Да ли је патлиџан за панкреатитис или не: правила и прописи за конзумацију, прихватљиви рецепти

Многи људи који пате од панкреатитиса заинтересовани су за питање да ли је могуће јести јела од патлиџана. Болест захтева придржавање посебне дијете која укључује избегавање тешке хране. Да ли је патлиџан уврштен на листу дозвољених намирница и, ако јесте, у ком облику и количини се може јести?

Да ли је могуће јести патлиџане са панкреатитисом?

Конзумација овог љубичастог поврћа за панкреатитис је дозвољена само у фази ремисије. Током погоршања болести, таква храна је строго забрањена.

Лекари препоручују да пацијенти који су имали упалу панкреаса постепено враћају јела од патлиџана у исхрану. Овај укусан и здрав производ се укључује у јеловник након завршне рехабилитације, када наступи стабилна ремисија.

Хемијски састав

Патлиџан, или велебиље, има богат састав који га чини здравим. Меснати плодови су богати макро- и микроелементима (калијум, фосфор, калцијум, сумпор, магнезијум, натријум, гвожђе, цинк, јод, селен).

Производ садржи есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине, бројне полифеноле, посебно хлорогенску киселину.

Плодови, прекривени тамном сјајном кором, имају висок садржај антоцијана - супстанци са антиоксидативним, антиинфламаторним, бактерицидним, антиспазмодичним својствима.

Ноћурица садржи пуно влакана, која су неопходна за нормално функционисање процеса варења.

Патлиџан је складиште витамина. Он је богат:

• холин;
• аскорбинска киселина;
• никотинска киселина;
• ниацин;
• пиридоксин;
• тоцопхерол;
• рибофлавин;
• тиамин;
• каротен;
• фолна киселина;
• филохинон;
• ретинол.

Хранљива вредност

Патлиџан је нискокалорични производ: 100 г поврћа садржи само 24 кцал.

У саставу меснатих плодова:

• 5,5 г угљених хидрата;
• 0,6 г протеина;
• 0,2 г органске киселине;
• 0,1 г масти.

Поени за и против

Несумњиве предности поврћа су његова корисна својства за људе и пријатан укус.

Међутим, фитонциди и алкалоиди садржани у патлиџанима могу погоршати запаљен процес у панкреатитису. Ако су плодови правилно припремљени, могу се укључити у исхрану пацијента.

Предности и штете од патлиџана за болести

Ако се производ добро подноси, има позитиван ефекат на тело:

• смањује количину лошег холестерола;
• јача миокард, нормализује срчани ритам;
• побољшава хематопоезу;
• има диуретички ефекат;
• уклања урате;
• побољшава покретљивост црева, ублажава затвор.

Најкориснија својства се примећују код младих плодова. Презрели патлиџани садрже штетан соланин.

Када се редовно конзумирају, патлиџани спречавају упале у панкреасу и чисте орган од токсина.

Са акутним панкреатитисом, немојте јести поврће, јер:

• повећати лучење жучи, што, уз неусклађен рад вентилског апарата, доводи до уласка жучних компоненти у канале панкреаса;
• имају висок садржај влакана, што узрокује дијареју и надимање код пацијената са панкреатитисом;
• промовише активну производњу ензима панкреаса у стомаку, погоршавајући запаљење панкреаса;
• садрже велику количину шећера, који повећавају оптерећење ендокриног апарата упаљене жлезде.

Патлиџани током погоршања панкреатитиса

Укључивање јела од поврћа у мени пацијента са акутним панкреатитисом је неприхватљиво. Плодови садрже алкалоиде, фитонциде, аскорбинску киселину, који погоршавају запаљен процес, погоршавају здравље, повећавају бол.

Референца. Патлиџан у акутном панкреатитису може изазвати некрозу панкреаса. Ово је опасно стање у којем су одбрамбени механизми поремећени и оболели орган почиње да се вари.

У хроничној форми

У стању ремисије, када се болест манифестује као значајно слабљење или нестанак непријатних симптома, једење меснатих плодова је безопасно. Јела од патлиџана враћају се у исхрану пажљиво и постепено, поштујући препоруке лекара о исхрани.

За холециститис

Ако имате запаљење жучне кесе, користите патлиџане са опрезом. Током периода погоршања болести, производ се искључује из исхране.

У стању ремисије холециститиса, јела од поврћа не штете особи.

Правила употребе и норме за панкреатитис

Почињу да додају јела од патлиџана у мени постепено, у малим порцијама, израчунавајући количину појединачно за сваког пацијента.

Пажња! Непожељно је користити презреле плодове због соланина који садрже. Уочи кувања, поврће је натопљено сланом водом да би се елиминисала ова супстанца.

Сорте патлиџана са светлом кожом и пулпом која није склона затамњењу погодне су за укључивање у исхрану особе која болује од хроничног панкреатитиса.

Здравој одраслој особи се препоручује да конзумира не више од 200 г поврћа дневно, а детету старијем од 5 година - 100 г.

У ком облику је боље јести патлиџане: препоруке и рецепти

Почињу да се пале Плави патлиџан у исхрану болесника уз пире супу. Ако се након тога стање особе не погорша, додаје се поврће динстано или печено.

Људи који пате од панкреатитиса не би требало да једу пржену храну или храну богату мастима.

Кавијар од патлиџана

Дозвољено за пацијенте са панкреатитисом и холециститисом кавијар од патлиџана. Лако је припремити:

1. Изаберите младо поврће са еластичном кожом.
2. Исечени су на комаде и натопљени физиолошким раствором. Кора је претходно исечена.
3. Комади се кувају или пеку у рерни, па уситњавају у блендеру.
4. Добијена маса се посоли и дода се мала количина биљног уља.

Дозвољено је мешати патлиџане са сецканом куваном шаргарепом.

Важно! Кавијар од поврћа из продавнице није погодан за пацијенте са панкреатитисом. Садржи пуно љутих зачина, укуса и конзерванса.

Домаћи препарати се конзумирају умерено, јер у великим количинама производ може изазвати погоршање болести.

Ролне од патлиџана

Још један користан рецепт. За припрему узмите:

• 2 плода средње величине;
• мешавина благих сувих биљака.

Припрема:

1. Плодови се исеку по дужини на танке кришке.
2. Подмажите их са обе стране малом количином биљног уља.
3. Посолите и поспите зачинским биљем.
4. Сваку плочу умотајте у ролну и причврстите чачкалицом.
5. Пеците у рерни 20 минута на +200 ° Ц.

Парени патлиџани

За хронични панкреатитис на менију су патлиџани кувани у парном котлу без додавања уља.

Да бисте то урадили, требаће вам:

• 1 воће средње величине;
• 1 велики парадајз;
• 2 тбсп. л. сок од лимуна;
• 1 веза свежег першуна.

Припрема:

1. Поврће се исече на танке кришке и зачини сољу. Можете додати мало сувог биља по укусу.
2. Ставите кришке патлиџана у пару и парадајз на врх.
3. Све прелијте лимуновим соком и поспите сецканим першуном.
4. Припремите јело 10 минута.

Ово поврће је одличан прилог за вечеру.

Контраиндикације

Тамна ноћурка је контраиндикована за:

• гастритис, колитис, чир на дванаестопалачном цреву;
• акутни панкреатитис, холециститис;
• недостатак гвожђа;
• поремећаји у раду јетре и жучне кесе;
• трудноћа (постоји ризик од побачаја);
• лактација (патлиџан је алергено поврће).

Производ се не даје деци млађој од три године. И даље је тешко за стомак малог детета да свари такву храну.

Мере предострожности

Да ли можете да једете патлиџане за панкреатитис или не, разговара се са својим лекаром. У неким случајевима су потпуно напуштени или је стопа потрошње ограничена.

Током периода ремисије, јела се уносе у исхрану пацијента у малим порцијама. На пример, довољно је јести 2 тбсп. л. кавијар од патлиџана дневно. Ако производ не изазива нелагодност, његова количина се повећава. Ако се појаве непријатне сензације, плодови се уклањају из менија.

Прочитајте такође:

Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у ком облику?

Да ли је могуће јести дињу ако имате панкреатитис панкреаса?

Како правилно користити зоб за панкреатитис и како су корисни.

Закључак

Јела од патлиџана за панкреатитис треба јести пажљиво и умерено, само у фази ремисије. Упркос корисним својствима овог поврћа, може погоршати добробит особе. Када се болест погорша, потпуно се искључује из исхране.

Додаје се у мени након потпуне рехабилитације постепено, у малим порцијама. Плодови се пеку, динстају и припремају у пире супу и кавијар без додавања љутих зачина и са мало уља.