Како правилно чувати купус у замрзивачу, фрижидеру и без расхладних уређаја

Купус је здраво сезонско поврће богато витаминима и минералима. На пример, по садржају витамина Ц, ни на који начин није инфериоран са цитрусним воћем. Да поврће не изгуби своја корисна својства и укус, важно је да га правилно складиштите.

О томе како то учинити како треба чувати свеж купус у фрижидеру, и технике за продужење његовог рока трајања са 6 на 12 месеци, прочитајте у нашем чланку.

Колико дуго купус стоји у фрижидеру?

Често се дешава да је цела главица купуса превише за припрему јела. Већина домаћица покушава да сачува неискоришћени остатак производа за касније кување. Фрижидер је одличан за ову сврху, посебно ако је главица купуса исечена или исецкана.

Ако се правилно складишти, производ ће остати свеж 2 месеца, а ако се користи замрзивач, рок трајања се повећава на 6-12 месеци.

Како чувати купус у фрижидеру

Да би поврће дуже остало свеже, важно је да га правилно изаберете, поуздано заштитите од влаге и припремите пре складиштења. Ако се купус складишти на високој влажности, брзо ће поцрнити, листови ће увенути и почети процес труљења.

Приликом куповине обратите пажњу на:

1. Касније сорте. Они дуже задржавају свежину, лакше се обрађују и не губе укус током складиштења.
2. Густе и чврсте главице купуса са листовима који се налазе један уз други.
3. Свеже поврће без недостатака.

Припремите купус за складиштење:

1. Одрежите петељку, уклоните врх и оштећене листове поврћа.
2. Главе купуса чврсто умотајте у прозирну фолију у 2-3 слоја. Амбалажа мора да буде херметичка и да не дозвољава ваздушне просторе између слојева. Ово ће спречити продирање влаге у унутрашњост, што ће спречити труљење.
3. Упаковани купус ставите у фрижидер. Изаберите полицу са температуром не вишом од 2°Ц.

На ниским температурама чувајте црвени и бели купус у целом, исеченом или исецканом облику.

Референца. Када се исече, купус добро задржава својства, али се посечена места брзо осуше и пожуте. Освежите рез пре кувања, уклањајући суве делове.

Ако планирате да користите купус у року од 2-3 дана, није потребно да га чувате у врећици. Да бисте касније припремили производ, умотајте претходно припремљено поврће у кесу или филм за храну да бисте одржали свежину.

Да би се спречило да купус трули и поцрне, чува се у послужавнику за поврће који се налази у већини модерних фрижидера. Ако модел нема тацну, поставите виљушке тамо где обично чувате поврће и подесите температуру на најнижу поставку.

Такође не заборавите да с времена на време уклоните увеле листове. Извођењем ове једноставне радње продужићете рок трајања поврћа за неколико дана.

Како чувати купус у замрзивачу

За чување у замрзивачу:

1. Оперите главицу купуса и добро је осушите.
2. Уклоните горње листове и одрежите оштећена места.
3. Уситните га.
4. Прелијте препарат кључаном водом - то ће помоћи очувању боје и укуса поврћа.
5. Ставите купус у херметички затворене кесе или контејнере и ставите у замрзивач.

У овом облику, поврће се може чувати до годину дана. Ово радни комад Погодно за прављење супа, ролница и прилога.

Чување без хлађења

На собној температури цео купус ће трајати 3-4 месеца. Ова метода има недостатке: поврће брзо губи изглед и густину. Горњи листови се суше или труну ако је подручје превише вруће или влажно.

Друга опција складиштења је у подруму. Ране сорте купуса задржавају свежину за 3 месеца, а касније - за шест месеци.

Постоје две главне методе складиштења:

1. У прозирној фолији. Купус је заштићен од штетних микроорганизама и влаге. Ова метода се сматра оптималном са хигијенске тачке гледишта.
2. У дрвеној кутији. Прво уклоните горње листове и одрежите стабљике. Сваког месеца проверавајте поврће да не трули и одмах уклоните покварено.

Ако живите у граду и нема подрума, користите:

1. Застакљена и изолована балкон. Ако температура падне на 0°Ц или ниже, боље је напустити ову методу, јер ће купус замрзнути, постати мекан и почети да труне.
2. Остава. Жетва ће остати тамо 2 месеца. Главе купуса претходно омотајте филмом или папиром. Сваких 10-12 дана прегледајте поврће и уклоните покварено.

Наведене методе су погодне само за чување целих главица купуса.

Закључак

Придржавајући се наших препорука, купус можете лако сачувати дуго времена. Бирајте само свеже, неоштећено поврће. Главе купуса заштитите од влаге и контролишите процес увенућа тако што ћете благовремено одвојити свеже поврће од поквареног како бисте спречили инфекцију.

Ако одсечену главицу купуса чувате у фрижидеру, пратите температуру. Оптималне вредности су од -1°Ц до +2°Ц.