Припрема за будућу употребу: да ли је могуће замрзнути кинески купус за зиму и како то учинити исправно

Кинески купус је богат витаминима, минералима и другим вредним компонентама. Поврће не захтева негу и даје одличну жетву, што га чини популарним међу баштованима. Али има један недостатак - низак рок трајања. Да бисте зими уживали у укусним јелима богатим витаминима од таквог купуса, вреди научити како га правилно сачувати. У чланку ћемо вам рећи да ли је могуће замрзнути кинески купус за зиму и, ако јесте, како то исправно учинити.

Да ли је могуће замрзнути кинески купус?

Листови поврћа се замрзавају цели и у згњеченом облику. Начин мраз изабран узимајући у обзир даљу употребу производа.

Како се мењају својства и укус

Ако се стриктно придржавате препоручених правила складиштења, након замрзавања укус и квалитет кинеског купуса се практично не мења.

Референца. Одмрзнуто поврће (200 г) обезбедиће дневну потребу организма за аскорбинском киселином и витамином А.

Овај производ не губи своја терапеутска својства. Има позитиван ефекат на тело:

• побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, уклања токсине;
• нормализује процес згрушавања крви;
• јача скелетни систем;
• елиминише депресију;
• ублажава главобоље.

Супстанце које чине поврће побољшавају стање косе, ноктију и зуба.Због велике количине влакана и ниског садржаја калорија, кинески купус се користи у дијететској исхрани.

Одабир и припрема купуса за замрзавање

За замрзавање се користе само зреле и квалитетне главице купуса без знакова болести или оштећења. Велике или средње виљушке са густом структуром су идеалне.

Прво пажљиво одвојите листове и оперите их у води. Пустите да се вода оцеди, а затим осушите поврће у природним условима.

Погодне сорте

Да би се очувала својства укуса поврћа, узимају се само сорте средњег и касног зрења. Најпопуларнији међу баштованима:

• руска величина;
• Ворозхеиа;
• Винегласс;
• Ника;
• Монумент;
• Лиубасха;
• Билко.

Како правилно замрзнути кинески купус

Приликом замрзавања, придржавајте се једноставних и неколико правила. Постоји неколико начина за добијање овог производа.

У потпуности

Опрани и осушени листови поврћа могу се замрзнути без сецкања. Препарат је погодан за припрему салата и супа зими.

Листови се стављају у посебне затворене кесе за храну и стављају у замрзивач.

Важно! Користе режим брзог замрзавања, који помаже у очувању укуса и нутритивних својстава купуса.

У згњеченом облику

Припремљени листови су исечени на траке и стављени у врећу, чврсто затворени. Затим га ставите у замрзивач.

Не препоручује се да се купус чврсто спакује - у овом стању ће боље сачувати свој изглед.

Препарати од пуњеног купуса

Приликом замрзавања производа, листови се припремају унапред. Потапају се у кључалу воду на неколико секунди и оцеде у цедиљку. Након хлађења, одрежите задебљане површине у основи и исеците на комаде потребне величине.

Затим се листови полажу у порционисану гомилу намењену једнократној припреми ролница. Радни предмет се ставља у пластичну врећу или контејнер за једнократну употребу и замрзава.

Услови складиштења

Замрзнути купус се може користити у року од 1 године.

Пажња! Главни услов за правилно замрзавање је одржавање константне температуре у замрзивачу. Одмрзавање поврћа доводи до кварења.

Како правилно одмрзнути

Одмрзавање у следећем редоследу:

1. Извадите кесу или послужавник из замрзивача, ставите је или ставите у фрижидер.
2. Пустите да се купус мало одмрзне и тек онда одмрзните на собној температури.

Ова метода је погодна ако су листови потпуно замрзнути. Исецкан производ, извађен из замрзивача, одмах се баци у врелу воду и кува.

Како се користи

Замрзнути кинески купус је погодан за кување:

• салате;
• супе;
• Сарма

Друге методе складиштења

Поврће можете сачувати дуго времена користећи друге проверене методе.

Осушени

Осушени листови се користе као укусан витамински прелив за супе и главна јела. Чисто поврће се ситно исецка и стави у рерну или електричну сушару. Приликом сушења препоручује се одржавање температуре од +50…+60°Ц. Укључите режим конвекције или лагано отворите врата тако да испарена влага испари и да се купус не кува. Време сушења је 4-5 сати.

Пажња! Да би се спречило да овај производ постане влажан, чува се у памучној врећици.

Свеже

Идеално место за складиштење поврћа је подрум. Купус се не квари дуго и задржава укус ако се у просторији обезбеди потребна температура (+2...+3°Ц) и влажност (око 95%).

Здраве и јаке главице купуса умотају се у прозирну фолију и ставе у дрвену посуду.

Важно! Главице купуса не смеју се чувати у истој просторији са јабукама и другим воћем. Ова близина доприноси увенућу листова повртарске културе.

Препоручени рок трајања је 4-5 месеци.

Становници града, по правилу, немају подруме, па морају да чувају поврће у условима стана. Сува и неоштећена главица купуса умотава се у прозирну фолију и ставља у посебну кутију у доњем делу фрижидера. Ако такав контејнер није обезбеђен, у ту сврху се користи велики пластични контејнер са поклопцем.

Током складиштења, систематски прегледајте производ и уклоните осушене и оштећене листове.

Конзервација

Пекиншки купус је погодан за зимске припреме. Њеној со, ферментише, кисели и додаје као додатни састојак другим салатама и грицкалицама.

Поврће се може брзо и лако киселити и зими укључити у разна јела.

За 0,5 кг купуса требаће вам:

• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• 9% сирће - 1 кашичица;
• вода - 0,5 л;
• црни бибер у зрну - 3-5 ком.

Припрема се у неколико фаза:

1. Чисти и суви листови се исеку на траке.
2. Ставите паприке у стерилисане тегле и добро спакујте купус.
3. За припрему маринаде узмите воду и додајте све остале састојке. Проври и сипајте у тегле до самог врха.

Затим се тегле окрену наопачке и умотају у топло ћебе да се полако хладе.

Ово је занимљиво:

Доказани начини складиштења прокеља за зиму у свежем, смрзнутом и конзервираном облику.

У ком облику и како правилно замрзнути прокулице за зиму у замрзивачу.

Проверени начини да купус остане свеж на балкону зими.

Закључак

Кинески купус је здрав и укусан производ који ће зими диверзификовати јеловник и обогатити исхрану витаминима и минералима корисним за тело. Да би се сачувала вредна својства купуса, он се замрзава, суши и конзервира. Замрзнуто поврће може се чувати не више од годину дана.