Да ли је могуће јести хељду са млеком: које су предности и штете такве комбинације?

Хељда је лидер међу житарицама по садржају гвожђа, њене интегралне житарице садрже исто толико протеина као и месо. Млеко је такође здрав производ, богат калцијумом и витаминима. Али њихова комбинација изазива контроверзу међу онима који прате исхрану. У овом чланку ћемо вам детаљно рећи о предностима и штетностима које хељда са млеком може донети.

Корисна својства хељде са млеком

Млечна каша од хељде је хранљива због високог садржаја протеина у житарицама, велике количине витамина и минерала. Оба састојка не губе своја корисна својства током топлотне обраде. Топло млеко боље открива укус и арому хељде.

Каша од хељде садржи следеће корисне супстанце:

• полинезасићене масне киселине омега-3 и омега-6 промовишу апсорпцију протеина и масти, смањују ниво холестерола и ризик од кардиоваскуларних болести;
• флавоноиди, који имају антиинфламаторна својства, смањују крхкост крвних судова и, као антиоксиданси, штите ћелије од слободних радикала;
• гвожђе смањује умор;
• фосфор спречава болести костију;
• Витамини Б имају позитиван ефекат на функционисање мозга и нервног система.

Хељда је хипоалерген производ, тако да је могу јести људи склони алергијама. У комбинацији са млеком помаже у уклањању токсина из организма током тровања и зрачења.Каша помаже у обнављању ћелија јетре, па је укључена у исхрану пацијената у медицинским рехабилитационим центрима.

Хељда са млеком се даје деци од 8 месеци, јер је ризик од алергија минималан, а витамини и минерали се лако апсорбују. Спортисти редовно једу ову кашу за јачање мишића и крвних судова, као и за повећање издржљивости тела. Старији људи имају користи од млечне каше да нормализују крвни притисак и ниво холестерола, штите крвне судове од зачепљења.

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс хељде са млеком

Каша од хељде садржи споре угљене хидрате, што значи да дуго засићује тело енергијом. А висок садржај протеина даје мишићни тонус.

Садржај протеина, масти и угљених хидрата (БЈУ) у хељди са млеком на 100 г јела:

• протеини - 6,7 г;
• масти - 2,2 г;
• угљени хидрати - 27,7 г.

Садржај калорија у 100 г каше је 151,6 кцал.

Млечна каша од хељде се често припрема уз додатак других састојака. Табела приказује садржај калорија и дијететске масти на 100 г, узимајући у обзир додане производе.

Гликемијски индекс (ГИ) производа је важно да знају за оне који прате ниво шећера у крви или желе да једу храну која их пуни дуже време. Индекс показује колико брзо се угљени хидрати у јелу претварају у шећер.

ГИ куване хељде са млеком је 33 јединице. Ово је низак индикатор, што указује на то да се угљени хидрати полако апсорбују у телу и равномерно засићују крв шећером. Ово не преоптерећује панкреас. Ослобођена енергија се не претвара у масти и траје неколико сати.

ГИ хељде са млеком варира у зависности од састојака који се додају у кашу.На пример, када се дода шећер, индикатор се повећава: ниво шећера у крви брзо расте и ослобађа се велика количина енергије. Ако се ова енергија не потроши, она се претвара у маст.

Да ли је јело ефикасно за губитак тежине?

Ако желите да изгубите вишак килограма, пратите гликемијски индекс, који би требало да буде до 55 јединица. Стога је укључена хељда са млеком на дијетални мени. Мала порција такве каше дуго засићује тело, а висок садржај витамина и минерала у посуди лечи тело.

Пажња! Препоручљиво је изабрати житарице од целог зрна, а не здробљене. Припремите кашу без шећера, а након кувања додајте мало меда.

Да ли је могуће јести хељду са млеком и зашто не?

Препоручује се укључивање млечне каше од хељде у мени 2-3 пута недељно. Може се јести за доручак и вечеру. Ујутро ће дати енергију и заситити тело витаминима на дуже време. А увече ће ублажити осећај тежине и помоћи вам да заспите.

Референца. Хељда садржи велике количине биофлавоноида рутина, који помаже у лечењу депресије.

Током трудноће и трудноће

Корисно је за труднице и дојиље да једу хељду са млеком због високог садржаја витамина и минерала, влакана и ниског ГИ. Цинк у каши побољшава функционисање јајника, подржава сексуалну активност и помаже у избегавању хормонске неравнотеже.

Корисне супстанце у овим производима учествују у развоју ендометријума, за који је везано оплођено јаје.

За дијабетес

За особе са дијабетесом важно је да прате ГИ све хране коју једу. Ако је изнад 70 јединица, ови производи се искључују из исхране.

Каша од хељде са млеком није контраиндикована за дијабетичаре, па чак и, напротив, корисна је због споре апсорпције угљених хидрата и постепеног повећања шећера у крви. Ово олакшавају влакна и аминокиселине у јелу.

За гастроинтестиналне болести

Хељда са млеком је корисна за гастроинтестиналне болести: панкреатитис, болести желуца и дуоденума изван акутне фазе. Каша слаби симптоме болести, поспешује зарастање рана, облаже слузокожу органа за варење и помаже телу да се брже опорави од болести.

За затвор

Хељда има благо лаксативно дејство, па помаже код затвора. Такође штити слузокожу цревних органа и смањује симптоме иритације органа за варење. Међутим, код затвора се хељда кува у води, јер млеко има супротан ефекат.

Рецепти за кување хељде са млеком

Постоји много опција за припрему каше од хељде. Кува се, пари у термосу и пече у рерни. Нудимо неколико рецепата за ову укусну кашу.

Каша од хељде кувана на води и млеку

Ово је класичан рецепт за кашу од хељде.

Састојци:

• 1 чаша хељде;
• 1,5 чаше хладне воде;
• 0,5 чаше млека;
• 0,5 тсп. со.

Припрема:

1. Житарице исперите текућом водом, сипајте у шерпу, додајте воду и млеко, покријте поклопцем и ставите на јаку ватру.
2. Доведите кашу до кључања, посолите и промешајте. Покријте поклопцем, остављајући мали размак.
3. Кувајте на тихој ватри док вода не испари са површине.
4. Покријте кашу потпуно поклопцем и кувајте још 10 минута.
5. По жељи у готову кашу додајте путер, шећер или мед.

Каша од хељде на пари у термосу

Најкориснија опција за припрему хељде, јер се врши минимална топлотна обрада житарица и млека.

Састојци:

• 1 чаша хељде;
• 1,5 шоље кључале воде;
• 2 чаше млека;
• прстохват соли.

Припрема:

1. Термос загрејте кључалом водом, додајте житарице, прелијте кипућом водом, посолите.
2. Добро затворите поклопац и снажно протресите термос да се све измеша.
3. Оставите да се пари на собној температури 1,5-2 сата.
4. Готову кашу ставите у погодну посуду и сипајте топло млеко.

Шта може бити штета од хељде са млеком?

Упркос многим позитивним својствима, ова каша може бити штетна, стога има низ ограничења за потрошњу:

1. Хељда садржи гвожђе, а млеко доста калцијума. Заједно, ове две супстанце се не апсорбују у потпуности у телу. Због тога се таква каша једе на нормалном нивоу хемоглобина.
2. За варење хељде и млека потребни су различити ензими. Повећава се оптерећење органа за варење.
3. Због омотачких својстава каше, капацитет апсорпције органа за варење је смањен.
4. Код метаболичких и хормоналних поремећаја, ендокринолози препоручују јести ову кашу ретко, највише једном недељно.
5. Корисна својства млека се смањују када се загревају и кувају, па се препоручује додавање у куване житарице.

Контраиндикације за употребу

Треба избегавати хељду са млеком ако имате следеће болести:

• нетолеранција на лактозу, у којој се не смеју конзумирати млечни производи;
• хемохроматоза, у којој се гвожђе не апсорбује у гастроинтестинални тракт, већ се акумулира у мишићима и костима;
• алергија на хељду;
• тешка уролитијаза;
• чир на желуцу и гастритис у акутној фази.

Ово је занимљиво:

Како хељда утиче на крв: да ли је згушњава или разређује и да ли се може јести ако имате висок холестерол?

Како хељда утиче на столицу: да ли јача или слаби?

Како узимати хељду са кефиром ујутру ако имате дијабетес

Закључак

Хељда са млеком може се конзумирати у било ком узрасту. Каша не само да засићује тело дуго времена, већ и помаже да се изгуби вишак килограма. Међутим, важно је узети у обзир могуће нежељене ефекте и јести кашу од хељде без прекорачења препоручене количине.