Шта учинити ако броколи цвета и како правилно узгајати купус да бисте то спречили

Броколи се појавио на трпезама руских становника крајем 20. века. Становништво је подељено у две категорије: они који воле овај купус и они који га не укључују у исхрану. Прва група расте веома брзо, схватајући корисност и нутритивну вредност производа. Пољопривредници су почели да узгајају броколи, али не раде сви добро. Биљка је тешка за гајење, јер при најмањој грешци у нези увија или цвета, због чега губи свој изглед. И добро је ако у близини постоје фарме са кућним љубимцима који су спремни да купују купус за исхрану стоке.

Шта учинити ако је броколи процветао и да ли се може јести у овом облику, рећи ћемо вам у чланку.

Зашто броколи лоше цвета?

Броколи се бере и продаје или једе док не процвета. У овом тренутку, зелене главице купуса се још нису отвориле и садрже највећи број витамина, микроелемената и других корисних супстанци.

Када цвета, биљка почиње да троши сву своју енергију на производњу семена. Стабљике губе влагу, постају тврде и влакнасте, а цвасти и листови постају горки. Овај производ није погодан за продају.

Зашто броколи бледи?

Броколи пријатно се осећа на температурама од +16 до +24°Ц. Оптимална влажност ваздуха није мања од 60%. Временски услови имају снажан утицај на везивање главе. Ни хладно и влажно време, ни екстремне врућине и сува лета нису погодни.

Зашто укусан и здрав производ губи своју презентацију већ у башти:

• недостатак влаге;
• недовољна исхрана;
• вишак азота и других ђубрива;
• топло време – стрелице и цветови се појављују на температурама изнад +25°Ц;
• хладно време;
• касна берба - ако је броколи спреман за резање, урадите то одмах.

Знакови

По боји пупољака можете одредити стање главица купуса. Када постане светло зелена, време је за бербу. Боље је уклонити средњу и зрелу главицу него чекати да процвета и изгуби квалитетну жетву.

Зашто се глава не формира?

Глава броколија нема времена да формира зрнасте велике главице купуса, почиње да се раздваја у одвојене цвасти и постаје лабав ако се посаде прерасле саднице. У најбољем случају, формираће се мала глава.

Садња семена за саднице 3-4 пута сваке 1-2 недеље ће помоћи. Ово ће бити добра заштитна мрежа и омогућиће бербу броколија до јесени.

Ако садите различите сорте, можете добити жетву распоређену по датумима и са различитим квалитетима укуса.

Шта учинити ако купус цвета

Броколи, по својим природним својствима, мора да цвета. Због тога се сакупља без чекања на цветање.

Да ли треба да се борим против овога?

Ако су цветови већ формирани, прво одрежите само централну главицу, а стабљику оставите и сачекајте да се појаве бочни изданци са пупољцима. Међутим, постоје сорте које не дају бочне главе. У овом случају, биљка се посече у корену.

Како узгајати броколи а да не цвета

Култура се сади тако да у време формирања глава температура ваздуха не порасте изнад +18°Ц. Каснозреле сорте сеју се тако да се јајници појављују после 20. септембра.За сорте раног зрења, овај период у централној Русији је најкасније до краја маја.

У сувом и топлом времену, биљка се залива тако да вода достигне целу дубину корена. Да би се обезбедила неопходна влажност ваздуха, између кревета се постављају посуде за воду или се врши вечерње прскање.

Од јаког сунца може се користити сенчење. Међутим, јајници се не формирају у сенци. Да би се очувала влага, простори у редовима су малчирани. Заштитите биљку од привремених ниских температура филмом или нетканим покривним материјалом.

Током сезоне, биљке се хране 2-4 пута:

1. Слаб раст, листови постају жути и суви - нема довољно азота.
2. Листови око ивица се суше и мењају боју у бронзану или љубичасту - недостатак калијума.

Минерална ђубрива се смењују са органским.

Да ли је могуће јести овај купус?

Процветани броколи губи свој тржишни изглед и није погодан за продају. Међутим, чак и у овом облику, купус не акумулира отрове и штетне материје.

Формиране главице броколија могу да се једу. Квалитет укуса се смањује, али нутритивна вредност остаје готово непромењена.

Тешко је кувати потпуно процветале главице и цветајуће букете, јер стабљике постају грубе, цветови су горки, а пулпе нема. Боље је користити такву зелену масу као сточну храну.

Користи и штете

Сам броколи је богат калијумом, магнезијумом и натријумом. По садржају витамина Ц, биљка је претекла лимун. Купус се сматра нискокалоричном храном и укључен је у многе дијете.

Примећено је да једење броколија:

1. Нормализује стање бубрега, јетре и жучне кесе.
2. Јача крвне судове и нервни систем.
3. Нормализује метаболизам.
4. Спречава атеросклерозу и успорава старење организма.
5. Смањује ризик од рака.

У случају индивидуалне нетолеранције, особе са високом киселошћу желуца, чиревима, гастритисом, акутним панкреатитисом треба да искључе броколи из исхране.

Ово је занимљиво:

Садња и брига о броколију у отвореном тлу

Разлике између броколија и карфиола

Узгој и брига о броколију на отвореном тлу у Сибиру

Како да кува

Од броколија се припремају прва јела, најчешће гурманске пире супе. Парени или кувани купус је добар. Додајте га у салате, омлете, тепсије. Користи се као додатак пуњењу пита, кнедле, кнедле, лазање, пице и равиоле.

За твоју информацију. Мале бочне цветне главице најбоље је замрзнути за будућу употребу. Зими се од њих могу правити сосови, тепсије и густе пире супе.

У европским земљама, супе од цветова броколија припремају се у ресторанима и код куће. Али ово јело се не може назвати свеприсутним.

Како чувати

Броколи се исече, остављајући петељку до 10 цм дужине. Одмах након бербе, свеж купус се може чувати на ваздуху до 6 сати.

Броколи у фрижидеру без цветања ускладиштено у року од 2 недеље. Главица купуса се не пере, већ се ставља у папирну кесу, умотава у влажан пешкир и ставља на дно плеха за поврће.

Поврће, постављено сечењем стабљике у посуду са водом, чува се 2-3 дана. Међутим, када цветање почне, то ће подстаћи више цвећа.

Један од најпоузданијих начина чувања броколија је замрзавање. Истовремено, поврће не улази у цветање и задржава сва своја корисна својства.

Важно! Када чувате броколи, немојте стављати банане или јабуке близу њега.

Закључак

Броколи није тако деликатна биљка у пољопривредној технологији као, на пример, карфиол.Одабиром правог времена садње, добрим заливањем, ђубрењем и заштитом од сунца, можете добити велику жетву. Главна ствар је да не одлажете бербу и обезбедите правилно складиштење купуса.