Како киселити купус без биљног уља

Кисељење купуса даје резултате брженего кисељење. У већини рецепата маринада садржи биљно уље, што чини ужину хранљивијом и мекшом. Али постоје рецепти без уља - они добро дођу када треба да набавите нискокалорични производ. Читајте даље за ове рецепте.

Комади киселог купуса без биљног уља

Овај рецепт вам омогућава да добијете готову ужину након само неколико сати. Припрема траје најмање времена, а резултат ће бити одличан.

Да би укус био племенитији и благо сладак, у предјело се додају шаргарепа и паприка. Да бисте убрзали кување, све прелијте кипућом маринадом. Али сочност и хрскавост поврћа остају.

За рецепт ће вам требати следећи производи:

1. Бели купус - 3 кг.
2. Шаргарепа - 0,5 кг.
3. Сол - 25 г.
4. Шећер - 60 г.
5. Бели лук - 1 глава.
6. Паприка - 0,5 кг.
7. Алева паприка - 15-20 ком.
8. Сирће – 100 мл.
9. Ловоров лист - 5 ком.
10. Вода - 1,5 л.

Начин кувања:

1. Глава купуса се исече на велике комаде, слатка паприка - на тракице, а шаргарепа се изренда или ситно исецка. Све помешајте у великој посуди.
2. Поврћу се додају ситно изломљени ловоров лист, алева паприка и бели лук, пропуштени кроз пресу. Поново све добро измешајте и мало гнетите. Поврће се ставља у посуду у којој ће се маринирати.
3. Затим пређите на припрему маринаде. Вода се доведе до кључања и додају се шећер и со. Сачекајте да поново прокључа.Сипати сирће и све измешати.
4. Поврће се сипа кључалом маринадом. На врху је инсталирана нека врста преса. Уверите се да течност потпуно покрије купус.

Након тога сачекајте да се радни предмет потпуно охлади и ставите у фрижидер на 4-5 сати. Након овог времена, купус је спреман за послуживање.

Кисело поврће чувајте у теглама са поклопцем. Идеално место за ово би била доња полица фрижидера или подрума. Препоручљиво је конзумирати купус у року од недељу дана.

Купус мариниран у тегли без сунцокретовог уља

Овај рецепт укључује припрему припрема за зиму. Кисели купус се уваља у тегле од три литра. Зими се овај производ користи за припрему разних салата, боршча и других јела. Укусан је и као самосталан производ.

За маринирање у теглама без уља требаће вам:

1. Сецкани купус - канта од 10 литара.
2. Пречишћена вода - 3,5 л.
3. Шаргарепа - 1,5 кг.
4. Сирће 9% - 20 мл.
5. Алева паприка и ловоров лист - по укусу.
6. Сол - 160 г.
7. Шећер - 200 г.

Овај рецепт често садржи сунцокретово уље, али не морате да га користите. Ово ни на који начин неће променити укус, али ће производ бити дијететски.

Начин припреме киселог купуса без уља:

1. Пре свега, припремите поврће. Шаргарепа се нариба на средњем ренду или сече на танке траке. Купус се исече по вашем нахођењу.
2. Поврће се меша веома пажљиво без притискања. У супротном, они ће дати сок, а готова ужина неће бити хрскава. Након тога пређите на припрему маринаде.
3. У шерпи проври 3,5 литара филтриране воде, додати алеве паприке, со и шећер.Сачекајте да маринада поново прокључа, па склоните са рингле и додајте сирће и ловоров лист.
4. Поврће се прелије маринадом.
5. Паралелно са трећом тачком, тегле се шаљу на стерилизацију.
6. Поврће се пребацује у стерилисане тегле и затвара се металним поклопцима.

У овом рецепту, шаргарепа се више користи да салата добије пријатну боју, а не укус, јер их је премало. Али увек можете сами да прилагодите количину поврћа. Ако желите нека купус буде мало сладак, ставити дупло више шаргарепе.

Важно. Рок трајања таквих препарата је до две године. То јест, сигурно ће трајати до следеће жетве. Тегле се постављају на балкон (главно је да сунце не пада на њих) или се шаљу у подрум.

Рецепт за хладни кисели купус без уља

Овај рецепт је један од најлакших начина за кисељење купуса. Не користи се чак ни сирће - само чиста вода.

За хладан кисели купус требаће вам:

1. Вода – 2 л.
2. Купус - 2 кг.
3. Сол - 50 г.
4. Шећер - 80 г.
5. Шаргарепа - 0,5 кг.
6. Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Са главице купуса уклањају се горњи листови, оперу и исецкају. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде или исеците на средње траке. Поврће се меша и ставља у тегле од три литра. За припрему киселог купуса хрскаво, друго поврће се не додаје.

Сирће се не користи у овом рецепту. Напуните теглу купусом до пола воде. После овога посолите и побиберите, а затим долијте воду до врха тегле и покријте газом. Оставите три дана тако да купус почне да ферментира. Мора се ставити у посуду, јер ће током ферментације маринада порасти и излити.

После три дана, цела маринада се излије из тегле, дода се шећер и добро промеша. Након тога се сипа назад и добро затвори поклопцем.

Овај рецепт укључује припрему тегле купуса од три литра. По жељи повећајте или смањите количину састојака уз задржавање пропорција.

Припрема маринаде

Методе за припрему маринаде варирају у зависности од рецепта. Прави се топло и хладно.

Класични рецепт укључује употребу само воде, соли и шећера. У неким случајевима му се додају зачини по укусу. Растворите 2 кашике у 1,5 литара воде. л. шећера и 1 тбсп. л. со. Након тога, раствор се кува неколико минута и прелије поврће.

Закључак

Кисели купус је универзално предјело које се додаје топлим јелима и салатама. Чак и неискусна домаћица може да га припреми, главна ствар је да се стриктно придржавају доказаних рецепата. Припремљени купус без биљног уља чува се у фрижидеру.