Клас пшенице - структура, ботанички опис и карактеристике

Пшеница је пратила човека од давнина. У знак захвалности, људи стављају ухо ове житарице на бројне грбове, на пример, раније у СССР-у и сада у Оренбуршкој области. Пшеница - не само извор живота, већ и симбол плодности у многим културама света. Зрно клас има невероватну структуру и широку лепезу облика.

Шта је клас пшенице

Хуман одомаћио ову културу још у неолитско доба. Најранији људи вероватно су јели незрела зрна пшенице, јер су се по зрелости распадала и нису се могла пожњети.

Временом, под утицајем временских и климатских услова и насумичних хиљадугодишњих селекција, појавиле су се сорте унутар древних врста које су биле подложне берби. Древна дивља пшеница звала се лимцем и пиром, од које су се у Русији спремале каше. И овде за производњу брашна не ваља – тешко се меље.

Спелт – једна од најкориснијих врста пшенице. Има крхке уши, али надмашује све друге сорте по садржају влакана, протеина, масти и витамина. Присталице правилне исхране често користе спелту за припрему кашица.

Важно! Хиљаде година селекције довеле су до тога да без људи пшеница није у стању да се самостално размножава.

Научници су у гробницама египатских фараона открили зрна спелте која у потпуности одговарају сортним карактеристикама савремених.Историјски гледано, најраспрострањенија житарица у наше време долази из јужне Европе, северне Африке и Мале Азије. Њиме је данас засејано 70% свих обрадивих површина на планети.

Клас пшенице је цваст карактеристична за ангиосперме. Састоји се од многих цветова посађених на издуженој главној оси.

Како изгледа клас пшенице може се видети на фотографији.

Груписање класова пшенице

Житарице се дешавају пролеће И зима, једногодишње и двогодишње, зрна – мека и тврда. Различите сорте пшенице имају различите структуре класића.

Ботаницал

Биолози класификују класове према величина и облик.

Подељено дужином:

• у мекој пшеници – на мале (до 8 цм), средње (8-10 цм) и велике (више од 10 цм);
• ат хард – кратке (до 6-7 цм), средње (7-8 цм), издужене (8-10 цм) и велике (више од 10 цм).

Дужина класова може варирати код биљака исте сорте под утицајем временских и климатских услова, земљишта и пољопривредне технологије.

Важно! Најпопуларнија врста дурум пшенице је дурум. Користи се за прављење кус-куса и брашна за тестенине, пице и кнедле.

Облик класова је:

• у облику штапа - шири се према врху;
• вретенасто - средњи део уха је најшири, сужава се према врху и бази;
• призматични - скоро исте дебљине по целој дужини.

У попречном пресеку, уши су правоугаоне, квадратне, овалне и округле.

Сорте класова

Тренутно Најчешће врсте пшенице су дурум и мека..

Клас дурум пшенице:

• оси, понекад без оси;
• Осјеке су дуже од уха и паралелне са њим;
• ваге без бора или удубљења;
• штап је прекривен класовима;
• Зрно је округло-троугластог пресека, стакласто, издужено, веома крупно.

Сорте хлебне пшенице се чешће гаје јер се лакше жетве комбајном. Не мрви се, губици током жетве су минимални, а зрно је добро ускладиштено.

Важно! Стабљика житарица може нарасти до 1,5 м, а једна биљка даје до 12 стабљика.

Клас меке пшенице:

• призматични спиноус или без кичме;
• тетке су краће од уха или једнаке њему;
• ваге са карактеристичним уздужним борама су депресивне у основи;
• стабљика није прекривена класовима;
• Зрно је брашнасто, кратко, округлог пресека.

Поред меког и тврдог, свет култивише Енглеске сорте пшенице, патуљасте, пољске и спелте.

Структура класја пшенице

Клас пшенице достиже 4-15 цм дужине у зависности од сорте. Ваге шиљака не прелазе 6-15 мм. Класови су једноструки, тесно уз осовину у два идентична реда (од 5 до 18 мм), од којих сваки има од 2 до 7 блиских цветова. Цвет се састоји од 2 љуске, 2 филма, 3 прашника, 2 стигме и једног тучка.

Важно! Од незрелих зелених зрна пшенице, фреекех зрна се праве печењем на отвореној ватри, популарна храна за дијабетичаре.

У чему се састоји?

Ухо је наставак стабљике житарица. Садржи зглобну шипку и класове који се налазе на његовим ивицама. Уска страна штапа се зове бочна, широка страна је предња. На свакој избочини налази се по један клас који се састоји од две љуске и цвета. На крају штапа расте апикални клас.

Важно! Пшеница се користи за производњу не само брашна, већ и житарица. Код нас - просо и гриз, на Блиском истоку - булгур, на Медитерану - кус-кус.

Колико зрна има у једном класу пшенице?

Ова житарица једно уво садржи до 16-22 класића у зависности од врсте и сорте. Сваки клас има 2-3, понекад 4-5 цветова који дају зрно. Сви остали цветови се или не развијају или не дају зрно. Уз одговарајућу пољопривредну технологију, максимални број зрна у класићу достиже 8.

Важно! У Руској Федерацији, клас пшенице са 45 зрна сматра се просечним. У Европи, принос клипа од 60-80 зрна је норма. На нашим пољима европске сорте дају такве приносе само 2-3 године, затим пшеница почиње да даје уобичајених 45 зрна.

Где се користе класови?

Поред традиционалне прераде у брашно, лекови се праве од зрна, класови се користе за прављење букета, отпад од вршидбе се користи као храна за стоку.

У медицини

Екстракт Цхолефа се припрема од клица житарица., који је намењен пацијентима са мишићном дистрофијом. „Митрошин течност“ се припрема од зрна за лечење лишајева, екцема, неуродерматитиса и сикозе.

Зрна се прерађују у уље, који је богат витаминима Б и токоферолом. Овај лек је прописан за лечење опекотина, псоријазе и екцема. У козметологији се препоручује за јачање косе и лечење стрија у постпорођајном периоду.

У народној медицини припремају се лекови за унутрашњу и спољашњу употребу. од мекиња, одварка зрна и проклијало семе.

У цвећарству

Искусни и почетници праве прелепе венце, букете и композиције од класова житарица који укључују различите елементе. Да би се додала разноликост декору, класови су обојени јарким бојама.

У тренду је украшавање свадбених столова, постављање картица и позивница за госте са малим сноповима класова. Користе се за израду накита и дечијих играчака.

Важно! У цвећарству, пшеница се обично назива латинским именом - Тритицум.

У сточарству

Према експертима, до 90% све пшенице која се узгаја у свету је бачена за исхрану стоке. То су жито, сенажа, слама и зелена маса.

Закључак

Уво хлеба одликује се својом лепотом и грациозношћу због своје природне структуре. Класићи узгајани на огромним пространствима наше земље садрже, по правилу, 45 зрна, а европски - до 80. Совјетски одгајивачи развили су сорте са приносом од преко 100 семена, али ови развоји нису сачувани.

Класићи се користе не само за производњу брашна, хлеба и житарица, већ и у козметологији, медицини, декорацији, сточарству.