Шта је пасуљ и по чему се разликује од пасуља?

У преводној литератури и страним филмовима често се помиње пасуљ. Купују се, кувају, једу и додају другим јелима. У великој већини случајева говоримо о обичном пасуљу, али понекад заправо мислимо на плодове биљке која се зове обични пасуљ.

Зашто постоји толика забуна шта је пасуљ, по чему се разликује од пасуља, да ли је поврће или воће - прочитајте у чланку.

Шта је пасуљ

Прво, хајде да дефинишемо шта се подразумева под овом речју.

Све зависи од контекста. Постоје три опције:

• назив воћа;
• однос према ботаничкој породици;
• биљка.

Референца. Не можете пасуљ назвати махуном. То су различити концепти.

Ево како изгледа пасуљ - фотографија биљке.

Као воће

Ово је плод биљке породице махунарки, који се састоји од два затворена вентила, унутар којих се налазе семенке. Они су причвршћени за доњи шав помоћу семена. Њихов облик може бити различит: кратка и дуга, равна и закривљена, увијена у спиралу и 4-страна са таласастим крилима.

Са ботаничке тачке гледишта, пасуљ се разликује од махуна по томе што ове друге имају унутрашњу преграду. И семе махунарки је причвршћено за њега, а не за врата.

Зрели плодови се суше, пуцају, а семе се просипа по земљи. Али у неким биљкама се не отварају. Али кикирики се углавном развија и сазрева у земљишту.

Као породица

Породица махунарки је веома велика и укључује биљке од траве до дрвећа. Укључује пасуљ, грашак и руски пасуљ, али цела листа је много опширнија:

• соја;
• леблебије;
• лупине;
• багрем;
• сочиво;
• глицинија;
• Вика;
• луцерка;
• слатка детелина;
• детелина;
• Мимоза;
• багрем;
• и неке друге егзотичне биљке.

То су храна, сточна храна, украсне биљке, медоносне биљке, па чак и дрвеће (на пример, амарант, доуссиа, мербау).

Додатна вредност представника ове породице лежи у способности да повећају плодност чак и најсиромашнијих земљишта обогаћујући их азотом. За то су заслужни симбионти махунарки - бактерије нодула које се насељавају на коренима ових биљака и везују атмосферски неоргански азот, претварајући га у органску материју.

Референца. Махунарке се интензивно користе широм света у пољопривреди и индустрији.

Једемо само семе махунарки (изузетак је облик шпаргле, који користи стабљику). Од семена на које смо навикли, сочиво има најмање семена, руски пасуљ има највеће.

Семе се разликује по облику, величини и боји:

• сочиво - мала спљоштена, зелена, браонкаста, жута, наранџаста;
• грашак, леблебије, соја - округла, зелена, жута;
• пасуљ - дугуљасте, имају најбогатију палету боја - беле, жуте, смеђе, црвене, црне, шарене, двобојне;
• башта пасуљ - широка, спљоштена и велика, зелена, светло смеђа, љубичаста, скоро црна.

Као биљка

Ови плодови се зову обични, баштенски, руски и коњски.

У пољопривреди се деле на сточну и повртарску. Први су продуктивнији од других.

Између осталог! Државни регистар укључује 16 врста поврћа и 14 врста сточне хране.

Биљке достижу висину од 0,5 до 1,5 м. Цветови се налазе у пазуху листова. Овде се формирају плодови.

Обични пасуљ је један од најстаријих усева на Земљи. Узгајали су се у старом Египту, старој Грчкој и широм Медитерана. Не налазе се у дивљини.

У Русији се ова биљка узгаја више од 1000 година. Расте у скоро свим климатским зонама, осим на крајњем северу.

Шта је пасуљ?

Постоји неколико класификација биљака према различитим карактеристикама, па је тешко са сигурношћу рећи да ли су махунарке поврће или не.

„Поврће“ и „воће“ нису дефиниције из научне ботанике, већ из свакодневног живота. Дакле, у научном схватању, багрем, пасуљ и слатки грашак су блиски сродници, али на свакодневном нивоу то су биљке различитих редова. За обичног човека, прво је дрво, друго поврће, а треће цвет.

Према пољопривредној класификацији, махунарке спадају у повртарске или махунарке.

Између осталог! Са ботаничке тачке гледишта, иста биљка може припадати различитим категоријама у пољопривреди. На пример, пасуљ и грашак, који се сакупљају у зрелом стању, су махунарке, а боранија и грашак, сакупљени у воштаној зрелости за конзервацију, су поврће.

У кулинарству, ове културе се сврставају у поврће.

Да ли су пасуљ и пасуљ иста ствар?

Мало људи зна разлику између пасуља и пасуља. Када причате о томе, можете користити реч „пасуљ“ ако мислите на припадност заједничкој породици. Такође је прихватљиво користити фразу "пасуљ" када се говори о плодовима ове биљке. Али реч „пасуљ“ не може се комбиновати са биљком која се зове обични пасуљ.

Иако ове две културе припадају истој породици, оне су рођаци, пре „рођаци“.Пасуљ је родородна биљка, али обични пасуљ припада роду грашка, или грахорице.

Важно! Грашак а слатки грашак су различите врсте биљака. Међутим, "зелени грашак" се традиционално назива конзервираним грашком.

Где расте пасуљ?

Домовином ове биљке сматра се Медитеран, али се успешно гаји и у севернијим крајевима. У Русији је дуго времена била једна од главних пољопривредних култура. Али временом су га заменили кромпир и пасуљ као продуктивније и брже сазреле биљке.

Данас главну пажњу на пасуљ показују власници летњих викендица и личних парцела. Мало њих се узгаја у индустријским размерама. Али сваке године пољопривредна површина под овом културом се постепено повећава.

Руски пасуљ расте у различитим климатским условима, а постоје и зониране сорте за хладније поднебље. Најбољом температуром за заметање плодова сматра се +25°Ц, на вишим температурама не сазревају и јајници опадају.

Закључак

Обични пасуљ и пасуљ су различите биљке. Имају заједничке карактеристике, али постоје и многе разлике. Нажалост, пасуља практично нема у нашој исхрани, а ипак је укусно, хранљиво и веома здраво поврће. Ситуацију можете исправити тако што ћете сами почети да узгајате ову културу у својим викендицама и баштама.