Кување житарица лако и једноставно без кувања: како кувати хељду преко ноћи и како је то корисно

Хељда садржи сложене угљене хидрате, који обезбеђују дуготрајно засићење у једној малој порцији. Садржи и витамине Б, никотинску киселину, аминокиселине, а богат је гвожђем, бакром, фосфором, манганом, калцијумом и другим елементима. Међутим, корисна својства и хранљива вредност житарица зависе од начина кувања.

Да би се сачувала највећа количина вредних елемената, нутриционисти препоручују да се хељда не кува, већ да се кува преко ноћи.

Зашто парити хељду преко ноћи?

Ако желите да добијете максималну корист од једења хељде, заситите тело витаминима, микро- и макроелементима, пожељно је да се житарице кувају на пари. Чињеница је да се током процеса кувања неке од компоненти уништавају под утицајем високих температура, ништа мање испиру водом, а приликом парења све се чувају.

Предности и мане овог начина кувања

Кување на пари је једноставан и брз начин за припрему каше од хељде, што не захтева кулинарске вештине. Овако припремљене житарице нису ни на који начин инфериорне по укусу од куваних, али доносе више користи за тело. Осим тога, штеди време, јер га можете припремити ујутру увече.

Једини значајан недостатак је то Житарице морају бити припремљене унапред, јер је потребно време да зрна набубре.

Боље или горе него кувано

По укусу, парна каша од хељде није инфериорна од куваних житарица, али знатно премашује за корисна и дијетална својства. Осим тога, хељда намочена у води преко ноћи изузетно је корисна како у редовној исхрани, тако и као главна компонента хељдине дијете.

Састав парене хељде

Хељда садржи више од 50 вредних супстанци. Најкорисније за људе су дате у табели.

Хранљива вредност

Поред витамина и минерала, 100 г јестивог дела садржи: дијететска влакна (2,7 г), вода (74,9 г), пепео (1,4 г), скроб и декстрини (13,3 г), засићене масне киселине (0,7 г).

Током кувања, садржај калорија у хељди се смањује за трећину и има 101 кцал. 100 г садржи 3 г протеина, 3,4 г масти, 14,66 г угљених хидрата. Нутритивна вредност се повећава ако у кашу додате уље, маст, висококалоричне зачине и улијте кефир.

Бенефит

Лековита, укусна и дијетална својства хељде директно зависе од квалитета употребљеног производа.

Приликом избора житарица треба обратити пажњу за следеће карактеристике и карактеристике:

1. Интегритет зрна житарица. Млевење зрна подразумева губитак супстанци вредних за људско тело.
2. Зрна су светло смеђа или зелена.Што је тамнија боја житарица, то је дубље била подвргнута топлотној обради, што указује на смањење садржаја корисних једињења у њој.
3. Минимална количина нерафинисаног, поквареног зрна, страних нечистоћа.
4. Прозирна полиетиленска амбалажа, која вам омогућава да визуелно прегледате житарице на присуство страних инклузија, спречава да производ постане влажан.
5. Нема страних мириса, буђи или пљеснивости.

Хељда одговарајућег квалитета је богат извор енергије и материје вредне за тело. Требало би да буде стално присутан у исхрани људи са хипертензијом, срчаним проблемима и високим холестеролом у крви. Хељда може минимизирати ризик од погоршања ових болести и могућих компликација због свог израженог диуретичког дејства.

Парена хељда благотворно делује на нервни систем, помаже у суочавању са депресијом и апатијом, ублажава несаницу, побољшава памћење и пажњу и ствара одговарајуће услове за нормално функционисање мозга.

Хељда без кувања је добра превентивна мера атеросклероза, исхемија, инфаркт миокарда, мождани удар и друге болести кардиоваскуларног система. Повећава снагу и еластичност малих капилара и васкуларних зидова, подстиче производњу црвених крвних зрнаца, учествује у циркулацији крви, помаже у суочавању са знацима анемије.

Хељда житарице могу да обезбеде телу скоро све аминокиселине, витамине Б и минерале. Зрна су засићена флавоноидима, који имају изражен антиоксидативни и антиинфламаторни ефекат, благотворно делују на штитну жлезду, смањују ризик од рака за 20%.

Укључивање хељде у исхрану има благотворно дејство на стање слузокоже и коже, промовише правилну визуелну перцепцију, заштиту од генитоуринарних инфекција, грипа и прехладе.

Хељда може у потпуности да обезбеди тело гвожђем. Недостатак овог микроелемента може изазвати повећан умор, атрофични гастритис, анемију, слабост мишића и низ болних стања, суву кожу и смањену заштиту имуног система.

Поред здравствених предности, парена хељда је веома ефикасна за губљење тежине. Хељда брзо и дуго засићује, док је мало калорија и практично не садржи масти. Али делује као извор сложених угљених хидрата, који дуго времена испуњавају људско тело енергијом, и у стању су да у потпуности замене животињске протеине.

За референцу. Дани поста на хељди помажу да се врати у нормалу након периода преједања или контроле тежине.

Парена хељда је цењена због присуства биљних влакана. Његове функције у односу на пробавни систем и тело у целини су различите:

• побољшава покретљивост црева;
• регулише ниво холестерола;
• уклања вишак шећера из тела;
• нормализује метаболизам;
• побољшава варење;
• помаже у суочавању са затвором;
• чисти црева и јетру од отпада, токсина и других штетних материја;
• повећава издржљивост и перформансе;
• стимулише моторичку активност;
• Пружа осећај ситости дуго времена, због чега нема потребе за додатним грицкалицама.

Како кувати хељду преко ноћи

Хељда треба да буде високог квалитета, пожељно језгра, а не плева, која је прошла минималну обраду, на пример, млевење и печење. За пару се обично користи кувана или дестилована вода.. Да би јело било хранљивије, можете прелити кефир преко зрна преко ноћи.

Водом

Пре припреме каше, потребно је сортирати хељду, очистити је од страних нечистоћа и добро исперите док вода не постане бистра.

Рецепт:

1. Ставите житарице у лонац са чврстим поклопцем.
2. Хељду прелијте кључалом водом у односу 1:2 (две чаше воде за једну чашу житарица). Запремина кључале воде се може мењати у зависности од жељене конзистенције (зрнатија каша се добија додавањем мање воде).
3. Посуду добро затворите поклопцем и умотајте у топли пешкир. Оставите преко ноћи.

Каша од хељде може се припремити на сличан начин користећи пречишћену воду на собној температури. Међутим, таква хељда ће се разликовати од оне парене са кључалом водом, јер ће зрна бити тврђа.

Кефир

У комбинацији са кефиром, хељда добро чисти црева од нагомиланих токсина и отпада, обезбеђујући њихово брзо уклањање напоље. Кефир такође има благотворно дејство на тело, побољшава састав микрофлоре, нормализује столицу. Кефир се може заменити мацонијем, јогуртом и кумисом.

Како инфузирати хељду са кефиром:

1. Претходно сортиране и опране житарице сипајте у посуду и сипајте кефир са ниским садржајем масти у једнаким размерама.
2. Оставите преко ноћи за оток. Ујутру ће житарице бити мекане и погодне за јело.

У термосици

Најбржи начин припреме хељде - у термосици. У овом случају можете смањити време парења на 4-6 сати. Поред тога, термос добро задржава топлоту, тако да каша остаје врућа неко време. Рецепт је такође једноставан: сипајте чашу сортираних и чистих житарица у термос и сипајте две чаше кључале воде.

Правила употребе

Готову парну хељду треба поделити на мале порције и конзумирати током дана. Када припремате било које јело од хељде, покушајте да буде мање калорично. У било којој фази кувања на пари се не препоручује додавање шећера, зачина, соли или путера. Да би се диверзификовала исхрана, хељда је допуњена свежим поврћем, зачинским биљем, рибом, немасним месом.

Савет. Ако не волите бљутаву кашу, можете користити природни соја сос, јогурт или маслиново уље као прелив.

Нутриционисти препоручује се за употребу каша од хељде са нормалном исхраном, 2-3 пута недељно, 200-300 г куваних житарица. Често конзумирање великих количина хељде може изазвати мучнина, општа слабост, вртоглавица, главобоља, довести до затвора.

Користите за губитак тежине

Због широке популарности хељде међу онима који губе на тежини, настала је многе дијете на основу тога. На основу преференција и жељеног резултата, свако ће моћи да изабере најбољу опцију за себе иу погледу исхране и трајања дијете.

Сорте:

1. Строга хељда дијета. Јеловник је монотон и заснива се на конзумирању парене хељде у неограниченим количинама до потпуног засићења. Између оброка треба пити чисту воду 30 минута пре или после оброка. Дијета траје 3-5 дана.Дужи период може штетити здрављу и успорити метаболизам, па је исхрану потребно проширити, углавном поврћем и воћем. У просеку, уз строго придржавање такве дијете, можете се ослободити 1,5-3 кг.
2. Слаба дијета од хељде. Јеловник је разноврснији, може се допунити свежим поврћем, воће (осим грожђа и банана), зачинског биља и бобичастог воћа. У ограниченим количинама (до 200 г дневно) можете јести немасно месо, живину, рибу, јаја, ферментисано млеко и нискокалоричне млечне производе. Током дана морате пити пуно воде и незаслађеног зеленог чаја. Просечан губитак тежине је 5-8 кг за 14 дана.
3. Кефир-хељда дијета. Дневни мени се састоји од 500 г парене хељде, подељене на 5-6 порција, и 1 литар немасног кефира. Кефир се може прелити преко житарица преко ноћи или конзумирати као самостално пиће. За недељу дана можете изгубити 3-4 кг.

Штета и контраиндикације

Упркос свим корисним својствима парене хељде за тело, пре него што је поједете, морате обратити пажњу на присуство контраиндикација, које укључују:

• алергија на производ;
• болести дигестивног система ерозивно-улцеративне природе у акутној фази;
• отказивање јетре и бубрега;
• хипотензија;
• дијабетес мелитус типа 2 и 3;
• тешка уролитијаза.

Дијета заснована на парној хељди није погодна за деца, адолесценти, старије особе, током трудноће и дојења.

Закључак

Хељда је складиште витамина, микро- и макронутријената, аминокиселина, флавоноида, који позитивно утичу на опште стање, здравље, спречавају настанак многих болести.Али ово је оправдано само ако је зрно правилно кувано.

Ако желите да утажите осећај глади, а да притом не оштетите своју фигуру и истовремено заситите тело супстанцама неопходним за одржавање виталних процеса, боље је да хељду кувате на пари него да је кувате.