Предности црвеног купуса
Црвени купус је веома популаран међу онима који се придржавају принципа здраве исхране. Љубичасти купус је по много чему сличан белом купусу, али постоје разлике у саставу овог поврћа. Дакле, црвена садржи рекордну количину једињења која садрже сумпор и флавоноида међу свим представницима породице Цруцифероус.
Хемијски састав, садржај калорија и нутритивна вредност
Црвени купус садржи 4 пута више витамина А од белог купуса. Садржи витамине Б, Ц, Е, К, ПП, У, Х.
Поврће је богато минералима:
- фосфор;
- калцијум;
- јод;
- гвожђе;
- калијум;
- натријум;
- манган;
- цинк;
- селен
Фолна киселина садржана у поврћу је неопходна за нормално функционисање црева. и правилну хематопоезу.
Калоријски садржај црвеног купуса - 26 кцал на 100 г. Нутритивна вредност:
- протеини - 0,8 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 5,1 г;
- влакна - 1,9 г.
Поврће садржи фитонциде и антоцијанине. Јачају зидове крвних судова, боре се против гљивица и бактерија, смањују упале у цревима.
Предности црвеног купуса
Општа корисна својства поврћа:
- спречавање развоја остеопорозе;
- превенција туберкулозе;
- побољшан вид;
- чишћење крви и коже;
- диуретички ефекат;
- превенција рака;
- антибактеријски ефекат;
- отклањање благе несанице;
- неутрализација токсина након пијења алкохолних пића.
Шта је корисно за жене
Од давнина, жене су користиле листове купуса као облоге за појаву бенигних тумори у пределу грудног коша. Заиста, поврће крсташа може помоћи у превенцији рака: садржи прекурсор сулфорафана, супстанце са антибактеријским и онкопротективним својствима. Међутим, најбогатији извор овог једињења су клице броколија.
Поврће се користи за опекотине, чиреве и болести мишићно-скелетног система.. Ако се дијагностикује остеохондроза, листови купуса се мажу сапуном за прање веша и наносе на болесне пршљенове.
Црвени купус се користи за негу коже. Помаже да се ослободите разних старачких пега на лицу, укључујући пеге. У ту сврху се праве масти и маске на бази листова.
Током трудноће поврће позитивно утиче на имуни систем будуће мајке, побољшава стање косе и коже. Висок садржај витамина и минерала је користан за фетус.
При дојењу производ се не препоручује за употребу - надражиће пробавни систем бебе и може изазвати алергијске реакције.
Које су предности љубичастог купуса за мушкарце?
Присуство флавоноида и прекурсора сулфорафана у саставу спречава развој рака простате.
Антоцијанини побољшавају циркулацију крви и спречавају оксидативни стрес, хранљиве материје негују тело. Свакодневна конзумација разног поврћа, укључујући и црвени купус, смањује ризик од кардиоваскуларних болести, којима су мушкарци посебно подложни, повећава отпорност организма, побољшава потенцију.
Савет! Када се користи споља, купус помаже у ублажавању болова у мишићима након тренинга.
Мушкарци старији од 40 година често имају проблема са генитоуринарним системом. Када се редовно конзумира, црвени купус смањује упале у бубрезима и бешици или спречава њихово испољавање.
Могућа штета и контраиндикације
Поред својих предности, црвени купус може нанети штету организму. Постоји велики број контраиндикација за његову употребу:
- индивидуална нетолеранција;
- чир на дванаестопалачном цреву или желуцу;
- погоршање гастроинтестиналних болести;
- поремећаји штитне жлезде.
У неким случајевима, црвени купус може довести до негативних последица:
- Због високог садржаја калијума, гвожђа, сумпора и магнезијума Понекад се јавља надимање и надимање. Ове супстанце могу изазвати грчеве у зидовима црева.
- Једење поврћа може повећати крвни притисак, па хипертоничари треба опрезно да конзумирају свеж купус.
Купус Немојте користити ако имате панкреатитис.
Шта можете кувати са љубичастим купусом?
У поређењу са белим купусом, љубичасти или црвени купус је мало жилавији, али боље задржава хранљиве материје.. Поврће је погодно за припрему салата, сокова и кисељења.
Сок
Припрема:
- Уклоните горње листове и петељку са главице купуса.
- Исеците на комаде довољно велике да стану у соковник.
- Прођите кроз соковник.
Сок се може чувати не више од 3 дана и то само у фрижидеру.
Користи се као лек за такве проблеме:
- Честе прехладе. Додајте 1/2 кашике у 150 мл производа. л. сок од цвекле. Узмите 1 пут дневно месец дана, 1 сат пре оброка.
- Болести срца и крвних судова. Помешајте сок од купуса 1:1 са соком од целера. Пијте 2 пута дневно, пре оброка, 1-2 месеца.Важно је да се прво консултујете са својим лекаром.
- За болове у зглобовима. 3 г листова рибизле сипати 1 тбсп. кључале воде и оставити 4 сата. Готова инфузија се помеша са 150 мл сокова од купуса. Добијени производ се пије 2-3 недеље, 150 мл 1-2 пута дневно.
- За бронхитис. Пијте 150 мл 3-4 пута дневно када се загреје.
Салата
Од купуса се прави лагана и укусна салата, која је савршена као прилог месу. За припрему ће вам требати:
- 500 г купуса;
- 200 г зеленог грашка;
- 4 краставца;
- зеленило;
- со, шећер, сунцокретово или маслиново уље и јабуково сирће - по укусу.
Како да кува:
- Исецкајте купус што мањим. Боље је користити посебан шредер, који вам омогућава да добијете танке и уједначене траке.
- Преуредите сламке у чинију, посолите и промешајте.
- Нарежите краставце танке шипке. Боље је да их не рибате, јер ће изгубити много сока. Рукама исеците зеленило на велике комаде.
- Помешајте све састојке, додати грашак без саламуре. Зачините салату уљем, шећером и сирћетом по укусу.
Кисели црвени купус
Припрема по овом рецепту То ће трајати само 3 сата. Након тога, ужина је одмах спремна за јело. Она савршено уз кромпир, рибу или месо.
Састојци:
- црвени купус - 0,5 кг;
- бели лук - 3 чена;
- шаргарепа - 1 велика;
- јабуково сирће - 50 мл;
- сол и шећер - 1 тбсп. л.;
- зачини - по укусу.
Припрема:
- Нарежите купус што тањим ножем. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде. У добијену масу додајте сецкани бели лук и со. Све добро мешајте, али не млевите.
- За припрему маринаде Сипајте 250 мл воде у шерпу, додајте шећер.Додајте било које зачине, као што је ловоров лист или алева паприка. Доведите маринаду до кључања и кувајте око 2 минута. Сипајте у јабуково сирће. После поновног кључања, смесу склонити са гаса и прелити преко купуса.
Посуда се остави да се охлади, а затим ставите у фрижидер за неколико сати.
Како користити доње листове црвеног купуса
Доњи листови се користе за болове у зглобовима, посебно колена.
Да бисте то урадили, потопите листове у врелу воду око 30 секунди, а затим мало охладите. Нанесите на болно место као облог и умотајте га у пешкир да задржи топлоту.
Ова метода се користи као додатна мера у лечењу артроза, артритис, тендинитис и друге болести зглобова.
Који купус је здравији: црвени или бели?
За свежу употребу препоручује се узимање плавог или црвеног купуса, јер садржи 2 пута више витамина Ц од купуса и 4 пута више каротена. Антоцијанини, који дају светлу боју, јачају крвне судове и чине их еластичнијим. Погодно за поврће за конзервирање и друга јела.
Бели купус садржи мање хранљивих материја, али су му листови мекши. Најбоље се користе за прва јела и кисељење.
Закључак
Црвени купус се препоручује да се укључи у исхрану свих људи, осим мале деце, јер негативно утиче на гастроинтестинални тракт који још није јак. Употреба једнаких количина белог и црвеног купуса је здравија од употребе само једног од њих.