Како се зове мали купус?

Минијатурни парадајз и краставци одавно су постали познати, али купус величине ораха је егзотичан производ за потрошаче. Поврће се ретко појављује на пијацама и баштовани га гледају са интересовањем. У чланку ћемо вам рећи како се зове купус у облику малих главица купуса, све о сортама и карактеристикама усева, који се већ узгаја у Русији.

Како се зове мали купус?

Купус, чије виљушке личе на савојски или бели купус у малом, зове се Брисел. Понекад се среће незванични немачки назив росенкол.

Референца. Опште је прихваћено да је мали купус добио име у част града у којем је створен. У ствари, појавио се 1655. године у Фландрији, у комуни Сен Жил, која је касније постала део округа главног града Брисела. У то време, поврће је почело да добија на популарности и већ се проширило из Брисела широм Европе.

Шта је кељ и како изгледа?

Прокулице се сматрају врстом купуса. Вештачки је узгајан на бази кеља, тако да се не налази у дивљини.

Биљка је двогодишња. У првој години формира дебелу стабљику висине од 20 цм до 1 м. Листови на издуженим (15-35 цм), снажним резницама налазе се дуж целе дужине стабљике, а на његовом врху се сакупљају у розета.

Листне плоче су округлог облика, глатке или кашике, са равним или таласастим ивицама. Прекривен танким воштаним премазом. Површина је благо мехураста, венација је јасно видљива.Ширина листа – 18-32 цм, дужина – 18-40 цм Боја зависи од сорте. То могу бити различите нијансе зелене, па чак и љубичасте.

Када стабљика нарасте до своје максималне висине, у пазуху листова (у основи петељки) почињу да се формирају минијатурне главице купуса од 20 до 100 комада. на једној биљци. Најчешће су густе, али постоје сорте са лабавим главама.

Они су подељени у 3 категорије на основу величине:

• мали - до 2,5 цм у пречнику;
• средње - од 2,5 до 3,5 цм;
• велики - пречник виљушке је већи од 3,5 цм.

Облик глава може бити округао или јајолик. Тежина једне главице купуса је 10-25 г. Ране сорте сазревају до средине сезоне, а Бере се купус касног зрења ближе почетку зиме. Укус је често неутралан, понекад слаткаст, са горким или орашастим укусом.

Референца. Прокулице сазревају постепено - од дна стабљике до врха, па се главице купуса режу у неколико фаза.

Од друге године биљка производи цветне стабљике и производи семе. Мали жути цветови се сакупљају у четкицу. Плодови у облику махуна. Семе је округло, густо, тамно смеђе, пречника до 2 мм. Тежина 250 семена је око 1 г. Клијавост траје 5 година.

Фото: како изгледа прокулице

Где расте прокељ?

Култура је посебно популарна међу пољопривредницима у западној Европи. Такође се широко узгаја у Турској, САД и Канади.

Прокулице су донете у Русију средином 19. века, али су дуго остале непримећене. Можда зато што старе сорте нису биле отпорне на мраз. Временом су се ове бројке значајно побољшале. Сада се мали купус узгаја на приватним фармама широм Русије, ау централним регионима се узгаја у малим индустријским размерама.

Поврће најбоље успева у подручјима са умереном климом и дугим, топлим јесенима. Погодан температурни опсег је +18…25°Ц. Просечна отпорност на мраз је већа од оне код белог купуса касног зрења. Краткотрајни мразеви до -10°Ц пролазе без последица. Култура слабије толерише екстремну топлоту - касније почиње да даје плодове, а квалитет производа се смањује.

Садите само на добро осветљеним местима, на киселом или неутралном земљишту са доста органске материје. Узгајају се у пластеницима и на отвореном тлу, расада или директном сетвом.

Све о сортама прокулице

Сорте и хибриди који постоје у Русији укључени су у Државни регистар Руске Федерације и узгајају се у свим климатским зонама. Приликом избора треба обратити пажњу на дужину вегетације и способност размножавања усева. Ово ће вам помоћи да одлучите о методи узгоја и израчунате економске користи.

Селекција по начину добијања семена

Карактеристике сорти и хибрида:

1. Сорте. Распоред главица на стабљици је ређан или средње густ. Већи су и имају изразит укус. Сазревају у фазама, а сезона раста траје дуже. Семе сакупљено у другој години задржаће све сортне карактеристике матичног грма. У Русији постоје сорте домаће, чешке и америчке селекције.
2. Хибриди. Они су означени као Ф1. То значи да ће култура задржати своје карактеристике само у првој генерацији, тако да је сакупљање семена непродуктивно. Сваке сезоне купују ново семе. Али хибридни купус је тврђи од сортног купуса, даје високе приносе, а плодови сазревају истовремено и много брже. Стабљике ове врсте купуса су ниже, распоред виљушки је густ. Хибриди холандске селекције сматрају се најбољим.

Ово је занимљиво:

Најбољи најбољи рецепти за прокулице које се једу одмах

Најукуснији рецепти за кисело прокулице за зиму

Према периоду зрења

Сорте и хибриди су подељени у 3 групе:

• рано - сазревају за 100-150 дана, поврће није намењено за складиштење;
• средње сазревање - сезона раста 150-180 дана, плодови универзалне употребе;
• касно - време сазревања 180-200 дана, нпр купус се чува 3-4 месеца.

Мали купус ће најбрже сазрети на југу (на Криму, Кавказу и Краснодарској територији). Мало касније - у централном делу Русије, а најдуже сазревање - у Сибиру и на Далеком истоку. Због тога је боље садити касне сорте у јужним регионима, средње сезонске сорте у централним регионима, а ране сорте у северним регионима.

Упркос слабом масовном интересовању за прокулице, у Русији се већ успешно узгаја на десетине различитих сорти. Произвођач наводи карактеристике на врећици семена.

Пажња! Наведени рокови сазревања за сорте и хибриде могу бити одложени због лошег времена.

Најпродуктивнији прокулице

То су сорте са великим главама и густим распоредом главица на стабљици.

Супериор Лонг Исланд

Америчка сорта. Рано сазрева, сазрева за 90-115 дана. Жбун је компактан, снажан, висок око 80 цм Листови су благо мехурасти, сивкастозелене боје. Виљушке су густе, у облику кратког овала пречника 3-5 цм, тежине 15-20 г. На стабљици се формира до 100 комада. Има пријатан, слаткаст укус. Зимска отпорност до -12 ° Ц. Добро толерише топлоту и сушу. Продуктивност – 3-4 кг/м².

Франклин Ф1

Ранозрели хибрид холандске селекције. Период сазревања је 120-128 дана. Грм висок 60-80 цм Листови су средње величине, мехурасти, светло зелени, са благим воштаним премазом.Виљушке су округле, густе, велике, до 70 комада на стабљици, густо распоређене. Хибрид је имун на Фусариум увенуће. Продуктивност – 3 кг/м².

Диамонд Ф1

Холандски хибрид касног зрења. Сезона раста је око 130-140 дана. Стабљика до 70 цм висине. Утичница је до пола подигнута. Листови су тамнозелени и мехурасти. Воштани премаз средњег интензитета. Виљушке су обрнуто јајолике, плавкастозелене боје, тежине 20 г. На једној биљци има 30-60 комада. Укус је мекан, са примесама орашастих плодова. Добра отпорност на главне болести усева. Продуктивност – до 3 кг/м².

Популарни хибриди и сорте раног зрења

Погодно за северне регионе са кратким летима. Ово је поврће за свежу трпезу и топлотну обраду. Може се замрзнути и конзервирати.

Долмик Ф1

Хибрид холандске селекције. Сазрева за 150 дана. Грмови висине 50-70 цм Листови су сиво-зелени, у облику кашике са средњим мехурићима. Виљушке су округле, веома густе, сочне зелене боје, тежине око 17 г. Средње густине. Принос је унутар 1,7-2,5 кг/м².

Роселла

Немачка сорта са вегетацијом од 160 дана. Грм са великим, закривљеним листовима, висине до 1 м. Главе купуса су средње густе, овалног облика, светло зелене, тежине 13 г. Укус је неутралан. Продуктивност – 1,1-1,7 кг/м².

Диабло Ф1

Холандски хибрид. Сазрева за 155 дана. Стабљика до 80 цм Листови су сочно зелени, мехурасти, средње величине. Виле су округле, густе, свака по 15-18 г. Сваки грм формира до 55 глава тежине 9 г. Продуктивност - 2,1 кг/м².

Сорте средње сезоне

Практичније је садити у централном делу Русије. Овај купус је погодан за прераду и краткотрајан свеже складиштење (до 2 месеца).

Цасио

Сорта из Чешке. Период сазревања је 185 дана. Грм нарасте до 125 цм Виљушке су густе, плавичасте нијансе, пречника 2-3 цм. Тежина плода је 10-11 г. На стабљици има 70 глава. Продуктивност – 2 кг/м².

Цонстеллатион Ф1

Домаћи хибрид. Сазрева за око 170 дана. Жбун висине до 80 цм.Виљушке средње густине, велике, тежине 20 г. Широко распоређене, 30-40 комада на стабљици. Од 1 кв. м прикупити 2 кг.

Смешно друштво

Домаћа селекција сорта. Сезона раста је 140 дана. Има високе дијететске особине. Грм је средње величине, јак. Виљушке су округле, тамнозелене са љубичастом нијансом, тежине 10-12 г, равномерно сазревају. Продуктивност је око 2 кг/м².

Касне сорте

Узгаја се у јужним регионима. Сазревају у децембру и у дугој, топлој јесени имају времена да остваре свој пуни потенцијал. Виљушке се обрађују или чувају свеже око 4 месеца.

Грунингер

Немачка сорта. Сазрева за 170 дана. Грм је моћан, издржљив, висине 60-70 цм Виљушке су округле, густе, пречника 3-4 цм, тежине 10-15 г. Одликују се високим садржајем протеина и необичном зеленкасто-наранџастом бојом. На стабљици се формира до 80 комада. Продуктивност – 3 кг/м².

Сафир

Домаћа селекција сорта. Сезона раста је 180 дана. Стабљика је око 70 цм Формира 45-60 виљушки. Главе су густе, величине 3-5 цм, тежине 8-14 г. Одличне карактеристике укуса са пријатном орашастом нијансом. Продуктивност – 2,5 кг/м².

Цурл

Чешка сорта са периодом сазревања од 170-180 дана. Грм висине 80-90 цм. Листови су овални, са набораном површином. Свака биљка има до 35 виљушки, по 10-15 г. Главе су округле, пречника 4-5 цм. Продуктивност је 2,4 кг/м².

Црвени прокулице

На нијансу сорте утиче садржај антоцијанина и каротена.Боја главица купуса може бити љубичаста, цвекла или бордо. Имају зачињен укус и не губе боју након топлотне обраде. Хајде да погледамо црвене врсте кеља са именима и фотографијама.

Наруквица од граната Ф1

Руски средњесезонски хибрид. Листови су тамнозелени са бордо жилама. Стабљика је висока 60-70 цм Виљушке су љубичасте, овалне, тежине до 10 г. На стабљици има 30-40 комада. Продуктивност – 1,5 кг/м².

Грозд

Домаћа сорта касног зрења. Сазрева за 160-180 дана. Свака стабљика има 30-45 округлих, густих виљушки црвенкасто-свекле боје, тежине до 15 г. Веома укусан купус, нежан и сладак. Продуктивност је око 3 кг/м².

Закључак

Главна карактеристика прокулице су минијатурне виљушке. Али ово није патуљаста сорта, већ сорта обичног купуса, која је добијена вештачки. Култура се најбоље развија у умереној клими. Сазрева споро, па се у крајевима са кратким летима саде само сорте раног зрења.