Зашто је сок од бундеве добар: припремите здрав напитак по најбољим рецептима и користите га за зиму

Сокови од поврћа су извор витамина и минерала који су особи потребни за одржавање здравља. Најбољи сок је сок направљен код куће од свежег, здравог поврћа. Посебну пажњу заслужује сок од бундеве - цењен је због свог богатог витаминског састава, лакоће припреме и укусне наранџасте боје.

У овом чланку ћемо вам детаљно рећи како припремити сок од бундеве код куће и које препоруке треба следити приликом припреме.

сок од бундеве

Сок од бундеве има своје предности и мане. Пре пијења, препоручује се проучавање састава пића, његовог калоријског садржаја и утицаја на тело.

Састав и својства

100 г сока садржи 38 кцал, 9 г угљених хидрата, масти и протеина практично нема. Сок је погодан за дијететски и здраву исхрану. Напитак садржи каротен, витамине Б, А, Е, Ц, као и ретки витамин К, који се не налази у другом поврћу, одговоран је за згрушавање крви.

Сок има висок садржај аскорбинске киселине, његова потрошња смањује вероватноћу заразних и прехлада. Превентивно пола сата пре ручка попијте пола чаше сока од бундеве.

Бенефит

Уз редовну употребу Метаболизам се нормализује, ниво холестерола и шећера у крви се смањује, а циркулација крви се побољшава. Ако сат времена пре спавања попијете чашу сока са медом, нећете имати проблема са заспавањем.Напитак се пије код уролитијазе и обољења јетре.Дани поста на соку од бундеве лако се толеришу и помажу вам да изгубите вишак килограма.

Мушкарци имају сок побољшава стање простате, подржава сексуалну функцију и подстиче производњу мушки хормони. Пиће помаже у чишћењу жучних канала и побољшава функционисање жучне кесе. Спречава развој аденома и простатитиса. Такву терапију је боље спроводити свака 4 месеца.

Благотворно утиче на здравље и изглед жена. Влакна чисте црева од токсина и убрзавају метаболизам. Тиме долази до природног губитка телесне тежине, кожа лица се освежава и затеже, акне нестају, а фине боре се изглађују. Јача се имуни и нервни систем, побољшава се састав крви, нестаје оток и јача срчани мишић.

Штета

Сок од бундеве се не препоручује особама са ниском киселошћу желуца, акутним гастроинтестиналним поремећајима, склоностима дијареји, особама са индивидуалном нетолеранцијом или алергијом на каротен. Испијање пића у овим случајевима ће штетити вашем здрављу.

Која тиква је погодна

За припрему укусног и здравог сока користе се слатке сорте мушкатног орашчића - ананас, Мусцат де Провенце, Путер од кикирикија. Плодови се одликују сочном и густом аромом пулпе и диње.

За слатко и укусно пиће изаберите малу бундеву. Обратите пажњу на изглед – одговарајућа бундева има уједначену боју, еластичну и тврду кожицу, суву дршку.

Како га правилно припремити

Бундева се опере, очисти од листова, земље и прљавштине. Поврће се стави на даску за сечење и крајеви се одсеку са обе стране великим ножем. Користећи посебан нож за љуштење поврћа, уклоните кору.Поврће је згодно ољуштити тако што ћете га претходно исећи на два дела – тако вам прсти неће склизнути. Семе се уклањају ручно или кашиком.

Како исцедити сок од бундеве

Неке домаћице користе проверене млин за месо за кување, друге користе савремене процесоре за храну или соковнике. Хајде да погледамо популарне методе.

Коришћење соковника

Бундева се очисти и исече на ситне комаде, кроз које се пропушта соковник. Количина пулпе зависи од величине уређаја. Ово је најпогоднији и најлакши начин, потребно је мало времена. Од преосталог пиреа од бундеве направите компот или направите тепсију.

Коришћење соковника

На врху се постављају мали комади бундеве кувала за сокове, у доњу се сипа вода. Структура се поставља на шпорет и припрема се посуда у коју ће пиће тећи. Чим се контејнер напуни, шећер се сипа у њега по укусу и шаље на ватру. Након појаве мехурића, сок се сипа у стерилне тегле.

Коришћење блендера

Исеците бундеву на мале кришке и кувајте 10 минута. Охладите и умутите блендером док не добијете пире. Додајте шећер по укусу и додајте прстохват лимунске киселине, кувајте на лаганој ватри пола сата. Сипајте у стаклене тегле или флаше.

Користећи млин за месо

Бундева се исече и комади пролазе кроз млин за месо. Ставите смесу у чисту газу, завежите је у чвор и ставите у цедиљ преко шерпе. Организујте притисак и сачекајте док сок не исцури у посуду. Додајте лимунску киселину и шећер, доведите до кључања и искључите ватру. После 10 минута сипајте у тегле.

Занимљиво! Од преосталог пиреа припрема се сок другог пресовања. Поврће се сипа водом, кува и стисне. Не препоручује се мешање са соком од првог притиска.

Кроз сито

Погодан начин за припрему пића у земљи, где нема кућних апарата при руци. Кувајте комаде бундеве на лаганој ватри док не омекшају. Протрљајте кроз сито, разблажите водом, додајте шећер и лимунску киселину. Кувајте течност 10-15 минута док не добије густу конзистенцију. Сипано у тегле.

У спори шпорет

Бундева се исече на мале кришке и стави у мултиварку на режиму „Дурење“ или „Курење“. Масу самељите ручно или кроз машину за млевење меса, додајте воду и кувајте.

Како направити сок од бундеве за зиму

Пиће је једноставно за припрему, најважније је одабрати слатку и сочну бундеву и изабрати рецепт.

Како се ролати са стерилизацијом

Стерилизацијом се у напитку чувају вредни витамини и минерали, сладак укус и арома.

Шта вам је потребно за припрему:

• 5 кг бундеве;
• 4 литра шећерног сирупа;
• 20 г лимунске киселине.

Како да кува:

1. Очишћену бундеву исеците на комаде и пеците у рерни док не омекша. Процедите кроз сито.
2. Припремите шећерни сируп: на 4 литре воде потребно је 700 г шећера. Поврће прелијте сирупом.
3. Промешати и сипати у тегле. Стерилизирајте тегле у кипућој води 10 минута и охладите. Држати у фрижидеру.

Без стерилизације

Рецепти без стерилизације не одузимају много времена, пиће се може чувати до годину дана.

Шта вам је потребно за припрему:

• 3 кг бундеве;
• 2 литра воде;
• 600 г шећера.

Како да кува:

1. Бундеву оперите, уклоните кору и семенке, исеците на ситне комаде и провуците кроз соковник.
2. Сипајте течност у шерпу, додајте воду и додајте шећер.
3. Држите на ватри 5 минута на температури од 90 ° Ц.
4. Сипати у стерилне посуде и умотати.

Најбољи рецепти

Домаћице припремају сок од бундеве са шаргарепом, јабуком, сувим кајсијама, медом.Сваки препарат има јединствен укус и богат витамински састав.

Са пулпом

Сок са пулпом је хранљив, задовољава глад и служи као одлична ужина. Има благотворно дејство на цревну микрофлору и корисно је за децу.

Састојци:

• 5-6 кг припремљене пулпе бундеве (ољуштене од семена и влакана);
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 4 литре воде;
• 40 г лимунске киселине.

Како да кува:

1. Кувајте комаде бундеве на лаганој ватри, повремено мешајући да се коцкице бундеве не залепе за дно тигања. Након кључања, уклоните пену и кувајте још 30 минута.
2. Оставите пулпу испод поклопца, након 15 минута утрљајте топлу масу кроз сито или пире са блендером.
3. Вратите пире на ватру, додајте шећер у малим порцијама, бундеву стално мешајте. Додајте лимунску киселину и кувајте још 10 минута.
4. Сипајте у стерилне тегле и охладите.

Са лимуном и поморанџом

Комбинација светлих цитруса и деликатне бундеве ће се свидети љубитељима оригиналних укуса. Пиће од наранџе ће вас увече смирити и наместити на здрав сан.

Састојци:

• 3 поморанџе;
• 3 кг бундеве;
• 200 г шећера;
• 1 лимун.

Технологија кувања:

1. Огулите бундеву, уклоните семенке, влакна и исеците на мале коцкице. Ставите на малу ватру.
2. Исцедите сок од лимуна и поморанџе.
3. Добијену меку бундеву самељите кроз сито и вратите на малу ватру. Додајте гранулирани шећер, цеђени сок од лимуна и поморанџе. Проври и сипати у тегле.

Са шаргарепом

Због високог садржаја каротена у шаргарепи и бундеви, препоручује се сок од овог поврћа разблажити прокуваном водом у односу 1:1 и пити по пола чаше. Овај сок је богат витаминима, калијумом и магнезијумом.

Шта вам је потребно за припрему:

• 3 кг бундеве;
• 4 шаргарепе;
• 250 г шећера.

Начин кувања:

1. Оперите шаргарепу и бундеву, ољуштите и исеците на ситне комаде, провуците кроз соковник.
2. Сипајте у шерпу и промешајте са шећером, проврите и кувајте 7-10 минута.
3. Сипајте у стерилне посуде и охладите. Чувати на хладном месту.

Са јабуком

За кување изаберите зреле и сочне јабуке. Ово пиће садржи гвожђе и корисно је за јачање имуног система.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1 кг јабука;
• лимунова кора;
• 150 г шећера.

Како то да урадите:

1. Бундеву оперите и ољуштите, исеците и нарендајте на средњем ренду.
2. Умешајте шећер и оставите 10 минута.
3. Јабуке оперите, уклоните језгру и семенке, исеците на кришке и попрскајте лимуновим соком. Користите блендер да направите пире.
4. Бундеву и јабуке пропасирати кроз газу у једну тепсију, промешати и додати шећер. Кувајте 5 минута и сипајте у резервоаре.
5. Преостали пире искористите као подлогу за прављење џема.

Са сувим кајсијама

Хранљив и здрав напитак погодан за конзумацију у јесен-зимском периоду. Суве кајсије побољшавају рад мозга, бундева побољшава рад срца.

Шта ће вам требати:

• 3 кг бундеве;
• 500 г сувих кајсија;
• 1,2 кг шећера;
• 300 г шаргарепе;
• 3 литре воде;
• 15 г лимунске киселине.

Корак по корак рецепт:

1. Ставите огуљене комаде бундеве и шаргарепе у спори шпорет на пола сата на режиму „Чување“.
2. Прођите кроз блендер, додајте суве кајсије у смешу.
3. Вратите у спори шпорет на 10 минута. Додајте шећер, лимунску киселину и мешајте. Сипајте у стерилне тегле.

Са мушкатним орашчићем

Мушкатни орашчић прожима пиће јарком зачињеном аромом. Сок постаје деликатнији по укусу и добија пикантан укус.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1,5 литара воде;
• прстохват мушкатног орашчића;
• лимунов сок и шећер по укусу.

Како то да урадите:

1. Бундеву исеците на ситне коцкице, додајте воду и кувајте док не омекша.
2. Протрљајте кроз сито или умутите блендером, додајте шећер, лимунов сок, рендани мушкатни орашчић и ставите на ватру.
3. Након кључања кувајте 5 минута, сипајте у стерилисане тегле и заролајте.

Савети и трикови за кување и ваљање

Да би сок био не само укусан и здрав, већ и дуго чуван, препоручује се да се придржавате препорука искусних кувара:

1. За богат укус и светлу боју изаберите воће са светло наранџастим месом.
2. Тежина фетуса не би требало да прелази 7 кг. Ова бундева садржи више каротена и фруктозе.
3. Поврће се користи одмах након бербе.
4. За заптивање се користе стаклене тегле или флаше. Исперу се содом и обришу чистим пешкиром. Поклопци су опечени кипућом водом.
5. Након кувања, сок се умота у ћебе и окрене наопачке док се не охлади.
6. Чувајте препарате у фрижидеру, подруму или подруму. Забрањено је чување сока у близини радијатора или других извора топлоте.

Закључак

Сок од бундеве је елемент правилне и здраве исхране. У продавници је тешко наћи висококвалитетан производ без конзерванса и адитива, па је боље да сами скувате сок. За припрему вам је потребна млада и сочна бундева, додајте лимун, поморанџу и јабуке по укусу.

Пиће се припрема помоћу кућних апарата - соковника, блендера, мултиварка или ручно. Чувајте сок у фрижидеру или подруму.