Како направити здрав и укусан џем од шаргарепе и поморанџе

Шаргарепа, упркос својим корисним својствима, није погодна за дуготрајно складиштење. Стога домаћице проналазе различите начине да га припреме за зиму. Једна необична опција је да направите џем од шаргарепе додавањем поморанџе. У овом чланку ћемо поделити неке занимљиве рецепте које можете лако испробати.

Избор и припрема главних састојака

Припрема почиње одабиром праве шаргарепе и поморанџе. У јесен је најбоље узети поврће из сопствене баште, оно садржи највише витамина и хранљивих материја и није третирано пестицидима. Ако немате своју башту, успеће и шаргарепа из продавнице.

За џем потребно је да изаберете коренасто поврће средње величине, тврдо, без затамњених тачака, меких подручја и пукотина. Уверите се да шаргарепа није замрзнута. Оперите га темељно у топлој води са сапуном и уклоните земљу тврдим сунђером. Ако желите да направите џем уједначене конзистенције или џем, величина корјенастог поврћа није битна. Ако планирате да кувате комаде у сирупу, онда користите мале младе шаргарепе. Најслађе је и најукусније.

Бирајте поморанџе средње величине да кожица не буде превише дебела и да има више пулпе. Неки рецепти користе лимуна, изаберите их на исти начин. Плод треба да буде без спољашњих оштећења и меких тамних флека на кожи.

Важно! Џем се припрема само од свежих и квалитетних производа.

Како направити џем од наранџе и шаргарепе

Џем од шаргарепе се припрема по истом принципу као и било који други: главни састојак и шећер се узимају у приближно једнаким размерама. По укусу, можете смањити количину заслађивача, користити различите врсте, на пример, нерафинисане или трске.

Оно што је неопходно

Узмите тигањ са дебелим дном да џем не изгори. Шаргарепа се исецка ножем, на ренде или у блендеру, зависи од личних преференција. Мали комадићи у слатком сирупу су добри као глатки, меки џем. Корица се уклања са цитруса, за шта ће вам требати посебан ренде.

Готов џем се ставља у тегле, које су прекривене металним или пластичним поклопцима. За краткотрајно складиштење у фрижидеру, погодан је сваки контејнер који се може добро затворити.

Састојци:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• поморанџе - 2 ком.;
• шећер - 400 г.

Корак по корак рецепт

Припрема:

1. Оперите шаргарепу, осушите и огулите. Нарендати или ситно исећи на коцкице.
2. Ставите у шерпу, додајте шећер и промешајте.
3. Оперите поморанџе, прелијте их кључалом водом и уклоните корицу. Огулити и очистити, ситно исецкати и додати у тигањ.
4. Сипајте кору и добро промешајте.
5. Кувајте после кључања 10 минута.
6. Да бисте постигли хомогеност, прокувану масу самељите у блендеру и кувајте још 10 минута.
7. Готов врући џем ставите у тегле, окрените их и поклопите док се потпуно не охладе.

Џем припремљен по овом рецепту можете чувати целе зиме на хладном и тамном месту или у фрижидеру.

Савет! Да би џем био гушћи, потребно је да га прокувате неколико пута по 5 минута, а да се између тога потпуно охлади.

Карактеристике кувања кроз млин за месо

За сецкање шаргарепе користе се различите методе: ситно исецкане, нарибане, згњечене у блендеру, пропуштене кроз соковник и исцеђене. Ако га окренете кроз млин за месо, добијате пире уједначене конзистенције.

У овом случају, потребни су вам само кора и сок од поморанџе:

1. Наранџу прелијте кључалом водом и ситним рендањем уклоните корицу.
2. Ако немате соковник, исцедите сок тако што ћете кухињским хватаљкама исцедити поморанџу.

У спори шпорет

Мултиварка успешно замењује шпорет, а неке машине имају посебан програм за џем. Ако га нема, користите програм „Чурба“ или „Супа“. Морате кувати са отвореним поклопцем.

Састојци:

• шаргарепа - 1 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• шећер - 0,5 кг.

Припрема:

1. Шаргарепу исецкати, додати шећер, оставити на собној температури 2-3 сата док не пусте сок.
2. Наранџу прелијте кључалом водом, уклоните кору, уклоните семенке, а пулпу исеците на мале комадиће.
3. Ставите шаргарепу са шећером, кришкама поморанџе и корицом у посуду за мултиварке.
4. Додајте мало воде и кувајте уз стално мешање 40 минута. Ако је на крају програма шаргарепа још тврда, повећајте време кувања за још 30-40 минута.

Важно је осигурати да течност не прокључа и по потреби додати прокувану воду.

Ово је занимљиво:

Укусни и једноставни рецепти за џем од диње са јабукама

Како направити једноставан и укусан џем од лубенице и диње

Како направити џем за зиму

Да би се џем сачувао дуго времена, ставља се у тегле и оставља на хладном месту - подруму или фрижидеру. Ако посуде претходно стерилишете, бактерије које изазивају превремену ферментацију биће уклоњене, а препарати ће трајати целе године.

Како стерилисати тегле:

1. У кључалој води.Ставите пешкир на дно веће шерпе, ставите тегле, додајте воду и кувајте неколико минута. Поклопци се морају кувати у посебној посуди.
2. Прелијте га кључалом водом. Да бисте то урадили, прво ставите металну кашику у теглу тако да стакло не пукне. Теглу можете држати изнад паре, али пазите да се не изгорите.
3. У микроталасној. Ставите суву теглу заједно са чашом напуњеном 2/3 водом. Укључите програм на 5 минута пуном снагом док вода не испари.
4. У фритези. Оставите тегле на 180°Ц 10 минута.

Готови врући џем се ставља у суве, стерилисане тегле и покривају стерилним поклопцима. Након тога се окрећу, умотају и остављају један дан. Када се џем потпуно охлади, ставите га на хладно и тамно место.

Без стерилизације

У нестерилизованим посудама, џем ће се држати неколико недеља ако се остави у фрижидеру. Многи људи прибегавају овој методи јер је процес припреме знатно поједностављен. Џем неће имати времена да се поквари у фрижидеру - будите сигурни, брже ће се појести.

Варијације рецепта

Џем од шаргарепе и поморанџе можете направити на различите начине. Нудимо још неколико једноставних опција.

Џем од шаргарепе са поморанџама и зачинима

Састојци:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• шећер - 570 г;
• корен ђумбира - 85 г;
• млевени цимет - 1 кашичица.

Припрема:

1. Огулите и исецкајте опрану шаргарепу на погодан начин.
2. Огулите кору од поморанџе, исеците пулпу, уклоните семенке.
3. Корен ђумбира ољуштите и изрендајте или самељите у блендеру.
4. Ставите све производе у шерпу, додајте шећер и мешајте. Оставите поклопљено један дан на собној температури да пусти сок.
5. Сутрадан прокувајте и кувајте на тихој ватри до жељене густоће.
6. 5-10 минута пре краја кувања додати цимет и оставити испод затвореног поклопца да укус зачина прожме све састојке.
7. Врући џем ставите у тегле.

Са наранџама и лимуном

Састојци:

• шаргарепа - 1 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 1 кг.

Припрема:

1. Шаргарепу опрати и ољуштити, исецкати и додати шећер.
2. Огулите поморанџе и лимунове без пулпе, исеците на танке траке или ољуштите кору помоћу ренде.
3. Исцедите сок од лимуна, поморанџе ситно исецкајте.
4. Све састојке сјединити, проврити и динстати на лаганој ватри неколико пута 10 минута док џем не добије потребну густоћу.

Са кандираном кором поморанџе

Састојци:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• кандиране коре поморанџе - 0,5 кашике;
• вода - 350 мл;
• лимун - 1 ком .;
• шећер - 750 г.

Припрема:

1. Помешајте воду и шећер у шерпи, кувајте на лаганој ватри 5 минута. Шећер ће се потпуно растворити и сируп ће почети да се згушњава.
2. Шаргарепу исецкајте, кандирано воће ситно исецкајте, исцедите сок од лимуна.
3. Додајте све састојке у сируп, кувајте док се не згусне око пола сата.

Џем од наранџе и шаргарепе

Састојци:

• шаргарепа - 0,5 кг;
• поморанџа - 1 ком;
• лимун - 1 ком .;
• штапић цимета - 1 ком .;
• цвасти каранфилића - 1 кашичица;
• мушкатни орашчић - 1 прстохват;
• шећер - 400 г.

Припрема:

1. Шаргарепу нарендајте на ситно или исецкајте у блендеру, са поморанџе и лимуна уклоните корицу и исцедите сок.
2. Ставите цимет и каранфилић у газу.
3. У шерпи помешајте шаргарепу, шећер, воћни сок, корицу и зачине у гази. Промешати и оставити преко ноћи на собној температури.
4. Пре кувања уклоните газу са зачинима. Додајте мушкатни орашчић и динстајте 40 минута.
5. Жељена конзистенција џема ће се добити ако га неколико пута прокувате, оставите да се потпуно охлади.

Коментара

Домаћице деле своја искуства у прављењу џема од шаргарепе.

Људмила, 40 година, Омск: „Правила сам џем на ситне комадиће (измрвљена на крупно ренде), једноставно сам била одушевљена рецептом и резултатом. Наранџа и лимун дају веома пријатан киселкаст укус, џем се може јести сам без додавања. Испало је густо, светле боје и савршено се маже по хлебу.”

Елена, 61 година, Одеса: „Пробао сам џем. Одлучио сам да експериментишем јер сам дуго тражио начин да сачувам поврће. Свидео ми се недостатак укуса шаргарепе, који је угушен цитрусима и зачинима. Одлична прилика да зими добијете витамине и каротен.”

Ана, 57 година, Ставропољ: „Савладао сам рецепт, конзистенција подсећа на џем. Погодно за мазање на тосту за доручак. Хтео сам да скувам нешто ново и необично. Наранџе стварају арому и укус, шаргарепа задржава своја корисна својства, али постаје непрепознатљива, ово је веома интересантно.

Ово је занимљиво:

Како направити џем од бундеве: најбољи рецепти за укусан десерт са разним додацима

Има ли стварних користи од џема од малина?

Закључак

Џем од шаргарепе и поморанџе је једноставно јело које не захтева много труда ни времена за припрему. Али можете задовољити себе и изненадити своје вољене новим здравим десертом. Испробајте наше рецепте и видећете да ће се сви свидети резултатима.