Предности и штете од зелене проклијале хељде

Многи су чули о предностима проклијале хељде, али се верује да је ницање код куће тешко, дуго траје, а ова намирница је само за вегетаријанце. Али то није истина. Из чланка ћете научити о предностима и штетности проклијале хељде, како одабрати и брзо клијати житарице.

Састав, садржај калорија и корисна својства проклијале хељде

Нутритивна вредност на 100 г производа:

• протеини - 13 г;
• масти - 3 г;
• угљени хидрати - 71,5 г;
• енергетска вредност - 310 кцал.

Микроелементи укључени: калијум, магнезијум, натријум, калцијум, селен, гвожђе, цинк, манган, флуор, бакар итд.

Витамини: А, Ц, РР, групе Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9).

Амино киселине: лизин, изолеуцин, триптофан, валин, треонин, леуцин.

Предности за жене:

• лизин, који промовише производњу колагена, јача нокте и косу;
• антиоксиданси одржавају младост и здрав изглед коже;
• витамини А и Е су укључени у нормализацију менструалног циклуса и производњу женских хормона.

Предности за мушкарце:

• хранљиве материје подржавају снагу и издржљивост чак и током интензивне физичке активности;
• магнезијум и цинк помажу функционисању репродуктивног система и благотворно утичу на потенцију;
• антиоксиданси спречавају развој тумора.

Редовна конзумација зелене проклијале хељде смањује ризик од развоја тромбоза, проширене вене и хемороиди код мушкараца и жена.

Предности за децу:

• фосфор и витамини Б подржавају функционисање централног нервног система, ублажавају симптоме стреса током високог интелектуалног и емоционалног стреса;
• витамини и антиоксиданти побољшавају имунитет;
• Калцијум јача растуће кости и промовише правилно формирање скелета.

Занимљиве ствари на сајту:

Предности и штете зелене хељде за тело

Садржај калорија и нутритивна вредност куване зелене хељде

Како клијати хељду

За клијање користите само зелена, непечена зрна.

У тренутку куповине:

1. Прегледајте зрна. Требају бити нетакнути, без оштећења, беж-зелене боје.
2. Проверите датум производње и рок трајања. Зрна нове жетве брже клијају.
3. Житарице морају бити убране и упаковане исте године. То значи да није подвргнуто никаквој обради ради побољшања складиштења.

Након отварања паковања, проверите да зрна немају мирис влаге или пљеснивог.. У житарицама не би требало да буде нечистоћа или прљавштине.

Колико хељде треба клијати одједном?

Оптимално је клијати хељда за 1 порцију – 12 кашика. л. или 150 гр. Овај волумен се лако једе за кратко време без кварења производа. Ако клице једе цела породица, порције се формирају према броју људи.

Како припремити хељду за клијање

За житарице није потребна посебна припрема. Прво, хељда се сортира ако је купљена по тежини. Затим темељно исперите, мењајући воду неколико пута. Већина зрна ће апсорбовати мало воде. Љуске и ситни остаци ће испливати - потребно их је уклонити.

Затим се бирају јела. Зрно је погодно клијати у широкој и плиткој посуди од порцелана или стакла.

Методе клијања

У цедиљку:

1. Ставите житарице у посуду. Напуните хладном водом за пиће тако да ниво течности буде 1 цм изнад нивоа хељде.
2. Оставите 2 сата.Током овог времена, вода ће се апсорбовати, а запремина хељде ће се повећати.
3. Сипајте житарице у цедиљку. Исперите текућом водом. Затим исперите чистом водом за пиће да бисте уклонили укус и мирис хлора.
4. Оставите хељду у цедиљку. Ако на његовим зидовима постоје рупе, распоредите житарице дуж зидова. На тај начин ће имати добар приступ ваздуху. Ставите цедило у дубоку плочу. Покријте газом.
5. Клице ће се појавити за 24 сата. Што је температура у просторији виша, житарице ће брже клијати.

У банци:

1. Сипајте житарице у литарску теглу. Напуните водом за пиће, затворите врат руком или поклопцем. Протресите теглу и сипајте воду.
2. Напуните чистом водом и оставите 12 сати или преко ноћи.
3. После намакања хељду протресите и оцедите течност. Исперите водом 2 пута да бисте уклонили слуз.
4. Ставите теглу даље од сунчеве светлости на собну температуру 12 сати. Након овог времена, исперите житарице 2 пута и оставите још 12 сати.
5. Када се појаве прве клице, хељда је спремна.

Како чувати проклијалу хељду

Када се појаве прве клице, хељда се ставља у фрижидерда заустави процес.

Једите проклијалу хељду 3 дана. Након овог периода, клице зелене хељде губе своја корисна својства. Чувати производ у добро затвореној посуди на температури од 0 до +5°Ц.

Прочитајте такође:

Шта је добро од зелене хељде и како је кувати

Како кувати зелену хељду за губитак тежине

Како јести проклијалу хељду

Најбоље време за јело проклијала зрна – доручак и ручак.

Доручак: чинија за смути

Састојци: ½ шоље проклијале хељде, 1 банана, ½ шоље смрзнуте рибизле.

Припрема: Умутити све састојке у блендеру док не постане глатка.Ако желите, можете узети свеже бобице, исећи банану и ставити је у замрзивач на 3-4 сата.

Ручак: Таббоулех салата

Састојци: зеље по укусу, 1 шаргарепа, 1 краставац, 1 парадајз, ½ шоље проклијале хељде, бели лук, уље за прелив.

Припрема: шаргарепу изрендати, краставац и парадајз исецкати, зачинско биље и бели лук исецкати. Ставите састојке у дубоку плочу, додајте уље и промешајте.

Савет. Да бисте уравнотежили своју исхрану, припремите рибу, пилетину и морске плодове за вечеру на дан када једете проклијала зрна. Поврће једите као прилог - свеже, динстано или печено.

Употреба у народној медицини

У народној медицини постоји много рецепата са проклијалом хељдом као део истовременог лечења болести и стања.

За анемију

Једење житарица са медом и орасима повећава ниво хемоглобина. Клице се осуше и самељу у брашно, а ораси изгњече. Помешајте састојке са медом и узимајте 1 тбсп дневно. л.

За атеросклерозу

За превенцију и лечење пијте желе од проклијалих житарица. Претходно се меље у брашно. Узмите 2 кашике по чаши воде. л. брашно. Узимајте желе 2 пута дневно, 200 мл.

За гојазност

Корисно је укључити хељду у исхрану. По жељи можете организовати дане поста. Да бисте то урадили, 3-4 порције хељде се клијају и конзумирају током дана у једнаким порцијама. Обавезно пијте воду и биљне инфузије.

Са вишком отпада и токсина

Комбинујте 1 чашу кефира, 1 тбсп у блендеру. л. проклијала зрна, прстохват млевеног ђумбира и копра. Пијте на празан стомак. Производ има диуретички и лаксативни ефекат, влакна зрна чисте цревне зидове.

Штета и контраиндикације

Упркос дугој листи предности, хељда има и контраиндикације.:

1. Повећано згрушавање крви. Рутин у житарицама повећава вискозитет крви. Ово омета рад коагуланата ако их узимате. Повећана вискозност крви промовише стварање крвних угрушака и нарушава функционисање кардиоваскуларног система.
2. Гастроинтестиналне болести. За гастритис, панкреатитис и чиреве, употреба хељде је непожељна. Клице могу изазвати надимање, затвор и друге нежељене ефекте.
3. Индивидуална нетолеранција и старост до 3 године.

Проклијала хељда је лако сварљива, прекомерна конзумација може пореметити функције гастроинтестиналног тракта. Узимање хељде као моно-дијета дуже од 3 дана доводи до метаболичке неравнотеже, слабости, вртоглавице и мучнине.

Мишљења лекара

Стручњаци су позитивни по питању укључивања у исхрану проклијала зелена хељда.

Дмитриј Никифоров, гастроентеролог: „Када почне клијање зрна, однос хранљивих материја се мења – има више протеина, а мање угљених хидрата. Такође, интегритет љуске, извора непробављивих влакана, није угрожен. Поред тога, клице су извор многих микроелемената и витамина. Зато саветујем, ако је могуће и у недостатку контраиндикација, да проклијате хељду и поједете је.”

Олга Бубнова, нутрициониста: „Ако су клице хељде дугачке 1 цм или више, то је знак да у зрну није остало ништа корисно. Не кувајте на пари читав килограм одједном, не чувајте клице недељама. Таква хељда не постаје отровна, али је нема смисла јести. Боље је јести свежу храну и следити дијету, тада ће ваша тежина бити нормална.”.

Закључак

Проклијала хељда садржи 18 корисних минерала, витамина и аминокиселина. Успорава старење коже и пуни тело снагом.Ако изаберете чисте и свеже, непрерађене житарице и брзо их проклијате, тело ће добити значајан део корисних елемената.