Све о пиринчу: шта је пиринач и како се појавио, занимљиве чињенице о биљци из далеких земаља

Пиринач је највреднији прехрамбени производ за велики део светске популације. Свакодневно се конзумира као основна храна у азијским, арапским и афричким земљама. Сада постоји више од 10.000 сорти ове биљке, од којих је 5.000 класификовано као култивисано. Одакле је дошао пиринач, да ли је житарица или не, сазнаћете из чланка.

Историја дистрибуције

Пиринач је азијског порекла, његова домовина је територија данашње провинције Јунан.. Касније је култивација ове културе почела у северном Вијетнаму, североисточној Индији и Тајланду. То је било пре око 7000 година.

У другим азијским земљама, биљка се ширила прилично споро. Редовно гајење ове културе у Малезији, Индонезији и Индокини почело је тек пре 2.500 година. Биљка се добро прилагодила различитим климатским зонама. Укоренила се у северном делу Кине и Јапан, где је релативно хладно.

Биљка је дошла у европски део континента захваљујући Александру Великом. Прво га је покушао током војних похода на Азију, након чега је са собом донео семе. Постоје неки докази да се ова култура гајила на обалама Средоземног мора око 600. године пре нове ере. е. У Грчкој и Риму пиринач је био познат већ у 3. веку пре нове ере. е., али тада се ова биљка није масовно гајила, већ је третирана као егзотика.

У 13. веку Постојала је куга у јужној Европи. После њега је посејано неколико пиринчаних поља. Било је округлог типа зрна, који не захтева обилно заливање нити било какву посебну негу. Захваљујући овим квалитетима, култура се постепено укоренила. Почели су да га узгајају у јужном делу Француске, Италије и Шпаније. Истовремено су почели да сеју њиве на територијама данашње Албаније, Грчке и Бугарске.

Војвода од Савоје помиње пиринач у својим белешкама из 1300. године. Документарни докази ширења ове биљке обухватају приватно писмо из 15. века, које је написао војвода од Милана. До 16. века Свуда око Милана била су поља пиринча. У 18. веку житарице су постале уобичајена храна за Европљане. Већ тада је чувени пудинг од пиринча био широко распрострањен.

У Русији је ова култура позната још од паганских времена због чињенице да су у близини пролазили трговачки путеви из Азије у Европу.. Али масовно почео да се гаји пиринач тек до 15. века. на територији данашње Мађарске и Украјине. Тада се звала сараценска пшеница. На словенским територијама укорењено је име „Сорочински просо“, које се користило до краја 19.

Увозни пиринач постао је недовољан у време Совјетског Савеза, па су њиме почела да се сеју поља у Краснодарском и Ставропољском крају. Било је и малих површина за садњу у Ростовској и Астраханској области. У овим регионима расте округли пиринач, који је способан да произведе нормалну жетву у прилично хладној клими.

Шта је пиринач

Пиринач је пољопривредна култура која се сада узгаја у многим земљама широм света. Ово је хранљив производ који не захтева посебне услове за узгој.

Модерно име у Русији настало је тек 1870-их. То је дериват енглеске речи рижа. Раније су се житарице звале „сараценска пшеница“, „сараценско зрно“ и „сорочинско просо“.

Породица пиринча

Пиринач је класификован као житарица. Добро расте у тропским и суптропским климама као једногодишња биљка. Такође се узгаја у топлим умереним регионима.

Култура се узгаја у индустријским размерама у Аустралији, Америци, афричким земљама и Азији.

Каква је ово култура

Пиринач је прехрамбени производ који се производи од семена. Као пољопривредна култура, ова биљка најбоље успева у топлим и врућим климама. У афричким земљама узгајам и голи или афрички пиринач. Тамо се за храну користе и дивље сорте: шпичасте и краткојезичне.

Житарице добијене из биљке садрже много угљених хидрата (око 70%) и релативно мало протеина (не више од 12%). Пепео садржи велику количину фосфорне киселине, тако да се биљка користи не само у прехрамбеној индустрији, већ иу индустрији обраде дрвета.

Шта је коријенски систем

Пиринач има влакнасте корене. Достижу дубину до 20 цм, у неким случајевима и до 30 цм. За разлику од других биљака, корени пиринча садрже аеренхим. Ово је име дато тканини са шупљинама дизајнираним да проводе ваздух.

Када је поље поплављено, коренов систем није у стању да прими кисеоник из земље. Ваздух продире кроз стомате лишћа у стабљике, одакле улази у аеренхим корена. Тако се кисеоник снабдева не само у корен, већ и у тло око биљке.

Коренски систем се састоји од:

• главни корен – уграђен у зрно;
• додатак - развијају се током раста биљке.

Корен у зрну прави размак између цветних љуски, правећи излаз. На врху главног корена формирају се корени другог реда и адвентивни изданци.Они су потребни биљци да јој током раста обезбеде воду и хранљиве материје.

Једна биљка има око 200 корена. Њихово најактивније формирање се јавља током фазе мријеста и изласка у цијев. Током брзог раста, коренске длаке трају отприлике 3-5 дана.

Како изгледа уво?

Уши пиринча су зелене или жуте. Постављени су на ноге и налазе се близу један другом. Њихова дужина варира од 2 до 15 мм. Изгледају као незрела пшеница.

Зглоб класића је место где је клас причвршћен за стабљику. Осипање усева зависи од његове структуре.

На фотографији - сл.

Од чега потиче пиринач који једемо?

Пиринач се узгаја на пољима. Након тога се од њега праве житарице које се продају у продавницама. Али недавно су почели да производе вештачки производ. Мало се разликује од природног.

Природно

Природни пиринач је производ који се добија гајењем у веома влажном земљишту. Семе се користи за исхрану, а користи се зељасти део као храна или постељина за животиње.

Просечан принос ове културе је око 6 тона по хектару. У азијским земљама, усев се бере 3-4 пута годишње.

Током раста биљке пазите да температура воде и ваздуха не падне превише. Када температура нагло падне, део воде се одводи са поља. Захваљујући томе, сунце почиње да загрева тло.

Жетва почиње када зрно побели, а стабљика потпуно пожути. Биљка се исече или извуче, а затим суши око 3 дана. Затим се омлате.

Након тога, пиринач се чисти од разних нечистоћа, филм се одваја и полира. Од 100 кг нерафинисаног зрна добије се само 74 кг чистог зрна. Остатак се шаље у отпад.

Вештачки

Вештачки пиринач се прави у Кини. Постоји мит да је овај производ направљен од пластике, наводно га сами Кинези не једу, већ га јефтино продају у друге земље. Али информације о пластичном пиринчу су много пута оповргнуте. Осим тога, вештачке житарице су често скупље од природних.

Такав производ се производи на екструдеру од неколико компоненти. Постоји обичан пиринач различитих сорти и кромпир скроб. Често су житарице обогаћене витаминима и другим корисне супстанце. Понекад се додају и други усеви.

Вештачки пиринач уклања недостатке природног пиринча и даје му нове предности. У почетној фази, све сировине се дробе и мешају. Након тога, добијена маса се обрађује много пута. Излаз је у облику зрна пиринча, само што постаје укусније и здравије.

Занимљиве чињенице о пиринчу

Пиринач има дугу историју. Гаји се на свим континентима осим на Антарктику.

Најзанимљивије чињенице о биљци:

1. Култура је толико влажна да расте директно у води. Поља намењена пиринчу су посебно поплављена, претварајући их у мочваре. Вода се ослобађа само током жетве. Захваљујући томе, засади су заштићени од сунца и корова.
2. Стабљике ове биљке могу нарасти до 1,5 м висине.
3. Пиринач је један од најстаријих усева које је човек гајио. Његова историја сеже хиљадама година уназад.
4. У својој домовини, Кини, пиринач се сматрао основним производом.
5. Од семена биљака не добијају се само житарице. Такође се производи нафта скроб и брашно. Није погодан за прављење хлеба. Већина се шаље у козметичке фабрике, где се прави у праху.
6. Пиринач се користи за производњу алкохола, вина, сакеа и других алкохолних пића.
7. За кондиторске производе најчешће се користи лиснати пиринач, који је по структури сличан кокицама.
8. Слама се користи у производњи картона и папира.
9. Арруза је мера за тежину која се још увек користи у арапским земљама. То је једнако 1 зрну пиринча.
10. Пиринач храни већину светске популације, па се ова култура сматра најважнијом међу осталим пољопривредним биљкама.
11. Многи људи, када кувају пиринач, користе 1 тбсп. житарице додати 2 тбсп. вода. Али студије су показале да овај начин кувања може довести до срчаних обољења и дијабетеса. Пестициди у земљишту и штетне емисије у атмосферу доводе до појаве арсена у пиринчу. Да бисте га уклонили из житарица, препоручује се да зрна потопите у воду преко ноћи, ујутру оцедите, па тек онда почнете да кувате.
12. У азијским земљама велика количина пиринча у кући указује на богатство. Због тога је настала традиција обасипања младенаца житарицама.
13. У узгоју ове културе укључено је 15% становника планете.

Ово је занимљиво:

Будите опрезни, глутен: да ли се налази у пиринчу?

Која је разлика између јасмина и басмати пиринча: разлике у изгледу, укусу и употреби

Шта је црни пиринач и које су његове предности?

Закључак

Пиринач је култивисана биљка из далеких земаља. Овај јединствени производ се користи у свим крајевима планете. Већина људи на Земљи га једе свакодневно. Али нашао је примену у другим индустријама. Ова биљка се користи за прављење ужади, картона, корпи и још много тога.

ИН љуска садржи много корисних микроелемената, па се често даје стоци. Данас, без пиринча, било би немогуће нахранити човечанство.