Хранљиво и укусно складиште витамина: сланутак, тајне њихове употребе у кувању, козметологији и народној медицини

Сланутак је махунарка. Такође познат као леблебија или сланутак. Друго име се појавило због спољашње сличности са главом овна. Упркос чињеници да је у Русији његова дистрибуција леблебије недавно примљена, позната су његова корисна својства и многи начини употребе.

По чему се сланутак разликује од обичног грашка?

Обични грашак се разликује од сланутка не само име - постоје и друге разлике:

• већа је по величини;
• обичан грашак садржи више протеина;
• Турски грашак карактерише квалитетнији састав;
• укус садржи орашасте ноте;
• површина није глатка, већ квргава.

Најпопуларније сорте сланутка

Постоји неколико сорти сланутка. Најпопуларније су: Државна фарма, Јубилеини, Краснокутски, Буџак.

Предности и штете од сланутка

Како је ово корисно? грашак? Одговорићемо на ово питање даље.

Предности сланутка за тело

За женско тело то је складиште корисних супстанци.Висок садржај гвожђа омогућава вам да се носите са менструалном анемијом, а садржај витамина Б помаже у нормализацији промена расположења током овог периода.

Научно је доказано да јагњећи грашак побољшава лактацију током периода храњења. Поред тога, захваљујући његовој потрошњи, можете смањити вишак килограма: калоријски садржај куваног сланутка је само 129 килокалорија.

За организам детета у расту важно је јести храну која ће допринети правилном развоју детета. Турски грашак је један од ових производа.

Постепено се уводи у исхрану детета. После 1,5 године почињу да га дају беби у облику пиреа или пире супе. Правилна конзумација сланутка допринеће хармоничном развоју дечјег организма.

Ово је посебно користан производ за мушкарце. Научно је доказано његово позитивно дејство на здравље простате и повећање потенције.

Турски грашак нормализује метаболизам и смањује ниво шећера у крви, чисти крвне судове.

Белешка! Садржај калорија је висок, али нутриционисти препоручују да га користите приликом губитка тежине, јер овај производ садржи пуно влакана, што промовише брзо засићење и дуготрајан недостатак глади.

Штетна својства турског грашка

Недостаци производа укључују:

• способност изазивања повећане формације гаса;
• може изазвати згушњавање крви;
• штети нездравој бешици.

Контраиндикације

У следећим случајевима, употреба производа је забрањена:

• деца и старост;
• болести бешике;
• повећана киселост желуца;
• алергије, индивидуална нетолеранција;
• гихт;
• болести бубрега.

Занимљиво. Ако вас међу свим факторима упозорења плаши само стварање гаса, онда постоји мала тајна. Када потопите грашак, додајте кашику соде бикарбоне.

Калорије и нутритивна вредност

Турски грашак је висококалорични производ. 100 г производа садржи 364 кцал и проценат супстанци у дневној норми: 27% протеина, 7% масти, 20% угљених хидрата.

Висококвалитетни биљни протеини су упоредиви по нутритивној вредности са протеинима живине. Садржи више од 80 врста микроелемената и витамина, висок проценат влакана, па се често користи у дијететској и уравнотеженој исхрани.

Користите у кувању

Турски грашак се широко користи у руској кухињи.

Како кувати сланутак?

Турски грашак мора бити натопљен пре кувања. Процес је дуг, најмање шест сати. Боље је оставити преко ноћи. Ако одлучите да током дана потопите пасуљ, воду можете променити пар пута.

За кување узмите један део грашка и четири дела воде. Чим вода прокључа, смањите ватру и кувајте око сат времена. Посолите на самом крају кувања.

Референца. Спремност грашка одређује се пилингом љуске.

Како кувати сланутак са јагњетином?

Састојци:

• 600 г меса;
• 3 каранфилића Бели лук;
• један лук;
• 200 г куваног грашка;
• месна чорба;
• маслиново уље;
• зачини и биље по укусу;
• со.

Начин кувања:

1. Месо исеците на коцкице или шипке.
2. Додајте со, зачине, зачинско биље, бели лук и две кашике уља.
3. Промешајте и оставите 40-60 минута на собној температури.
4. Након што прође време, пропржите месо у тигању.
5. Додајте сецкани лук.
6. Сипајте у месну чорбу.
7. Доведите до кључања, покријте поклопцем, смањите топлоту.
8. Кухајте сат времена.
9. Затим додајте кувани сланутак.
10. Мешајте, кувајте 15 минута.
11. По жељи украсите зачинским биљем.

Како направити хумус од сланутка

Састојци:

• 300 г пасуља;
• 1 чен белог лука;
• маслиново уље;
• 0,5 тсп кумин;
• со;
• сок од лимуна;
• сусам - 50 г.

Начин кувања:

1. Потопите пасуљ у хладну воду 8-10 сати.
2. Напуните новом водом и ставите на ватру. Кувајте два сата без соли.
3. Оцедите воду, али је немојте бацати.
4. Загрејте ким у тигању без уља пар минута.
5. Самељите ким.
6. Такође пржите сусам у сувом тигању до златно браон боје.
7. Охладити и исецкати сусам.
8. Самељите сусам у праху и бели лук у блендеру. Посолите и додајте уље.
9. Додајте мало куваног сланутка у блендер.
10. Постепено сипајте чорбу (ону која је остала након прокувања леблебије).
11. Поново додајте сланутак, па поново чорбу.
12. Додајте пар кашика лимуновог сока и још соли.
13. Можете га пробати.
14. Ако вам се свиђа укус и конзистенција је пире, онда га ставите на велики тањир.
15. У средини направите удубљење и сипајте маслиново уље.
16. Као украс користе се бор или ораси, зачинско биље, поврће.

Како направити укусан сланутак са месом у спором шпорету

Шта ће вам требати?

• 400 г махунарки;
• 500 г меса;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• со;
• Ловоров лист;
• један лук;
• две шаргарепе;
• биљно уље;
• вода.

Како да кува:

1. Потопите грашак преко ноћи.
2. Лук и шаргарепу исецкајте како желите. Поврће пропржите у спори шпорету (са додатком уља) на режиму „пржити“ до пола.
3. Месо исеците на мале комаде и додајте поврћу.
4. Без промене режима, оставите 20 минута.
5. Додајте сланутак, воду и парадајз пасту.
6. Поставите режим "гашења" на 2,5 сата.

Котлети од сланутка

Састојци:

• пасуљ - 1 шоља;
• један лук;
• 1 чен белог лука;
• со;
• два јаја;
• кумин;
• црни бибер (грашак);
• сунцокретово уље.

Начин кувања:

1. Потопите грашак 10-12 сати.
2. Самлети у пире помоћу блендера.
3. Исецкајте лук и бели лук.
4. Додајте јаја, со и зачине.
5. Формирајте котлете.
6. Пржите са обе стране до златно браон боје.

Сланутак са поврћем

Шта ће вам требати?

• 300 г пасуља;
• 5 парадајз;
• 1 Бабура Паприка;
• 4 чена белог лука;
• 1 лук;
• парадајз паста;
• бибер;
• со;
• зеленило.

Како да кува:

1. Потопите пасуљ 8-10 сати.
2. Кувати до краја.
3. Шаргарепу нарендајте, а преостало поврће ситно исецкајте.
4. Пржите лук.
5. Додајте преостало поврће и парадајз пасту (1 тбсп) на лук.
6. Додајте сланутак.
7. Посолите и побиберите и по врху украсите зачинским биљем.

Фалафел

Састојци:

• 150 г сувог сланутка;
• презле;
• зеленило;
• сијалица;
• куркума;
• кумин;
• сенф пасуљ;
• суви бели лук.

Начин кувања:

1. Намочите пасуљ преко ноћи.
2. Самељите сланутак (миксером).
3. Исецкајте лук и било које зеље. Додајте сецкано зеље у сланутак. Поново измешајте блендером.
4. Додајте све зачине одједном.
5. Формирајте мале лоптице.
6. Готову куглу уваљајте у презле.
7. Пржите на уљу до златно браон боје.

Јело се испоставило необично: погледајте како изгледа на фотографији када завршите.

Супа од сланутка

Састојци:

• 1 кг пилетине;
• 300 г сланутка;
• 350 г лука;
• 200 г шаргарепе:
• со;
• бибер;
• куркума;
• ким.

Начин кувања:

1. Предходно потопите пасуљ 10 сати.
2. Исеците пилетину на мале комаде. Пржити.
3. На дно шерпе сипајте уље, ставите сецкани црни лук и рендану шаргарепу.
4. Ставите пржено месо на врх.
5. Затим додајте набрекли сланутак.
6. Напуните све водом.
7. Покријте поклопцем и кувајте сат времена.
8. Десет минута пре кувања додајте све зачине, укључујући и со.

Како и зашто клија леблебија

Првог дана потопите у велику количину воде (1:5) и ставите на тамно место. После 12 сати вода се оцеди, сланутак се осуши на крпи и поново напуни водом. У овој фази вода покрива само слој грашка. Ставите посуду на топло место.

Након 12 сати, исперите и поновите. Можда ћете приметити појаву клица. Поступак се понавља три дана. Клице се затим могу користити за храну.

Турски грашак клија да би се добио максимум хранљивих материја. Проклијали пасуљ је добар за дијабетес.

Предности и састав проклијалог сланутка

Састав проклијалог сланутка је идентичан као код обичног сланутка. Али садржај витамина Б и Ц се удвостручује. То значи да су користи за тело двоструко веће.

Проклијали сланутак садржи више гвожђа и магнезијума, што је добро за срце и зидове крвних судова. Ово је посебно важно за труднице.

Проклијали пасуљ добро обнавља цревну микрофлору, што је важно након тровања храном или узимања антибиотика.

Шта кувати од проклијалог сланутка

Проклијали сланутак се може конзумирати у чистом облику уз додатак уља. Ако вам таква храна не изазива апетит, додајте бели лук и нерафинисано уље.

Проклијали пасуљ ће бити прикладан у било којој салати од поврћа.

Употреба у козметологији

Већина поврћа, воћа и биља се користи у козметологији. Сланутак је богат антиоксидансима који су извор младости и лепоте.

Маске за лице од грашка и сланутка

Дневна маска за лице може се лако припремити од 0,5 шоље пасуља и 0,5 шоље воде.

Начин кувања:

1. Намочите сланутак преко ноћи ако маску направите ујутру. Ако више волите да третирате кожу пре спавања, ујутру потопите сланутак.
2. Додајте воду.
3. Самлети у блендеру док не постане пире.
4. Нанесите на лице и врат петнаест минута.

Маска је погодна за честу употребу.

Следећа опција је погодна за употребу једном недељно.

Састојци:

• 0,5 шоље сланутка;
• 0,5 чаше воде;
• 0,5 тсп сок од лимуна;
• 1 тсп душо

Метода припреме је идентична претходном. После воде се додају мед и лимунов сок.

Ова маска чисти и храни кожу.

Важно! Ако сте алергични на мед, замените га павлаком.

Лековита својства сланутка и рецепти за лечење

Пасуљ је добар за затвор и вишак килограма. Можете припремити здраву децокцију на следећи начин:

• сипати 1,5 шоље воде 2,5 тбсп. леблебије;
• довести до кључања, кувати 20 минута;
• оставите да се кува најмање 30 минута;
• сој;
• узимајте 50 мл пре јела.

Ова децокција је корисна и за обнављање функције црева након тровања.

Не само да је децокција корисна, већ и пире од сланутка. Како да кува:

• 0,5 шоље сланутка прелити хладном водом и оставити преко ноћи;
• Ујутру, млевите пасуљ у блендеру док не постане пире;
• не додавати сол;
• јести 3-4 кашике дневно.

Овај пире ће помоћи телу да пружи снагу и издржљивост. Током хладне сезоне, турска каша од грашка ће ојачати ваш имунитет.

Узгајање сланутка код куће

Зрна сланутка могу се купити у продавници са семенкама и садницама. Подручје узгоја треба да буде добро осветљено. У тлу направите паралелне удубљења дубине не више од 7 цм. Боље је оставити 25 центиметара између рупа.

Покријте земљом и обилно залијте. Обилно заливање је потребно само у почетној фази. Сланутак је биљке које лако подносе сушу. После 10 дана добићете прве изданке.

Ако сте сланутак посадили у мају, плодови ће почети да залећу у августу. За месец дана ће се формирати махуне и унутра ће бити 1-2 грашка. Зрелост се одређује на исти начин као и код обичног грашка. Протресите махуну: ако се зрна слободно котрљају, можете их брати.

Хајде да сумирамо

Сланутак се од обичног грашка разликује по укусу, облику плода, боји и бољем саставу. Турски грашак ће помоћи код високог шећера, менструалних болова, губитка снаге и смањене потенције. Сланутак се препоручује трудницама и дојиљама.

Проклијали сланутак садржи велику количину гвожђа и магнезијума, што благотворно делује на гастроинтестинални тракт и рад срца. Турски грашак се широко користи у кувању и козметологији. Упркос чињеници да сланутак није толико распрострањен у Русији, врло је лако узгајати га у својој викендици.

Желимо вам здравље, богату жетву и укусна јела!