Која је разлика између јаре и озиме пшенице и како их разликовати једно од другог

Наука описује пшеницу као зељасту биљку висине од 30 цм до 1,5 м са класом цваста дужине до 30 цм и многим другим научним појмовима које мало ко разуме. Али ако једноставно дефинишемо пшеницу, онда је она један од најзначајнијих производа за читаво човечанство. Од његових зрна се прави брашно, које се у вештим рукама стручњака претвара у бели хлеб, пекарске производе, тестенине и кондиторске производе. Пшеница се користи за производњу неких врста висококвалитетног алкохола и за сточну храну.

Из нашег чланка ћете научити како разликовати озиму пшеницу од јаре пшенице по зрну и које су предности обе сорте.

Одређивање озиме и јаре пшенице

Без обзира на сорту пшеница се дели на две врсте: пролеће и зима.

Јара пшеница – зељаста биљка породице Поа (траве). Веома вредна култура се гаји у скоро свим земљама света. Јара пшеница се сеје у пролеће од марта до маја, током летњих месеци пролази кроз пун развојни циклус и сазрева у јесен.

Озима пшеница - представник једногодишње зељасте биљке породице Поа. Сеје се крајем лета, почетком или средином јесени (у зависности од региона), а жетва сазрева у лето.

Која је разлика између јаре пшенице и озиме пшенице?

Са ботаничке тачке гледишта, јара и озима пшеница су иста биљка, али Биологија и процес узгоја ове две врсте су веома различити.Ово се односи на трајање циклуса и доба године, временске услове и састав земљишта, климу и обим жетве.

Вегетације

Јара пшеница прође цео циклус од сетве до жетве у просеку за 100 дана. Овај период може да варира у зависности од климатских услова и креће се од 80 до 125 дана. За то време, садржај влаге у зрну опада на приближно 13%. Овај индикатор јасно даје до знања да је време за почетак жетве.

Пуна сезона раста озиме пшенице је отприлике 240 до 350 дана. Циклус је подељен у две фазе активне вегетације: јесен (око 50 дана) и пролеће-лето (од 75 дана). Остатак времена између фаза биљка презими у стању мировања.

Време сетве

Јаре сорте пшенице сеју се у пролеће, одмах након што се снег отопи и земља се мало загреје. Морате сејати за кратко време, док земља задржава влагу од топљења снега.

Озиме усеве сеју крајем лета - почетком јесени, у зависности од времена и региона.

Захтеви за земљиште

За јару пшеницу оптимална влажност земљишта је 65-75% у зависности од сорте. Тврде сорте захтевају мало више влаге од меких сорти. Пролећне сорте преферирају благо алкалну, неутралну земљу или црну земљу, али не и киселу земљу. А одсуство корова у земљишту позитивно утиче на величину жетве. Овој врсти пшенице потребно је фолијарно прихрањивање, посебно у сушним условима и при променама температуре.

За зимске сорте, најудобнија влажност тла је 70-75%. Препоручљиво је садити тамо где су расле махунарке, кукуруз за силажу или чисту угар - њиву без пољопривредних усева, која се одржава у растреситом стању и третира од корова током целе године.

Озима пшеница се не сеје на мочварним и тресетним земљиштима, као и на подручјима која се налазе у низијама.

Важно! На тешким глиновитим земљиштима семе се сеје на дубину од око 4 цм.Ако је земљиште песковито и склоно суши, дубина треба да буде приближно 7 цм.

Током периода боковања потребно је ђубрити земљиштекако би се спречило даље опадање продуктивности. Дуга вегетација значи да је озимој пшеници потребно земљиште са високим садржајем фосфора, азота и калијума.

Временски услови

Јара пшеница, посебно меке сорте, мирно толерише ниске температуре. Семе клија већ на +1°Ц. Размак између сетве и ницања зависи од температуре земљишта. Ако се земља загреје до +5°Ц, саднице се појављују 20-21. дана, до +8°Ц десетог дана, до +15°Ц седмог. Активни раст почиње на температури од +13 ° Ц.

Пролећни усев је у стању да издржи кратке мразеве. Током клијања зрна - до -12°Ц, током боковања - до -10°Ц. Али у фази цветања и пуњења зрна, температуре испод нуле су неприхватљиве за биљку, као и нагле промене временски услови.

Зимске сорте мање зависе од времена. Семе клија на температури од +1...+2°Ц, али веома споро. За удобно клијање потребна је температура од +12…+15°Ц. А ако термометар показује +14...+16°Ц, саднице ће се појавити за 8-9 дана, под условом да је тло довољно влажно.

У рано пролеће озима пшеница је осетљива на ниске температуре и нагла колебања. Разлика у распону од +5°Ц током дана до -10°Ц ноћу ствара неповољне услове за раст и развој ове врсте житарица.

Недостатак снега зими је штетан за биљку.Док ниво снежног покривача од 20-25 цм ће сачувати озиму пшеницу и на -30°Ц.

Референца. Идеална температура за пуњење зрна је +20…+25°С. Топлота изнад +35°Ц са ниском влажношћу током фазе цветања доводи до тога да зрно постаје ситније.

Сврха

Постоје две врсте јаре пшенице: мека и тврда. Меко је незаменљиво у производњи брашна за печење хлеба, пекарских и кондиторских производа. Тврда зрна се одликују високим садржајем протеина и користе се у производњи житарица (гриз, Артек, Полтавскаиа), као и тестенина екстра класе. За људе који су одабрали правилну исхрану, неизоставан услов за куповину тестенине или резанаца биће натпис на паковању „од дурум сорте пшеница“.

Јаре пшеничне мекиње су концентрована храна за све врсте домаћих животиња. За исхрану се користе и сено и плева (плева).

Већина сорти озиме пшенице су меке. Они производе брашно највишег квалитета. Висок (30%) садржај влакана омогућава вам да печете хранљив и укусан хлеб и пекарске производе. Брашно се широко користи у посластичарству и ређе за производњу тестенина.

Мекиње се хране фармским животињама. Слама од ове житарице има и хранљиву вредност. Користи се као сировина за производњу папира.

Продуктивност

Обим гајене пшенице зависи од много фактора. Обично су у пољопривреди природни и људски:

• климатски услови у региону;
• временски услови у одређеној сезони (суша или непрекидна киша);
• квалитет земљишта;
• шта је расло пре пшенице (претходници);
• присуство штетних инсеката и корова;
• благовремена жетва;
• колико је посејано семена итд.

Принос озимих сорти је око 15-20% већи него код пролећних. Али ово је ако су обоје сазрели у оптималним условима за њих. Да услови нису били идеални и на обим жетве утицали су наведени фактори, разлика у количини зрна по 1 хектару могла би бити вишеструка.

Региони раста

Русија је, уз Индију, Кину и САД, глобална лидер у култивацији пшеница.

Огромне површине су засејане пролећним сортама у скоро свим регионима Русије, све до Арктичког круга. Више од 80% жетве житарица бере се у области Волге, Јужног Урала, Западног и Источног Сибира и Алтаја.

Оптимално време садње у овим регионима је од 15. маја до 25. маја. Ако сејете пре овог датума, саднице ће бити принуђене да расту у условима суше, које се скоро увек јављају у јуну. Сетва после 25. маја може резултирати жетвом у јесењој киши.

Сорте озиме пшенице сеју у зависности од територије, почев од 1. августа па до октобра.

На крајњем северу - од 1. до 15. августа.

Нечерноземска зона (Северни, Северозападни, Централни и Волго-Вјатски економски региони, Калињинградска, Свердловска област, Пермска територија и Удмуртија) - од 10. до 30. августа.

Шумско-степски део централно-црноземне зоне и југоистока - од 20. августа до 1. септембра.

Јужна степска зона, област Доње Волге - од 1. до 20. септембра.

Предгорски региони Северног Кавказа - од 15. септембра до 5. октобра.

Квалитети укуса

Јара пшеница је веома вредна култура. Зрно садржи 25% протеина, 30% глутена - то су одличне особине за печење хлеба. Пролећне сорте су квалитетније и укусније. Дурум сорте се користе као основа за тестенине, као и за производњу гриза, резанаца, резанаца и брашна.

Како разликовати озиму пшеницу од јаре пшенице

Озиму пшеницу од јаре можете разликовати по спољашњим знацима. Али разлика између њих није баш упадљива.

По зрну

Зрна ове две врсте се мало разликују по величини. У пролеће је нешто мањи него зими. Зрна се у већој мери разликују између тврдих и меких сорти пшенице. Меки су брашнасте конзистенције и могу се лако жвакати. Нијансе зависе од сорте и крећу се од светло беж до црвенкасте.

Дурум сорте имају више издужено зрно, мало стакласт и, заиста, веома тврд.

По изгледу

Споља, сорте пшенице се такође мало разликују једна од друге.. Еар опруга је чвршћа. Његова боја може зависити од назива сорте. У пролећним сортама може бити сива, златна, беж или светло бордо.

Зимске сорте се разликују од пролећних по присуству осе на ушима.

Која је пшеница боља

Није сасвим исправно говорити о томе која је пшеница боља или лошија. Свака врста има предности.

Сорте јаре пшенице су меке и тврде. Они су непретенциозни у погледу временских услова и практично се не распадају. Биљка ове врсте је мало подложна болестима и веома је отпорна на притисак. штеточина. У периоду пуњења зрно је отпорно на суве ветрове (јаки ветар током врућине и суше). Зрно јаре пшенице је високог квалитета, па су и његова пекарска својства боља.

Јаре сорте се често користе као осигурање у областима где се узгајају зимске сорте у случају лошег зимовања ових других.

Озима пшеница у свом „сортименту“ има само меке сорте. Али има и низ предности. Главна ствар су већи приноси, под условом усаглашености са технологијом узгоја.Зимске сорте боље подносе нагле промене времена, раније сазревају (узимајући у обзир време сетве) и дуже се чувају.

Закључак

Главне разлике између јаре и озиме пшенице постоје у односу на спољашње факторе (време, земљиште, календар, придржавање технологије) и у биолошким карактеристикама (садржај протеина и влакана, намена ових житарица итд.). Али упркос свим разликама, предностима и недостацима, све сорте пшенице су виталне за људе.