Предности и штете целера за гихт

Корени, листови и ризоми целера се широко користе у кулинарству и често се препоручују као терапеутска храна за разне болести. Имајући низак садржај калорија, поврће садржи много влакана, минерала, аминокиселина, етеричних уља и витамина, што га чини здравом храном за особе које пате од гихта.

Хемијски састав, елементи у траговима и карактеристике целера

Садржај хранљивих материја (витамина и минерала) на 100 г јестивог дела:

Садржај калорија, нутритивна вредност, гликемијски индекс

Нутритивна вредност целера је 13 кцал, али се може повећати у зависности од начина термичке обраде.. Најкалоричнији део биљке је корен - 42 кцал.

Протеини, масти и угљени хидрати су распоређени неравномерно. Највише их се налази у ризому (протеини - 1,3 г, масти - 0,3 г, угљени хидрати - 6,5 г), у мањим количинама - у стабљикама и листовима (протеини - 0,9 г, масти - 0,1 г, угљени хидрати - 2,1 г) .

Гликемијски индекс сирови целер - 35 јединица, куван без соли - 85 јединица.

Који витамини су присутни у целеру

Целер се користи као извор многих витамина и микроелемената. Ова једињења су потребна да обезбеде виталне процесе, заштите тело од утицаја негативних фактора, ојачају имуни систем, осећају се добро.

Уношење свих потребних супстанци у организам смањује симптоме гихта, продужава ремисију, а понекад и спречава њену појаву.

Витамински састав целера:

• Ретинол. Неопходан за развој епителних ћелија, одржава хидратацију очију, штити од исушивања и учествује у формирању нових ћелија.
• Бета каротен. Неутралише слободне радикале, одржава функционално стање коже и слузокоже, обезбеђује правилно функционисање органа вида, знојних и лојних жлезда.
• Витамин Б1. Смањује ниво шећера у крви, потискује апетит и подржава здравље пробавног и нервног система.
• Витамин Б2. Регулише рад штитне жлезде, учествује у стварању нових крвних зрнаца, обнавља ткиво тела, подржава енергетски метаболизам.
• Витамин Б4. Побољшава неуромишићни пренос, повећава перформансе мозга и памћење, смањује ризик од развоја кардиоваскуларних патологија.
• Витамин Б5. Утиче на метаболизам угљених хидрата, протеина и липида, стимулише производњу хормона надбубрежних жлезда, побољшава имунитет.
• Витамин Б6. Побољшава контрактилност срчаних мишића, смањује утрнулост удова, конвулзије, грчеве, делује као диуретик.
• Витамин Б9. Обезбеђује правилно функционисање имуног и циркулаторног система, отпоран је на болести срца, неуролошка оштећења и сенилну деменцију.
• Витамин Ц. Важна компонента редокс реакција у телу, повећава снагу и еластичност зидова крвних судова, смањује њихову пропустљивост, штити тело од грипа и инфекција.
• Витамин Д. Осигурава развој и раст костију, нормализује згрушавање крви, спречава појаву ћелија рака.
• Витамин Е. Снажан антиоксиданс, смањује ниво глукозе, побољшава циркулацију крви, подржава метаболизам, стимулише производњу колагена.
• Витамин Х. Нормализује цревну микрофлору, спречава перутање и суву кожу, ломљивост косе и ноктију, важан је за здравље тетива.
• Витамин РР. Побољшава активност крвних судова, смањује ниво лошег холестерола, уклања отпад, токсине и друге штетне материје из организма.

Могу ли га користити за гихт?

За пацијенте са гихтом, лекари прописују строге дијета, што значајно побољшава њихово стање, нормализује производњу мокраћне киселине.Исхрана треба да буде хранљива, разноврсна, са смањењем протеина у исхрани на 70 г и ограничењем масти, које успоравају излучивање соли мокраћне киселине путем бубрега.

Важно. Енергетска вредност исхране је 2500-2700 кцал, јер код многих пацијената са гихтом гојазност лежи у основи поремећаја метаболизма пурина.

Нутриционисти препоручују укључивање више у своју исхрану поврће, који имају алкализирајући ефекат. Међу њима је и целер. Сви делови биљке су погодни за конзумацију, сирови или после кувања.

Предности и лековита својства целера за гихт

Редовна конзумација целера у извесној мери утиче на узроке гихта, ублажава тежину симптома, спречава стварање наслага урата у бубрезима и зглобовима.

Корисна својства целера, која се узимају у обзир за лечење и превенцију гихта:

• регулише ниво холестерола у крви;
• уклања вишак шећера;
• убрзава метаболизам;
• побољшава покретљивост црева;
• побољшава варење;
• активира процес разградње масти;
• регулише ацидо-базну равнотежу;
• инхибира запаљенске процесе;
• ублажава бол, црвенило, оток;
• повећава обим покрета у погођеном зглобу;
• штити тело од микроба, спречавајући или потискујући њихов раст, спречавајући њихово ширење у телу;
• раствара и уклања соли мокраћне киселине, спречавајући њихову акумулацију и стварање гихтних чворова;
• чисти тело од токсина, токсина и других штетних материја.

Целер за гихт је цењен због присуства биљних влакана, што је посебно корисно за људе са прекомерном тежином.Дијетална влакна, улазећи у црева, набубре и заузимају слободан простор, чиме се обезбеђује брзо засићење са једном малом порцијом.

Биљна влакна повећавају издржљивост и перформансе, стимулишу физичку активност, као резултат тога, више енергије се троши него што прима, а тело почиње да троши масне резерве, телесна тежина се смањује.

За референцу. Са преласком на алкалну исхрану, расположење се побољшава, менталне перформансе и пажња се повећавају, а ноћни сан се побољшава.

Штета и контраиндикације за једење целера за гихт

Упркос свим предностима целера као средства за лечење гихта и спречавање напада гихта, он ипак има одређене контраиндикације:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• ниска киселост желуца;
• гастроинтестиналне болести ерозивно-улцеративне природе у акутној фази;
• тешка инсуфицијенција бубрега и јетре;
• проширене вене једњака;
• анемија;
• тешка уролитијаза;
• епилепсија;
• патологије ендокриног система.

Током трудноће, посебно у каснијим фазама, препоручује се ограничавање целера у исхрани. Повећава доток крви у материцу, тонизира мишиће, што може изазвати превремени порођај и невољни прекид трудноће. Спољна употреба целера за горе наведене услове није забрањена, укључујући труднице и дојиље.

Када се целер конзумира у нормалним границама, нема опасности по здравље. Нежељене реакције су изузетно ретке и обично су повезане са присуством контраиндикација.Заузврат, вишак алкалних намирница у исхрани, укључујући целер, доводи до разних кожних обољења, алергијских реакција и нарушава функционалност дигестивног система.

Како правилно користити и норме

Лечење гихта целером се спроводи на различите начине: укључите га у дневну исхрану, пратите дане поста на бази целер супа, сокова, салата. Сви делови биљке се додају у прва и друга јела, прерађују у сок, смутије, уместо соли користе се стабљике. Целер се конзумира сиров, куван, печен, сушен за накнадно додавање као ароматични зачин супама и прилозима.

Унос целера се препоручује у време које вам одговара. Важно је да не конзумирате више поврћа него што је уобичајено. За одраслу особу, просечна норма дневно је 200-300 г целера, осим ако не говоримо о дану поста или дијети целера. Тада се количина поврћа у исхрани повећава, јер су други производи оштро ограничени.

Како одабрати свеж целер

Предности целера за тело и лечење гихта директно зависе од квалитета коришћеног производа. Изаберите поврће узгајано у гарантовано безбедним условима без додавања пестицида и других штетних материја.

Приликом куповине целера обратите пажњу на мирис и његов изглед. Производ одговарајућег квалитета има:

• густе и еластичне стабљике које производе звук крцкања када се сломе;
• коренасто поврће средње величине, густо, са умереним кореновим системом;
• пријатна зачињена арома;
• јарко засићено зеленило без знакова увенућа, жутих мрља или трагова оштећења од инсеката.

Како чувати

Рок трајања целера је одређен зрелошћу и природношћу производа.Поврће узгајано без додатака пестицида, попут презрелог, брже се квари. Оптимални услови за чување целера су температура ваздуха +1…+3°С.

У фрижидеру, листови целера задржавају хранљиве и укусне квалитете две недеље, а корен месец дана. Важно је да било који део биљке буде упакован у незатворене пластичне кесе са приступом ваздуха.

Рок трајања ризома може се повећати на 3-4 месеца. Да бисте то урадили, направите јастук од песка у дрвеној кутији, положите корење на врх и поспите их сувим песком. Чувати на тамном и хладном месту, идеално у подруму.

У ком облику користити

Сви делови биљке се користе свежи или подвргнути топлотној обради. Да би се што више сачувале супстанце вредне за људски организам, поврће се пече, динста и кува.

У било ком облику, целер се додаје супама, салатама, прилозима, сосовима и зачинима, прерађује у сокове, припрема смутије и користи у десертима.

Савет. Када припремате било које јело од целера, покушајте да буде мање калорично. Немојте користити кување и животињске масти, висококалоричне сосове, ограничите количину соли и биљног уља.

Са чиме једу?

Целер се добро слаже са скоро свим намирницама, укључујући:

• поврће: парадајз, слатка паприка, купус, кромпир, лук, бели лук, шаргарепа, броколи, тиквице, Плави патлиџан, шаргарепа;
• воће: наранџа, ананас, јабука, крушка, бресква, грожђе, лимун, киви;
• бобице: боровнице, купине, малине;
• баштенско зеленило;
• суво воће: суве шљиве, суве кајсије, суво грожђе, смокве;
• јела од меса: риба, пилетина, црвено месо;
• житарице;
• махунарке;
• јаја;
• швапски сир;
• сиреви;
• павлака, јогурт.

Због своје компатибилности са храном, целер се широко користи као помоћна компонента првих и других јела, салата и зачина. Може се конзумирати самостално, као засебно јело.

Рецепти за лечење гихта са целером

Пошто храна за гихт треба да буде нискокалорична и да се осећате ситима, нутриционисти препоручују супу од целера. Можете га кувати са водом или слабо концентрованом пилећом чорбом. Листа производа је разнолика и може се мењати у зависности од личних преференција укуса.

Састојци:

• бујон;
• парадајз;
• шаргарепа;
• лук;
• корен целера и зеленило;
• Прокељ;
• бугарски бибер;
• зеленило;
• зачини;
• соли по укусу.

рецепт:

1. Корен целера оперите, ољуштите и испеците у рерни. Ово ће додати укус и пикантност јелу.
2. Печени корен ситно исецкати са остатком поврћа и додати у кључалу чорбу.
3. Кувајте на лаганој ватри 10-15 минута са затвореним поклопцем.
4. 5 минута пре него што буде готово, посолите по укусу, додајте зачине и украсите зачинским биљем.

Они који више воле крем супу могу да претуку готову супу потапајућим блендером док не постане кремаста, додајте 2 тбсп. л. крему са ниским садржајем масти и поново прокувати. Послужите уз ражене крекере.

Ништа мање популаран и користан за пацијенте са гихтом је сок од целера.

Рецепт је једноставан:

1. Листове целера добро исперите и папирним убрусом уклоните вишак влаге.
2. Листове обрадити у соковнику, па исцедити сок и процедити.
3. Узмите охлађено.

Разноликост салата на бази целера је невероватна. Ево једног од најједноставнијих и најјефтинијих рецепата:

1. Свежи краставац исеците на траке.
2. Огулите корен целера и такође исеците на тракице.
3. Исеците кувана препелица јаја на половине.
4. Нарендајте свежу шаргарепу помоћу корејског ренде.
5. Све производе помешати, зачинити природним јогуртом или немасном павлаком.

Они који више воле задовољавајуће јело могу у салату додати кувани ћурећи филе, пилетину или лигње.

Закључак

Дијетална и лековита својства целера чине га корисним производом за људе који пате од гихта. Сок од целера, смути и друга дијететска јела са његовим учешћем морају бити присутни у свакодневној исхрани. Поврће појачава ефикасност основних метода лечења, ублажава тежину симптома, спречава настанак компликација.

Због присуства контраиндикација, пре него што одлучите да користите целер за гихт, препоручује се консултација са специјалистом - реуматологом, нутриционистом.