Рок трајања куване хељде: колико дана се може чувати у фрижидеру или на собној температури

Дешава се да приликом кувања домаћице погрешно израчунају запремину производа - на пример, житарица. У процесу кувања постаје мекана, а породица не може да потроши сву припремљену кашу. Готов производ се ставља у фрижидер.

Хељда је једна од житарица која се добро чува након термичке обраде. Колико дуго се кувана житарица може чувати у различитим условима, како и у чему треба чувати - рећи ћемо вам у чланку.

Корисна својства куване хељде

Корисније за здравље попарен водом или напуњен кефиром хељда. Током кувања, неке од супстанци корисних за тело се губе. Али ако једете хељду сваки дан, чак и кувану, ваше здравље ће се значајно побољшати.

Хељда садржи: протеини, масти, сложени угљени хидрати, дијетална влакна, моно- и дисахариди, скроб. Хемијски састав садржи и најважније витамине: Б9, Б8, Б6, Б3, Б2, Б1, који су потребни за метаболизам угљених хидрата и воде, соли, протеина и липида. Они су укључени у синтезу хормона иу процес хематопоезе. Б витамини благотворно утичу на вид и мождану активност.

Витамин П (рутин) у житарицама има позитиван ефекат на функционисање срца и штитне жлезде, повећава еластичност зидова артерија, има антиинфламаторно и бактерицидно дејство.

У хељди без глутена, тако да је погодан за људе који не толеришу ову супстанцу.Влакна у житарицама помажу у ефикасном чишћењу црева и нормализацији варења.

Немогуће је осећати се нормално без аминокиселинакоји су присутни у грчком: метионин, триптофан, треонин, лизин, аргинин.

Сви витамини, минерали и други корисни елементи налазе се у хељди у избалансираном саставу и лако сварљив облик за тело. Због тога се каша од хељде сматра корисном за децу и одрасле.

Рок трајања куване хељде

Да би куване житарице донеле максималну корист телу, једу се одмах након кувања.. Охлађен, а затим загрејан производ, односно поново подвргнут топлотној обради, дуже остаје у стомаку и спорије се апсорбује.

Ово може изазвати ферментацију у цревима - особа осећа надимање, надимање, а понекад се јавља дијареја или затвор. Касније ћемо вам рећи колико дуго кувана хељда може да се чува под различитим условима.

На собној температури

Температура у просторији се креће од +15 до +25°Ц. Собе се разликују по влажности и циркулацији ваздуха. У кухињи је температура увек виша због периодичног рада гасног/електричног шпорета.

На просечној температури од +18...+22°Ц оставља се хељдина каша кувана на води. на кухињском столу не више од 4 сата.

Ако је хељда кувана уз додатак путера, млека, поврћа, меса, печурака и осталих састојака, чува се на собној температури 1,5-2 сата.

Референца. Када је кувана каша топла, патогени микроорганизми се брзо размножавају - такав производ може изазвати тровање.

У фрижидеру

Температура у фрижидеру је подешена на +4 ° Ц - ово је просечна температура, у којој се производи складиште и не пропадају током свог рока трајања.

Ова температура је погодна и за хељду кувану у води.. У таквим условима, рок трајања куване хељде биће од три до седам дана.

Млечна хељда (или са додатком путера) биће свежа само 24 сата, а са додацима меса, поврћа и печурака – 3 дана.

На балкону

Рок трајања куване хељде на балкону у јесенско-зимском периоду је следећи::

• до три дана на температури од 0°Ц;
• до седам дана на негативним температурама (до −5°Ц).

Контејнер са кашом не треба стављати на балкон ако је температура изнад нуле - на пример, као у фрижидеру, око +4°Ц. Влажност на балкону је већа, због тога хељда постаје прекривена белим мрљама - ово је први знак кварења.

Ако мраз падне испод -5°Ц, хељда ће се смрзнути. Током дана се одмрзава у фрижидеру и једе. Али житарице губе свој укус и хранљиве квалитете.

Пажња! Тешкоћа складиштења хељде на балкону је у томе што често долази до наглих промена температуре. Због тога се производ може покварити.

Како чувати кувану хељду да дуже остане свежа

Каша остаје свежа дуже ако се чува у одговарајућим посудама. Овај контејнер за складиштење мора бити добро затворен поклопцем.

Идеална опција је стаклена тегла/контејнер са поклопцем на навој.. Кроз стакло не продиру страни мириси, а након прања тегле у њој не остају патогени микроорганизми.

Куване житарице се такође чувају у пластичној посуди. Али посуде направљене од овог материјала се често деформишу, поклопац се не уклапа чврсто и не пружа потребну заштиту хељде од страних мириса. Током употребе на пластици се формирају микропукотине и у њима се размножавају патогени микроорганизми. Контејнери непријатно миришу, а прање не уклања мирисе.

Метални прибор није погодан за складиштење. Брзо рђа од прања, а непропусност затварања није обезбеђена. Метал има специфичан мирис који се преноси на производ.

Не можете ставити посуду у којој сте кували хељду у фрижидеру.. После једног дана, производ добија непријатан горак укус.

Пажња! Хељда се чува у две пластичне кесе само у замрзивачу на температури од -18°Ц. Не препоручује се складиштење хељде у врећама у соби, фрижидеру или на балкону.

Шта утиче на свежину?

Да би кувана хељда током рока трајања била свежа као свежа, потребно је изабрати исправно сирова језгра у продавници.

На шта обраћају пажњу?:

1. Време производње: што је житарица старија, у њој се чувају мање корисне супстанце.
2. Хељда у расутом стању брже се квари од житарица у претходно упакованим кесама.
3. Ако сирово језгро садржи инклузије - штапиће, зрна других житарица, црна непрерађена зрна, здробљена зрна - то указује на присуство патогеног окружења, што ће довести до брзог кварења каше или јела припремљених од ње.

Занимљиве ствари на сајту:

Може ли хељда изазвати горушицу и зашто?

Традиционални рецепти за лечење хељде

Да ли је могуће јести хељду за доручак?

Правила складиштења

Рок трајања сирових житарица у затвореном паковању - 2 године. Под условом да се налази у мрачној просторији са влажношћу не више од 70% и температуром ваздуха не већом од +25 ° Ц.

Кашу не треба остављати на столу/балкону на директном сунцу, који загревају посуду са производом.

Кувана хељда упија стране мирисе у фрижидеру, па се ставља даље од намирница богатог мириса, а посуда добро затворена.

Пре конзумирања нанети количину каше која ће се појести. Овај део се загрева, а остатак се баца са плоче.Не може се складиштити, јер се у остацима загрејане хране, чак и на температурама испод нуле, размножавају патогени микроби, који изазивају тровање.

Инсекти воле и сирову и кувану хељду. Током складиштења, житарице и каша се прегледају на присуство буба и мува. Ако се пронађу, хељда се баца - већ је покварена отпадним производима инсеката.

Ако постоји потреба за припрему хране за будућу употребу, хељда кувана у води са сољу, замрзнут у замрзивачу на температури од -18°Ц. Житарице се пакују у две пластичне кесе у малим порцијама. Ове брикете носите са собом на пецање, планинарење или лов. Загрејати на ватри и додати састојке за месо/поврће/рибу.

Важно! Замрзнута хељда се може чувати 4 недеље. Ако се остави дуже, у кесама ће се формирати кондензација, због чега ће се хељда покварити.

Како разумети да се хељда већ покварила и да се не може јести

Како разумети да не можете да једете хељду да бисте избегли тровање:

• кисео/непријатан или пљеснив/ужегао мирис;
• слуз на дну посуде са кашом;
• плесни - житарице постају беличасте;
• горак укус;
• присуство инсеката.

Закључак

Кувана хељда се чува на кухињском столу, у фрижидеру, на балкону, у замрзивачу - рок трајања ће се разликовати на различитим местима. Такође зависи од контејнера који се користи, датума производње и рока трајања језгра и његове близине другим производима. Ако су испуњени сви услови, на столу ће се појавити укусан и, што је најважније, здрав производ.