Које су предности зеленог хељдиног брашна и како га правилно користити

Имунолози, нутриционисти, нутриционисти, вегетаријанци и сировојединци заговарају здраву и природну исхрану. Данас ћемо говорити о једном од производа који је постао популаран - брашну направљеном од непржених (зелених) зрна хељде. Хајде да се детаљније задржимо на активном саставу, терапеутским и ресторативним ефектима дијететског производа, а такође дајемо неколико корисних савета о употреби „живог“ брашна.

Карактеристике брашна од зелене хељде

Зелено брашно од хељде је производ семенске хељде, зељаста биљка огромне породице хељде. Семе ове житарице човечанство јело више од три хиљаде година.

Зелена хељда – то су непрерађена, непечена зрна обичне хељде. Сматрају се елитном и дијететском хипоалергеном храном.

Састав и својства

Млевено у брашно зелена хељда висок садржај калорија и исхране. Његова нутритивна вредност је 310-328 калорија (у зависности од сорте).

На 100 г производа има:

• 12,6 г протеина;
• 3,2 г масти;
• 60-62 г угљених хидрата;
• 11 г воде;
• 2,5 г пепела.

Зелена зрна садрже до 12 г дијеталних влакана, што помаже чишћење дебелог црева. Још 60 г угљених хидрата су сложени, дуго засићујући тело и истовремено обезбеђујући енергетско гориво.

Важно! 100 г здробљене зелене хељде чини 50% дневних потреба за влакнима, што је испред овсене каше, пиринча, бисерног јечма и проса.

Сварљивост такве хељде достиже 80% - Скоро све што се поједе је корисно.

масне киселине (на 100 г брашна):

1. 0,9 г – олеинска. Штити срце и крвне судове, снижава крвни притисак, одупире се ендокриним патологијама.
2. 0,88 г – линолна. Подржава функцију мозга, обнавља ћелије јетре и учествује у метаболизму.
3. 0,41 г – палмитик. Обнавља и обнавља ћелије коже.
4. 0,04 г – стеаринска. Штити од ултраљубичастог зрачења, влажи кожу.
5. 0,07 г – линоленска. Бори се са ћелијама рака.
6. 0,03 г – каприл. Отпоран на вирусе и инфекције, делује као антибиотик.
7. 0,01 – лауринска. Обнавља микрофлору органа за варење, стимулише активност мозга.

Богат минерални састав брашна зеленог зрна јача крвне судове, обезбеђује функционисање ендокриног система, храни кости, зглобове, појачава активност мозга.

Макроелементи (на 100 г):

• калијум - 580 мг;
• фосфор - 339 мг;
• магнезијум - 250 мг;
• калцијум - 40-42 мг;
• натријум - 11 мг.

Микроелементи (на 100 г):

• гвожђе - 4,1 мг;
• цинк - 3,11 мг;
• бакар - 0,53 мг;
• бакар - 0,53 мг;
• манган - 2,04 мг;
• флуор - 80 мцг;
• молибден - 13 мцг;
• селен - 6 мцг;
• кобалт - 2,1 мцг.

Зелено брашно од хељде има богат витамински састав:

• ретинол (А) подржава вид, функцију полних жлезда, ублажава упале коже и слузокоже;
• токоферол (Е) подмлађује тело, успорава старење ћелија;
• Менадион (К) је одговоран за згрушавање крви, побољшава покретљивост желуца и црева и благотворан је за јетру;
• аскорбинска киселина (Ц) штити од штетних вируса и инфекција, јача мишиће, кости и подстиче производњу колагена;
• бета-каротен је антиоксидант, подржава срчани мишић и васкуларни кревет;
• Ниацин (ПП) утиче на нервни систем, побољшава варење;
• тиамин (Б1) убрзава метаболизам, стимулише функционисање мозга и нервног система;
• рибофлавин (Б2) штити органе вида од ултраљубичастог зрачења;
• холин (Б4) као ноотропни агенс повећава отпорност на стрес и перформансе;
• пантотенска киселина (Б5) је укључена у синтезу хормона надбубрежног кортекса и црвених крвних зрнаца.
• пиридоксин (Б6) утиче на метаболизам протеина и масти, побољшава састав крви, оптимизује процес хематопоезе;
• Фолна киселина (Б9) обезбеђује варење и подстиче деобу ћелија.

„Жива” млевена зрна хељде садрже есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине, одговоран за функционисање нервног система, регулацију хормона и метаболичке процесе у телу. 100 г брашна садржи:

• аргинин - 0,95 г;
• леуцин - 0,88 г;
• валин, лизин - 0,65 г;
• фенилаланин, треонин, изолеуцин - 0,47-0,5 г;
• хистидин - 0,29 г;
• глутаминска киселина - 1,96 г;
• аспарагинска киселина - 1,1 г;
• аланин - 0,72 г;
• глицин - 0,98 г;
• серин - 0,66 г;
• пролин - 0,47 г.

Предности и штете од зеленог хељдиног брашна

„Живи“ производ нема старосна ограничења и подједнако је користан и за одрасле и за децу:

1. Масти и масне киселине побољшавају укупан проток крви, јачају срце, стимулишу имуни систем, спречавају настанак малигних тумора.
2. Влакна чисте црева, елиминишу затвор и оток, нормализују столицу, уклањају соли, токсине, течност, стабилизују телесну тежину.
3. Минерали и витамини подржавају кардиоваскуларни систем, повећавају еластичност крвних судова, спречавају стварање крвних угрушака, крвних угрушака и плакова.
4. Активни састав зрна зелене хељде помаже телу да се одупре вирусима и гљивицама.
5. Ублажава упале коже, лечи акне, акне и дерматитис.
6. Подржава функцију мозга и служи као препрека развоју неуродегенеративних патологија (посебно Алцхајмерове болести).
7. Чисти крв, побољшава њен састав, спречава патологије повезане са згрушавањем (хемофилија).
8. Подржава женско тело током менопаузе, ублажава болне и обилне менструације.
9. Подржава ендокрини систем и спречава дијабетес.
10. Захваљујући комбинацији лутеина и зеаксантина и витаминском саставу, штити од развоја катаракте и дистрофије мрежњаче, нормализује механизам ноћног вида.
11. Примећен је ноотропни ефекат производа - побољшање сна, ублажавање немотивисане анксиозности и немира.

Необрађено брашно од хељде нема директних контраиндикација, нису забележени случајеви негативних реакција.

Ово је занимљиво! У Кини се боранија користи за прављење лековитог чаја који снижава крвни притисак и чисти крв.

Апликација

Универзални производ који се користи у кувању и лечењу алтернативне медицине, кућна козметологија.

Зелено брашно од хељде се додаје у тесто за палачинке, пудинге, питемешањем са пшеничним брашном. Од ње се пеку хлеб, сомун, лепиње. Додајте у смутије, коктеле, желе. Сиројединци и вегетаријанци припремају слатке десерте и колаче. У Кини се резанци праве од хељдиног брашна.

За превенцију и лечење васкуларних болести припремите густу децукцију са додатком меда.. За недостатак витамина и смањен имунитет, препоручује се додавање брашна у готове коктеле са зачинским биљем, воћем и медом. Очистите посуде мешавином брашна и кефира. Пацијентима са дијабетесом препоручује се употреба брашна од зелена хељда у било ком облику као замена за кромпир и хлеб.

Маске, креме, лосиони за лице и деколте се праве од брашна код куће. Мешањем пудера са соком од вишње добија се маска за пилинг за чишћење лица.Купке направљене од мешавине зеленог чаја, сока од першуна и брашна ублажавају отоке и кесице испод очију и изглађују боре. Маска направљена од мешавине бадемовог уља, жуманца и згњечених зрна хељде помаже да се ослободите акни, упала и трагова чирева на кожи.

Рецепти

Љубитељи укуса хељде у тесто додају „живо“ брашно:

1. За припрему палачинки, палачинке, кнедле, кнедле, пшенично и хељдино брашно се мешају у односу 1:1. За вискозност се додају јаја.
2. Маслац тесто за лепиње, пите и пицу припрема се од брашна компоненти зелене хељде, скроба, пшеничног брашна и ланеног семена. Тесто се танко разваља и пече у рерни или микроталасној.
3. Тартлети, крекери и пециви се праве од прхког теста који је мрвљив. Брашно од хељде добро се комбинује са животињским и биљним мастима.
4. У тепсије, пудинге и чорбе од поврћа само додајте 1-2 кашике. л. зелено хељдино брашно.

Додајте 1 кашику у смутије од воћа и поврћа, хладне супе и преливе. л. производ.

Брауни од хељде

За чоколадни колачић са орасима требаће вам:

• путер - 120 г;
• црна чоколада - 80 г;
• шећер - 90 г;
• зелено брашно од хељде - 120 г;
• ораси - 80 г;
• јаја - 2 ком.;
• сол - 2-3 г.

Припрема:

1. Ставите путер и чоколаду у шерпу и истопите на лаганој ватри.
2. Орахе грубо самељите.
3. Умутите јаја са шећером.
4. Охлађену мешавину путера и чоколаде сјединити са умућеним јајима и брзо умутити.
5. Додајте брашно и со.
6. На крају у тесто додајте орахе и промешајте.
7. Сипајте садржај у подмазан облик.
8. Ставите калуп у претходно загрејану рерну на 180°Ц.
9. Пеците 30 минута.
10. Послужите охлађено посуто шећером у праху и ренданом чоколадом одозго.

Мађарске лепиње

Цомпоунд:

• омекшани маргарин - 425 г;
• кефир - 75 мл;
• свјежи сир са ниским садржајем масти - 700 г;
• инстант квасац - 10-15 г;
• шећер - 1 кашичица;
• ољуштене семенке сунцокрета - 25 г;
• сусам - 2 кашике. л.;
• здробљен ким - 0,5 кашичице;
• зелено хељдино брашно - 2 кашике. л.;
• пшенично брашно - 3,5 кашике. л.;
• топло млеко - 1 кашика;
• топљени сир - 140 г;
• јаје - 1 ком .;
• сецкани бадеми.

Корак по корак рецепт:

1. Помешајте све састојке у великој посуди, добро замесите тесто.
2. Покријте прозирном фолијом и оставите на топлом 50-60 минута.
3. Разваљајте тесто на 2 цм дебљине.
4. Загрејте рерну на 180-200°Ц.
5. Покријте лим за печење посебним папиром.
6. Од теста исеците округле колаче.
7. Ставите на лим за печење на удаљености од 2-3 цм један од другог.
8. Одозго премажите јајетом, поспите бадемима, па ставите кришку топљеног сира.
9. После 15 минута ставите плех у рерну на пола сата.

Цена

Зелено брашно од хељде се продаје у посебним одељењима супермаркета и продавница здраве хране. Уобичајен начин је наручивање из онлине продавнице. Цена зелених зрна креће се од 100 до 200 рубаља по 500 г.

Референца. На пример, у интернет продавници АлтаиКрупа производ се може наручити на велико и мало. Паковање – 5, 10, 25 кг. Просечна цена за 1 кг је 90-100 рубаља. На сајту ОЗОН-а можете купити непарено хељдино брашно за 137 рубаља, упаковано у 500 г.

Правила за избор и складиштење

У тренутку куповине важно:

1. Обратите пажњу на присуство ознака „Еко“, „Био“, „Органик“ на амбалажи, што гарантује еколошки прихватљив и безбедан производ.
2. Прочитајте информације на паковању о року трајања, датуму пуштања у промет, условима складиштења, произвођачу.
3. Упознајте се са карактеристикама квалитета производа, саставом и рецензијама.
4. Процените његову боју и мирис.Квалитетан производ има зеленкасту нијансу, израженог мириса, без буђи, пљеснивости и влаге.

Брашно од зелених зрна хељде чувајте само у стакленим посудама са херметичким поклопцем или у платненој врећици ван директне сунчеве светлости, на тамном месту, на собној температури.

Прављење код куће

Зелену хељду је препоручљиво купити у зрну и самлети је непосредно пре употребе. у блендеру или млину за кафу.

Свеже млевени производ задржава своју течност, не постаје засићен влагом и не стврдне.

Коментара

Према потрошачима, „живо“ брашно од хељде је вредан, укусан и хранљив производ.

Евгенија, Кострома: „Нема недостатака. Купујем годинама. Печем хлеб, палачинке и белгијске вафле за децу. Препоручујем свима”.

Галина, Орск: „Главна ствар је да су све калорије здраве. Омиљено јело домаћинства - палачинке - испада пухасто и лагано. Узимам и узимам поново, захваљујући произвођачу. Препоручујем свима”.

Закључак

Зелено брашно од хељде је здрав, приступачан и еколошки прихватљив производ. Активни састав укључује масне киселине, протеине, витамине, аминокиселине и комплекс минерала. Производ не изазива алергијске реакције, нема контраиндикација и старосних ограничења. Висококвалитетно брашно од хељде може се купити готово или код куће.