Предности и штете од парене бундеве: кувајте поврће на пари и правилно га користите

Према научницима и нутриционистима, бундева позитивно утиче на организам, стање и функционисање гастроинтестиналног тракта, срца и крвних судова. Ово најприступачније поврће садржи велику количину минерала, витамина, виталних микро- и макроелемената, има разноврсна лековита својства и користи се за лечење и превенцију широког спектра болести. Тиква кувана на пари је посебно корисна за тело. Хемијски састав производа након топлотне обраде остаје практично непромењен, а укус се значајно побољшава.

У овом чланку ћемо се осврнути на предности и штете парене бундеве, сазнати како делује код одређених болести и како је правилно припремити.

Парена бундева

Бундева је вредан прехрамбени производ чије коренско поврће комбинује витамине, микро- и макронутријенте, пектин, влакна, протеине, каротен, скроб, никотинску киселину и ензиме. Пулпа воћа садржи витамине А, Б, Ц, Е, бакар, кобалт, цинк, манган, хром, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор и друге елементе у траговима.

Хемијски састав се не мења након термичке обраде, али се поврће боље апсорбује и брже се распада без изазивања погоршање гастритиса, пептички чир на желуцу и дванаестопалачном цреву, уролитијаза.

Користи и штете

Када се правилно конзумира и поштује правила кувања, бундева на пари позитивно утиче на функције различитих органа и система.

Приликом лечења болести узимају се у обзир следећа корисна својства парене бундеве:

• помаже у нормализацији метаболизма, побољшава покретљивост црева;
• елиминише запртје;
• пружа брз и дуготрајан осећај ситости;
• због високог садржаја влакана, уклања токсине, металне соли, вишак течности;
• побољшава апсорпцију калцијума, што благотворно утиче на снагу и еластичност коштаног ткива;
• засићује тело гвожђем, смањујући ризик од анемије;
• побољшава стање зидова крвних судова у срцу и мозгу, спречавајући стварање крвних угрушака;
• има смирујући ефекат на нервни систем, побољшава ноћни сан;
• повећава издржљивост и перформансе;
• јача имуни систем;
• штити јетру од агресивних ефеката спољашњих и унутрашњих фактора, промовише његову рестаурацију;
• олакшава стање трудница које пате од токсикозе;
• успорава процес старења, осигурава стварање нових ћелија;
• инхибира раст ћелија рака;
• стабилизује висок крвни притисак.

Савет. Традиционални исцелитељи препоручују коришћење парене бундеве споља на стопалима. Ова облога ублажава умор и ублажава бол.

Пре конзумирања пулпе печеног воћа, уверите се да нисте алергични. Ако сте преосетљиви на производ, јавља се свраб усана и оралне слузокоже, отежано дисање, отицање усана и језика, осип, љуштење коже.

Потрошња производа може погоршати дијареју, јер поврће има изражен лаксативни ефекат. Користите бундеву са опрезом ако сте склони дијабетесу. Свакодневна конзумација диње у великим количинама повећава шећер у крви, што може довести до можданог удара, инфаркта миокарда, отказивања бубрега и коме.

Садржај калорија и БЗХУ

Очигледна предност бундеве је њен низак садржај калорија. 100 г печеног производа садржи 20 кцал, сировог поврћа 22 кцал. Масти су практично одсутне и износе 0,5% норме од 100 кцал (0,07 г). Али парена бундева је богата протеинима, чији је проценат 4,5% норме од 100 кцал (0,72 г), а угљени хидрати - 9% (3,8 г).

Корисна својства за разне болести

Традиционална медицина препоручује конзумирање парене воћне пулпе за лечење и превенцију болести као што су:

• гихт - смањује концентрацију мокраћне киселине, обнавља регулацију метаболизма пурина, потискује упале, ублажава отицање и отицање, смањује тежину болова;
• атеросклероза — побољшава стање васкуларних зидова, спречава пролиферацију фиброзних влакана, хемодинамске поремећаје, засићује тело микроелементима неопходним за нормално функционисање срца;
• нервни поремећаји - има смирујући, седативни ефекат на тело, побољшава ноћни сан, елиминише раздражљивост и безузрочну анксиозност;
• гојазност — побољшава варење, убрзава метаболизам, ствара осећај ситости, делује лаксативно;
• отказивање бубрега / јетре — обнавља интрацелуларни метаболизам, спречава масну дегенерацију ћелија, развој цирозе јетре, стимулише синтезу протеина и нормализује енергетски метаболизам хепатоцита, смањује ниво холестерола у крви, промовише његово излучивање заједно са жучи;
• болести дигестивног тракта и панкреаса (панкреатитис) - обнавља и одржава слузокожу желуца и дуоденума, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, активира метаболизам, делује регенеративно;
• уролошке болести — уклања слане каменце из бубрега, подржава функционалност простате, минимизира ризик од еректилне дисфункције, ране ејакулације, спречава продор инфекција које изазивају упале горњих делова генитоуринарног система (пијелонефритис, циститис).

Парена бундева је корисна за људе који често пате од акутних респираторних вирусних инфекција, акутних респираторних инфекција и прехлада. Поврће стимулише имуни систем, надокнађује недостатак витамина, минерала, микро- и макронутријената неопходних за одржавање природне хомеостазе.

Референца! У козметологији се кувана и печена бундева користи за припрему маски. Овај производ побољшава стање и боју коже, елиминише упале и осип, тонизира, храни и влажи, изглађује ситне боре.

Контраиндикације

Конзумирање бундеве на пари је контраиндиковано у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција;
• погоршање чира на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• уролитијаза у акутном периоду;
• дијареја;
• дијабетеса.

Према табели комплементарне исхране СЗО, бундева у било ком облику је забрањена за децу млађу од осам месеци.

Предности парене бундеве за мушкарце и жене

Бундева је посебно корисна за мушкарце у репродуктивном добу, јер учествује у производњи тестостерона, главног мушког полног хормона. Има важну улогу у производњи сперме, одговоран је за расположење, сексуално здравље, либидо и утиче на развој мишићно-скелетног ткива.

Код дечака, тестостерон је одговоран за стицање мушких карактеристика (тембар гласа, стас, коса мушког типа). Бундева на мушком менију смањује вероватноћу развоја или ублажава ток простатитиса, срчане инсуфицијенције, делује као ефикасна превентивна мера за аденом.

Парена бундева није ништа мање корисна за жене. Штити од генитоуринарних инфекција, помаже у лечењу гинеколошких болести као што су ерозија грлића материце, инфламаторне лезије, вагинитис и неплодност. У периоду менопаузе, пулпа фетуса смањује тежину симптома анемије, смирује, побољшава расположење. Пулпа бундеве на пари се широко користи у козметологији и дерматологији због својих антиоксидативних, тоник, антиинфламаторних и регенеративних својстава.

Предности бундеве за труднице, укључујући и дојиље, треба задовољити повећану потребу организма за гвожђем и ублажити токсикозу. Такође, витамини и минерали у поврћу обезбеђују нормалну исхрану ембриона током интраутериног развоја, што је важно за нормално формирање фетуса.

За децу

Тешко је преценити користи бундеве за млад, растући организам. Правилно узгајано поврће без употребе нитрата обезбеђује физиолошке процесе раста и развоја детета.

Чак и након термичке обраде, производ задржава велике количине калцијума и калијума, који су неопходни за изградњу коштаног ткива, формирање зуба, процесе коагулације, контракције мишића и пренос нервних импулса.

Често се код новорођенчади примећује анемија недостатка гвожђа.Редовна употреба производа минимизира ризик од развоја патологије, задовољава потребе тела за микроелементима, нормализује ниво хемоглобина.

Корисност бундеве куване на пари лежи у њеном благотворном дејству на централни нервни систем: деца постају смиренија, не хировита, пажљивија, добро спавају, боље перципирају, анализирају и репродукују информације.

Парена бундева за губитак тежине

Парена бундева укључује на дијетални мени. Практично не садржи масти, али је богат протеинима и угљеним хидратима, што га чини лако и брзо сварљивим, стварајући осећај ситости.

Губитак тежине настаје због биљних влакана, која активирају гастроинтестинални тракт, метаболичке процесе, прочишћавају дигестивни тракт, уклањају вишак течности.

Једнодневни дан поста подразумева једење 1 кг пареног воћа дневно у малим порцијама. Ова дијета се сматра строгом, па нутриционисти саветују одржавање дана поста не више од једном у две недеље.

Савет! Након завршеног дана поста потребно је ограничити конзумацију слане хране како би се спречило задржавање течности у организму.

Дугорочна дијета од бундеве се сматра лаком, јер пружа могућност коришћења разноврсног менија. Поврће, воће, бобице, риба и морски плодови, немасно месо, јаја, живина, сиреви и свјежи сир су дозвољени у умереним количинама.

Како правилно кувати бундеву на пари

За печење се користе столне сорте поврћа, најчешће је то обична бундева. Да би јело било укусно и здраво, бирајте воће које се узгаја без употребе нитрата.

Рецепт за парену бундеву:

1. Поврће оперите, исеците по дужини на четири једнака дела, уклоните семенке.
2. Уклоните кору, исеците на коцкице или шипке исте величине, отприлике 2*2 цм.
3. Бундеву ставите у дубоку шерпу, додајте 100 мл воде или млека, тако да не прекрије поврће.
4. После кључања динстати на тихој ватри поклопљено док тиква не омекша. У просеку је потребно 20-25 минута у зависности од врсте и величине комада.
5. Током кувања можете посути шећером, зачинима, сољу, зачинским биљем. Послужите хладно или топло.

Можете кувати бундеву на пари у рерни. Плех или посуду за печење обложите папиром за печење, распоредите бундеву исечену на коцкице, додајте мало воде. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени 20-25 минута.

Савет. За побољшање укуса поврће пре печења прелијте природним медом и помешајте са сувим воћем.

Најлакша опција кувања је спори шпорет. Ставите штапиће бундеве на дно посуде, до пола напуните водом или млеком, у количини од 70 мл течности на 500 г производа, додајте неколико кришки путера, поставите на режим „Печење“ 20-30 минута. Послужите са медом, павлака, кајмак, свјежи сир, зачињен шећером.

Савети и Трикови

Постоје опште препоруке о томе како правилно одабрати и конзумирати бундеву да бисте избегли нежељене последице:

• Можете одредити зрелост бундеве по репу: требало би да буде сува и тамна;
• Висококвалитетно поврће има кожу која је густа, глатка и без оштећења, семена цела, без страног мириса;
• најкорисније су воће са светлом пулпом, јер садрже највећу количину каротена;
• бундева је добро ускладиштена, може се јести целе зиме: ољуштено воће исеците на мале комаде, исперите под водом, помоћу цедила уклоните вишак течности, осушите, ставите у пластичне контејнере или чврсте кесе са затварачем. Чувати на температури од 18-23 степена;
• просечан дневни унос парене бундеве за одраслу особу је 300-400 г, за децу 150-250 г.Ако постоји вишак поврћа у организму, мучнина, повраћање, погоршање дијареје, развој компликација из гастроинтестиналног тракта. тракт су могући;
• Пре употребе, уверите се да нема контраиндикација.

А најважнији савет је да бундева није лек за све болести. Чешће се сматра као превентивна мера или помоћно средство у лечењу болести дигестивног, генитоуринарног и кардиоваскуларног система.

Олакшава ток патологије, омогућава вам да постигнете позитивну динамику за краће време и спречите нове рецидиве, али ако се неправилно користи, може нанети штету организму. Стога, питање препоручљивости употребе парене бундеве као лековите сировине треба разговарати са својим лекаром.

Закључак

Парена бундева није само укусна, већ и здрава. Пулпа воћа засићује тело витаминима, микро- и макроелементима, који су неопходни за одржавање виталних процеса, активира метаболичке процесе, нормализује рад гастроинтестиналног тракта, делује као благи лаксатив, јача крвне судове и срце и штити од депресије. Као и сви производи, има контраиндикације, које је важно узети у обзир пре употребе бундеве у кувању и рецептима традиционалне медицине.