Калоријски садржај куване хељде на 100 грама
Хељда комбинује супротна својства - иако је довољно заситна и хранљива, има низак садржај калорија. Јести житарице није забрањено чак и ако пратите најстроже дијете. Производ је такође користан за оне који воде активан животни стил и баве се спортом. Просечан гликемијски индекс кашице сврстава је у групу намирница дозвољених за дијабетес. Његова употреба не изазива нагле скокове шећера у крви.
Калоријски садржај куване куване хељде на 100 грама
Састав хељде је толико избалансиран да се назива краљицом житарица. Благотворно дејство на тело се изражава у:
- регулација нивоа шећера у крви (због просечног гликемијског индекса од 50 јединица);
- јачање крвних судова (флавоноиди доприносе томе);
- побољшање стања коже, зуба, фоликула косе, плоча за нокте (захваљујући калцијуму, гвожђу, витаминима Б).
Сви угљени хидрати садржани у каши су спори. Једна порција вас задовољава на дуже време упркос ниској енергетској вредности. Производ садржи све есенцијалне и есенцијалне аминокиселине. Протеини се брзо апсорбују, па се житарице додају у исхрану спортиста како би се убрзао опоравак мишића након тренинга.
Референца. Калоријски садржај 100 г сирове хељде је 305 кцал, што је мање од било које друге врсте житарица. На пример, калоријска вредност пиринча је 340 кцал, пшеничне житарице - 334, кукуруза - 325.
Енергетска вредност сорти хељде (кцал на 100 г):
- житарице за храну - 290;
- урађено - 306;
- зелене житарице - 308;
- језгро - око 313;
- житарице - 330.
Код зелене хељде зрна су одвојена од љуске зрна, али нису термички обрађена (не пржена). Производ задржава све вредне материје и нутриционисти га препоручују као најкориснији за конзумацију.
Минерални и витамински састав житарица: калцијум, калијум, гвожђе, натријум, фосфор, магнезијум, сумпор, витамини А, Ц, Б1, Б2, Б6, Б9, ПП, Е, бета-каротен.
На води без соли
Мада садржај калорија у хељди у сировом облику изгледа високо, али са топлотном обрадом индикатор се смањује скоро 3 пута. Ово се објашњава способношћу житарица да апсорбују течност. Током испаравања, зрна се значајно повећавају у запремини, чиме се смањује њихов калоријски садржај.
Енергетска вредност производа варира у зависности од начина обраде и адитива за укус.
Хељда, кувана само на води, без зачина и соли - највише дијетална опција припреме. Да би се то урадило, зрна се кувају у великој количини воде. Када језгро набубри до своје максималне величине, преостала вода се исцеди. Калорични садржај такве каше је око 90 кцал на 100 г.
Приликом испаравања производ задржава нешто више калорија (105 кцал на 100 г) него при кључању, јер се троши мање течности.
Са сољу
Иако сам прстохват соли не садржи калорије, када се дода током кувања, енергетска вредност готовог јела се повећава за око 10 кцал. То се дешава зато што житарице апсорбују нешто мање течности.
Референца. Кувана хељда у води са сољу има калоријски садржај од 100 кцал.
Ако у кашу додате уље, енергетска вредност ће се значајно повећати, а такав производ се не може назвати дијететским.100 г куване хељде са кашиком биљног уља садржи 150 кцал, са кашиком путера - 170.
Нутритивна вредност 100 грама куване хељде са и без соли
Класичан начин припреме јела је једноставан. Житарице и вода се узимају у односу 1:2, где је хељда 1 део, течност 2 дела.
Нутритивна вредност 100 г куване хељде у води без соли:
- 4,2 г протеина (5,6% дневног уноса);
- 21,3 г угљених хидрата (5,8%);
- 1,1 г масти (1,3%);
- 0,3 г влакана (1,2%).
Колико калорија има 100 грама куване хељде без соли? 110 кцал, што за одраслу особу износи 4,4% дневног уноса. Ако овој каши додате прстохват соли, вредност ће се повећати на 120 кцал.
Прочитајте такође:
Како јести хељду током тровања и може ли то изазвати?
Закључак
Протеини хељде се брзо апсорбују, па се често једу током дијета и додају у исхрану као извор додатних протеина и замена за месо. Са високим садржајем калорија у сировом облику, кувана житарица без соли садржи само 90-110 кцал (у зависности од начина термичке обраде).
У исто време, боље је не јести само једну хељду, упркос популарној моно-дијети. Производ ће бити вредан и користан само као део разноврсног менија: да би се задовољиле енергетске потребе тела, важно је јести уравнотежену исхрану, поштујући однос протеина, масти и угљених хидрата.