Како припремити укусне лубенице са аспирином у теглама за зиму

лубеница зими – звучи примамљиво. Али где и како то пронаћи? Одговор је једноставан. У сопственој остави! Лети киселите лубеницу, а зими цела породица може да ужива у благом укусу и мирису. Кришке лубенице могу се киселити без сирћета и киселине, додајући само таблету аспирина.

Из чланка ћете сазнати зашто треба додати аспирин, у којој количини и са чиме можете комбиновати лубеницу. Овде ћете наћи проверене рецепте и савете искусних домаћица.

Карактеристике препарата од лубенице са аспирином

Ако се одлучите да лубенице за зимницу спремате у теглама са додатком аспирина, онда направите онолико препарата колико можете да једете до јуна. После 9-10 месеци они ће изгубити своје предности и укус. Са таквим јелом сигурно ћете моћи да изненадите госте за новогодишњим столом, али лети је боље уживати у свежем воћу.

Не заборавите на стерилизацију. Већина рецепата то захтева.

Зашто вам је потребан аспирин и шта он ради?

Аспирин као састојак блокира пролиферацију и развој бактерија. Говоримо о оним бактеријама које замућују маринаду и надувавају поклопац. Аспирин се користи самостално (1 таблета аспирина на 1 литар воде) или као компонента за јачање сирћета или лимунске киселине.

Што се тиче киселих лубеница, боље је не додавати сирће у рецепт, већ га потпуно заменити згњеченим аспирином. Ако не мислите да је овај метод поуздан, додајте кашичицу лимунске киселине. Али топло препоручујемо да покушате да припремите лубеницу за зиму без додавања киселине и сирћета.

Важно! Немојте користити шумеће таблете. Потребан вам је здробљен чврсти аспирин.

Најбољи рецепти за зиму у теглама

Упркос чињеници да се лубенице не киселе тако често као поврће, постоји много рецепата и варијација за конзервирање. Рећи ћемо вам детаљно о ​​пет једноставних, али укусних рецепата. Резултат ће вас задовољити, ризик од неуспеха је минимизиран.

Овде ћете наћи зачињене, слатке кришке лубенице, као и рецепт без стерилизације, што многе домаћице не воле.

Класичан рецепт

Шта ће вам требати:

• 1800 г лубенице;
• 50 г соли;
• 75 г шећера;
• 2 таблете аспирина;
• 2 литра воде.

Начин кувања:

1. Добро исперите лубеницу.
2. Исеците на кришке у облику троугла.
3. Напуните теглу комадићима, пазећи да их не притиснете превише, иначе ће се пулпа распасти.
4. Прокувајте воду и прелијте бобице кипућом водом.
5. Оставите 10 минута.
6. Након 10 минута вратите воду у посуду.
7. Додајте со, шећер, здробљене таблете аспирина.
8. Прокувати и мешати.
9. Добијену маринаду сипајте у тегле.
10. Покријте поклопцем.
11. Стерилизирајте 15 минута.
12. Заврните поклопце и након једног дана одложите их на дуготрајно складиштење.

Савет. Није потребно одрезати кору. Његов танак слој је чак и користан, јер спречава деформацију пулпе.

Мариниране лубенице са белим луком и аспирином

Састојци:

• 1,5 кг лубенице;
• 3 чена белог лука;
• 1 тсп. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 таблета аспирина;
• 1 гранчица першуна.

Како маринирати:

1. Исперите тегле раствором соде.
2. Добро оперите лубеницу.
3. Исеците на комаде који ће лако стати у врат тегле.
4. Самељите аспирин.
5. Исецкајте першун или га оставите целог (по жељи).
6. Ставите бели лук и першун на дно посуде.
7. Напуните теглу кришкама лубенице.
8. Сипајте со, шећер, здробљен аспирин у теглу.
9. Прокувајте воду и сипајте кипућу воду у теглу.
10. Покријте поклопцем и стерилишите 10 минута.
11. Заврните поклопце.

Пажња. Першун можете изоставити из рецепта ако вам се не свиђа комбинација воћа и зачинског биља. За богатији укус можете додати лист трешње или малине.

Конзервиране лубенице са аспирином без стерилизације

Састојци:

• 1,5-2 кг лубенице;
• 2 ловорова листа;
• гранчица целера;
• 2 таблете аспирина;
• 3 чена белог лука;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• црни бибер у зрну, опционо.

Начин кувања:

1. Оперите тегле и осушите.
2. На дно ставите ловоров лист, бибер у зрну, сецкани целер.
3. Чисту лубеницу исеците на комаде. Не уклањајте кости. Такође можете оставити кору.
4. Напуните тегле комадима.
5. Ставите бели лук на врх.
6. Напуните шерпу са 2 литра воде и ставите на ватру.
7. Постепено сипајте кипућу воду у теглу.
8. Оставите да се охлади 20 минута.
9. Затим поновите све изнова: прокувајте исту воду, сипајте у тегле, охладите 20 минута.
10. Оцедите воду, додајте со и шећер.
11. Док вода кључа, изгњечите аспирин и додајте га у теглу.
12. Склоните кипућу маринаду са ватре и сипајте у тегле.
13. Одмах завијте поклопце.

У овом рецепту нема потребе за стерилизацијом, ради се троструким преливањем. Посебно обратите пажњу на чистоћу тегли и састојака.

Зачињене кришке лубенице са аспирином

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 6 чена белог лука;
• 1 тсп. млевени црни бибер;
• 1 тсп. млевена црвена паприка;
• 2 таблете аспирина;
• 1 љута паприка;
• црни бибер у зрну (обавезно);
• лист рена;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара.

Како солити:

1. Оперите тегле и прелијте их кључалом водом. Боље је стерилисати.
2. Прокувајте поклопце.
3. Исеците лубеницу на мале дугуљасте кришке. Оставите мало коре.
4. Исецкајте бели лук.
5. Љуту папричицу ситно исецкати без уклањања семенки.
6. Помешајте сецкани бибер и млевени бели лук. Покушајте да постигнете хомогену масу.
7. На дно припремљених тегли ставите лист рена.
8. Напуните теглу до пола кришкама лубенице.
9. Затим додајте мешавину белог лука и бибера у посуду.
10. Остатак тегле напуните кришкама лубенице.
11. По врху поспите обе врсте млевене паприке.
12. Прокувајте 2 литра воде.
13. Сипајте кипућу воду у теглу. Покријте поклопцем и оставите 15 минута.
14. Вратите воду у посуду за кључање, додајте бибер у зрну, со и шећер.
15. Прокувајте.
16. Након кључања кувати 2-3 минута.
17. У овом тренутку самљети аспирин и додати га у теглу.
18. Напуните стаклене посуде маринадом.
19. Покријте поклопцима, али не затварајте.
20. Стерилизирајте 14-15 минута.
21. Сада заврните поклопце и проверите да ли цури.
22. Оставите да се хлади два дана на собној температури.

Пажња. Овај препарат је контраиндикован за децу млађу од 7 година. Дететов стомак је превише осетљив; зачињена храна ће изазвати бол и пецкање.

Лубеница са аспирином, медом и лимуном

Састојци:

• 2 кг лубенице;
• 4 кришке лимуна са кором;
• 1 тсп. душо;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 ловоров лист;
• 1 лист рибизле. По жељи можете додати пар гранчица црне или црвене рибизле;
• 1 таблета аспирина;
• алева паприка.

Начин кувања:

1. Оперите и стерилишите тегле.
2. Чисту лубеницу исеците на кришке. Облик зависи од ваше маште, али покушајте да не будете премали.
3. Ставите рибизле и ловоров лист на дно тегле. Ова комбинација ће учинити препарат ароматичним.
4. Самељите аспирин.
5. Напуните теглу до пола лубеницом.
6. Додајте две кришке лимуна. Уклоните семенке, не одрежите кору.
7. Поново ставите кришке лубенице.
8. Ставите преостале две кришке лимуна на врх.
9. Ако одлучите да додате рибизле, онда их такође ставите на врх лубенице.
10. Прокувајте воду (око два литра).
11. Сипајте кипућу воду у теглу.
12. Оставите да се хлади поклопљено 10 минута.
13. Исцедите воду у лонац или шерпу и поново прокувајте.
14. Док вода кључа, у теглу прво сипајте аспирин, па додајте кашику меда. Ако је мед превише густ, растопите га.
15. У врелу воду сипајте со, шећер и алеве паприке. Добро промешати.
16. После пар минута искључите ватру и напуните тегле ароматичном маринадом.
17. Стерилизирајте 10 минута.
18. Близу. Окрените и оставите два дана.

Важно. Уверите се да нисте алергични на мед. Ако волите јело са киселином, онда исцедите сок од лимуна и додајте га у готову маринаду непосредно пре преливања.

Корисни савети

Кисељење лубенице није уобичајена ствар за све, па журимо да поделимо корисне савете и препоруке домаћица:

• Немојте додавати превише соли. Добро је само у рецепту где кришке треба да буду зачињене. У другим случајевима покушајте да имате 3-4 пута више шећера него соли.
• Немојте одмах додавати аспирин - тек пре завршног преливања. Ређе се раствара у кључалој маринади.
• Не киселите презреле лубенице. Постоји велика шанса да месо неће бити чврсто и еластично. То значи да ћете зими добити нешто што личи на пире.
• Ако су комади танко исечени, боље је оставити семе, не требају вам рупе у пулпи.
• Укисељене лубенице је најбоље чувати на хладном и тамном месту.
• Једите посластице од лубенице пре него што дође ново лето. Ако се краставци и парадајз могу јести две године након кисељења, онда је боље не експериментисати са лубеницама.

Прочитајте такође:

Шта значе беле вене у лубеници?

Да ли лубеница повећава или смањује крвни притисак?

Да ли је могуће јести лубеницу на празан стомак?

Хајде да сумирамо

Конзервирана лубеница за зиму је укусно и чак здраво јело. Аспирин помаже у очувању производа неколико месеци, спречавајући да поклопци отекну и маринада постане замућена. Боље је не љуштити кришке лубенице. сунцокрет и зелена кора. Лубеницу можете комбиновати са медом, лимуном, хреном, белим луком, па чак и бибером. За малу децу је боље да припреме бобицу са високим садржајем шећера и меда, а одрасли са јаким стомаком нека пробају пикантне комаде лубенице.

Пријатно!