Однос колико пута хељда кључа током кувања

Хељда је здрав производ, који се конзумира као самостално јело или прилог за месо и рибу. Да бисте припремили мрвичасту или вискозну кашу, важно је знати у којим односима узимати суве житарице и воду или млеко. Хајде да погледамо како правилно кувати хељду и сазнати колико пута кључа.

Како правилно кувати хељду

Кратак рецепт: хељда прелити хладном водом, проврити, посолити и кувати 20 минута, док течност потпуно не испари.

Додајте путер, промешајте и покријте топлим пешкиром 30 минута.

Пропорције

За 1 особу ће вам требати:

• 1/3 кашике. житарице;
• 2/3 кашике. вода;
• прстохват соли;
• 10 г путера.

У таквим размерама каша испада мрвљива. Ако има пуно воде, хељда ће бити течна, а ако нема довољно воде, биће недовољно кувана.

Упутства за кување

Корак по корак припрема укусну кашу од хељде:

1. Сортирајте и просијте житарице, остављајући само цела смеђа зрна.
2. Исперите у хладној води најмање 5 пута.
3. Сипајте житарице у тигањ и додајте воду.
4. Затворите поклопац, ставите на ватру, доведите до кључања.
5. Посолите и кувајте 20 минута док вода потпуно не испари.
6. Уклоните са ватре, додајте путер.
7. Ставите на топло место 15 минута.

Ако је хељда лагана, препоручује се печење у сувом тигању од ливеног гвожђа 5 минута - каша ће бити ароматичнија.

Колико дуго треба да кључа хељда?

Хељда се повећава у запремини и тежини када се кува. Промене ових параметара директно зависе од количине течности и времена кувања.

Однос суве и куване хељде

Ако узмете 100 г хељде, додати 200 мл воде и кувати 20 минута, чиме се добија 400 г готовог производа. Однос суве и куване хељде је 1:4.

Колико је тежак пре и после кувања?

Колико се кувана хељда добија од сувих житарица?:

• 30 г суве хељде - 120 г куване;
• 40 г - 160 г;
• 50 г - 200 г;
• 60 г - 240 г;
• 70 г - 280 г;
• 80 г - 320 г;
• 100 г - 400 г;
• 200 г - 800 г.

Ако се поштују тачне пропорције, хељда ће бити спремна након што вода у тигању потпуно испари. У каши не би требало да буде честица некуваног брашна.

Од чега зависи прокуваност?

Могућност кувања је време током којег житарице прелазе из сувог стања у стање спремности за кување. Ово период зависи од сорте хељде, датуми сетве и жетве, начини прераде и услови складиштења.

На све утичу начини чишћења, сортирања, хидротермалне обраде, време сушења сировина и квалитет одвајања зрна од љуске и прашине. Ако је процес производње у складу са свим стандардима, хељда ће бити високог квалитета.

Прокуваност хељде се проверава најмање једном месечно.. В 125 цм³ кувану воду, додајте 50 г житарица и прстохват соли. Контејнер је затворен поклопцем и стављен у водено купатило, док ниво течности увек треба да буде изнад житарица.

Након 20 минута, 5 зрна се узоркују из средине контејнера. Ставите на стаклену површину и трљајте другим предметом. Следећи тестови се раде свака 3 минута док се сва хељда не скува.

Време кувања житарица

Поред кључања хељде у води, постоји много других метода кувања.Они се разликују по времену и прибору или техникама које се користе.

На воду и млеко

За кување у води, 100 г суве житарице се сипа са 200 мл воде. Доведите до кључања, додајте ¼ кашичице. посолите и сачекајте док се сва вода не претвори у пару. У готово јело додајте 20 г путера и оставите шерпу на топлом. За кување је потребно 20 минута, а за завршетак 15 минута.

Пажња! За особе са дијабетесом или нетолеранцијом на лактозу забрањена је слатка и млечна каша.

За кување са млеком пропорције производа су исте. Житарице се доводе до кључања и држе на лаганој ватри док се не кувају, повремено мешајући да не загоре. У кашу додајте прстохват соли или 1 тбсп. л. шећера, као и 20 г путера. За припрему је потребно 35 минута.

У шерпи и спори шпорет

За кување је погодан лонац са дебелим дном тако да топлота дуже остане унутра и храна не изгори. Ако кувате са водом, то ће трајати 20 минута, са млеком - 35.

За кување хељде у лаганом шпорету требаће вам:

• 1 тбсп. житарице;
• 2 тбсп. вода;
• ½ тсп. со;
• 2 тбсп. л. маслац.

Све компоненте се стављају у мултиварку и напуне водом. Укључите режим кувања каше. Након 30 минута, хељда је спремна.

Лабаве, вискозне и у врећама

Кувањем језгра се добија мрвичаста каша. Има идентична зрна која се кувају у исто време. Важно је претходно испрати житарице, уклонити љуске и калцинисати је, ако је потребно.

Није препоручљиво мешати кашу током кувања како не би оштетили интегритет зрна. Ако пратите све пропорције, хељда ће бити укусна и мрвљива након 20 минута у лонцу и 30 минута у лонцу.

Ако додате још течности, добићете лепљиву кашу. Кувајте док не омекша (око 30 минута), додајте уље.

Референца! Хељдина каша кувана у кесици удвостручује запремину.

За 1 паковање (120 г) требаће вам 200 мл кључале слане воде. Кувајте кашу док се потпуно не скува (15–20 минута), извадите кесу, исеците је и сипајте садржај у тањир. По жељи додајте уље.

Закључак

Да би хељда била укусна и мрвљива, додајте око 2 пута више течности. Ако повећате количину воде или млека, каша ће бити вискознија. Јело се припрема не само код куће, већ иу покрету. У поређењу са сувим производом, кувана зрна повећавају запремину за 4 пута.