Које су аутохтоне сорте грожђа и које су најпопуларније?

Грожђе се узгаја не само за храну или продају, већ и за прављење вина, сокова, компота, шампањца. Многи људи сањају да имају домаћу винарију. Да бисте добили богату жетву грожђа, није довољно обратити пажњу на период сазревања и захтеве неге - искусни виноградари саветују проучавање аутохтоних сорти. Рећи ћемо вам шта то значи и које су аутохтоне руске сорте најпродуктивније.

Аутохтоне сорте грожђа - шта то значи?

Постоје сорте које се гаје само у одређеним областима. Такво грожђе се назива аутохтоним. Појавио се природно на одређеном подручју, због чега се понекад назива локалним или старосједиоцима.

Већина сорти су техничке или универзалне - од њих се праве вина. На основу укуса пића, професионалци одређују регион узгоја, период сазревања и климатске услове.

Топ бест

Италија, Русија, Грузија, Шпанија - свака од ових земаља је позната по својим аутохтоним сортама грожђа. Затим, погледајмо најпопуларније.

Цортесе

Италијанска сорта белог грожђа. Рано сазрева, захтева топлоту, стога се узгаја углавном у југоисточном делу региона Пијемонта.

За садњу се изграђују брдовити и ветровити предели. Жбуње је високо, винове лозе брзо сазревају. Величина грозда је већа од просека, структура је густа. Листови су средње величине, тамнозелени са светлим жилама. Облик бобица је елиптичан. Кожа је светло златна, са благим воштаним премазом.Грожђе је благо погођено болестима и штеточинама инсеката.

Вино из Цортесеа је кисело, са племенитом аромом. Пиће се конзумира у року од три године након бербе, након чега вино губи свој првобитни укус.

Вердејо

Грожђе Вердејо се узгаја у Шпанији и користи се за прављење белих вина. У погледу зрења, касно сазрева. Берба се бере у септембру, ноћу, тако да зраци сунца не спаљују деликатне бобице. Лозе су снажно растуће, моћне, листови су средње величине, без пубесценције. Бобице су мале, бело-златне, месо је густо и сочно.

Укус је занимљив, са примесама мушкатног орашчића, коморача и воћа, лаган. Вердејо има јаку арому грожђа, која се преноси на пиће. Продуктивност зависи од услова узгоја, тако да виноградари поштују све препоруке за негу: применити уравнотежено ђубрење, организовати наводњавање кап по кап и одржати годишњи орезивање.

Албарино

Шпанско грожђе Албарино нема високе приносе, али је ипак популарно због своје деликатне укус бобица. Грмови средње бујности добро се прилагођавају климатским условима региона; бобице ретко труну или покваре. Облик им је заобљен и издужен, месо је меснато, боје ћилибара, укус је бобичасто-воћни са аромом цитруса, кожица је издржљива. Кластери се налазе близу један другом. Садржај шећера и киселост су високи.

Албарино производи укусна вина са нотама лимете, цвета наранџе, јасмина, брескве и маракује.

Занимљиво! Светски лидер по броју аутохтоних сорти је Италија. У овој земљи их има око 400. У Русији стручњаци идентификују око 100. Већина њих се налази у кримским земљама, на Кубану и Ставропољској територији.

Красностоп Золотовски

Техничка сорта средње сезоне се узгаја у Ростовској области и Краснодарски крај. Период сазревања је 125-135 дана. Грмови су средње величине, изданци сазревају заједно. Листови су округли, мали, благо наборани. Гроздови су конусни, средње густине, лабави. Бобице су тамноплаве са воштаним премазом, понекад добијају љубичасту нијансу. Кожа је средње дебљине, месо је густо и сочно.

Красностоп Золотовски је непретенциозан у узгоју, отпоран на мраз, ретко га погађају инсекти и гљивичне болести. Грожђе се бере у септембру, бобице након сазревања не пуцају, али не треба одлагати бербу. Црвена стона вина се праве од грожђа.

Саперави

Продуктивна и непретенциозна сорта грожђа Саперави се узгаја у Грузији. Разгранати и раширени грмови захтевају много светлости и топлине. Листови су округло-јајолики, богато зелени. Цветови су двополни, што позитивно утиче на продуктивност. Просечна тежина грозда је 150 г, боја је тамно плава са густим воштаним премазом. Пулпа је сочна и укусна, ароматична. Свака бобица садржи 1-2 семена. Период сазревања Саперави је касно, око 160 дана. Отпорност на мраз - до -20 ° Ц, отпорност на сушу је добра. Имунитет на гљивичне и бактеријске болести је просечан.

Занимљиво! Зрело грожђе Саперави се конзумира свеже или се користи за прављење црвеног стоног вина. Пиће има богат букет укуса и тамне боје. Укус вина се развија у року од четири године од датума производње. Вино се може чувати до 50 година.

Неббиоло

Неббиоло се узгаја у Италији. Цењен је због својих карактеристика ароме и укуса. Укус грожђа подсећа на асортиман трешања, шљива, ружа и љубичица.Период сазревања касни. Пупољци се формирају почетком априла, а плодови се беру крајем октобра, по магловитом и прохладном времену. Биљке су раширене, средње бујне. Листови су богато зелени, рашчлањени. Бобице су мале, округле, плаво-љубичасте, мат.

Сорта је отпорна на трулеж и плесни, али је често погођена филоксером. Неббиоло вина карактерише висока киселост.

Ркатсители

Грузијска сорта грожђа Ркатсители одликује се високим пирамидалним грмовима, равним смеђим изданцима и благо рашчлањеним листовима. Гроздови су дуги, овалног облика. Бобице су златне боје са смеђим мрљама од сунца. Плодови су мали или средњи, тежине 2-4 г. Тежина грозда је око 170 г. Период сазревања је касно, сезона раста траје 150-160 дана. Сорта је отпорна на мраз, али је отпорност на сушу слаба.

Међу недостацима Ркатсителија, постоји јака подложност сивој трулежи и оидијуму. Такође чести гости на биљкама су паукове гриње и грожђани пупољци. Укус бобица је пријатан, умерено сладак. Од Ркацителија се припремају сок од грожђа, стона вина и вински материјал.

Сибирски

Техничка сорта се узгаја у Русији. Листови су велики, наборани или благо глатки. Гроздови су крилати, цилиндрични, достижу 20 цм дужине, тежине око 150 г. Бобица је тешка око 2 г, зеленкасто-беле боје, овалног облика. Сибирковски сазрева у просеку за 130 дана.

Од њега се припремају сортна светла вина, која се одликују средњом киселошћу и светло зеленкастим нијансама. Сибирковски се ретко разболи и има јак имунитет на болести и штеточине. Непретенциозан је за услове узгоја, принос је стабилан.

Најбоље рано сазреле, средње сазреле, касно сазреле сорте грожђа

• Од рано сазревање забележене су сорте Примитиво - црвено грожђе са богатим укусом и аромом. Узгаја се у јужној Италији и користи се за прављење црвеног вина, које има арому воћа и зачина. Биљка средње снаге са тамнозеленим листовима. Сорта је рано сазревање, жетва се бере почетком августа. Гроздови су велики и густи, бобице су мале, црне и плаве. Примитивно непретенциозан према земљишту и клими, умерено је погођен болестима. Користи се за прављење црвених воћних вина.
• Од аутохтоних сорти средње сезоне издваја се Сент Лоран. Расте у Аустрији. Листови су средње величине, таласасти. Гроздови су цилиндрични, крилати. Бобице су компактне, тамноплаво-црне боје. Пулпа је сочна и густа, пријатна на укус, погодна за свежу потрошњу. Сент Лоран је избирљив у погледу састава земљишта и осетљив на мраз. Од њега се праве црна вина са нотама слатке и вишње.
• Популарна сорта грожђа Сангиовесе карактерише касно сазревање и једнолично плодоношење. Пића од ове сорте добијају се са нотама чоколаде, сувих шљива и ваниле. Сангиовесе расте у Италији, карактеришу га високи грмови и тамно љубичасти плодови. Бобице су мале, округле, кожа је густа са плавичастим премазом. Висок кисели укус. Цветови су двополни, лозе су тамно смеђе.

Бела, тамна, розе

• Бела сорта Аг Раисин појавио у Дагестану. Преферира плодна тла, сунчана подручја. Листови су мали, заобљени са оштрим ивицама. Гроздови су средње величине, конусни, растресити. Бобице су овално-округле, са танком зелено-жутом кором. Период сазревања сорте је просечан - од 120 до 135 дана. Отпорност на мраз и сушу су просечне.Аг Раисин се користи за прављење сувог грожђа, сокова и компота. Предности укључују високу преносивост.
  

  Зирфандлер
• Раме - стара донска винска сорта тамног грожђа. Грмови су средње величине са заобљеним издуженим листовима. Цилиндрични гроздови су тежине око 200 г. Плодови су тамноплави са густом воштаном превлаком. Кора је танка, али издржљива. Пулпа је средње густине, сок је безбојан. Плесцхистик има уравнотежен, слатко-кисели укус. Узгаја се за производњу сувог и десертног пенушавог вина.
• Роза сорта грожђа Зиерфандлер узгаја у Аустрији. Листови су велики, мало длакави и имају 3-5 режњева. Гроздови су средње величине, плодови су веома густи, притиснути једни на друге. Њихов облик је округао, боја је светло ружичаста са црвенкастом нијансом. Зирфандлер не подноси добро мраз, па се гаји у добро загрејаним сунчаним пределима. Сазревање изданака је добро, цветови су двополни. Продуктивност варира од средње до високе, у зависности од поштовање правила неге. Укус је пријатан, са благом киселошћу, арома је богата. Сврха сорте је техничка.

Најбоље за различите регионе раста

• Грожђе Варјушкин се препоручује за узгој у Краснодарској територији и Ростовској области. Успешно расте на глиновитим земљиштима, период сазревања је 140-150 дана. Од Варјушкина се припремају црвена десертна вина. Бобице су мале, љубичасто-црвене. Укус је деликатан са благом киселошћу.
• Сорта Киси се такође узгаја у топлим крајевима. Гроздови су купасти са овалним зеленим бобицама. Кожа је танка са густим воштаним премазом. Време сазревања је око 140 дана. Продуктивност је стабилна. Киси се користи за прављење стоних вина и сокова.
• Аутохтона сорта је погодна за Северни Кавказ Терски сцарлет. Узгаја се у Чеченији и Дагестану на иловастим хранљивим земљиштима. Листови су велики, мат, са густом пубесценцијом. Цветови су двополни, гроздови су широки са малим бобицама. Облик плода је округао, боја је тамно плава. Пулпа Терски сцарлет је сочна. Период сазревања је 140-150 дана. Сорта је отпорна на зиму, преносива и има атрактивне комерцијалне квалитете.
  

  Сцарлет Терски
• Грожђе Ивановски се узгаја у Волгоградској области. Сорта преферира глинена или песковита тла и отпорна је на сушу. Гроздови су конусни, средњи или велики. Бобице су издужене, тамноплаве, сазревају за 135-140 дана. Из Ивановског се припремају сува црвена вина, плодови су погодни и за свежу потрошњу. Укус је хармоничан, бобица.

Пажња! У хладним руским регионима (Урал, Сибир) аутохтоне сорте се не гаје. Слабо се укорењују и осетљиве су на нагле климатске промене које су типичне за ова подручја.

Како одабрати аутохтону сорту грожђа

Приликом избора препоручује се да обратите пажњу на то за које регионе је одређена сорта намењена. Географски критеријум је најважнији када је у питању аутохтоност грожђа. Затим се полази од спољашњих и укусних карактеристика, времена сазревања, отпорности на мраз, сушу, болести и штеточине.

Основна намена аутохтоног грожђа је прерада и припрема вина. За суво црвено вино гаје се тамне и ружичасте сорте богатог воћног и бобичастог укуса и ароме; за бела и пенушава вина - бело грожђе са високом киселином.

Закључак

Цортесе, Саперави, Неббиоло су имена популарних интернационалних аутохтоних сорти.Називају се аутохтоним јер производе усеве само у одређеном региону.

У Русији су популарне сорте Красностоп, Ивановски и Терпски Сцарлет. Узгајају се у Краснодарском региону, на Кавказу и у Ростовској области. Садња и брига о аутохтоном грожђу разликује се од узгоја конвенционалних стоних сорти. Важно је узети у обзир регион и локацију, време жетве, тло и температуру.