Да ли је могуће јести целер ако имате панкреатитис?

Код болести панкреаса и жучне кесе дијета игра важну улогу. Укључивање целера у исхрану (у умереним количинама) елиминише иритацију слузокоже запаљеног органа и нормализује његово стање. Међутим, пре конзумирања поврћа, важно је да се упознате са његовим својствима и консултујете се са својим лекаром.

Хајде да размотримо да ли се целер може конзумирати за панкреатитис и холециститис, и ако јесте, у ком облику иу којим количинама.

Хемијски састав целера

Целер цењен не само као прехрамбени производ, већ и као лек. Сваки део биљке (корен, листови са петељкама) погодан је за конзумацију и садржи доста хранљивих материја.

Садржај калорија и БЗХУ

Нутритивна вредност целера на 100 г:

• протеини - 0,7 г;
• угљени хидрати - 1,4 г;
• масти - 0,2 г;
• дијететска влакна - 1,6 г;
• вода - 95 г;
• садржај калорија - 14 кцал.

Корисне карактеристике

Хемијски састав биљке (на 100 г):

• бета-каротен - 4,5 мг;
• витамин Ц - 38 мг;
• витамин К - 29,3 мцг;
• витамин Б2 - 0,42 мг;
• витамин Б9 - 36 мцг;
• калијум - 430 мг;
• рубидијум - 153 мцг;
• калцијум - 72 мг;
• натријум - 200 мг;
• бор - 72,2 мцг;
• манган - 200 мцг;
• ванадијум - 24,2 μг;
• бакар - 103 мцг;
• натријум - 200 мцг;
• гвожђе - 6,3 мг;
• фитостероли - 6 мг;
• оксална киселина - 61,2 мг;
• пурини - 30 мг;
• флавоноиди (апигенин, апиин) и антибиотска супстанца лунуларин.

Захваљујући наведеним елементима, целер има низ корисна својства:

• побољшава варење;
• нормализује крвни притисак;
• потискује различите упале, штитећи ћелије од оштећења;
• елиминише алергијске реакције;
• убрзава метаболизам;
• стимулише циркулацију крви;
• елиминише изражен и скривен оток;
• има благи лаксативан ефекат;
• побољшава стање имунолошког система;
• јача коштано ткиво;
• нормализује ниво хемоглобина и холестерола у крви.

Редовна конзумација целера смањује вероватноћу од чира на желуцу и рака.

Како целер утиче на панкреас и жучну кесу?

Корисне супстанце садржане у целеру нормализују функционисање панкреаса:

• магнезијум - промовише инервацију;
• полинезасићене масне киселине - учествују у структури нових ћелија;
• Витамин Ц - јача крвне судове.

Компоненте целера имају антиинфламаторно и ресторативно дејство на панкреас и спречавају дисбактериозу.

Да ли је могуће јести целер за холециститис? Предности поврћа за жучну кесу:

• побољшање одлива жучи и спречавање његове стагнације;
• уклањање и спречавање упале;
• спречавање згушњавања жучи и стварање камења у жучној кеси;
• стимулисање апсорпције масти садржаних у храни;
• ублажавање грчева и болова.

Како правилно припремити и конзумирати за панкреатитис и холециститис

За кување је боље изабрати поврће које се узгаја самостално, без хемикалија. Ако то није могуће, важно је узети у обзир презентацију биљке.

На које знакове треба обратити пажњу:

• еластичност и тврдоћу стабљике, меке светло зелене боје;
• специфичан укус и пријатан мирис;
• без оштећења, буђи или трулежи.

Боље је јести поврће сирово да бисте добили максималну корист.Међутим, за упалу панкреаса и жучне кесе, важно је обрадити целер: термички ефекат елиминише етерична уља која иритирају слузокожу органа. У овом случају, печење и пржење до златно смеђе боје је неприхватљиво.

Важно! Поврће са превеликим коренима није погодно за потрошњу: због повећане крутости, слабо се вари.

Током ремисије за панкреатитис Дозвољено је додавање целера у чорбе и супе од поврћа. Дневна норма је не више од 200 г.

Ако тело добро подноси поврће, прихватљиво је његово укључивање у дневну исхрану:

• свеже - до 200 г;
• у облику сока - до 100 мл.

Дијетална супа са целером

Састојци:

• 2 кромпира;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• ¼ корен целера;
• ½ тиквице;
• 100 г броколија;
• 100 г карфиола;
• 100 г млека;
• 1 литар воде.

Сво поврће исецкајте, промешајте и кувајте док не омекша. Затим ставите у блендер, додајте проврело млеко и пире.

Супа се може јести са крутонима од једнодневног хлеба.

Ово је занимљиво:

Да ли је могуће јести целер ако имате дијабетес типа 2?

Невероватне предности целера за мушкарце

Предности и штете целера за гихт

Паприкаш од поврћа

Требаћеш:

• ½ тиквице;
• 1 паприка;
• 3 кромпира;
• 3 листа целера;
• 1 лук;
• 100 г пасуља;
• 1 тбсп. л. маслац;
• 1 тбсп. млеко;
• 1 тбсп. л. брашно;
• соли по укусу.

Како да кува:

1. Огуљени кромпир и тиквице исеците на мале коцкице.
2. Целер и лук ситно исецкати.
3. Поврће кувајте на пари одвојено једно од другог, затим сједините и додајте малу количину вреле воде.
4. Прокувајте пасуљ и додајте га осталим састојцима.
5. Да бисте добили сос, помешајте брашно са путером и млевите, постепено додавајући млеко.
6. Поврће прелијте сосом и ставите у рерну 10 минута на +180°Ц.
7. На крају кувања мало посолите.

Сок од целера

Да би се добио сок, младе петељке биљке пролазе кроз соковник. Препоручљиво је пити пиће само свеже исцеђено 15 минута пре оброка 2 недеље.

Важно! Можете мешати пиће са соком од кромпира, бундеве или шаргарепе.

Целер није уврштен на листу намирница које се препоручују за холециститис, али није ни забрањен. Због тога је његова употреба у количинама до 100 г дневно током фазе ремисије сасвим прихватљива.

У којим случајевима се не сме користити?

Код акутног панкреатитиса, поврће је строго контраиндиковано, јер промовише додатну производњу ензима панкреаса. Као резултат тога, они не улазе у дуоденум, остајући у панкреасу и компликују ток болести.

У случају хроничног панкреатитиса, целер је дозвољено конзумирати тек након топлотне обраде. Биљна влакна побољшавају функцију црева и стимулишу перисталтику, елиминишући затвор, који често прати болест.

Увођење целера у исхрану у сировом облику или као део различитих пића дозвољено је не пре 1,5-2 године након акутног напада болести.

Штета и контраиндикације

Употреба целера је контраиндикована у следећим случајевима:

• алергија на било који елемент укључен у поврће;
• трудноћа;
• проблеми са згрушавањем крви;
• болест бубрега или присуство камена;
• низак крвни притисак;
• повећана киселост желуца;
• тромбофлебитис или проширене вене;
• предстојећа операција.

Прочитајте такође:

Како узимати сок од кромпира за панкреатитис и холециститис

Да ли је могуће јести лук са панкреатитисом или не?

Закључак

Правилно припремљен целер благотворно утиче на функционисање жучне кесе и панкреаса и има опште јачање. Међутим, у случају акутног запаљења ових органа, конзумирање поврћа може нанети озбиљну штету здрављу.