Упутства за купце: како правилно одабрати хељду

Хељда је једна од најздравијих и најчешће конзумираних житарица. Садржи много минерала и витамина, лако је сварљив и погодан за исхрану у било ком узрасту. Да бисте максимално повећали благотворно дејство, морате бити у могућности да изаберете праву хељду, узимајући у обзир њену разноликост и начин паковања.

У овом чланку ћемо вам рећи како одабрати хељду и која компанија чини хељду бољом од других.

Сорте хељде

Каква је ту хељда? На полицама продавница постоје две врсте житарица:

1. Иадритса. Добија се млевењем хељде у крупне воденичне камење. Током овог третмана могуће је одвојити љуску од хранљивог дела семена.
2. Друга врста житарица се зове рез или продел. Ово је исто језгро, али фрагментирано. Након гњечења, пљева се добро просеје. Део који је већи иде у категорију „велики рад“, преостала зрна се продају у категорији „мали радови“.

Након почетне обраде, све врсте хељде су добро пржене или парене. Зрна постају тврда и добијају уобичајену браон боју. Овај производ се може користити у кувању за припрему разних јела. Плева је погодна само за кување вискозних кашаљ, и редовно - за мрвљиве. Обе врсте могу се додати у котлете, ћуфте и тепсије.

Недавно је међу купцима почела да добија популарност трећа врста житарица - зелена хељда.Свидеће се онима који преферирају здраву исхрану и пажљиво прате своју тежину. Зелена хељда је обична хељда која није прошла фазу печења. Овај производ остаје мекан, има зелену боју и у потпуности задржава све корисне супстанце.

Важно! Зелена хељда се користи за ницање, а затим се додаје у кашице и салате. Продужена топлотна обрада ове житарице доводи до губитка корисних својстава.

Која врста хељде је најукуснија?

Без обзира на сорту, хељда ће увек имати пријатан природан укус. Изузетак су серије које су биле непрописно ускладиштене или транспортоване.

Када се говори о сортама хељде, увек се мисли на језгро, подељено је на три врсте:

• језгра првог или највишег разреда — сматра се најчистијим и најбоље обрађеним, не садржи додатно семе или лоше обрађено језгро;
• језгро другог разреда — у кесици са овом житарицом дозвољено је до 7% љуске, индустријског отпада и других житарица;
• језгро трећег разреда - сматра се најнечистијим и може садржати до 10% страних нечистоћа у амбалажи.

Житарице првог разреда су увек боље од других. Али ако сортирате хељду са страним нечистоћама, она ни на који начин није инфериорна по укусу од најелитније.

Ово је занимљиво:

Да ли је могуће јести хељду ако имате панкреатитис?

Предности једења хељде са кефиром на празан стомак ујутру.

Оцена најбољих произвођача хељде

Приликом избора купци се питају које су марке хељде најздравије. Да би сазнали који је произвођач најбољи, организација Росконтрол је спровела студију. Стручњаци су оценили пет марки хељде према неколико показатеља.

Резултати експеримента су приказани у табели.

Најкориснија је била хељда марке Увелка. Нема највишу оцену по укусу, али у њему апсолутно нема непотребних нечистоћа.

Други критеријуми избора

Приликом куповине житарица, важно је фокусирати се не само на произвођача и сорту. Шаржа је можда погрешно ускладиштена или је прошла непотпуну технолошку обраду, па при избору хељде треба обратити пажњу на паковање, мирис и укус и изглед.

Пакет

По правилу, хељда, без обзира на сорту и бренд, продаје се у пластичним кесама. Ово паковање добро штити од влаге и влаге. Обавезно пре куповине проверите да ли на паковању има подера, рупа и других оштећења.

Добра житарица не би требало да садржи стране нечистоће. Пожељно је да језгра имају исту величину и боју - то указује на квалитет печења и сортирања.

Важно! Обратите пажњу на нето тежину на паковању. Често се сорте истог квалитета продају по истој цени, али се разликују по садржају паковања.

Изглед

Обрађена житарица има пријатну браон боју различитог интензитета. Ова боја указује на то да је хељда кувана на пари. Овај производ брзо кључа и погодан је за припрему мрвичастих кашица. Али парена зрна задржавају мало корисних супстанци, тако да их не треба куповати за храну за бебе или дијететску храну.

Некуване житарице имају бледу кремасту нијансу која даје зеленкасту или жућкасту нијансу. Кување траје дуже када се кува на пари, али задржава знатно више хранљивих материја.Висококвалитетна зрна су што ближе једно другом у боји, ивице зрна су светлије од центра.

Пажња! Ако је боја житарица тамно смеђа са црвеном нијансом, не бисте требали купити такав производ. Интензивно је пржена и не садржи ништа корисно. Ивице таквих нуклеола су тамније од центра.

Укус и мирис

Ово су главни критеријуми избора за купца. Висококвалитетна хељда не би требало да мирише на буђ, влагу, хемикалије или гљивице - то указује на неправилно складиштење, лошу обраду и неквалитетне сировине.

Кувана зрна не би требало да буду горка или киселкастог укуса. Таква зрна су контаминирана микроорганизмима опасним по људе и могу изазвати тровање.

Савети за куповину

Приликом одабира и конзумирања хељде, користите препоруке искусних домаћица:

• Не треба веровати ознакама „премиум” и „екстра” на паковању, ово није ништа друго до рекламни трик произвођача;
• чак и при куповини хељде највишег и првог разреда, боље је опрати језгра, јер је непознато каква се прашина слегла на њих пре уласка у врећу;
• Будите опрезни са малим произвођачима, они често штеде на опреми и пеку хељду радије него да је кувају на пари;
• максимални рок трајања зрна је 20 месеци, али због грешака у транспорту и одржавању контејнера може бити смањен;
• током врућих периода, заштитите производ од мољаца и буба;
• каша се кува у омјеру житарица и воде 1:2, хељда брзо набубри, не препоручује се мешање;
• Језгро најбоље иде уз рибља јела и поврће;
• након што је вода кључала, препоручује се да се житарице држе још 30 минута испод поклопца;
• Кувајте кашу само на лаганој ватри.

Да не бисте смањили рок трајања хељде, немојте је чувати код куће у отвореном паковању. Сипајте житарице у херметички затворену теглу, најбоље стаклену. Тада инсекти и штетни микроорганизми неће ући у производ.

Прочитајте такође:

Шта недостаје телу ако стално жудите за хељдом?

Како правилно провести дан поста на хељди и кефиру и колико килограма можете изгубити на таквој исхрани.

Предности и штете од хељде за људско здравље.

Рецензије о хељди

Рецензије купаца житарица различитих произвођача помоћи ће вам да одаберете врсту хељде која ће 100% задовољити ваше потребе.

Јулиа: «Већ неколико година купујемо бренд Увелка. Током употребе није било ниједне додатне мрље. У исто време, каша увек испада укусна и ароматична. Свиђа ми се што се житарице продају у малим порционим кесама које се стављају у папирну амбалажу. Нема непријатног мириса током кувања, укус је пријатан, без хемијског призвука.”

Анастасија: „Више волим Макфа производе.“ Све у свему, веома добра хељда. У њему је скоро немогуће пронаћи додатне нечистоће, иако понекад постоје. Током кувања, каша не постаје мекана и не мирише ништа непријатно. Добро за додавање у котлете. Али заиста ми се не свиђа паковање; након отварања брзо се поквари, тако да морам све да сипам.

Илмира: „За мене је зелена хељда „За добробит свих“ била откриће. Наравно, уопште није погодан за кување, пржење или динстање. Његов главни циљ је да обогати тело минералима и витаминима. Једу проклијалу хељду. Паковање је направљено од папира, па препоручујем да житарице сипате у безбеднију посуду. Проклијала зрна имају специфичан укус и неће се свидети свима.”

Закључак

Куповина висококвалитетне хељде је основа здравља ваше породице и најмилијих.Овај познати производ може се разликовати по квалитету и укусу. Пажљиво проверите свако паковање житарица - то је једини начин да купите заиста здраву и витаминима богату хељду, која ће имати класичну арому и боју.