Да ли су листови броколија јестиви?

Назив броколи потиче од италијанског "броццо", што значи "пуцак" или "грана". Биљка је стекла праву популарност у другој половини 20. века. Броколи је генетски претходник карфиола, али је супериорнији по укусу и корисним својствима од ове последње. Прочитајте овај чланак да бисте сазнали да ли су листови броколија јестиви и како их кувати.

Можете ли јести листове броколија?

Да ли су листови броколија јестиви? Да. Младо зеленило по укусу и квалитету подсећа на спанаћ.

Листови броколија садрже велике количине витамина А, што их чини посебно корисним. Што су зеленије, то су богатије и оштрије. Још једна карактеристика је да производ регулише метаболичке процесе у телу.

Квалитети укуса

Листови броколија имају јак укус, који подсећа на зелене делове спанаћа.

Да би се елиминисале специфичне квалитете укуса, домаћице купус третирају кипућом водом (међутим, све зеленило је боље прелити кључалом водом за дезинфекцију).

Рецепт за листове броколија

Зелени се конзумирају свеже, пржене, печене, куване на пари, куване. Одлично се слаже са поврћем, морским плодовима, месом и рибом.

Од листова се припремају различити здрави сосеви, додају се омлетима, витаминским коктелима или се киселе са краставцима.

Како направити салату са листовима броколија

Постоји велики број салата од броколија. Главна сврха таквих јела је засићење тела корисним компонентама и одржавање лепе фигуре. Испод су популарни рецепти за салате.

Салата са чери парадајзом, фета сиром и листовима броколија

Спреман за 10 минута. Биће одлична декорација за празнични сто и опција за хранљив доручак.

Биће потребни следећи састојци:

• броколи - 300 г;
• чери парадајиз — 160 г;
• фета сир - 130 г;
• сусам - 1 тбсп. л.

Припремите се за пуњење горивом:

• маслиново уље - 3 тбсп. л.;
• мед - 1 кашичица;
• сенф - 2 тбсп. л.;
• млевени црни бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Листови се опере. Кувајте у сланој води 2-3 минута. Охладите у хладној води.
2. Трешње су исечене на 4 дела. Пребаците их на тањир.
3. Сир је исечен на средње комаде или ручно ломљен. Послати до парадајза, формирајући прелепу декорацију.
4. У посебној посуди помешајте састојке за прелив. Добро затворите и снажно протресите док се не добије хомогена маса.
5. Купус се пребацује на чери парадајз и фета сир, прелива се и лагано меша. Поспите сусамом.

Дијетална салата са сувим грожђем, семенкама и сировим листовима броколија

Јело има занимљив укус и засићеност. Садржај калорија на 100 г салате је 122 кцал.

Требаћеш:

• свеже лишће - 360 г;
• суво грожђе - 80 г;
• семе сунцокрета - 65 г;
• плави лук - 80 г.

За допуну горива узмите:

• јогурт 3% масти - 120 г;
• јабуково сирће - 1,5 тбсп. л.;
• шећер - 1 кашичица;
• сол - на врху ножа.

Кораци кувања:

1. Суво грожђе прелијте кипућом водом и тако држите око 15 минута. Оцедите воду, ставите састојке на папирни пешкир и осушите.
2. Листови се цепају на мале комаде. Лук је исечен на пола прстена.
3. Помешајте све компоненте. Додајте јогурт, сирће, шећер и со. Добро промешати.

Семе сунцокрета замењују се бундевом, сусамом или орасима. Пратите њихову количину, иначе ће садржај калорија у салати бити угрожен.

ПП салата са слатким и киселим јабукама, сувим шљивама и листовима броколија

Ово је укусно и светло јело. Изгледа привлачно и атрактивно. Главни врхунац ће бити прелив од павлаке са зачињеном аромом.

Биће потребно:

• оставља броколи — 270 г;
• јабуке - 150 г;
• суве шљиве - 30 г;
• црвени лук - 40 г;
• семена бундеве — 20 г.

Припремите се за пуњење горивом:

• павлака 15% масти - 50 г;
• мед - 1 кашичица;
• сушени бели лук - на врху ножа;
• Дијон сенф - 1/2 кашичице;
• црни бибер - на врху ножа.

Кораци кувања:

1. Прелив се припрема. У павлаку се додају црни бибер, бели лук, сенф, мед и со. Добро мешајте док се мед потпуно не раствори.
2. Суве шљиве се третирају кипућом водом и исечене на средње комаде.
3. Јабуке исеците на тракице и додајте лимунов сок. Ово последње ће спречити затамњење компоненти.
4. Листови се сипају кључалом водом и одмах уклањају. Сачекајте док се вода потпуно не уклони.
5. Помешајте све састојке, додајте прелив и поново промешајте. Салата спремна.

Кисељење листова броколија

Листови купуса су добри за кисељење. Они додају пикантност и софистицираност јелу.

За класично кисељење узмите:

• листови - 400 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 6 каранфилића;
• свеж копер - било која количина;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црни бибер - 15 грашка;
• шећер - 10 тбсп. л.;
• вода - 1 л;
• сол - 4 тбсп. л.;
• сунцокретово уље - 200 г;
• сирће 9% - 1 тбсп. л.

Кораци кувања:

1. Листови се темељно оперу и осуше. Оштећени се уклањају.
2. Шаргарепу исеците на коцкице или колутове.
3. Самељите копер.
4. Провуците бели лук кроз пресу.
5. Припремите контејнер: оперите и стерилишите.
6. Помешајте шаргарепу, бели лук, лишће, копер у контејнеру. Ставите у тегле.
7. У шерпи загрејте воду, додајте уље, со, шећер, зачине.Кувајте око 10 минута. Додајте сирће.
8. Садржај тегли прелијте кључалом маринадом. Они то изврћу.

Тегле се шаљу на хладно, тамно место 2 дана. Затим се стављају у фрижидер или стављају у подрум за трајно складиштење.

Још један занимљив рецепт су листови корејског броколија.

Припремите се за кисељење:

• листови - 500 г;
• коријандер - 1/2 кашичице;
• вода - 300 мл;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 4 чена;
• сирће - 30 мл;
• млевени црвени и црни бибер или мешавина паприка - по укусу;
• сол - 1/2 кашичице;
• биљно уље - 2 тбсп. л.;
• шећер - 1 кашичица;
• слатка паприка - 2 ком.

Процес сољења:

1. Листови купуса се опере. Потопите их у слану воду 20 минута. Затим их ставите у цедило и потопите у кипућу воду 2 минута. Затим поново исперите хладном водом.
2. Слатке паприке се ослободе семена и оперу. За кисељење бирајте разнобојно воће како би јело изгледало шарено и укусно.
3. Шаргарепа се дроби на посебном ренду тако да се добије дуга и танка сламка.
4. Бели лук се пролази кроз пресу.
5. Сви састојци поврћа се шаљу у посебан контејнер и мешају. Додајте зачине, шећер и со. Поново измешати. Сипајте сирће, уље, воду. Држите тако 3 сата.
6. Затим се смеша сипа у тегле и пуни сланим раствором. Покријте поклопцима, ставите у посуду са водом и стерилишите 20 минута.
7. Поклопци су чврсто причвршћени. Тегле се окрећу и стављају на тврду подлогу. После једног дана, контејнер се шаље на тамно и хладно место за трајно складиштење.

Ово је занимљиво:

Избор рецепата искусних домаћица: како укиселити броколи једноставно и укусно

Како јести броколи и да ли га можете јести сировог?

Када бербу и како чувати броколи

Могу ли јести сирово лишће броколија?

Да. Свеже лишће благотворно делује на људски организам. Калијум стабилизује равнотежу воде, гвожђе стимулише стварање нових крвних зрнаца, јод одржава здравље ендокриног система.

Закључак

Листови броколија су здрав и јединствен производ. Некада су се бацале, а данас су постале део многих укусних и задовољавајућих јела.

Рецепти испод су одлични за свакодневну употребу и за украшавање празничног стола. Остаје само да изаберете најприкладнију опцију посуђа и следите препоруке.