пилећег ђубрива, дивизма и коприве.

Контрола болести и штеточина

Лист целера има јак имунитет и ретко се разболи на отвореном тлу. Понекад се јавља инфекција гљивама и вирусима. Патогена микрофлора инхибира раст биљака и лишава баштована могућности да убере пуну жетву.

У табели су описане гљивичне болести целера и начини борбе против њих.

Мозаик краставца је најопаснија вирусна болест сорте листа која се не може лечити. На инфекцију указује спорији раст биљака и подигнути прстенови на листовима. Погођени целер се одмах уклања са локације. Да би спречили вирусни мозаик, боре се против лисних уши и гриња.

На засаде целера на отвореном тлу утичу целерове муве, лисне уши, шаргарепе и гриње. Штеточине уништавају лишће и сисају сок из стабљика, слабећи биљку. За успешну борбу против њих користе се биолошки инсектициди "Фитоверм" и "Искра-Био". Зелени након обраде могу бити јести Два дана касније.

За природну заштиту, гредице су посејане луком и белим луком. Ови усеви својим мирисом одбијају многе инсекте.

Традиционалне методе борбе:

• 1 тбсп. л. јабуково сирће на 1 литар воде;
• децокција љуске лука (100 г на 2 литра воде);
• кефир и сурутка (1 литар на 1 литар воде);
• посипање црвеном или црном млевеном паприком.

Берба и складиштење

Листови целера се секу 2-3 пута током лета са размаком од 35-40 дана. Последње чишћење се врши пре почетка мраза, крајем септембра - почетком октобра.

У процесу сечења листова остављају се петељке дужине до 5 цм.Ово вам омогућава да сачувате слабу централну розету, која ће поново расти и заштитити коријенски систем од труљења зими.

Листни целер се чува за зиму сушењем, замрзавањем и сољењем.Чак иу овом облику, не губи своја корисна својства и арому.

Употреба листа целера

Лист целера се широко користи у кулинарству и народној медицини. Низак садржај калорија и способност уклањања вишка течности из тела чине га незаменљивим асистентом у процесу губитка тежине.

У кувању

Листови целера се користе као ароматични зачин. Зеленило се додаје у салате, прилоге од поврћа и житарица, супе, чорбе, користи се за украшавање јела.

Зелена салата са орасима

Сочна, освежавајућа и умерено зачињена салата ће се свидети љубитељима лаганих, нискокалоричних јела.

Састојци:

• листови зелене салате - 500 г;
• зелени лук - 100 г;
• листови целера - 1 гомила;
• стабљике целера - 2 ком .;
• першун, копар - по укусу;
• пињоли (ораси) - 50 г;
• зелене маслине без коштица - 8-10 ком .;
• маслиново уље - 2 тбсп. л.;
• лимунов сок - 1 тбсп. л.;
• Дијон сенф - 1 кашичица;
• мед - 1 кашичица;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Оперите зелену салату и зеленило и осушите на папиру или пешкиру за вафле. Салату потргајте рукама, а зеленило исецкајте ножем.
2. Маслине ситно исецкати.
3. Осушите орахе у сувом тигању.
4. Помешајте уље, лимунов сок, сенф, мед, со и бибер и зачините салату.

Салата са туњевином

Ова салата је савршено заситна и има лагани зачињен укус и арому.

Састојци:

• туњевина у маслиновом уљу - 125 г;
• зеленило целера - 1 гомила;
• шампињони - 100 г;
• Табаско сос - 1 кашичица;
• Дијон сенф - 1 кашичица;
• сол, бибер - по укусу;
• лимунов сок - 1 тбсп. л.

Припрема:

1. Отворите конзерву туњевине, оцедите уље у чинију и исецкајте рибу виљушком.
2. Шампињоне оперите, осушите, пеците у рерни 5-10 минута, исеците на комаде.
3. Исперите зеље целера испод славине и осушите.
4. У чинији помешајте уље из конзерве, лимунов сок, сенф, табаско са сољу и бибером и зачините салату.

У народној медицини

У народној медицини углавном се користи корен целера. Његов свеже цеђени сок се препоручује за употребу код гастритиса, чира на желуцу, поремећаја јетре и надимања.

Зелени помажу код гихта и реуматизма. Листови и ситно исецкани корен стављају се у термос, сипају кључалом водом и остављају 3-5 сати. Инфузија се користи за трљање болних места и облоге.

Чај од сувог биља је одличан диуретик. Раствара со у телу, лечи прехладу, смирује нервни систем. Да бисте га припремили, 2 тбсп. л. сувог лишћа, прелити са 500 мл кључале воде и довести до кључања на лаганој ватри. Не пијте више од две чаше чаја дневно.

Маст од стабљика и листова лечи гнојне ране, осип, чиреве, уртикарију, лишајеве, екцеме. Свеже петељке заједно са листовима пролазе кроз млин за месо и мешају у једнаким размерама са растопљеним путером. Производ се наноси на погођена подручја и прекрива чистом газом. Тегла масти се чува у фрижидеру.

За губитак тежине

Са циљем губљење тежине користи се свеж сок од петељки и зеленила. Производи се стављају у блендер и темељно сруше. Пиће се пије чисто или помешано са соком од јабуке, шаргарепе или поморанџе.

Нутриционисти препоручују укључивање свежег целера у свакодневну исхрану гојазних људи.

Јела од целера су погодна за краткотрајну исхрану три дана.

Савет. Уместо уобичајене супе пржене на биљном уљу, припремите дијеталну бонску супу на бази белог купуса, парадајза, лука, паприке, целера и першуна.

Закључак

Листни целер, врста повртарске културе из породице Апиацеае, гаји се првенствено кроз расад на исти начин као и целер из корена и петељки. Ране сорте могу се директно посејати у земљу на југу земље. Брига о засадима подразумева благовремено заливање, малчирање (уместо честог отпуштања и корова), ђубрење органском материјом и минералима.

Мирисно зеленило се користи у кулинарству за ароматизирање јела, ау народној медицини за лечење коже, гихта и уролитијазе. Биће укључена у мени за споро, али стабилно мршављење.