Како направити сок од бундеве кроз соковник за зиму: најбољи рецепти и савети за намотавање препарата

О предностима сока од бундеве сви знају. Али не знају сви да се већина корисних супстанци садржаних у њему може сачувати уваљивањем у тегле. Зими, током периода прехладе и грипа, биће једноставно незаобилазан асистент у одржавању имунитета.

За детаље о пропорцијама и начину припреме витаминских напитака са бундевом и другим састојцима, прочитајте наш чланак. Припремили смо избор рецепата из којих ћете научити како да припремите сок бундеве кроз соковник.

Предности и штете сока од бундеве

Бундева садржи много каротена и гвожђа. Садржи велику количину витамина (Ц, Б6, Б2, Е), микро- и макроелемената. Сви се чувају у соку од бундеве.

Ово пиће од наранџе благотворно утиче на функционисање целог организма, и то:

• јача имуни систем;
• чисти тело од отпада и токсина;
• нормализује ниво шећера у крви;
• повећати хемоглобин;
• подржава функционисање кардиоваскуларног система;
• има холеретски ефекат;
• побољшава стање коже, елиминише акне;
• уклања вишак течности из тела;
• има смирујући ефекат, ублажава несаницу;
• побољшава варење и промовише губитак тежине;
• убрзава процес зарастања рана.

Захваљујући широком спектру деловања сок од бундеве користи се у лечењу многих озбиљних болести.Међутим, у узнапредовалим стадијумима болести не замењује лечење лековима, већ га само допуњује.

Важно! Без обзира колико је напитак од бундеве користан, немојте се само-лијечити. Обавезно се консултујте са својим лекаром пре употребе у медицинске сврхе и уверите се да немате контраиндикације.

Како се користи

За превенцију болести и јачање имунолошког система, препоручује се да једном дневно пијете не више од 125 мл напитка од бундеве. Ово треба урадити најкасније 30 минута пре оброка. У медицинске сврхе, доза се повећава на 3 пута дневно. Ток третмана није дужи од 10 дана.

Како да кува

Нису сви плодови наранџе погодни за прављење сокова. Најпогодније сорте су витамин (сива), мушкат, амазон, кандирано воће.

Нектар бундеве је укусан и ароматичан само од сочних младих плодова тежине не више од 7 кг (оптимално 4-5 кг). Ова бундева садржи много каротена и фруктозе. Већи плодови ће имати горак укус и производити мање корисног нектара.

Припрема и прерада поврћа

Бирајте зреле плодове без оштећења или трулежи, са светлим месом. Чуване или сецкане бундеве неће радити, само свеже, идеално тек убране. Да ли је бундева спремна за обраду или не, лако је утврдити гледајући њен реп. Ако је суво и без напора се ломи, поврће слободно користите за припрему пића за зимницу.

Корак по корак упутства за припрему поврћа за конзервирање су следећа:

1. Изаберите одговарајућу копију.
2. Оперите га темељно.
3. Прережите воће на пола. Извуците влакна са семенкама.
4. Огулите бундеву.
5. Исеците пулпу на велике коцке.

Соковници знатно олакшавају процес прављења сока, истискујући га за неколико минута. Подијељени су на ротационе, центрифугалне, вијчане и двоструке вијке. Сви они вам омогућавају да добијете максималну течност и задржите већину витамина. Принципи рада и цене уређаја су различити, али је резултат скоро исти.

Припрема пића са и без пулпе

Након што се течност одвоји од бундеве, остаје пулпа. Да би се добио сок са пулпом, део ове пресоване масе се додаје у пиће. Након тога се подвргава топлотној обради и умотава за зиму.

Како умотати за зиму

Домаћи сок од бундеве сачувана за зиму и са и без стерилизације. Хајде да погледамо сваки метод да бисмо разумели разлику.

Са стерилизацијом

Исцеђени сок од бундеве се доведе до кључања и одмах сипа у стерилисане тегле. Тегле сока од пола литра се пастеризују 10 минута на температури од 90 ºС. Затим се умотају за зиму.

Без стерилизације

Припремљена бундева се пропушта кроз соковник. За 1 литар пића узмите до 5 тбсп. л. шећера, измешати, ставити на шпорет и довести до кључања. Затим кувајте 5-10 минута, сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Рецепти за пиће од бундеве за зиму

Сок од бундеве нема јак укус, па му се додају мед, мушкатни орашчић, сокови од разних бобица, воћа и поврћа. Припремили смо избор најбољих рецепата за здрава пића за зиму.

Са јабуком

Бундева се одлично слаже са јабуком. У то се можете уверити и сами припремајући пиће према следећем рецепту.

Састојци:

• бундева - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 0,25 кг;
• корица 1 лимуна.

Припрема:

1. Извадите сокове од бундеве и јабуке помоћу соковника.
2. Помешајте их у шерпи, додајте шећер и лимунову корицу.Доведите до кључања и кувајте 10 минута.
3. Пустите да се напитак мало охлади и уваљајте у припремљене, чисте тегле за зиму.

Са шаргарепом

Сок од бундеве са соком од шаргарепе је најпопуларнија комбинација.

Састојци:

• бундева - 1,5 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• шећер - 0,1 кг;
• лимунов сок - 60 мл;
• вода - 1 л.

Припрема:

1. Провуците шаргарепу и бундеву кроз соковник. Преосталом колачу додајте воду, промешајте и ставите на шпорет. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте 10 минута.
2. Мало охладити и процедити кроз сито.
3. Додајте сок од бундеве, шаргарепе и лимуна, шећер, прокувајте и динстајте 10 минута на лаганој ватри.
4. Врући напитак уваљајте у стерилне тегле.

Са поморанџом

Напитак од бундеве са наранџама има пријатан слатко-кисели укус и има тоник. Добро је пити зими код прехладе.

Састојци:

• бундева - 4 кг;
• наранџа - 0,5 кг;
• шећер - 0,8 кг;
• вода - 2,5 л;
• лимунска киселина - 10 г.

Припрема:

1. Исцедите сок од бундеве.
2. Исцедите га из поморанџе и обавезно уклоните све семенке.
3. У шерпу сипајте воду, сокове од бундеве и поморанџе. Додајте шећер, лимунску киселину и ставите на шпорет.
4. Након кључања, кувајте пиће на тихој ватри 10 минута, повремено мешајући.
5. Уклоните пену са готовог напитка и још врућу сипајте у припремљене тегле. Замотајте поклопце.

Са лимунском киселином

Припрема овог једноставног рецепта не траје више од пола сата.

Састојци:

• бундева - 3 кг;
• вода – 2 л;
• шећер - 0,4 кг;
• лимунска киселина - 2 кашичице.

Припрема:

1. Пулпу бундеве исеците на комаде средње величине, додајте воду и ставите на ватру.Пустите да проври и кувајте 10 минута на лаганој ватри, повремено мешајући.
2. Кувану бундеву пропасирати кроз соковник.
3. Додајте шећер и лимунску киселину. Ставите на шпорет и доведите до кључања. Скините пену која се створи на површини и кувајте 1-2 минута.
4. Готов сок сипајте у припремљене чисте тегле и осигурајте стерилним поклопцима. Окрените контејнере и оставите док се потпуно не охладе.

Са сувим кајсијама

У овом рецепту, поред већ познатог састојка - шаргарепе, користи се још један наранџасти производ - суве кајсије.

Састојци:

• бундева - 2,5 кг;
• суве кајсије - 0,3 кг;
• шаргарепа - 0,3 г;
• шећер - 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• лимунска киселина - 10 г.

Припрема:

1. Припремљене састојке (опране и осушене) исећи на коцкице и проћи кроз соковник.
2. Помешајте нектаре од воћа и поврћа и ставите на ватру. Пустите да проври и кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
3. Додајте воду, шећер и лимунску киселину. Поново прокувајте смешу и кувајте на лаганој ватри 1 сат, повремено мешајући.
4. Топли напитак сипајте у припремљене тегле и затворите поклопце.

Са морском бучом

За припрему слатко-киселог напитка узмите мало незреле бобице морске кркавине и бундеву која је мало одлежала након брања.

Састојци:

• бундева - 3,5 кг;
• морски трн - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• вода 150 – мл;
• лимунска киселина - 5 г.

Припрема:

1. Провуците бундеву кроз соковник.
2. Напуните бобице водом и ставите на шпорет. Кувајте док морски трн не постане мекан. Затим охладите добијену бобичасту масу и протрљајте је кроз сито.
3. Помешајте сокове од бундеве и морске кркавине са шећером и лимунском киселином. Тигањ са смесом ставите на шпорет и динстајте на лаганој ватри 5 минута.
4. Сипајте готово пиће у стерилисане тегле и чувајте за зиму.

Са огроздом

Необична комбинација, али вреди пробати ову витаминску мешавину.

Састојци:

• бундева - 0,8 кг;
• огрозд - 0,8 кг;
• мед - 0,2-0,3 кг.

Припрема:

1. Исцедите сокове од бундеве и огрозда и помешајте их са медом.
2. Сипајте пиће у тегле од пола литра и стерилишите 20 минута.
3. Замотајте металним поклопцима.

Са брусницом

Напитак од бундеве и бруснице је права „витаминска бомба“. Идеално за зиму.

Састојци:

• бундева - 2 кг;
• бруснице - 2 кг;
• шећер по укусу.

Припрема:

1. Провуците коцке бундеве кроз соковник.
2. Исцедите сок од брусница и провуците га кроз крпу да бисте уклонили пулпу.
3. Помешајте сокове, додајте шећер и ставите на шпорет. Пустите да проври, а затим смањите ватру и кувајте 10 минута.
4. Врући сок сипајте у стерилне тегле и затворите за зиму.

Без шећера

Пиће без шећера има низ неоспорних предности. Сок није само хранљив, већ и дијететски. По жељи, његов укус се може употпунити медом или мушкатним орашчићем.

Састојци:

• бундева - 3 кг;
• вода - 4 л.

Припрема:

1. Исциједите сок од бундеве помоћу соковника.
2. Додајте воду и кувајте пиће на лаганој ватри 25 минута.
3. Умотајте у тегле и стерилишите 20 минута.
4. Замотајте сок од бундеве без шећера за зиму.

Шта учинити ако је сок од бундеве ферментирао

Када сок од бундеве почне да ферментира, ускоро ће се покварити ако не предузмете нешто. Стога, одмах, чим се ово открије, отворите конзерву пића.

Кувајте његов садржај 10-15 минута. Након хлађења, попијте сок.Такво пиће више није погодно за поновно конзервирање, али се од њега може направити желе, желе, воћни сок или укусно, необично вино.

Зашто се појавио бели талог?

Понекад можете пронаћи бели талог на дну стаклене тегле сока. Ово се дешава због кршења правила складиштења. У таквом пићу практично нема корисних супстанци, па је боље да га излијете.

Да се ​​то не би догодило, чувајте радне предмете само на хладном и тамном месту. У таквим условима, пиће неће изгубити витамине и неће се погоршати током целе године. Идеално место за чување конзервиране хране за зиму је подрум. Ако се препарати чувају на собној температури, рок трајања им се смањује за 2 пута, односно треба их потрошити у року од шест месеци од датума припреме.

Зашто се сок згусне?

Сам сок од бундеве има вискозну, густу структуру. Конзистенција готовог пића директно зависи од количине воде или других сокова у његовом саставу. Стога, да бисте добили ређи напитак, додајте још воде или га разблажите соком од поморанџе или јабуке.

Закључак

Чак и након термичке обраде, сок од бундеве задржава већину корисних супстанци. Зими, ово пиће је одличан начин за јачање имунолошког система. Користи се и за лечење и превенцију многих болести, у исхрани за бебе, током трудноће и дојења. Изаберите било који рецепт који вам се свиђа и наставите!