Предности клица броколија и методе клијања семена

Клице броколија називају се медицинским производом, неопходне су за правилну исхрану. Клице имају лековито, антимикробно и антиканцерогено дејство. Једно проклијало семе садржи онолико хранљивих материја колико килограм главице купуса. Детаљно ћемо вам рећи како да никнете семе броколија за храну како бисте код куће добили извор витамина, микроелемената, антиоксиданата и заштитили се од болести.

Корисна својства клица броколија: зашто их узгајати и јести

У сувим житарицама, корисни елементи су неактивни. Приликом клијања сложене супстанце се разлажу на једноставне, које се лакше и брже апсорбују.

Проклијала зрна се користе за превенцију и лечење болести:

• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• оштећење вида;
• болести нервног система;
• кожи;
• атеросклероза;
• абнормалности у функционисању срца и крвних судова;
• мишићно-скелетни поремећај.

Клице лече све органе због присуства хемијских једињења:

• сулфорафан уништава ћелије рака, успорава њихов раст, има бактерицидни ефекат (у великим количинама се налази у семену купуса и дистрибуира се по поврћу док расте);
• глукорафанин снижава крвни притисак и нормализује функцију бубрега;
• феноли су ефикасни за превенцију астме и дијабетеса;
• мононуклеотиди су укључени у ћелијски енергетски метаболизам.

Какво би требало да буде семе броколија да би клијало?

За клијање је важно користити висококвалитетна зрна намењена посебно за за дијететску исхрану. Не смеју се третирати пестицидима или другим хемикалијама. Ове штетне супстанце уништавају сулфорафан и друге корисне елементе садржане у зрну купуса. Због тога се смањује терапеутски ефекат употребе клица. Семе које се продаје у продавницама није увек вредно јести.

Семенке бирајте неоштећено, без мрља, без гљивичних обољења и не пресушено.

Важно! Приликом куповине бирајте семена на којима на паковању пише „за клијање“.

Садни материјал за производњу садница треба да буде:

• сигуран;
• еколошки;
• сертификовани.

Припрема посуђа и семена

Прво припремите семе и контејнере за сетву. Погодне су пластичне прозирне посуде дубине од најмање 10 цм са поклопцима или стакленим теглама. Ако нема поклопца, користите пластичну фолију.

Посуђе и поклопци се третирају:

1. Прелијте га кључалом водом или потопите у раствор избељивача (9 делова воде на један део кућног избељивача) на 20 минута.
2. Исперите чистом водом.

Припрема семена:

1. 2-3 кашике. л. садни материјал се преко ноћи напуни водом на собној температури.
2. Ујутро оцедите воду и пребаците семе у третирану посуду за клијање.

За 15 цм² површине контејнера, користите 1 тбсп. л. садног материјала.

Како правилно клијати клице броколија за храну

Расте ниче на два начина: у земљишту и без њега.

Клице су спремне за потрошњу када се појаве микрозелени - листови дужине 2-6 цм.За добру жетву неопходна је топлина и висока влажност.

У земљу

Земљиште погодно за клијање за саднице или собне биљке. Алгоритам акција:

1. У третирана јела се сипа танак слој влажног тла.
2. Семе се дистрибуирају на врху.
3. Поспите танким слојем влажне земље.
4. Покријте посуду поклопцем или растезљивом пластичном фолијом.
5. Оставите посуду на собној температури без приступа сунчевој светлости 3-5 дана док се не појави прва клица; ако је потребно, наводњавајте водом из боце са распршивачем.
6. После 5 дана, преместите се на место са индиректном сунчевом светлошћу како бисте акумулирали хлорофил. Листови постају зелени.
7. Након 1-2 дана жетва се бере.

Клице се секу маказама или извлаче из земље у тањир са хладном водом и пажљиво оперу. Земља се поново користи. Оптимална температура за раст је +18…+24°Ц.

Пажња! Директна сунчева светлост ће штетити клицама.

Без земље

Да бисте добили микрозелено, користите папирне убрусе или газу:

1. Ставите неколико влажних слојева папирног пешкира на дно третиране посуде.
2. Намочено семе распршите на пешкир и лабаво покријте поклопцем или развуците фолију са отворима за вентилацију.
3. Након 5 дана жетва се бере.

Одржавајте константну температуру од око +21 ° Ц.

Други начин:

1. После намакања и прања, семе се ставља у контејнер и ставља на тамно место 3 дана.
2. Зрна се перу 2-3 пута дневно, а у воду се једном додаје лимунска киселина да би се спречила буђ.
3. Четвртог дана тегла се ставља на светло да се акумулира хлорофил.
4. Следећег дана жетва се бере.

Како правилно јести

Микрозелени се конзумирају у чистом облику, у салатама, као сос, помешан са павлаком и белим луком. Меша се у блендеру са поврћем, воћем и зачинским биљем. Мицрогреенс има укус белог купуса.

Клице се могу чувати у посуди у фрижидеру до пет дана, лабаво покривене. Прво се морају опрати и осушити 6-8 сати на папирном пешкиру. Након два дана за даље складиштење, исперите и поново осушите.

Колико клица броколија треба да једете дневно?

За здраву храну навикавају се постепено. Први пут користите 1-2 тсп. клице у првој половини дана - ово је активна храна. Није препоручљиво да га узимате ноћу - може изазвати несаницу. После 3 месеца повећајте количину на 70 г - ово је максимални део.

Важно! Клице не треба конзумирати са млечним производима - то ће изазвати повећано стварање гасова.

Закључак

Спроутс броколи ће надокнадити недостатак витамина и микроелемената у телу у пролеће и зиму. Узгајају се у земљишту и на папиру. Добра жетва захтева топлину и влагу. Редовна конзумација микрозелена побољшава имунитет и спречава болести унутрашњих органа.