Шта је хељда и како изгледа када расте у пољу?

Каша од хељде је укус познат из детињства. Хељду узгајају многи фармери у Русији, јер је зрно веома популарно. У иностранству се сматра еколошком храном. У свом проклијалом облику, често је конзумирају сирово хранитељи.

Ако неко икада види како хељда расте и цвета, никада неће моћи да заборави овај призор. Зелени тепих посут цвећем одише опојном аромом, а пчеле лете преко њега да сакупе нектар и претворе га у здрав мед.

Каква је ово биљка

Хељда (Фагопирум есцулентум) је зељаста једногодишња биљка из рода хељде (Фагопирум), мед и хлеб, такође се односи на псеудожитарице (псеудожитарице). ВИТХЊима се хране људи и птице певачице.

Домовина ове културе је северна Индија и Непал, међутим, тамо има другачије име - црни пиринач. На Хималајима се може видети дивљи облик хељде. Пре око 5 хиљада година, хељда је уведена у културу.

На Алтају су пронађени древни докази да су људи јели кашу од хељде. Такође, на местима где се налазе сахрањивања или где су водили трговачки путеви, откривена су фосилизована зрна хељде.

Велики пут свиле допринео је ширењу културе у многим земљама. Постоји верзија да је биљка дошла у Европу захваљујући Татар-Монголима. У 7. веку за то су сазнали у Византији, а потом и у Грчкој. Хељда се помиње у „Причи о Игоровом походу“.

У Јапану и Кини, хељда се користи за додавање боје или укуса брашну.У Европи се звало „паганско жито” и „буково жито”.

Љековита својства хељдиног меда позната су од давнина. Витаминске инфузије се добијају из листова и цвећа. Житарице лекари препознају као идеалне за пацијенте са дијабетесом. Препоручују га и нутриционисти онима који желе да смршају. Верује се да је хељда национално руско јело.

Биљка је незахтевна за тло. Сама хељда се бори против корова, истискујући их и убијајући их у првој години сетве. Друга њива је већ чиста без пестицида, што позитивно утиче на животну средину.

Којој породици припада хељда?

Хељда припада породици хељде (Полигонацеае), постоји неколико типова. У европском делу Русије постоје само 2 врсте: културна и татарска. Први се користи за индустријску производњу.

Други се такође зове кирлик. Отпоран је на ниске температуре, плодови су дебеле коре. Користи се за исхрану стоке. Узгаја се као зелено ђубриво. Дивље расте у Сибиру.

Како то изгледа у природи

Цветна поља посејана хељдом су веома лепа. Није узалуд многи уметници осликавали такве пејзаже, на пример, Н. А. Борисов. Прво је то само зеленило, али онда се појављују цвеће, пчеле долећу да их помиришу и пејзаж постаје заиста величанствен.

Током цветања

Када цветају, појављују се мали цветови, бели или ружичасти. Веома су мирисне, што привлачи пчеле. Стабљика је усправна, није пубесцентна. Како сазрева, постаје интензивно црвена. Листови су срцоликог облика, троугластог облика, делимично зелене боје. Петељка одоздо, сједећа одозго.

Цвеће има 5 латица, ружичасте нијансе, цваст се сакупља у четкицу. У једној цвасти има од 600 до 2000 цветова. Они су бисексуални.Хељду карактерише полни диморфизам, када се стубови и прашници једног цвета значајно разликују по висини.

Формирање и развој се посматрају истовремено: и пупољци и плодови.

Пажња! Хељда цвета до 2 месеца. Стабљика је веома нежна и лако се оштети од мраза. Она је и прва која пати од суше.

Пре жетве

Крајем лета или почетком јесени, грозд се претвара у плод који личи на мали орах са 3 оштро дефинисане ивице. Боја плода је светлосива до тамно браон па чак и црна. Сами плодови су подељени на крилате и без крила; Постоје и средњи, прекривени су љуском.

На фотографији је хељда.

Како расте хељда у пољу

Хељда је осетљива на температуру ваздуха. Велике разлике имају штетан утицај, па покушавају да избегну мразеве чекајући стабилне позитивне вредности. Да би семе проклијало, слој земље се загреје и температура ваздуха порасте на +8°Ц. Оптимални индикатори за вегетацију су +15°Ц, цветање - +25°Ц. На вишим температурама опрашивање се погоршава и јајници одумиру.

За њиву изаберите подручје са добрим осветљењем, поред шуме, тако да штити усеве од јаких ветрова. Ако у близини има водено тело, жетва ће бити богата и квалитетна.

Обично се кошнице постављају по ободу поља, пошто је хељда медоносна биљка. Пчеле опрашују биљке и могу повећати принос за 50%.

Ако је време повољно, саднице се појављују 6-7 дана након сетве. Током следеће недеље формираће се први лист, а после 12 дана и други. Истовремено, у пазуху листова се формирају гране, а на њиховим врховима појављују се пупољци - пупољци.

Референца. Период цветања зависи од сорте: рано сазревање - 3 недеље након ницања, касно сазревање - након месец дана.

Један цвет цвета један дан, четкица два месеца. Оплођени јајник се повећава и након 8 дана достиже нормалну величину, а након 10 потпуно сазрева. Цветање и формирање плодова су продужени периоди. „Ораси“ почињу да сазревају на дну, а затим процес иде навише, па ће на доњем слоју зрна бити пунија.

Висина биљке варира, минимално 15 цм, максимално 70-120 цм. Коренов систем хељде је укорен, слабо развијен, продубљен за 40 цм, са бројним изданцима са стране. Сама стабљика је шупља, као трска. Ако је хељда млада, стабљика је зелена, али сазревањем добија црвенкасто-зелену нијансу, а затим постаје потпуно црвена.

Горњи део биљке је одговоран за апсорпцију потребних компоненти из тла, доњи део је одговоран за водоснабдевање. У овом случају, коренски систем се развија док се период раста наставља.

Хељда сазрева неравномерно: горња зрна нису зрела, цветови су још увек видљиви, али доња зрна су већ сазрела и чак су успела да отпадну. Берба се врши након што 2/3 плодова посмеђе. Кашњења су препуна великих губитака усева.

Како расте хељда може се видети на фотографији.

Прочитајте такође:

Како јести хељду ако имате дијабетес типа 1

Да ли је могуће јести хељду ако имате дијабетес типа 2?

Како јести хељду током тровања и може ли то изазвати?

Садржај калорија и нутритивна вредност куване хељде са млеком

Закључак

Хељда је са човечанством прошла готово све кораке развоја и данас не престаје да одушевљава људе својим хранљивим и лековитим својствима. Ово је најпопуларнија житарица у Русији. У Јапану и Кореји од њега праве брашно.У Европи, хељда која није прошла термичку обраду продаје се у апотекама, а смеђа хељда се продаје у продавницама за кућне љубимце као храна за стоку.