26 најбољих сорти пасуља са фотографијама и описима: које сорте долазе и како одабрати праву

Породица махунарки се активно узгаја већ неколико миленијума. Развијено је више од 20.000 сортних сорти, прилагођених различитим условима узгоја и индивидуалним преференцијама.

Овај чланак говори о само неколико њих, који су релевантни у последње време и привлаче пажњу баштована због својих разлика од других сорти.

Класификација сорти

У савременој класификацији сорти, пасуљ укључује неколико врста породице махунарки. Због разноврсности биљака, класификоване су према:

• врста воћа - пилинг (зрно), шпаргла (шећер) и полу-шећер;
• величина семена - крупно-, средње-, ситно семе;
• према времену сазревања пасуљ је рано, средње или касно сазревање;
• по намени – храна, храна за животиње, зелено ђубриво;
• о отпорности на болести и штеточине.

Према својој структури, биљке се деле на:

1. Буш (пењачица) - компактне ниске биљке висине до 60 цм не захтевају колчење. Боље подносе оштре временске услове, брже сазревају, чешће су тражене на њивама, погодне су за дом и пластенике. Постоје поврће, житарице и украсне.
2. Биљке пењачице су дугачке до 7 м, морају се приштипати да не би прерасле у дугу лозу. Кревети захтевају јаке ослонце. Имају дугу сезону раста. Постоје и поврће, житарице и украсне сорте.
3. Полупењачки - сорте пењачког пасуља дужине до 2 м.

Декоративни облик

Свака од сорти пасуља постаје украс за локацију, али постоје и оне које се узгајају посебно за ову сврху. Оне су једногодишње и вишегодишње, пењајуће и жбунасте, одликују се дугим периодом обилног цветања, неке чак и не дају плодове.

Ова сорта се користи за вертикално баштованство, уређење пирамида на травњацима и као зелено ђубриво. Штити од касне пламењаче, а његова зелена маса оплођује земљиште.

Референца. Принос кромпира засађеног поред њега готово се удвостручује.

Пасуљ од поврћа и зрна

Пасуљ од поврћа укључује шећерне и вишенаменске полушећерне врсте обичног пасуља, пасуља фава и јестиве сорте крављег грашка.

Зрна полушећерног пасуља разликују се од обичног ољуштеног пасуља по томе што њихове махуне (плећке) у фази млечне зрелости немају пергаментне преграде и груба влакна.

Махуне почињу да се једу зелене, а када су потпуно зреле, пуни пасуљ се ољуштавају. Да би махуне биле нежне и мекане, одсецају се најмање једном у 2-3 дана. У супротном, листови постају груби и постају нејестиви.

Вигна (лат. Вигна) је још један свестрани род махунарки који се издваја по својим карактеристикама. Са једне биљке уклони се до 5 кг зелених махуна, које достижу 100 цм дужине, нежне и хрскаве.

Култура потиче из тропских шума, више воли топлоту од пасуља, оптимална температура раста је 25-35 степени. Али прилагођава се било којој врсти развијеног тла које пружа добро укорјењивање. Расте на песковитим и глиновитим земљиштима, са широким пХ опсегом, укључујући веома кисела (пХ 4) и високо алкална.

Не толерише исушивање, а прекомерна влага смањује раст и погодује зарази гљивичним обољењима.

Када потпуно сазре, зрна се формирају у махунама Вигне. Они су мањи од обичног пасуља и често се називају грашак или сочиво. Најпознатије сорте које се користе за исхрану су: адзуки, анко, мунг, мунг пасуљ, урд итд.

Пажња! Плодови шећерних и полушећерних сорти пасуља морају бити подвргнути топлотној обради. Махуне зеленог грашка могу се јести сирове.

шећер (шпаргла)

Једу се махуне пасуља са ситним зрнима, које се сакупљају 7-10 дана након јајника, кувају, конзервирају и замрзавају.

Немају све врсте зеленог пасуља махуне које остају нежне када су презреле. Стога су редовно одрезати из биљке одмах по достизању техничке зрелости, пружајући оптималан укус и стимулишући плодоношење.

Постоје сорте раног, средњег и касног сазревања; све врсте се саде у топлим климатским зонама за бербу током целе сезоне.

Уобичајене сорте пасуља шпаргле: Сакса 615, Бона, Плаво језеро, Нота.

Прочитајте такође:

Како користити црни пасуљ у кувању, козметологији и народној медицини.

Како и када посадити црвени пасуљ за најбољу жетву.

Корак по корак упутства о томе како узгајати пасуљ код куће и на имању.

Буш сорте шпаргле

Ова врста пасуља је стекла своју препознатљивост због кратког времена сазревања.

Референца. Неке сорте пасуља достижу техничку зрелост у року од 35 дана након садње у земљу.

Биљке захтевају више простора у башти, али дају сталну жетву, која се бере свака 3-4 дана од почетка плодоношења до почетка хладног времена.

Пењајуће сорте шећера

Од сорти грмља разликују се по дужем периоду сазревања. Преовлађују сорте средње сезоне.У хладним климатским условима, пожељно је узгајати из садница.

Врсте житарица

Пасуљ који се љушти (зрнат) се некада звао француски пасуљ, јер су француски кувари први у Европи ценили њихов укус и почели да га широко користе у кувању.

Једу се само зрна ољуштеног пасуља, махуне ових сорти су превише тврде и нејестиве.

Референца. Листови махуна зрна пасуља се широко користе у народној медицини.

Сорте крупног пасуља

Овај род пасуља гајио се у Старој Грчкој, ау Старом Египту се сматрао светим. Толико дуго се гаји да се више не налази у дивљини.

Неке сорте овог рода називају се Лима или Месечев пасуљ (латински: Пхасеолус лунатус), друге се класификују као вртни или коњски пасуљ (латински: Вициа фаба).

Совјетски узгајивачи развили су многе сорте овог рода пасуља под општим именом руски пасуљ. Отпорне су на мраз и непретенциозне за различите врсте тла.

Сорте пасуља за узгој у различитим регионима

Захваљујући сталном раду одгајивача, развијају се нове сорте које су прилагођене различитим климатским условима, карактеристикама земљишта, влажном или сувом времену, разним врстама болести и штеточина.

Како одабрати сорту за свој регион

Главни критеријуми за избор:

• трајање периода током којег се одржава температура угодна за раст пасуља;
• простор додељен за пасуљ;
• земљишне или климатске регионалне прилике које погодују настанку штеточина и доприносе развоју болести.

Сорте различитих врста пасуља: фотографије, имена и описи

Приликом куповине семена долази до забуне у опису, полу-шећерне и зрнасте сорте се често називају сортама шпаргле.

Да бисмо лакше одредили сортну сорту, довољно је запамтити да је пасуљ шпарога добио име због сличности њихових махуна са стабљикама шпаргле.

Боранија долази у различитим бојама: класично зелена, жута и љубичаста, равномерно распоређена по махуни, без пруга и мрља. Облик махуне је уједначен, цилиндричан, дебљине не прелази 1 цм, залисци су меснати, округли, а зрна се не виде кроз њихово месо.

Амерички зелени пасуљ Кентуцки Блуе Поле

Полупењајућа сорта шећерног пасуља коју је развио одгајивач из Ајдаха Цалвин Ламберт из сорти Блуе Лаке и Кентуцки Вондер.

Махуне ове сорте имају све квалитете својствене боранију.

Глатког су цилиндричног облика, тамнозелене боје са ситним белим зрнцима, дужине 15-18 цм, слатког и деликатног укуса.

Биљка почиње да даје плод 65-70 дана након масовног клијања. Осетљив на квалитет земљишта, преферира благо алкална, добро дренирана земљишта.

Боранија Плаво језеро

Сорта је скоро идентична Кентуцки Блуе Полеу, разликује се само у почетку плодоношења.

Махуне се појављују недељу дана раније и цилиндричног су облика. Тамно зелена, дуга 15-16 цм, месната и глатка, остаје мека чак и када је потпуно зрела.

Златни нектар

Пењачка сорта обичног шећерног пасуља са дужином грма од 1,5-3 м. Садња на отвореном тлу када се тло загреје до 12-15 степени, саднице су осетљиве на мраз.

Техничка зрелост наступа за 65-70 дана. Махуне су жуто-златне дужине до 25 цм, зрна су бела. Као и претходне сорте, махуне остају меке чак и када су потпуно зреле.

Сорта је отпорна на бактеријске болести и антракнозу.

Љубичаста краљица пасуља

Жбунаста сорта шећерног пасуља са обичном висином од 50-60 цм.Изданци се појављују за 8-14 дана.

Листови су тамнозелени, цветови су бледо љубичасти.

Истиче се сјајним махунама богате љубичасте боје, дуге 15-18 цм, изнутра светло зелене.

Бере се 41-50 дана након садње.

Опис и фотографија Масцотте зеленог пасуља

Жбунаста сорта пасуља, биљке висине 40-45 цм, пуца за 8-14 дана у зависности од временских услова. Оптимална температура за раст је 21-32 степена, садња на 15 степени.

Плодовање почиње после 50-55 дана, махуне су цилиндричне, благо закривљене, зелене, дуге 12-15 цм.Техничка зрелост је 51-56 дана, укус је деликатан и сочан.

Пуна зрелост се постиже 80 дана након клијања. Са просечним падавинама мањим од 25 мм недељно, потребно је редовно заливање.

Буттер Кинг

Буш сорта обичног шећерног пасуља. Одликује се брзим сазревањем и компактним грмом висине до 40 цм.

Плод 50 дана, техничка зрелост 51-56 дана.

Округле махуне дуге до 20-25 цм, златно жуте боје, брзо презревају и постају тврде.

Зрна унутар махуна су већа од других сорти.

Разноврсност жутог пасуља шпаргле Свеет Цоураге

Жбунаста сорта обичног шећерног пасуља, висине до 40 цм, белих цветова. Махуне су цилиндричне, благо закривљене, дуге 15–16 цм.

41-46 дана постају јарко жуте са белим зрнцима унутра. Остају нежни и хрскави чак и када су потпуно зрели.

Биљка је отпорна на болести и захтева редовно заливање у топлим данима. На добро дренираним земљиштима сазрева у хладним, кишним летњим условима.

Боранија Лаура

Компактна жбунаста сорта пасуља, висока 30-40 цм, достиже техничку зрелост за 45-50 дана.

Пасуљ је бледожуте боје, без влакана, дужина махуна је 11-13 цм.

Сорта је отпорна на сушу и болести и има стабилне плодове.

Сака 615

Жбунаста сорта шпаргле, узгајана у СССР-у 40-их година прошлог века. Плодовање почиње 45-50 дана након садње.

Плодови су светлозелени, дужине 9–12 цм, благо закривљени, нежни и хрскави.

Сорта је цењена због своје продуктивности, која се постиже формирањем јајника у гроздовима од 6-10 махуна. Биљка је отпорна на болести типичне за усев.

Бона боранија

Жбунаста сорта пасуља се издваја по својој компактности - висина му је само 30-40 цм.Сјајне цилиндричне махуне светло зелене боје, дужине 12-15 цм, закривљене на крају, сакупљају се 50-60 дана након садње.

Биљка формира јајнике у гроздовима од 4–6 махуна, отпорна је на болести типичне за усев, стабилна је у плодовању. Сорта је узгајана у Пољској и препоручена за узгој у централном региону.

Цране

Жбунаста сорта пасуља, висока 40-52 цм, бели цветови.

Биљка је термофилна, засађена у отвореном тлу на температури од 18 степени, период од клијања до техничке зрелости је 50-55 дана.

Глатко зелена подс цилиндричног облика, благо закривљен, дужине 11-13 цм, деликатног укуса.

Продуктивност је просечна. Сорта је отпорна на бактериозу.

Боран пасуљ Лиана

Сви крављи грашак се обично називају лијанама. Каракала (лат. Вигна царацалла или лат. Цоцхлиасантхус царацалла) је један од најсјајнијих представника винове лозе, ова биљка се пење до 7 м у дужину.

Посебност је јединствено цвеће пужева разних боја.Биљка се користи за украшавање било којих вертикалних површина, обрезивање изданака ако је потребно.

Вигна Цоунтесс

Вигна Цоунтесс, биљка пењачица и грана, дуга до 3 м, техничка зрелост наступа 55-60 дана након пуне клијања.

Рађа дугим, до 80 цм, правим зеленим махунама, сочним и хрскавим. Тежина плодова на једној биљци са обилним плодовима прелази 5 кг. Сорта је прилагођена хладним климатским условима.

Референца. Црна овална зрна овог крављег грашка се иначе називају црни пасуљ.

Фотографија и опис сорте зеленог пасуља Вигна Мацаретти

Пењачка сорта, такође мање воли топлоту од осталих крава, дужине до 3,5 м.

Техничка зрелост наступа 60-65 дана након пуне клијања.

Махуне су дугачке 30-35 цм, зелене, сочне и нежне, од 2 до 5 у једном грозду.

Зрна су светло смеђа.

Класична сорта крављег грашка Аспарагус Иардлонг

Пењачка сорта крављег грашка који воли топлоту, дужине до 3-5 м, сади се на температури од 18 степени.

Махуне су везане у гроздове од 5-6 комада и нарасту до 50 цм у дужину. Постоје зелене и љубичасте, могу се јести 60-75 дана након садње.

Долихос (зумбул, јоргован)

Вишегодишња пењачица, блиски сродник крављег грашка, али се узгаја само у декоративне сврхе.

Дужина 3-4 м, тамнозелено лишће, обилно цвета током целе сезоне. Широке и равне махуне, које понекад нарасту до великих величина, су нејестиве.

Ватрени црвени коврџави пасуљ (турски пасуљ, победник)

Украсни пасуљ (лат. Пхасеолус цоццинеус) има различите називе: сорта пењачица се зове Ватрено црвена, а жбунаста сорта Виннер, цвета непрекидно од јуна до септембра.

Цвасти су гроздасте, беле или светло црвене.Биљка је једногодишња, топлољубива, отпорна на сушу, узгаја се као украсна и зелена биљка.

Широке и велике махуне ове биљке могу се користити за исхрану, али се због дебелог пергаментног слоја једу само у периоду млечне зрелости.

Шпански бели пасуљ

Биљка је рођак руског пасуља. Пажњу привлачи крупним пасуљем, који побели када је потпуно зрео и нарасте до 25 мм у пречнику, 5-6 пута више од тежине зрна обичног пасуља.

Незрела и зрела зрна се једу.

Биљка је пењачица, дужине 3-4 м, обилно цвета великим белим цвастима, техничке зрелости - 72-75 дана након масовног ницања.

Блуехилда: пењачки пасуљ за употребу у поврћу

Ова пењачка сорта полушећерног пасуља достиже дужину од 3 м и одликује се интензивном љубичастом бојом махуна дужине 15-23 цм са белим зрнима. Готов укус је мастан и богат.

Плодовање почиње 50-70 дана након масовног ницања. Махуне се сакупљају стално како не би постале презреле и не ометају формирање нових. Преферира песковита и иловаста, добро загрејана и умерено влажна тла.

Пењачки пасуљ Хармонија

Универзална пењачка сорта полушећерног пасуља, дужине 3-4 м. Цвета 50 дана након садње. Цветови су бело-жути.

Техничка зрелост 65-80 дана, махуне су жуте, неравне, дужине 20-25 цм, без грубих влакана.

Зрна су бела. За кулинарске сврхе препоручује се употреба незрелих махуна.

Потпуно сазрева 90-100 дана након садње. Сорта је отпорна на болести и штеточине.

Коврџави пасуљ Виолет

Пасуљ зрна пењачица, дужине 2-3 м. Махуне мењају боју од зелене до бледо лила током зрења.Зрна су богате љубичасте боје.

Техничку зрелост достижу за 70-85 дана, а пуну зрелост за 100-120 дана након садње. Једу се само житарице.

Зелени џиновски пасуљ

Пењачка сорта полу-шећерног пасуља, достиже 3 м дужине.

Цветови су мали, боја латица варира од меке лила до светло љубичасте.

Плодови 55 дана након садње.

Махуне су велике, дугачке 20–22 цм, нежне и сочне у фази млечне зрелости.

Енцхантресс - црни пасуљ унутар белих махуна

Бусх полу-шећерни пасуљ почиње да даје плод за 35-40 дана. Бледожуте махуне без пергаментних зидова са црним зрнима у.

Пуно време сазревања је 55-60 дана. Биљка је отпорна на неповољне климатске услове и разне врсте болести.

Борлотто пењачки пасуљ

Зрнаста сорта пасуља пењачица, достиже 3-3,5 м дужине, плодови су дуги 12-14 цм, 6-8 зрна по махуни.

По достизању техничке зрелости, после 55-60 дана, махуне ове сорте мењају боју од зелене до пегасто беж-ружичасте, након чега се могу јести.

Пажња! Једу само зрна Борлотто пасуља. Кувају се најмање 40 минута. Након кувања имају пријатан укус орашастих плодова.

Потпуно сазревање 80-120 дана након садње.

Фламинго: сорта зеленог пасуља са шареним пасуљем

Сорта Фламинго је жбунаста верзија Борлотто, висока до 60 цм.

Достиже техничку зрелост 55-60 дана након ницања.

Махуне и зрна у светло ружичастим мрљама, 50-60 комада на једној биљци.

Закључак

Махунарке пружају широк спектар избора за оне који воле да експериментишу у башти и ретко разочарају. Треба само обратити пажњу на услове неопходне за опстанак културе.

У чланку су укратко описане сорте пасуља, од којих су многе узгајане за узгој у хладној клими. Други ће, због својих продуктивних или декоративних карактеристика, привући све без изузетка, без обзира на временске услове.