Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Хељда је незаобилазан производ у кувању, од којег се припремају многа различита јела. Нутриционисти не препоручују додавање шећера у њих, јер неутралише корисна својства житарица.

Погледајмо са чиме се хељда слаже у здравој исхрани и како је најбоље конзумирати.

Хељда са правилном исхраном

Уз правилну исхрану, важан је начин припреме производа и његова комбинација са другим компонентама.

Приликом конзумирања хељде узимају се у обзир и њене врсте:

  • крупна цела зрна - кернел;
  • здробљена зрна - Готово;
  • Смоленска крупица - фино здробљена језгра;
  • зелен - сирови, непрерађени производ.

Језгро је добро за правилну исхрану. У њему се чувају сви витамини и минерали. Продел је мање користан јер губи неке од основних својстава када се дроби, али не престаје да буде дијететски производ.

Фино здробљена зрна се користе за припрему вискозних кашица за малу децу и пацијенте са акутним гастроинтестиналним обољењима.

Зелена хељда је идеална за дијетну и здраву исхрану. Ово је органски чист производ који није ни на који начин обрађен.

Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Састав и својства

Хељда има уравнотежен састав хранљивих материја. Висок садржај угљених хидрата, посебно скроба и влакана, који се дуго варе, даје телу дуготрајан осећај ситости.

Житарице су богате:

  • витамини Е, ПП, група Б;
  • макроелементи: калијум, силицијум, магнезијум, фосфор;
  • микроелементи: бор, ванадијум, гвожђе, кобалт, манган, бакар, молибден;
  • аминокиселине: валин, изолеуцин, леуцин, триптофан, треонин, фенилаланин, аргинин, глицин, пролин;
  • фитостероли.

Вредна својства житарица:

  • јача и чисти крвне судове;
  • има антиоксидативна својства;
  • повећава ниво хемоглобина;
  • побољшава рад срца и подржава имунитет;
  • неопходан за болести зглобова и костију;
  • нормализује варење, убрзава метаболизам, елиминише хроничну констипацију;
  • корисно за поремећаје штитне жлезде.

Користи и штете

Каша од хељде је драгоцена за све, али је посебно потребна особама са ниским хемоглобином и обољењима нервног и кардиоваскуларног система. Корисно га је јести ако имате склоност стварању крвних угрушака, задржавање течности у организму, висок холестерол и дијабетес.

Због свог богатог састава, неограничена конзумација хељде понекад изазива компликације постојећих болести:

  • дебео каша повећава констипацију и стварање гаса, посебно ако се то већ догодило;
  • Дијабетичарима и особама са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом се саветује да узимају производ са опрезом;
  • смањити потрошњу житарица за гастритис, чир на желуцу и болести дуоденума.

Дијета од хељде, чак и за потпуно здраву особу, не би требало да прелази 5 дана. Изводи се не више од једном месечно.

КБЗХУ

Садржај калорија висока хељда - 308 кцал на 100 г.

Нутритивна вредност:

  • протеини - 13%;
  • масти - 3%;
  • угљени хидрати - 57%;
  • вода - 14%;
  • дијететска влакна - 11%.

Како кувати хељду

Уз правилну исхрану, боље је не кувати житарице, већ их парити. На тај начин чува максималну количину вредних супстанци.

Важно! Ако више волите кувану кашу, зрна остају мало чврста и нису изгубила облик.

За правилну припрему, добро исперите са 1 тбсп. житарице и попуните га са 2 тбсп. кључале воде у малом лонцу. Одмах затворите, умотајте у топли пешкир и оставите да одстоји најмање 3 сата.

Са чиме иде хељда за правилну исхрану?

Житарице се комбинују са многим производима, укључујући месо и рибу, поврће и воће.

Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Са месом

Постоји огроман број опција за храну. Укус житарица добро иде уз свињетину, јагњетину, говедину, живину, па чак и изнутрице. На јеловнику сваког вртића је хељда са јетром и сосом.

Каша се додаје у месне супе и котлете, служи за пуњење живине за време празника, користи се као фил за пите и палачинке, а у пилаву замењује пиринач.

Информације! Печурке се успешно користе уместо меса. Печени, динстани, пржени шампињони, беле печурке, вргањи и лисичарке дају јединствен укус језгру.

Са рибом

Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Многи људи воле пржену рибу са хељдом. То је двоструко задовољавајуће и здраво. Риба печена са кашом је посебно добра, када се сви сокови и масне киселине важни за тело упију у житарице, дајући јој пикантан укус.

Са млечним производима

Мрвичасто печено јаје са млеком и комадом путера одавно је постао класичан рецепт у руској народној кухињи. Они који воле слатко у ово јело додају мед или кондензовано млеко, а неки додају и суво грожђе.

За оне који желе брзо да изгубе тежину, препоручује се дијета од хељде са кефиром. Ова комбинација брзо чисти тело од токсина и прожима га енергијом.

Са поврћем

Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Најправилнија комбинација житарица је са поврћем. Каша се припрема заједно са њима и одвојено, разблажена сосовима и уљима. Шаргарепа, лук, бундева, карфиол и патлиџани добро раде.

Са воћем

Да бисте припремили укусну посластицу, не морате да печете торту или питу са житарицама. Каша се посебно кува и додаје јој мед и воће. Бирајте сушено воће или свеже, ситно исецкане или рендане јабуке, крушке, грожђе, малине, банане.

Са уљима

Од свих могућих опција, ово је најпознатија и најједноставнија комбинација. У кашу се додаје не само путер, већ и све врсте биљних уља.

Исхрана је разноврсна са маслиновим, сунцокретовим, сусамовим, ланеним и другим уљима. Важно је да не претерујете са њиховом количином: због високог садржаја калорија додајте не више од 1 кашичице. по оброку.

Зачињено

Зачини могу променити укус каше до непрепознатљивости. Помешајте језгро са млевеним коријандером, мушкатним орашчићем, кореном целера, першуном, мирођијем, паприком, сувим белим луком, ориганом и другим зачинима. Најчешће се додају у сосове и сосове или у саму кашу.

Лоше комбинације са хељдом

Остале врсте житарица, тестенине и кромпира су неприкладне у тањиру са хељдином кашом. Не препоручује се комбиновање хељде са дињом.

Да би се избегао осећај тежине, хељда се не једе са махунаркама.

Дијета од хељде

Мудро креирамо јеловник: уз шта иде хељда у здравој исхрани?

Влакна садржана у житарицама, попут метлице, чисте црева, уклањају штетне материје без много осећаја умора и глади.

До хељде моно-дијета донео максималну корист, придржавајте се основних правила:

  1. Не ограничавају се на количину каше, али се и не преједају. Једите полако; чим дође до засићења, устају од стола.
  2. Житарице се припремају на посебан начин: увече прелијте кипућом водом у омјеру 1:2 и оставите преко ноћи, чврсто покривене топлим пешкиром.
  3. Зачини и сосеви се не додају у јело.
  4. Током дана пијте најмање 2 литра чисте воде без гаса.
  5. Спавајте најмање 8 сати дневно.
  6. Чешће ходају, раде гимнастику, али без напорних тренинга, што ће на дијети донети више штете него користи.
  7. Ако се појави слабост, дозвољено је да пијете јак чај или кафу.
  8. Припремите се за исхрану унапред. 5 дана искључите тешку храну и нездраву храну из исхране, пијте више воде.
  9. Касна вечера не дозвољава стомаку да се одмори, тако да последњи пут једете кашу 3-4 сата пре спавања.
  10. Из исхране напуштају постепено, додајући на јеловник прво поврће и воће, затим млечне производе и месо.

Порције треба да буду мале, а паузе између оброка не би требало да прелазе 3 сата.

Посни дан на хељди

Дан поста је такође дијета, само краћи.

Овде важе иста правила и препоруке:

  • 250 г зрна се сипа у лонац са 2 тбсп. кључале воде, добро затворите и оставите преко ноћи;
  • Ујутро, поделите кашу на 6 порција и једите свака 2-3 сата;
  • не конзумирајте со, шећер, зачине и друге додатке.

20 минута пре оброка попијте 1 тбсп. вода.

Пажња! У периоду поста и дијете, забрањено је пити алкохол. Висок је калоријама и спречава да се тело само очисти.

Закључак

Здрава храна, укључујући хељду, постаје то када се правилно припреми и комбинује са другим састојцима. Боље је да не кувате житарице, већ да их кувате на пари преко ноћи. Зелена хељда често клија.

Комбинују језгро са месом и рибом, поврћем и воћем, уљима и зачинима, добијајући сваки пут ново укусно јело.

Додајте коментар

Гарден

Цвеће