Различити начини сушења шаргарепе код куће за зиму
Погодно је чувати суву шаргарепу: не заузимају много простора, не губе укус и корисна својства дуго времена. Код куће, корјенасто поврће се припрема у пећници, микроталасној пећници, електричној сушари, конвекцијској пећници и на отвореном. Хајде да размотримо све опције за сушење шаргарепе.
Да ли је могуће сушити шаргарепу
Шаргарепа неће изгубити своја корисна својства ако је осушите у лето, одмах након зрења.. У јесен, поврће већ губи укус и неке витамине. Припрема не захтева много простора.
Између осталог! Сушено корјенасто поврће има низак садржај калорија: 100 г садржи 226 кцал.
Како се користи
Сува шаргарепа се додаје у прва јела, умаци, тепсије, варива од поврћа, конзервисана риба и кобасице. Користи се као зачин за паштете, сосове и украсне преливе.
Припрема је погодна за салате и кондиторске производе. Од производа омекшаног у млеку добија се фил за питу богат витаминима и влакнима.
Сува шаргарепа се носи на шетње заједно са другим поврћем.. Са њим се пече хлеб, додајући у тесто 2 тбсп. л.
Референца. Препарат се користи за припрему чаја, кваса и кафе, витаминских децокција за лечење различитих болести органа и система.
Избор и припрема шаргарепе
Изаберите светло наранџасто, снажно и нетакнуто коренасто поврће средње величине без дефеката, језгра и тврдих влакана.
Средње и касне сорте су погодне за бербу: Отпорне су на болести и дуже трају. Након селекције, шаргарепа се добро опере чврстом четком.Врхови се секу, перу и суше одвојено.
Коренасто поврће се ољушти ножем или љуштењем поврћа. Горњи зелени део се уклања.
Након љуштења, поврће држите у кипућој води 15-20 минута.. Као резултат, они постају мекани, али не и кувани. Важно је да шаргарепа није прекувана. Да бисте проверили спремност, лагано га пробушите чачкалицом: ако врх штапа прође без напора, извадите поврће, охладите под текућом хладном водом и обришите пешкиром.
Референца. Сушење шаргарепе и без прераде, у сировом облику.
Пре жетве, коренски усев се дроби на различите начине:
- грубо утрљати;
- исећи на прстенове, полукругове или четвртине;
- исецкати на коцкице, траке или штапиће.
Врхови се исеку и осуше, прикупљање у гроздове.
Како сушити шаргарепу
Поврће се кува на отвореном 2 недеље. Постоје бржи начини: у рерни, микроталасној пећници и другим уређајима.
Може бити корисно:
На сунцу
Припремљено корјенасто поврће ставља се на послужавник или мрежу и излаже сунцу.. Врхови се чувају на засенченом месту.
Ноћу се радни предмет уноси у кућу, а ујутру, кад нестане росе, поново је угасе. На палетама се поврће повремено меша како би се обезбедило једнолично сушење.
Природно сушење штеди енергију, али траје отприлике 10-14 дана.
Референца! За бербу изаберите јужну страну локације без прашине. Боље је имати у близини надстрешницу која ће заштитити производ од кише.
У рерну
Ово је најлакше доступна опција припреме. Сецкано поврће се полаже на плех прекривен воштаним папиром у слоју не већем од 1 цм.Ставите у рерну на температури од +65...+70°Ц.Да бисте омогућили да ваздух боље циркулише, држите врата ормарића мало отворена.
За добру вентилацију просторије отворите прозор или прозор.
Поврће се вади неколико пута, меша и охлади на собну температуру.. Сушите укупно 6-8 сати. Трајање зависи од врсте сечења.
У електричној сушари
Шаргарепа исечена на комаде се сипа на тацне у једном слоју, и рендани - у слоју не више од 5 мм. Температура на уређају је подешена на +60…+70°Ц. Да би се обезбедило равномерно сушење, палете се периодично мењају.
Време кувања зависи од броја поврћа и начина сечења. У просеку, процес траје од 6 до 12 сати. Сушење велике количине шаргарепе одвија се у неколико фаза.
У микроталасној
Припремљено поврће или врхови се полажу на посебну равну плочу. Микроталасна пећница је подешена на максималну снагу и радни предмет се суши 3 минута.
Затим се режим снаге смањује за пола, шаргарепа се држи још 3-5 минута. Да бисте проверили спремност производа, гледајте у рерну сваких 30-60 секунди.
У конвекцијској пећници
Пре сушења, све коренасто поврће се танко исече или изренда. Након млевења, полажу се у једном слоју на полице, које се један по један постављају у уређај.
Важно! За одвод влажног врућег ваздуха, између тела и поклопца се убацује материјал отпоран на високе температуре.
Шаргарепа се чува на +120 ° Ц и средње брзине ваздуха 15-20 минута. Време кувања зависи од количине поврћа. Да би се убрзала прерада, производ се полаже у малим порцијама у неколико серија.
Како проверити спремност
У готовом производу влага се смањује за приближно 15%. Пре него што се сушење заврши, узмите један комад за тестирање. Требало би да буде прилично крхко, али не мрвљиво или лепљиво.Ако је поврће достигло жељену конзистенцију, почните да га сортирате.
Прочитајте такође:
Припрема прелива за супу од шаргарепе за зиму
Како чувати
Осушено поврће се чува 2 дана у заједничком контејнеру. (на пример, дрвена кутија). Током овог времена, преостала влага ће бити равномерно распоређена.
Након тога, корјенасто поврће се сипа у херметички затворену стаклену посуду или лимене, памучне или пластичне кесе.
За зимско складиштење стављају се на тамно, хладно место., заштићен од влаге. Рок трајања такве шаргарепе је 1 година.
Сушење шаргарепе за чај
Припремљено од поврћа убраног на сунцу или у рерни. укусан и здрав чај. Када користите рерну, шаргарепа се претходно опере, ољушти и исецка, сипајте у плех и подесите на максималну температуру.
Ово сушење се одвија у 3 фазе.:
- Лист за печење се држи у рерни 20 минута.
- Радни предмет се оставља да се охлади на собној температури.
- Поврће се враћа у рерну на 20 минута.
У чему шаргарепа се меша да равномерно распоређује влагу. Врата пећнице остају отворена.
Закључак
Сушење шаргарепе за зиму код куће не захтева никакву посебну опрему или вештине. Да бисте то урадили, изаберите неоштећено поврће одговарајућих сорти, добро их оперите, огулите и исеците. Такво коренско поврће не само да не губи корисна својства и богат састав, већ се чува и до годину дана.
Препарат се додаје разним јелима, сосовима, пуњењима за кондиторске производе.