Када убрати купус келерабе и кревете

Колраби је сродник белог купуса, који припада истој биолошкој врсти. Лако се одржава и добро подноси хладну климу. Ова двогодишња биљка се одликује раном зрелошћу и способношћу да произведе до 3 жетве по сезони. Поврће има најбољи укус ако се поштују правила пољопривредне технологије, жетве и складиштења, о чему ћемо разговарати у овом чланку.

Када уклонити купус келерабе из баште

Колраби се сматра једном од најхладноотпорнијих баштенских култура. Поврће се не плаши краткотрајних мразева ни у пролеће ни у јесен. Могуће је добити 3 жетве по сезони - најраније сорте сазревају за 2 месеца. Али такво поврће се одмах једе или прерађује.

Нису погодни за дуготрајно складиштење. То је због нежније пулпе раних сорти. Касне сорте подлежу дуготрајном складиштењу - жетва се бере у јесен када поврће достигне потребан степен зрелости.

Пажња! Ако се келераба предуго остави у башти, губи своје корисне компоненте и укус - постаје сува, тврда и влакнаста.

Време сазревања

Када се бере келераба:

1. Рано сазревање (Моравиа, Соната Ф1, Бечка бела 1350) - 55-70 дана од ницања. Добијају 2-3 жетве по сезони.
2. Средња сезона (Виолетта, Азур, Блуе Планет Ф1) - 80-120 дана након првих изданака.
3. Касно сазревање (Гиант, Глобе) - након 120-180 дана.Ове сорте, које имају густу пулпу, одличне су за дуготрајно складиштење.

Време сазревања и бербе зависи од датума садње одређене сорте. Рани се саде у априлу, а беру у јуну. Даље пресађивање је дозвољено - жетва се бере у августу.

Касне сорте се препоручују да се саде у јуну, и чисти крајем септембра или октобра. Температура ваздуха не би требало да падне испод -4°Ц. Краткотрајни мразеви неће штетити поврћу.

Знаци зрелости

Да би се одредила зрелост купуса, они се руководе пречником стабљике. Зрело поврће има пречник од 7-8 цм (за ране сорте), 8-10 цм (за касне сорте). Са даљим растом, купус грубље, постаје сув и жилав.

Тежина зрелог воћа је 90-120 г, маса каснозрелих хибрида може достићи 500-600 г.

Како правилно берба

Уз одговарајућу негу, можете убрати 2 кг купуса са 1 м² земље. За бербу поврћа препоручује се да изаберете сув, сунчан дан. Колраби можете сакупљати заједно са белим купусом.

Пажња! Ако су ноћни мразеви већ почели, боље је сачекати другу половину дана (до температуре изнад нуле).

Да би се поврће лакше извадило из земље, земљиште се залива дан пре бербе. Употреба посебне опреме није потребна. Пре него што их ускладиштите баштенским секачима, купусу одрежите све листове, остављајући само мале на врху.

Како сачувати келерабу за зиму код куће

Да бисте дуго сачували свежину усева, препоручује се да се придржавате следећих правила:

1. Плодове након брања није потребно прати - само уклоните преосталу земљу.
2. Садите само сорте љубичасте боје (Виолетта, Гиант, Делициоус Блуе) - оне су погодније за складиштење.
3. Воће чувати у хладној просторији са температуром од 0 до +1°Ц и релативном влажношћу ваздуха од 95%.
4. За складиштење су погодни само здрави примерци (без пукотина или плесни).

Поврће дуго времена похрањене у подруму, фрижидер или замрзивач.

Чак и на собној температури, келераба, за разлику од карфиола и броколија, не губи хранљиве материје и укус 2-3 дана.

Како чувати у подруму

Поуздан начин да келерабу остане свежа је да је ставите у подрум. Препоручује се коришћење било које од следећих метода:

1. Ставите поврће у кутије или корпе. Одозго поспите мокрим песком или покријте полиетиленом (лабаво).
2. На поду направите стазу од песка висине 7-10 цм и залепите купус са корењем надоле на некој удаљености један од другог (како се не би додиривали), односно имитирали "садњу".
3. Окачите воће за корен на жицу. У овом случају, такође је неопходно одржавати растојање између поврћа тако да се не додирују.

Препоручена собна температура је 0°Ц, влажност 95-100%.

Пажња! Ако је подрум сув, посуда са водом ће помоћи да се постигне жељена влажност. Ниво температуре ће се одржавати системом грејања просторије.

Ако су услови испуњени, ране сорте келерабе задржавају корисна својства и укус 2 месеца. Рок трајања касних сорти је 5 месеци.

Замрзавање

Ова метода обезбеђује најдуже могуће складиштење поврћа:

1. Прво исперите главице купуса.
2. Исеците на кришке или крупно изрендајте. Не препоручује се чување поврћа целог.
3. Припремљену келерабу ставите у кесе и извадите у замрзивач.

Још једна метода замрзавања која вам омогућава да сачувате максимум витамина и минерала:

1. Исеците купус на мале кришке (око 2 цм).
2. Ставите комаде у кипућу воду 2-3 минута, а затим охладите у леденој води.
3. Након што уклоните течност, купус у порцијама ставите у пластичне кесе и ставите у замрзивач.

Препоручена температура складиштења је најмање -18°Ц. Када је замрзнут, купус задржава своје корисне и укусне особине 9 месеци.

Колико дуго траје у фрижидеру?

Максимални рок трајања келераба у фрижидеру - 1 месец. Сво лишће се уклања са поврћа, остављајући само резнице.

Пажња! На стабљици плода не би требало бити рана или оштећења. У супротном, ово ће значајно убрзати кварење купуса.

За складиштење, главица купуса је умотана у папир, а најбоље у влажну крпу, која ће задржати сочност. Затим га стављају у пластичну врећу - не затварајте је чврсто, иначе ће ефекат стаклене баште покварити купус.

Овим начином складиштења, поврће почиње да губи своје корисне и укусне особине након 2-3 недеље. До краја месеца постаје тром и укочен.

Закључак

Уз узгој непретенциозне келерабе Чак и почетник баштован може то да уради. Купус је отпоран на хладноћу, па га можете убирати након почетка ноћних мразева. Међутим, важно је не претерати излагање поврћа у башти: ако пречник стабљике прелази дозвољену норму, келераба ће постати тврда и сува.

Чувајте купус у фрижидеру, подруму или замрзивачу. У другом случају, рок трајања је максималан и износи 9 месеци.