Које су предности парене хељде и како је припремити и правилно користити

Продавнице продају хељде браон, крем и зелене боје. Зелене житарице су, за разлику од других врста, најкорисније јер се не подвргавају топлотној обради. Зашто произвођачи паре хељду? Парене или пржене житарице постају ароматичне и чврсте. Може се чувати дуго времена. Али у исто време, парење језгра чини производ мање здравим.

Шта је парена или парена хељда?

Парена хељда је језгро хељде обрађено термичким парењем под притиском. Житарице постају крем или браон боје. Непарене житарице можете разликовати по боји - ит зелен.

За потрошњу се натапа, клија и кува на пари - ове методе кувања уз минималну топлотну обраду омогућавају вам да сачувате његове корисне супстанце.

Парена хељда - Ово је каша припремљена без кувања. По укусу се не разликује од куваног, али задржава више витамина и микроелемената. Метода парења штеди време. Ако житарице преко ноћи прелијете кључалом водом или кефиром, ујутру ћете добити готов и здрав доручак.

По чему се разликује од куваног, што је здравије?

Постоје ли разлике између парене хељде и куване на уобичајен начин? Што се мање хељде кува, то боље. Задржава максималну количину корисних супстанци.

Иадритса Хељда је богата витаминима, засићеним и незасићеним масним киселинама, елементима у траговима, киселинама и аминокиселинама.Током кувања, неки од њих ће се срушити. Хељда на пари смањује садржај калорија у јелу, што је посебно важно за ефикасно мршављење.

Састав и својства

Није узалуд што се хељда сматра јединственом културом: садржи много супстанци важних за тело. Хељда садржи много витамина као што су: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Х, Е, ПП.

Међу елементима у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар, селен, манган, хром, молибден, јод, калај, никл, кобалт. Хељда је такође богата лако сварљивим протеинима и влакнима.

Користи и штете

Каша од хељде назива се „краљицом житарица“ због својих корисних својстава. Парена хељда је такође корисна из следећих разлога:

• због високог садржаја фолне киселине, хељда повећава отпорност организма на различите инфекције;
• висок садржај калијума чини хељду посебно корисном за едеме различитог порекла;
• хељда јача крвне судове, побољшава циркулацију крви, помаже у чишћењу организма од токсина и стимулише варење;
• производ је користан за тешке физичке и менталне напоре;
• вреди га укључити у исхрану деце, јер производ садржи велику количину витамина, макро- и микроелемената;
• чисти тело и доводи до губитка тежине.

Може ли хељда бити штетна? Чудно, можда. Висок садржај протеина није увек добар, јер су многи протеини потенцијални алергени. И иако је алергија на хељду ретка, вреди запамтити могућност нежељене реакције.

Посебно је важно ограничити потрошњу житарица направљених од згњечене хељде. Такве житарице садрже мало грубих дијететских влакана, а њихова повећана потрошња доводи до погоршања функционисања дигестивног тракта.

Чак и у малим количинама, хељда може постати опасна ако се чува у лошим условима - на пример, у отвореном контејнеру поред кућних хемикалија и других токсичних материја.

Садржај калорија и БЗХУ

Житарице садрже до 15% протеина и скоро 60% здравих „спорих“ угљених хидрата. Енергетска вредност је 334 кцал на 100 г производа. Отприлике исти број калорија садржи кувано јаје.

100 г житарица садржи:

• више од 13 г протеина;
• око 3 г масти;
• 62,5 г угљених хидрата.

Садржај калорија парена хељда - 100-110 кцал на 100 г.

Разлика са куваним житарицама - више од 200 кцал.

Ако скувајте житарице са кефиром, ово ће заситити јело млечним протеинима и пробиотицима, а садржај калорија ће се повећати на максимално 150 кцал.

Како правилно кувати парену хељду

Постоји неколико начина за припрему парене хељде. За парење можете користити зелену хељду и браон (пржене) житарице. Парене житарице преко ноћи су производ са максимално корисним својствима и витаминима.

Пажња! Након једног дана, производ ће бити неприкладан за конзумирање, па скувајте онолико колико можете да поједете за један дан.

Кипућу воду преко ноћи

Пре обраде, хељда се по потреби сортира и увек опере у цедилу. Житарице се паре у посуди са поклопцем. Чаша житарица се сипа са две чаше кључале воде. После 8-10 сати, здрава каша ће бити готова.

Кефир

Исперите житарице, сипајте у чашу и прелијте кефиром. До јутра, језгро ће набубрити и бити спремно за употребу. Ово јело се препоручује јести ујутру пре доручка, око пола сата пре њега.

Пропорције зрна и кефира су 1: 1, боље је користити 1% кефира.

У термосици

Једна од најпогоднијих метода парења је употреба термоса.Време кувања ће трајати мање времена, само 3-4 сата. Опрано језгро се сипа у термос и прелије кипућом водом. Истовремено, у термосу посуда ће дуго имати угодну температуру за јело.

Како га правилно користити

Каша од хељде може се јести као самостално јело или користити као прилог. Погодан је за доручак, ручак и вечеру. Стручњаци препоручују различите врсте дијета на бази ове житарице.

Апликација за губитак тежине

Дијета од хељде се сматра једном од најефикаснијих: на њој у просеку губите килограм дневно, односно предвиђа се да можете изгубити око 7 кг за недељу дана.

Главна дијета на хељдиној дијети је хељда, али не кувана као обично, већ на пари са кључалом водом у количини од 1 чаше суве житарице на 2-3 чаше воде. Одабир количине воде омогућава вам да варирате конзистенцију: што је мање кључале воде, то ће производ бити грануларнији; сходно томе, ако се житарице кувају на пари са великом количином воде, хељда ће бити мекана и мазива.

Хељду је боље јести у малим порцијама шест пута дневно. Последња доза производа треба да буде 4-6 сати пре спавања.

Пажња! Упркос гарантованом ефекту исхране од хељде, многи лекари је сматрају неуравнотеженом и не задовољава дневну потребу за хранљивим материјама.

Дијета од хељде је моно-дијета, али су нека уживања дозвољена. Дакле, можете пити 1% кефира (до 1 литра дневно). Дозвољени су зелени чај и минерална вода. Веома се препоручује узимање мултивитамина. Уочи озбиљног стреса на мозак (прегледи, периоди пријављивања итд.), можете појести и кашичицу меда. Боље је разблажити га у чаши топле воде.

Важно! Из дијета од хељде Важно је да излазите постепено, без налета на храну одмах по завршетку курса. Из дана у дан, морате постепено проширити своју исхрану на воће, поврће, рибу и пилетину.

Коме је контраиндикована

Ако имате индивидуалну нетолеранцију на хељду, можете доживети слабост и лоше здравље. У случају погоршања болести гастроинтестиналног тракта, препоручује се да се ова каша искључи из исхране.

Нема других контраиндикација за употребу. Напротив, због високог садржаја биљних влакана, хељда побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, а због фолне киселине, калцијума, калијума, натријума и магнезијума које садржи, нормализује функционисање кардиоваскуларног система.

Међу митовима је и чињеница да је ова житарица контраиндикована за дијабетичаре. У исхрани дијабетичара ово је један од основних производа, јер хељда садржи велике количине аминокиселина и биљних влакана, која успоравају апсорпцију угљених хидрата у цревима – шећер у крви се полако и несметано повећава након једења хељде.

За хипотензивне пацијенте вреди ограничити или потпуно елиминисати хељду из исхране, јер магнезијум садржан у овом производу опушта зидове крвних судова, што доводи до смањења крвног притиска.

Предности и мане

Ова житарица практично нема контраиндикација ако се конзумира у умереним количинама. Његове предности су очигледне:

• једноставан начин кувања;
• доступност;
• садржи витамине Б, гвожђе (превенција анемије, стимулација хематопоетске функције), калцијум, калијум, фосфор, цинк (добро за кости, кожу, косу, мишиће);
• садржај калорија у зависности од начина кувања од 100 до 110 кцал;
• садржи мало угљених хидрата и много протеина, што вам помаже да се дуго осећате ситима;
• побољшава метаболизам, тако да његово праћење задаје двоструки ударац вишку килограма.

Ако не идете на моно-дијету, односно једете само хељду, онда ова житарица нема недостатака. Међутим, у свему су важни умереност и правилна припрема. Ако се житарица лоше кува на пари, она ће се и лоше сварити, што ће првенствено утицати на особе са стомачним и цревним обољењима.

Закључак

Парена хељда је здрав и укусан прехрамбени производ. Препоручује се за употребу људима свих старосних категорија. Има избалансиран састав и високу хранљиву вредност. Енергетска вредност производа одређена је садржајем спорих (сложених) угљених хидрата и лако сварљивих протеина. Припрема се на неколико начина: сипа се кључалом водом, кефиром или пари у термосу.

Морате бити опрезни са моно-дијетом на бази хељде. Пажљиво прочитајте контраиндикације и правила за такве дијете или се обратите лекару ако имате хроничне болести.