Колико дуго можете чувати шаргарепу на корејском?

Шаргарепа у корејском стилу је јединствено јело, јер је воле сви Руси, али сами Корејци никада нису ни чули за њу. Шаргарепа, нарибана или исечена на дугачке траке и зачињена љутим зачинима, прикладна је на трпези не само у обичним данима, већ и на празницима. Важно је да се ово јело конзумира искључиво свеже како не би штетило дигестивном систему. О условима складиштења шаргарепе на корејском научићете из овог чланка.

Како одабрати праву шаргарепу за салату

Поред величине и облика, шаргарепа се веома разликује по боји. Светло наранџаста нијанса кореновог поврћа појављује се због високог садржаја бета-каротена. Што је мање ове супстанце у шаргарепи, она је блеђа. Постоје и сорте које имају светлежута, љубичаста и бео боје.

Укус шаргарепе делимично зависи од боје. Најсочније сорте су наранџе. Код бледих, квалитети укуса су мање изражени. Љубичасте сорте имају свој укус и друге карактеристике. Користе се за припрему зачињених јела.

Најређе сорте шаргарепе имају розе и црвено коренасто поврће. Али их је веома тешко наћи на руским тржиштима. Чак и када се таква шаргарепа унесе и стави на тезгу, слабо се продаје. Људи мисле да је ово коренасто поврће узгајано уз употребу много хемикалија и боја. У ствари, боја зависи од односа супстанци у шаргарепи.

Приликом избора поврћа за кување шаргарепе на корејском, обратите пажњу на квалитет и степен зрелости. Боја у овом случају игра споредну улогу. Али када купујете егзотичне сорте, важно је унапред сазнати како би требало да изгледају да бисте купили квалитетан производ.

Обратите пажњу на следеће:

1. Осветљеност. Што је шаргарепа светлија, садржи више хранљивих материја. У случају другог поврћа и воћа, богата боја се сматра знаком присуства велике количине нитрата.
2. Површина мора бити глатка, без пукотина, оштећења или других деформација.
3. Обавезно бирајте само тврдо поврће. Ако је коренски усев мекан, то указује на то да је почео да се погоршава.
4. Подручје близу врхова треба да буде богате зелене боје.
5. Ако ће поврће бити прерађено за неколико дана, купите неопрану шаргарепу.

Не купујте коренасто поврће ако су приметни следећи знаци:

1. Тешка деформација или видљива оштећења. Ово утиче на карактеристике укуса.
2. Мале тачке или тамне мрље. Они указују на то да је у поврћу започео процес труљења.
3. Зелене мрље. Ово указује на то да је шаргарепа незрела или да је дуго чувана на сунцу. У овом случају, готово јело ће бити горко.
4. Средина корјенастог поврћа је у снажном контрасту у боји са делом који се налази ближе кожици. То значи да је шаргарепа узгајана уз употребу много хемикалија.
5. Поврће са изданцима. Имају слабије изражене укусне квалитете јер су презреле. Такође, израслине понекад указују на присуство болести у шаргарепи или присуство нитрата.
6. Мека површина кореновог усева. Ово сугерише да је процес труљења вероватно већ у току унутра.
7. Плодови са много пукотина. Често се испостави да су покварени изнутра.
8. Лагана шаргарепа. Дуго се сматрало сточном храном.Сада постоје посебне сорте светле боје, али ипак при куповини дају предност богатој и светлој боји.
9. Поврће чије су површине влажне или масне на додир. Корен је или покварен или третиран хемикалијама.
10. Коренасто поврће са црним танким пругама. То значи да су заражени штеточинама. Овај производ не треба јести јер може бити штетан по здравље.
11. Зелени део, који се налази између плода и врхова, дебљи је од 1 цм.Поврће је незрело. Када је ово подручје смеђе, то значи да је шаргарепа презрела или је била складиштена предуго.
12. Знаци заразе инсеката или глодара. Ово је опасно по ваше здравље.
13. Летаргија. Укус такве шаргарепе се веома разликује од свежих. У њему практично нема сока, тврд је и није хрскав. Такво поврће није погодно за салату.

Најукуснија и сочна шаргарепа је она чија тежина не прелази 150 г. Ако се током узгоја користе нитрати, кореновска култура ове величине нема времена да их апсорбује у великим количинама.

Да би припремили шаргарепу на корејском, покушавају да купе светло поврће богате боје. Важно је да буду сочне. Ноктом мало утрљајте корен корена. Ако има много сока, одмах ће се издвојити. Ово се неће десити на млитавом поврћу.

Да ли се корејска шаргарепа може чувати у фрижидеру?

Рок трајања корејске шаргарепе у фрижидеру велика, али зависи од тога где је припремљена - код куће или у фабрици. Без хлађења, салата ће се покварити у року од једног дана.

Домаћа јела могу се чувати у фрижидеру 2-3 недеље. У овом случају, шаргарепа се мора ставити у посуду са поклопцем који се чврсто затвара. Да бисте то урадили, користите пластичну посуду за храну или обичну стаклена тегла.

Контејнер редовно протресите тако да цела салата буде прекривена уљем и сирћетом, јер се ове компоненте постепено слажу на дно.

Овај дуги рок трајања је због састојака укључених у рецепт за корејску шаргарепу.

Главни конзерванс у јелу је сирће. Његова својства су побољшана следећим компонентама:

• шећер;
• со;
• љута црвена паприка;
• биљно уље.

Сви ови састојци су такође природни конзерванси.

Најпогоднија температура складиштења за корејску шаргарепу је од 0 до +5°Ц. Ако је већи, рок трајања ће се знатно смањити.

Важно! Ако салату оставите отворену, брзо ће се осушити. У овом случају, шаргарепа ће изгубити укус и постати неприкладна за потрошњу.

Салата из продавнице траје много дуже ако се чува у херметички затвореној посуди. Рок трајања се разликује у зависности од произвођача, јер користе различите формулације. Ове информације су увек наведене на паковању.

Обично је рок трајања у неотвореном паковању 180 дана. Важан услов: контејнер се не сме отварати.

Ако је корејска шаргарепа купљена по тежини, у овом случају се чува у фрижидеру не више од 3 дана. СанПиН препоручује да се производ потроши у року од 2 дана.

Да би се продужио рок трајања, салата се често замрзава. Да бисте то урадили, пренесите производ у пластичну кесу или пластичну посуду и ставите у замрзивач. Замрзните без саламуре.

У овом облику, шаргарепа се чува на корејском шест месеци. Након овог периода производ није погодан за употребу.

Још један уобичајени начин за дуготрајно очување салате је конзервирање. Да бисте то урадили, поставите готово јело у стакленим теглама, Стерилизирајте у воденом купатилу и затворите поклопцима.Препарати се чувају у фрижидеру. Рок употребе - не више од 3 месеца.

У којим посудама је најбоље чувати салату?

Корејска шаргарепа се чува у пластичним посудама или стакленим теглама. Обавезно покријте контејнере поклопцима.

Не можете чувати посуду у металном контејнеру, јер метал убрзава његову оксидацију. Ово деградира укус корејске шаргарепе и смањује њен рок трајања.

Извадите салату само сувим и чистим посуђем. Чак и кап воде може покренути почетак процеса ферментације.

За дуготрајно складиштење, препоручљиво је претходно упаковати шаргарепу у мале посуде дизајниране за једну употребу. На овај начин нећете морати стално да отварате велику теглу или контејнер.

Закључак

Корејска шаргарепа се чува само у фрижидеру. Рок трајања зависи од тога где је јело припремљено. Производ купљен у продавници у неотвореном паковању може се чувати неколико месеци.

Препоручљиво је конзумирати домаће салате у року од 2 недеље. Након истека рока трајања, производ се не може конзумирати, јер ће то довести до поремећаја у гастроинтестиналном тракту.