Проверени начини да купус остане свеж на балкону зими
Бели купус је једно од најпопуларнијих и незаменљивих поврћа у кулинарству, које домаћице користе током целе године. Власници сопствених домова решавају проблем дуготрајног складиштења усева уз помоћ подрума. Најпогодније место у стану је балкон. Читајте даље у чланку да бисте сазнали како сачувати купус на балкону или лођи зими.
Да ли је могуће чувати купус на балкону зими?
Једна или две главице купуса лако се уклапају у фрижидер, а велика количина препарата се поставља на балкон. Поврће задржава своја корисна својства и витамински састав чак и при ниским температурама и благим мразима - до -1...-2°Ц.
Са даљим смањењем температуре, листови постају мекани, губе еластичност, а укус производа се значајно погоршава. Стога за складиште Погодне су изоловане просторије заштићене од кише и снега.
Погодне сорте
До следеће жетве се чувају само касно и средње касно сорте.
Рок трајања раног зрелог купуса не прелази 1-2 месеца, траје највише до нове године.
Идеалне опције за зимско складиштење:
- Аггрессор Ф1;
- Амагер 611;
- Валентина Ф1;
- Снежана;
- Колобок;
- Лангедијкер;
- Мама Ф1;
- Москва касно;
- Зимовање 1474;
- Туркиз;
- Поклон.
Ове сорте и хибриди се чувају 7-8 месеци без кварења или труљења у складишту поврћа или припремају подруми. Не губе укус и задржавају беспрекоран изглед.
Припремна фаза
Пре слања на зимницу, купус се припрема и сортира. Покварено и покварено поврће се баца, оштећено се користи за храну у року од 2-3 недеље - неће дуго трајати.
Избор и припрема купуса
За полагање на балкону бирајте главице купуса средње величине, еластичне и чврсте, са густом и правилно формираном лисном масом, најбоље благо спљоштене. Поврће се проверава на присуство пужева и плесни - значајно смањују зимски рок трајања.
Карактеристике жетве
Редослед жетве игра важну улогу. Купус се уклања са леја на топлом, сувом и сунчаном дану. Главе купуса се пажљиво извлаче, покушавајући да не оштете стабљику, заједно са кореном. Преостало тло се отресе, а горњи листови се уклањају. Након бербе, жетва се поставља на веранду неколико дана, избегавајући влагу.
Затим се купус пребацује у хладну оставу 10-12 дана. У таквим условима, усев се суши од вишка влаге и припрема се за дугу зиму на балкону.
Важно! Приликом припреме главица купуса треба водити рачуна да се не појаве глодари. У оставама и подрумима често покваре квалитетне жетве.
Припрема балкона
Просторија за складиштење купуса мора испуњавати одређене услове. Температура на балкону није дозвољена испод -2°Ц и изнад +5°Ц.
Оптимална влажност је унутар 80%. Пре складиштења усева израђују се полице или кутије, а опремљено је посебно место, у зависности од изабраног начина складиштења.
Методе складиштења
Постављање купуса на балкону одређује се величином собе. Важно је узети у обзир близину других култура и лакоћу приступа.
Суспендед
За везивање користите ужад од завоја или исечену газу.Након уклањања горњих листова, главице купуса се везују за коренски део и стабљику. Окачите поврће на било ком доступном месту - на опремљеним полицама или ормарићима.
У кутијама
Једна од најједноставнијих метода је паковање поврћа у дрвене кутије. Дозвољено је постављање виљушки у не више од два слоја. Изаберите кутије са рупама за приступ ваздуху. Ова метода има недостатак: блиски контакт узрокује да се главице купуса пропадају и брже труну. Повремено се виљушке проверавају и преврћу.
У глини
Глина промовише дуготрајно очување купуса и другог поврћа и спречава кварење и труљење.
Метода је радно интензивна и дуготрајна, али резултат ће вас задовољити. Глина се разблажи хладном водом до пире.
Свака главица купуса је премазана дебелим слојем и остављена док се потпуно не осуши. Након тога се постављају на полице на балкону.
У песку
Овим начином складиштења, стабљика се не одсече, корени су такође остављени. Главице купуса, очишћене од остатка земље, сабијају се петељком надоле у суви песак.
Коренски део иде потпуно дубоко. За складиштење у песку користите пластичне контејнере или дрвене кутије, које је погодно поставити на балкон.
У папиру
За умотавање виљушки користите обичне новине, али ако су недоступне, послужиће и бели канцеларијски папир. Прво се са главица купуса уклањају увенули или суви листови, а стабљика се не одсеца.
Сваки примерак је посебно умотан у два слоја и положен тако да је стабљика на дну. Ова опција распореда је дозвољена на гомилама кромпира, као и на теглама са празнинама. Постављање виљушки без међусобног додиривања продужава рок трајања.
У креди
Ова метода захтева креду или гашени креч.Изрезане, ољуштене и старе главе купуса неколико дана посипају се густим слојем креде. Такав усев је заштићен од труљења, сушења и пуцања.
Рок трајања
За разлику од затворених услова, где купус траје не више од 7-8 дана, на балкону траје до 5 месеци. Температуре испод -2°Ц, као и нагле промене, нису дозвољене.
Када се пакује у филм, поврће се периодично прегледа на присуство кондензације, што такође скраћује период зимовања.
Ово је занимљиво:
Доказани начини складиштења прокеља за зиму у свежем, смрзнутом и конзервираном облику.
Закључак
Чување купуса на балкону у вашем стану је једноставан и приступачан начин да сачувате своју жетву током целе зиме. Ако се поштују температурни услови и прихватљива влажност, поврће ће трајати до пролећа и задржати свежину, хрскавост, еластичност и корисна својства.
Захваљујући једноставним и приступачним средствима и материјалима, период зимовања је значајно продужен.