Шта је добро у корену целера, како га узгајати и правилно користити

Корен целера је двогодишња биљка из породице целера или кишобрана. Долази из медитеранских земаља. Становници Древне Грчке и Египта користили су га у народној медицини. Први спомен целера као прехрамбеног производа појавио се почетком 17. века. Култура је популарна у европским земљама и релативно се недавно појавила у исхрани руских становника.

У овом материјалу припремили смо детаљне информације о узгоју кореновог целера на отвореном тлу и области његове примене.

Како изгледа и расте корен целера?

У првој години формира се велики коренски усев округлог или равно-окрулог облика, тежине 400-600 г, пречника 5-12 цм Боја коже је сиво-бела, месо је бело, кремасто.

Листови целера са три режња. Дужина петељки је око 50 цм.Вегетација биљке је 180-200 дана.

Фотографија изнад је корен целера.

У другој години појављује се стрелица са цветним кишобраном дужине до 1 м. Семе је ситно, сиво-браон боје, одликује се дугим периодом клијања - око 30 дана. Након клијања семена, клице се појављују у року од 15-20 дана.

Кожица корјенастог поврћа је танка и лако се љушти.. Препоручљиво је користити рукавице приликом обраде - сок претвара кожу у тамну боју.

Корен целера се додаје у чорбе, супе, салате, печене, динстане, пржене, киселе, па чак и правили слатки џем.

Особине културе

Семе корена целера брзо губи виталност — рок трајања не прелази две године. Дуга сезона раста подразумева коришћење расадног метода узгоја биљке.

Рад сетве почиње најкасније у фебруару, тако да коренасти усеви имају времена да сазреју пре првог мраза.

Шта је добро у вези са кореном целера?

Корен целера има богат хемијски састав и низак садржај калорија, што му омогућава да се укључи у дијетални мени.

Састав и нутритивна вредност

У табели је приказан витаминско-минерални састав корена целера (на 100 г).

Нутритивна вредност производа на 100 г:

• садржај калорија - 42 кцал;
• протеини - 1,5 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 7,4 г;
• влакна - 1,8 г;
• вода - 88 г.

Користи и штете

Корисна својства корена целера:

• елиминише запаљенске процесе;
• уклања токсине;
• подржава имуни систем;
• регулише функционисање гастроинтестиналног тракта;
• повећава сексуалну жељу;
• јача зидове крвних судова;
• нормализује крвни притисак;
• смањује ниво лошег холестерола;
• повећава хемоглобин;
• елиминише алергије;
• побољшава покретљивост црева;
• тонизира тело;
• смањује оток;
• побољшава активност мозга;
• регулише метаболизам;
• подмлађује тело;
• регулише менструални циклус.

Корен целера Не препоручује се трудницама и дојиљама, људи који пате од проширених вена, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву.

Пољопривредна технологија културе

Корен целера се узгаја преко садница из семена након чега следи брање и преношење на отворено тло. Брига укључује довољно заливање, отпуштање, ђубрење и обрезивање бочних корена.

Припрема семена и земље

Време сетве садница целера зависи од региона узгоја: у северним регионима - крајем јануара - почетком фебруара, у централним регионима - цео фебруар, у јужним регионима - друга десетина фебруара - прва десетина марта.

Пре сетве, семе се стратификује: држати један дан у топлој води, умотати у влажну крпу и оставити 6-7 дана на собној температури. Затим се тканина са семеном ставља у фрижидер 14-15 дана.

Поред стратификације користе:

• намакање у топлој води недељу дана;
• клијање у влажној гази на тањиру са водом (7-10 дана);
• намакање у топлој води;
• клијање у влажној пиљевини.

Најлакши начин за припрему семена целера за сетву - третман са стимулансима раста "Епин" или "Циркон".

Семе купљено од проверених произвођача не захтева дезинфекцију. Они сакупљени ручно се киселе у раствору калијум перманганата или фитоспорина..

Сетва и брига о садницама

На дно кутија за саднице поставља се слој сламе дебљине 2 цм како би се одржала оптимална температура кореновог система и апсорбовала вишак воде.

Мешавина земљишта се припрема од тресета, травњака, хумуса, крупног речног песка (3:1:1:1). Додајте 400 г пепела и 1 кашичицу у канту од 10 кг. уреа.

Проклијало семе се мало осуши, помеша са песком и посеје у кутије са влажном земљом. Сејати у редове на дубину од 1 цм са размаком од 5 цм.

Контејнер се ставља на тамно, топло место и покрива стаклена или пластична фолија. Припремљени семенски материјал клија за 12-15 дана на температури ваздуха од +22...+25°Ц.

Након појаве клица, филм или стакло се уклањају и кутија се поставља на осветљену прозорску даску. Оптимална температура ваздуха није већа од +16 ° Ц.

За превенцију гљивичних болести Приликом заливања у воду додајте "Фитоспорин" или "Трицходермин". Учесталост заливања - 2-3 пута недељно.

Дебели изданци се проређују да се спречи слабљење садница и истезање у раст. Поступак се понавља по потреби.

Супстрат периодично олабавите дрвеним клином за додатно проветравање кореновог система.

Први месец корен целера расте споро. Отприлике 25 дана након сетве појављују се први прави листови. У овој фази, саднице се пресађују у појединачне контејнере од 300 мл. Дебљина мешавине тла је најмање 10 цм.

Приликом преношења, саднице се потапају у земљу до листова котиледона.без попуњавања централне тачке раста. Коренски систем је пажљиво прекривен земљом. Берба обезбеђује раст додатних бочних корена, саднице се боље укорењују и развијају у пространим посудама.

Приликом брања садница корена целера Не штипајте главни корен, у супротном ће се формирати четка неугледног корена са малим кореновим усевом.

Затим се саднице залијевају и засјењују папиром 3 дана.. Бледо лишће указује на недостатак минерала, па се за храњење користи уреа (1 кашичица на 10 литара воде).

Саднице целера најбоље расту на температурама температура ваздуха током дана +15…+16°С и +11…+12°С ноћу.

Важно! Ако температура ваздуха ноћу дуго остане на +10°Ц, након пресађивања у башту, биљке избацују цветне стабљике. Квалитет и квантитет жетве нагло опада.

Даља брига о садницама укључује отпуштање тла, заливање 2-3 пута сваких 7 дана, вентилација и периодично ђубрење минералним једињењима: 1 тсп. "Нитрофоски" за 1 литар топле воде. Још боље је користити комплексна ђубрива „Кемира-Лук” и „Солутион”. Сваки пут након храњења, листови се прскају флашом са распршивачем да би се испрали сви преостали хранљиви састојци и спречиле опекотине.

1-2 недеље пре садње садница у башти, контејнери се износе на отворени ваздух. Прво га напуштају само дању, а затим ноћу. Ово се мора урадити да би се биљке очврснуле и обезбедио бољи опстанак на новој локацији. 3 сата пре пресађивања, саднице се обилно залијевају.

Садња на отвореном тлу

Целер на отвореном тлу засађено у доби од 50-60 дана, након појаве 4-5 правих листова. Не треба очекивати велике коренасте усеве од слабих и преекспонираних садница.

Оптимално време за преношење садница корена целера је друга десетина маја. У јужним регионима се сади 1-2 недеље раније.

Целер раних сорти даје већи принос у односу на са касним сортама целера.

Корен целера узгаја се на лаганом песковитом иловастом земљишту богатом хумусом. Локација је изабрана на јужној страни баште.

У јесен се земљиште ископава и храни хумусом (10 литара по 1 м²). У пролеће се врши дубоко орање и земљиште се залијева јаким раствором калијум перманганата или бакар сулфата. На локацији се формирају рупе дубине 10 цм.Шаза садње је 20к20 цм.Размак између редова је 50 цм.

Може бити корисно:

Узгајање листова целера на отвореном тлу

Упутство за садњу целера на петељкама за саднице

Садња и брига за целер на петељкама на отвореном тлу

Нега

Правила неге:

1. Земљиште се одржава стално влажним, без претераног заливања и избегавања прекомерне сувоће. Учесталост заливања зависи од времена.
2. Подручје је малчирано пиљевином, сламом или трулим сеном како би се спречио раст корова и задржала влага.
3. Отпуштање се врши након сваког заливања, корова - како коров расте.
4. Чим се корен корена повећа у величини, земљиште се грабуља, ослобађајући део корена и уклањајући бочне корене. Ово доприноси формирању округлих и великих коренских усева.
5. Култура се храни инфузијом пилећег стајњака (1:15) 2 недеље након садње у земљу, "Нитрофоска" или "Суперфосфат" (25 г на 10 литара воде) - крајем јула.
6. Врхови корена целера се не одсецају до жетве, иначе коренасти усев неће добити одговарајућу исхрану и сазреће мало.

Болести и штеточине

Корен целера је отпоран на већину гљивичних и вирусних болести: вирусни мозаик, бела трулеж, црна нога. Да бисте спречили инфекцију, довољно је редовно плевити кревете, одржавати оптималан ниво влаге у земљишту, посматрати плодоред и благовремено хранити минерале.

За убијање пужева и шаргарепе не користе се хемикалије., пошто корење и лишће апсорбују токсичне супстанце попут сунђера. За третирање засада користе се биолошки препарати: „Битоксибацилин“, „Гаупсин“, „Боверин“, „Фитоверм“, „Лепидоцид“, „Вертицилин“.

Пужеви се сакупљају ручно или се засади прскају раствором амонијака. (2 кашике на 10 л). Све процедуре се спроводе ноћу, када су штеточине активне.

Користи се за одбијање муве шаргарепе:

• амонијак (2 кашике на 10 л);
• физиолошки раствор (1 кашика на 10 л);
• љуске лука (400 г на 5 л);
• кора поморанџе (5 кг на 5 л);
• дуванска прашина, млевена црвена паприка, сенф у праху (за запрашивање биљака).

Берба и складиштење

Жуто и млохаво лишће указује на потпуну зрелост коренских усева. Дан пре копања обилно залијте земљу за лакше вађење целера. Корени се извлаче из растреситог и меког земљишта врховима.

Целер је тешко уклонити из зачепљеног тла, па баштовани користе лопату или виле. Корено поврће се пажљиво подиже и извлачи, зеленило се одсече, земља се очисти, поврће се остави да се суши у башти.

Оштећени прво једу, нису погодни за складиштење, јер се брзо кваре.

Роотс чувати на хладном месту на температури од +2…+8°Ц.

Апликација

Корен целера применити у кувању, народна медицина, укључена у састав дијете за мршављење.

У кувању

Производ се комбинује са воћем, поврћем, месом и житарицама. Рендани корен је мариниран у соја сосу, зачињен павлаком, биљним уљем и јогуртом. За зиму, коренски усев се суши и замрзава.

Целер прави укусан витамински џем без оштрог мириса. За припрему необичне посластице биће вам потребни следећи производи::

• корен целера - 1 кг;
• лимун - 2 ком .;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• камена со - 5 г.

Припрема корак по корак:

1. Корјенасто поврће оперите и скините кожу. Исеците на танке кришке.
2. Скувајте лимун док кора не омекша и самељите у блендеру док не постане пире.
3. Сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Ставите на малу ватру и доведите до кључања.
4. Додајте пире од целера и лимуна у сируп.
5. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 30 минута. Џем ће бити готов када комадићи постану провидни, а сируп згусне.
6. На крају кувања посолите, промешајте и склоните са ватре.
7. Смесу ставите у чисте тегле и заролајте.

У народној медицини

Од корена целера припремају се препарати за лечење болести дигестивног и генитоуринарног система, јетра, панкреас.

За инфузију против алергија и несанице, корен се нариба на фином ренду, прелије водом (2 кашике сировине на 200 мл воде) и остави 3-4 сата.

Уместо воде, можете користити водку или алкохол. Овај лек се користи за трљање болних места код реуме и гихта.

За гастритис и чир на желуцу користите децукцију: 20 г ренданог корена кува се 7 минута у 250 мл кључале воде, па остави 10-12 сати у термосици. Лек се узима пола сата пре оброка, 2 тбсп. л. 3 пута дневно.

Да бисте повећали потенцију, пијте свеже цеђени сок 1-2 тсп. 2 пута дневно 30 минута пре оброка.

За губитак тежине

Корен целера је популаран у америчким и европским системима за мршављење. Производ има негативан садржај калорија, односно тело троши више енергије на варење него што прима.

Корјенасто поврће садржи велику количину влакана, која побољшавају перисталтику, има диуретички ефекат, регулише метаболизам.

Приликом мршављења целер се може конзумирати сиров, печен и динстан.. Свеже цеђени сок се пије 100 мл 2 пута дневно. Да бисте побољшали укус, додајте сокове од јабуке, бундеве, шаргарепе, цвекле и поморанџе. Салате се заливају јогуртом са ниским садржајем масти, лимуновим соком и маслиновим уљем.

Референца. Сок од корена целера садржи идеалне размере калијума и натријума, што помаже ефикасном уклањању вишка течности из тела.

Закључак

Упркос захтевној нези кореновог целера, ако се поштује агротехничка пракса, могуће је узгајати и убрати велики род. Радови на садњи почињу припремом семена и узгојем расада. Садницама се обезбеђује оптимално дневно светло, довољно заливање и ђубрење минералима и органском материјом.

Након садње у башти, биљке се обилно залијевају, уклања се коров и храни се пилећим изметом и "суперфосфатом". За формирање заобљених коренских усева, бочни корени су одсечени.