Најукуснији рецепти за разне карфиол, краставце и парадајз за зиму

Карфиол се не конзервира тако често као краставци или парадајз. Али има много више користи од њега, а по укусу ни на који начин није инфериоран другом поврћу. Између осталих квалитета, карфиол је погодан за дијететску и терапеутску исхрану. Љубитељи укусне и здраве хране ће из нашег чланка научити како правилно припремити сортирани купус, парадајз и краставце за зиму.

Селекција и припрема карфиола за разне препарате

Приликом избора карфиола за асортиман, уверите се да поврће нема недостатака, знакова штеточина или других недостатака. Глава купуса треба да има уједначену боју. Ако цвасти имају жуту нијансу, то значи да су презреле. Овај производ се такође користи за припреме, али у овом случају ће бити потребно поделити на мале цвасти.

Одабрана глава је натопљена 5-10 минута у сланој води. Ово вам омогућава да уклоните све инсекте, ако их има. Штеточине се не могу уклонити под текућом водом.

Главица купуса се затим дели на појединачне цвасти. У свежем купусу су чисто беле, тако да су све области са манама одсечене.

Пажња. По потреби бланширајте карфиол тако што ћете га прелити кључалом водом 2-4 минута. Ово вам омогућава да га учините мекшим, тако да је поврће боље засићено маринадом.

Најукуснији рецепти

Карфиол се обично кисели заједно са другим поврћем. Његов укус у потпуности зависи од тога које поврће је додато купусу. Свака домаћица има своје рецепт.

Различити карфиол, парадајз и краставци

Овај рецепт се обично припрема у тегли од 3 литра како би се омогућило додавање довољно другог поврћа.

За једну главицу купуса узмите:

1. Краставци - 4 комада приближно 10 цм.
2. Парадајз - 6 комада средње величине.

За припрему асортимана користе се и копер, першун и бели лук.

Како да кува:

1. Гранчице зеленила стављају се у чисту и суву теглу. Затим добро распоредите поврће.
2. Парадајз, краставци и бели лук се стављају цели. Неке домаћице додају и ловоров лист и бибер у зрну.
3. Сада се садржај тегле прелије кипућом водом и остави да се инфузира 30-40 минута.
4. Маринада се оцеди, поново доведе до кључања, поново улије и тегла се затвори металним поклопцем.

Уз додатак паприке

Асортиман припремљен по овом рецепту биће умерен оштар и веома укусно. Такве празнине није потребно намотати. Ако постоје тегле дизајниране за поклопце на навој, онда их користите.

Потребни састојци:

1. 2 главице карфиола.
2. 2 шаргарепе.
3. 2 ком. Бабура Паприка.
4. 1 велики лук.
5. Мирођија.
6. Листови рибизле, трешње, рена.
7. 5 комада. љута паприка.
8. Алева паприка.
9. Ловоров лист.
10. Каранфил.
11. Сол, шећер.
12. Сирће.

Паприке су јарко црвене и морају бити свеже. Резано је на танке кришке, лук - на пола прстена, шаргарепа - на прстенове.

На дно тегли ставите лук, шаргарепу и зачине. Затим додајте купус и бибер.

Маринада се прави од воде со, алеве паприке, сирћета и проври. Затим се тегле напуне обичном кључалом водом, оставе да одстоје 3 минута и оцеде. После овога, маринада се одмах сипа и тегле се замотају.

Нема стерилизације готовог производа

Многе домаћице више воле да не троше много времена на припрему разноврсног карфиола, већ да користе рецепт који не захтева стерилизацију.

Да бисте то урадили, припремљене производе прелијте кипућом водом и оставите 15 минута. После овога вода се оцеди, дода се сирће, со и алева паприка. Проври маринаду, прелијте поврће и затворите тегле. За овај начин конзервирања погодна је свака храна која је погодна за кување. препарати са карфиолом.

Асортиран у маринади од парадајза

Деликатне цвасти натапају парадајз сос, захваљујући чему постају сочни и веома укусни.

За припрему асортимана биће вам потребно:

1. 2 кг карфиола.
2. 15 г лимунске киселине.
3. 120 мл биљног уља.
4. 60 г соли.
5. 4 зрна црног бибера.
6. 80 мл стоног сирћета.
7. 50 г першуна.
8. 3 ловорова листа.
9. 1 кг парадајза.
10. 0,5 кг паприке.
11. 1 главица белог лука.
12. 100 г шећера.

Процес кувања:

1. Купус се опере и подели на цвасти.
2. Паприка се очисти и крупно исецка. Препоручљиво је изабрати поврће са дебелим зидовима, јер је сочније. Користе се само зреле паприке. Пошто је зелен, радни комад ће имати горак укус.
3. Парадајз се опере, осуши и исече на пола. Препоручљиво је користити сорту са танком кожом.
4. Ставите паприке и парадајз у шерпу и ставите на тиху ватру. Загрејте поврће док не омекша.
5. Прокухајте воду одвојено. Додајте купус и прстохват лимунске киселине. Да бисте обезбедили равномерно кључање, притисните кашиком цвасти.
6. Након што вода прокључа, кувајте 3 минута. Затим се купус извади и одмах опере под хладном водом како би се зауставио процес кувања.Ако се цветови оставе на топлом, постаће неприкладни за конзервирање.
7. Меке паприке и парадајз се процеде кроз сито да се добије глатки пире без коре и семенки.
8. Першун и бели лук се исецкају и помешају са пиреом. Додајте со, шећер, ловоров лист, алеве паприке, сирће и уље.
9. Смеша се ставља на ватру и стално меша. Кувајте пет минута.
10. Тегле се пуне купусом и преливају љутим сосом. Затим се стављају у лонац. Тигањ се напуни водом до вешалица лименки и пошаље на ватру. Кувајте 20 минута.
11. Тегле су затворене металним поклопцима, окренуте и покривене топлим ћебетом.

Уз додатак тиквица

За припрему тегле од 3 литра требаће вам:

1. 1 купус.
2. 3 краставца.
3. 2 парадајза.
4. 2 паприке.
5. 4 главице лука.
6. 2 шаргарепе.
7. 1 тиквица.
8. 1 главица белог лука.
9. 1 љута паприка.

За маринаду вам је потребно:

1. 1,5 литара чисте воде.
2. 2 тбсп. л. со.
3. 4 кашике. л. Сахара.
4. 5 тбсп. л. сирћета.
5. 8 ком. алева паприка.

Парадајз се ставља цео, краставцима се одрежу крајеви, а сви остали састојци насумично исечени. Поврће се ставља у стерилисане тегле.

Сада се тегле пуне кипућом водом и чекају 20 минута, након чега се вода сипа у посуде. Процес се понавља. Затим додајте састојке за маринаду у воду и кувајте 5 минута. Затим тегле до пола напуните кључалом маринадом, додајте сирће и долијте маринаду до врата. Тегле су затворене металним поклопцем.

Услови складиштења

Трајање складиштења сортирано поврће зависи од начина припреме. На пример, маринирани карфиол, направљен без стерилизације, чува се под најлонским поклопцем месец дана.

Празнине, затворене металним поклопцем, могу се користити 3-5 месеци.Конзервирана храна која није стерилисана чува се у фрижидеру или у хладној просторији.

Разноврсни производи направљени методом двоструког пуњења имају рок трајања од 2-3 године. Обично након овог периода су погодни за конзумацију, али постепено се укус погоршава. Због тога је препоручљиво да их чувате на кратко.

Конзервација се често шаље у подрум, балкон или оставу. Главни услов је да се спречи директна сунчева светлост да удари радне предмете.

Савети искусних домаћица

Основни савети:

1. За очување бирајте само густу, чврсту, свежу карфиол.
2. Обавезно уверите се да цвасти не оштете инсекти или болести. У супротном, укусан асортиман највероватније неће успети. Садржај тегли ће постати кисел.
3. Приликом одвајања главица, цвасти се не гњече превише.
4. Да би се проверило заптивање поклопца, тегле се преокрећу након затварања.

Закључак

Карфиол је дијететски и вредан производ. Да би се побољшао укус, током конзервирања се додаје разно поврће. Било који од представљених рецепата може се допунити или прилагодити зачинима. Главна ствар је да се поштују услови складиштења како се припреме не би погоршале током зиме.