Како припремити слане лубенице у теглама без стерилизације

Слане лубенице без стерилизације у теглама за зиму су одличан начин да сачувате сочну летњу бобицу и уживате у њеном укусу током хладне сезоне. Конзервирано воће ће постати засебна ужина, прилог или оригиналан додатак јелима од поврћа, рибе и меса.

Како на хладан начин солити комаде лубенице у теглама, детаљно ћемо вам рећи у нашем чланку.

Карактеристике припреме лубеница за зиму

Да би препарат од лубенице био укусан и ароматичан, важно је изабрати праву бобица:

• има танку кожу;
• мало незрео;
• његова тежина не прелази 2 кг.

Производ неуједначене боје, замрљаног или устајалог изгледа уништиће радни предмет. Превелике плодове такође не треба бирати за кисељење, јер не трају дуго.

Важно! За очување су погодне бобице које имају ружичасто месо без икаквих знакова водености. Јаркоцрвено презрело воће може се током кисељења претворити у желеасту масу.

Суптилности сољења лубеница

За разлику од многих уобичајених производа који се налазе у кисељењу, лубеница исечена на погодне порције.

Пре тога, бобице се темељно исперу содом.. Контејнери се стерилишу преко паре: тегле од три литра - 25 минута, тегле од два литра - 20 минута.

Референца. Оперите и исеците производ пре конзервирања. Комади који су неко време стајали у фрижидеру не користе се за кисељење.

Како сачувати без хладне стерилизације

Припрема радног предмета на хладан начин подразумева пуњење посуде расолом који не кључа, а маринада је собне температуре. У неким случајевима се користи ледена вода.

Како то утиче на укус?

Хладно кисељење без стерилизације у потпуности чува укус бобицабез промене топлотном обрадом. Конзервирање овим методом траје мало дуже од вруће маринаде, али ће укус кисељења бити интензивнији.

Правила за избор контејнера и припрему састојака

Производ се може чувати у стакленим посудама од 1, 2 или 3 литра. Тегла мора бити нетакнута, без чипова или пукотина. Боље је користити нови контејнер.

Да киселе лубенице за зиму, обично узимају Тегле од 3 литра, у који је погодно поставити све производе.

Заптивни поклопци долазе од најлона и лима. У неким рецептима сољење је покривено само најлонским поклопцима.

Припрема контејнера укључује:

• прање са содом;
• сушење;
• стерилизација;
• поновно сушење.

Припрема састојака:

• темељно прање;
• сушење;
• сечење на порције, уклањање семена.

Ако рецепт то захтева, кора се потпуно одсече.

Савети за кување

За слаткоћу додајте неколико комада кајсије у теглу, душо или грожђе. Зачињено се додаје мешавином паприка, рена или сенфа.

Обично се користи као конзерванс сирћетне киселине, али се може заменити једном смрвљеном таблетом аспирина.

Вода за маринаду мора бити филтрирана.. Вода из славине са хлором може покварити укус производа.

Рецепти за хладно кисељење лубеница без стерилизације

У наставку ћемо вам рећи како да киселите лубеницу са или без додатних састојака.

Без коре

Воће можете киселити без коре ако је превише густо.

Састојци:

• средња лубеница - 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• сирћетна киселина - 2 тбсп. л.;
• сол - 1 кашичица;
• шећер - по укусу;
• танка кришка лимуна без коре и семенки.

Припрема:

1. Ставите сецкане бобице у посуду.
2. Додајте шећер, со. Ставите кришку лимуна на врх.
3. Разблажите сирће у води и сипајте добијену течност у конзерве.
4. Заролати. Ставите теглу наопако неколико дана, а затим је однесите на место за складиштење.

Бобице се постављају лабаво у контејнер, без збијања, како не би оштетиле пулпу.

Са аспирином

Аспирин се користи на рецепт као конзерванс. То ће убрзати процес маринирања.

Списак састојака:

• бобице - 2 кг;
• вода – 2 л;
• прстохват соли;
• шећер - 2 кашике. л.;
• здробљена таблета аспирина.

Начин кувања:

1. Исеците главни производ на порције. Ако је кора превише дебела, одрежите део.
2. Ставите бобице у контејнер. Напуните водом. Након 5 минута, сипајте воду у посуду.
3. Додајте со и шећер у воду, додајте аспирин.
4. Мешајте док се сви елементи не растворе и сипајте у теглу.
5. Заролати.

Са сирћетом

Сирће ће додати киселост јелу и спречити пролиферацију микроорганизама у току конзервирање, обезбедиће безбедност сољења.

Листа намирница:

• лубеница - 1 кг;
• сирће - 1 тбсп. л.;
• прстохват соли;
• вода 2 л;
• шећер - 0,5 шоље;
• листови рибизле, трешње и малине - 1 ком .;
• каранфилић - 10 г.

Како да кува:

1. Исеците бобице на мале кришке. Ставите половину кришки у посуду.
2. Затим додајте зеленило и каранфилић у теглу.
3. Додајте остатак лубенице.
4. Растворите шећер, со и сирће у води.
5. Сипајте маринаду у посуду и затворите поклопац.

Са медом

Мед ће јелу додати слаткоћу и цветну арому, чинећи укус нежним, благим и незаслађеним.

Листа намирница:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - прстохват;
• шећер - 3 кашике. л.;
• течни цветни мед - 2 кашике. л.;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• листови грожђа и кајсије - 1-2 ком.

Како да кува:

1. На дно ставите свеже листове и комаде пругастих бобица.
2. Припремите маринаду тако што у води помешате со, шећер, сирће и мед.
3. Сипајте течност у теглу и затворите.

Узети на знање:

Укусне и здраве лубенице у сопственом соку за зимницу

Како брзо и укусно посолити лубенице у лонцу на комаде

Рецепти за конзервирање лубеница са сенфом за зиму

Са лимунском киселином

Лимунска киселина игра улогу конзерванса. За разлику од сирћета, нема карактеристичан укус или мирис, што вам омогућава да што више сачувате свежину и арому летњих бобица.

Шта ће вам требати:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 900 мл;
• лимунска киселина у праху - 1 тбсп. л.;
• сол - 0,5 кашичице;
• шећер - 0,5 шоље;
• бели лук - 2 чена.

Начин кувања:

1. Ставите главни производ у контејнер. Додајте бели лук.
2. Сипати воду и после 5 минута сипати у чинију да се раствори шећер, со и лимунска киселина.
3. Добијену маринаду сипајте у теглу и заролајте.

У соку од парадајза

Парадајз ће препарату дати пикантан укус, пријатну киселост и благу пикантност. Јело можете учинити зачињеним додавањем пар зрна црног бибера или комадића црвеног чилија.

Састојци:

• бобице - 500 г;
• парадајз - 3 ком .;
• вода – 2 л;
• сол - прстохват;
• шећер - 0,5 шоље;
• стони сирће - 1 тбсп. л.;
• бели лук - по укусу;
• Ловоров лист.

Припрема:

1. Ставите комаде лубенице, ловор, бели лук и парадајз у посуду.
2. Сипајте со и шећер у теглу. Сипати воду до врха. Додати сирће и затворити.
3. После 2 дана, протресите посуду и ставите је на хладно место.

Са јабукама

Маринада од јабуке и лубенице има невероватан суптилан укус који ће се свидети и одраслима и деци.

Листа намирница:

• лубеница - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - прстохват;
• шећер - 3 кашичице;
• сирће - 1 тбсп. л.;
• јабуке - 2 ком .;
• неколико грожђа;
• листови трешње, рибизле и малине - по 2 ком.

Начин кувања:

1. Ставите лубеницу, јабуке и грожђе у теглу. Ставите листове између њих.
2. Сипајте у воду. После 5 минута сипајте течност у шерпу и, без укључивања ватре, у оцеђену воду растворите со, шећер и сирће.
3. Радни предмет прелијте маринадом и умотајте.

Ако су јабуке превише киселе, можете користити више шећера.

Зачињено

Пикантни укус кисељења лубенице биће одличан прилог уз многа топла јела, укључујући месне одреске и пире кромпир.

Шта ће вам требати:

• лубеница - 3 кг;
• вода – 2 л;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 0,5 шоље;
• мешавина бибера - 20 г;
• сенф у праху - 1/4 кашичице;
• копер, першун, босиљак, естрагон и матичњак - по укусу.

Како да кува:

1. Ставите бобице у посуду заједно са зачинским биљем и бибером.
2. Маринаду направљену од воде, шећера, соли и сирћета сипајте у посуду и заролајте.
3. Након 3 дана, пребаците на хладно место за складиштење.

Са бибером

3 врсте бибера учиниће препарат пикантним и ватреним. Ово јело одлично иде уз тепсије од поврћа, парену рибу или месо.

Састојци:

• лубеница - 2 кг;
• вода собне температуре - 2 л;
• шећер - 0,5 шоље;
• сол - 1 кашичица;
• сирће - 60 мл;
• бибер у зрну - 3 ком .;
• млевена паприка - прстохват;
• црвена љута паприка - 10 г.

Припрема:

1. Напуните теглу свим састојцима осим воде, шећера и соли.
2. Направите маринаду мешањем соли и шећера у води.
3. Прелијте маринаду преко радног предмета и затворите.

Испод најлонског поклопца

Састојци:

• лубеница - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• сол - прстохват;
• шећер - 2 кашике. л.;
• копер и першун - неколико гранчица, по укусу;
• сирће - 1,5 тбсп. л.

Начин кувања:

1. Исеците бобице и ставите их на дно посуде. Додајте зеленило на врх.
2. У води растворите со и шећер.
3. Прелијте маринадом.
4. Пре ваљања додајте сирће.
5. Покријте поклопцем и оставите 2 дана, а затим пренесите у подрум или фрижидер.

Стораге Феатурес

Након увртања, тегла са киселином однесе се на хладно и тамно место и остављен тамо за цео период складиштења.

Најбоља опција за складиштење је подрум за поврће. У стану препарат може да се чува у фрижидеру, у одељку за воће и поврће. Рок употребе - до 12 месеци.

Оптимална температура – од 0 до +2°С. Влажност - 90%.

Закључак

У зависности од рецепта и начина припреме, пругасте бобице у конзерви могу имати оштар, пикантан укус или деликатан сладак укус који подсећа на свеже воће.

Ако се правилно складишти, препарат од лубенице ће задржати свој укус и користи 12 месеци. Летњи производ можете сачувати и у малим и у великим контејнерима.