Основна разлика између овса и јечма

Јечам и овас су уобичајени прехрамбени производи. Ове житарице су основа за многа различита јела. Обе културе имају корисна својства и користе се у дијететској исхрани и као лекови.

Чланак ће вам рећи која је разлика између овса и јечма, које су њихове предности и да ли постоје контраиндикације за потрошњу.

Хемијски састав, елементи у траговима, калоријски садржај овса

Биолошка вредност зрна одређује крмне и нутритивне карактеристике овса. Зрна садрже око 60% скроба. Садржи ензим који делује као ензим панкреаса - амилазу. Захваљујући овој супстанци, тело боље апсорбује угљене хидрате.

100 г зрна садржи:

• 10 г протеина;
• 5,5 г масти;
• 43 г угљених хидрата;

Садржај калорија - 295 кцал.

Овас је богата витаминима А, Е, Б, Б2 и садржи велике количине фосфора, калцијума и гвожђа. Присуство ових елемената је важно за адекватну исхрану човека. Житарице такође садрже минералне соли, па чак и етерична уља.

Хемијски састав, микроелементи, калоријски садржај јечма

Јечам садржи полисахарид глукан, који смањује холестерола у крви. Јечам садржи оптималну количину скроба - од 50 до 60%. Међу корисним супстанцама у саставу, вреди истаћи витамине А, Б, јод, магнезијум, фосфор и силицијумску киселину.

Јечам садржи:

• 10,97 г протеина;
• 1,63 г масти;
• 30 г угљених хидрата.

Садржај калорија - 338 кцал.

Корисна и лековита својства овса

Овас је вредна култура која се користи за сточну храну и храну у облику пахуљица, брашна и житарица. Додатне области примене: дијететска храна, кондиторски производи, као сировина у дестилеријама.

Брашно, житарице, колачићи и кекси се праве од житарица, које тело савршено апсорбује и које су корисне за људе на дијети. Замене за кафу и друга пића, укључујући млеко, праве се од житарица.

Овас се користи као лековита биљка још од древне Кине и Индије. Данас нутриционисти препоручују зоб за мршављење. За превенцију и лечење различитих болести користи се јуха од овсене каше, која акумулира велику количину супстанци корисних за тело.

Како то утиче на тело

Производи на бази овса позитивно утичу на организам. Уклања вишак течности, што је важно приликом узимања лекова.

Редовна овсена каша помаже у суочавању са депресијом и нервним поремећајима: помаже у јачању нервног система.

Занимљиво! По народном рецепту, ако свој јастук набијете овсеним љускама, сан ће вам се побољшати.

Нутриционисти често препоручују производе на бази овог зрна. Децоције имају тенденцију да отупљују осећај глади, уклањају течност из тела и уклањају токсине. То се дешава захваљујући влакнима садржаним у зрну. Упркос свом садржају калорија, овсена каша је једно од главних јела за здраву исхрану.

Лековита својства за разне болести

Овас јача имуни систем и помаже у суочавању са вирусима и прехладама. Житарице снижавају температуру и имају дијафоретска својства.

Међутим, једно од најкориснијих својстава житарица је лечење јетре. Децоције овсене каше уклањају холестерол и токсине, нормализују функцију јетре.

Житарице помажу у суочавању са панкреатитисом. За лечење благих облика довољне су овсена каша и децокције. У тешким облицима, житарице се користе као додатак лечењу лековима.

Овас је користан за болести гастроинтестиналног тракта. Облаже цревне зидове посебном слузи и помаже у уклањању токсина. Децокције помажу у снижавању нивоа шећера у крви и јачању крвних судова.

Корисна и лековита својства јечма

Јечам је важна компонента здраве исхране и нормализује функционисање многих телесних система.

Одвар од јечма је посебно популаран у народној медицини за стомачне болести. Каша од бисерног јечма је погодна за различите дијете, јер не иритира слузокожу црева. Ово је производ који промовише рестаурацију меких ткива након операције. Децокција јечма служи као ефикасан лек за искашљавање кашља.

Како то утиче на тело

Зрно садржи лизин, који је ефикасан у лечењу многих вирусних и бактеријских болести. Лизин се користи за прављење лекова и биолошких суплемената. Такође садржи хордецин, који се бори против гљивица и кожних болести.

Производи од јечма јачају коштано и хрскавично ткиво, побољшавају имунитет и повећавају енергетске ресурсе тела.

Важно! Јечам благотворно утиче на стање коже: чини је еластичнијом и чвршћом. Здробљено зрно и инфузије се користе као козметички производ.

Лековита својства за разне болести

Једење јечма помаже у нормализацији варења и стимулише раст корисних бактерија. Јечам је погодан за дијабетичаре и оне који желе да изгубе тежину.

Децокција јечма има невероватан ефекат, помаже код:

• дијабетеса;
• констипација;
• бронхитис;
• упаљено грло;
• чир;
• колитис;
• цироза;
• херпес;
• бубуљице;
• кошнице.

Разлике између овса и јечма

Јечам се разликује од овса по спољашњим карактеристикама. Овас нема класје, а зрна су им распоређена у гроздове. А јечам расте у облику класова. Зрна овса су прекривена дебелом, јаком љуском; јечам има много тању љуску. Због тога овсена каша понекад садржи љуске.

Да ли је овас много лакша од јечма? Зрна јечма су тврђа од овса, због чега је јечам тежи. Запремина од 1 литра садржи 610 г сувог јечма или 430 г овса.

Не може се рећи да је једна биљка кориснија од друге: имају различит спектар корисних својстава. Овас садржи више влакана, а јечам више хранљивих материја.

Једење производа на бази овса или јечма не може заменити правилан третман. Међутим, ове намирнице могу помоћи да се убрза ваш опоравак.

Цена

Просечна цена овса у регионима Вороњеж, Тамбов и Омск је 5.000-6.000 рубаља по тони. Верује се да ови региони производе најквалитетнији зоб. Цена зависи од приноса региона, врсте производа од овса и сезоне.

Просечна цена за јечам у Краснодарској територији, Вороњеж и Самара региона је 7.000-9.000 рубаља. по тони.

Ко не би требало да има зоб?

Упркос бројним корисним својствима, препоручује се да о медицинској употреби овса разговарате са својим лекаром. Неки људи доживљавају индивидуалну нетолеранцију на компоненте. Житарице се не препоручују особама са холелитијазом и запаљењем жучне кесе. Прекомерна конзумација овсене каше доводи до главобоље.

Ко не би требало да једе јечам?

Ако особа пати од болести панкреаса или колике, онда су производи од јечма контраиндиковани за њега. То је због чињенице да биљка садржи велику количину баластних супстанци.

Јечам има један непријатан нежељени ефекат: јечмена каша изазива стварање гасова. Овај производ се не препоручује за надимање.

закључци

Јечам и овас су незаменљиви производи са огромним бројем корисних својстава. Широко се користе за исхрану и храну за животиње. Ове биљке се широко користе као медицински и козметички производи.